冬瓜大虾汤粉丝的做法大全家常(冬瓜粉丝虾仁汤)

冬瓜粉丝虾仁汤

冬瓜虾丸子汤是一道清爽的汤品，以冬瓜和虾丸为主要材料，适合夏季食用。下面是王刚主厨的冬瓜虾丸子汤做法：

所需材料：

- 冬瓜

- 鲜虾仁

- 猪肉

- 葱姜蒜

- 鸡蛋清

- 盐

- 白胡椒粉

- 生抽

- 鸡精

步骤：

1. 虾仁切成小粒，猪肉剁成茸，葱姜蒜切末备用。

2. 将虾仁和猪肉放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀制成虾肉丸子。

3. 冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。

4. 将适量的水倒入锅中，将虾肉丸子放入水中，用中火煮至丸子浮起，再煮2分钟即可捞出备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入丸子和冬瓜块煸炒几分钟。

6. 加入适量水，煮沸后撇去浮沫，调入生抽、鸡精等调料，煮至冬瓜熟软。

7. 最后可以根据个人口味调整口味，如加入少许盐，起锅前撒上一点葱花即可。

温馨提示：

- 冬瓜要选用嫩的、质地细腻的品种，口味更好。

- 煮丸子时火候要掌握好，以免过熟或太生。

鲜虾冬瓜粉丝煲

花甲适量，鲜虾7只，金针菇1把，粉丝2把，芹菜适量，葱适量，蒜头1个，小米辣8个，姜适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，老抽半勺，生抽2勺，清水一碗，胡椒粉适量，火锅底料一小块，萝卜干适量

花甲鲜虾粉丝煲的做法

步骤1

准备所需食材 花甲 虾 金针菇 粉丝 姜 小米辣 蒜头 葱

步骤2

粉丝先泡水20分钟 金针菇 萝卜干洗净备用 姜 蒜头 葱 小米辣 芹菜 切小粒备用。

步骤3

花甲泡盐水一个小时后洗净 鲜虾洗净备用。

步骤4

锅里热油 先倒入姜 蒜头沫 小米辣葱头炒香「蒜头 小米辣 葱 芹菜记得留一点起来备用」

步骤5

炒一会加入萝卜干炒香

步骤6

另起锅将火锅底料姜炒一下

步骤7

将刚刚炒好的配料盛碗里加入2勺生抽 1勺老抽 适量胡椒粉 盐 鸡精 葱 生蒜头 搅拌均匀备用

步骤8

砂锅先铺上一层金针菇

步骤9

铺好金针菇后再铺上粉丝

步骤10

再淋上调好的灵魂酱汁一碗清水

步骤11

盖上锅盖 中火煮开五分钟

步骤12

煮开五分钟后再加入虾 花甲 盖上锅盖继续焖煮十分钟就OK

步骤13

花甲 虾属于容易熟 几分钟就好

步骤14

关火 撒点小米辣 葱花 芹菜就可以开吃啦

冬瓜大虾汤粉丝的做法大全家常窍门

1. 长汀红薯粉皮准备好

2. 冷水中浸泡10分钟，捞起沥干备用

3. 冬瓜和五花肉准备好

4. 去皮去籽的冬瓜切块备用

5. 五花肉切片备用

6. 香葱切葱花，葱白另外放一堆。

7. 生姜切薄片，再对切一刀

8. 准备好一个八角

9. 切点胡萝卜丁和香葱叶放一起

10. 锅中油热，下姜片炒香

11. 下葱白炒香

12. 下五花肉片炒至微微变色

13. 加入一个八角炒香

14. 把火力调小，倒两匙东古酱油和一匙蚝油，炒至上色。

15. 倒进冬瓜块翻炒下

16. 加入适量膏汤，粉条挺能吸水的，可以稍微多放些膏汤。若没膏汤，放清水也行。

17. 火力调大，煮开。

18. 煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。

19. 放入泡软的红薯粉皮

20. 大火煮开后，小火煲10分钟左右。可以试吃下，调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮，工艺上都会有点差别，厚薄可能都不一样，所以试吃下口感，微调下时间是必要的，煮太烂就不好吃了。

21. 倒入葱花和胡萝卜丁，翻动下，让它们受热下就马上起锅，因为砂锅离火还能保持一会沸腾状态的。

22. 淋入芝麻油

23. 拌匀后，开吃啦！

温馨小提示

家里可以备盒浓汤宝，这样煮菜需要用到膏汤时，就不会因为家中没有备好的膏汤而发愁了。

大虾冬瓜粉丝煲

第一，将粉丝过热水泡开，然后切碎备用，将冬瓜切碎备用，放入盘中。

第二，去掉虾头，虾线，切碎，加入一勺盐，生抽，进行腌制。

第三，将粉丝，冬瓜，虾放入一个盆中，加入一勺盐，生抽，料酒，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

冬瓜虾米粉丝煲的做法窍门

答：做法：

1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。

冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片。

2.锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。

倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。

3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。

冬瓜粉丝虾仁汤的做法大全家常

所需的食材：香菇、杏鲍菇、平菇、葱和蒜，为了增加口味，我们准备了少许鱼丸。

先处理一下食材，将三种蘑菇切成片或条，葱和蒜切成小粒，鱼丸切小丁。

首先将葱和蒜用油爆香，将蘑菇下锅炒制，盛出备用。因为今天只做的是一道浓汤，所以要炒一点儿面粉，既能让汤浓稠，同时炒过以后还有一股面的焦香味道。面粉炒至发黄，倒入凉水，搅拌均匀。

直接将抄好的蘑菇和鱼丸丁倒入，大火烧开。为了增添一些色彩，加入适量的胡萝卜片，也更加的营养。

然后改小火，慢慢煮，直至煮到汤变的浓稠，放入适量的食盐，就可以出锅。

冬瓜粉丝鲜虾汤的做法

丸子冬瓜汤的做法1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅虾仁冬瓜汤的做法①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内； 　　②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可

冬瓜粉丝虾米煲

食材用料

冬瓜 300克，虾米 20克，粉丝 1把，盐 少许，耗油 少量，葱 4公分段，蒜 2瓣

做法步骤：

步骤 1

粉丝开水微汤1分钟，捞出装盘备用。用食剪剪几刀烫好的粉丝。

步骤 2

备齐材料。

步骤 3

炒锅让放油，葱、蒜热油入锅

步骤 4

加入冬瓜片儿，翻炒6成熟后，放虾米，少量盐，翻炒为8成熟后加入粉丝，并加入微量清水

步骤 5

加入少量耗油，小火翻烧2分钟，起锅装盘！

冬瓜大虾汤粉丝的做法大全家常视频

将冬瓜去皮,去瓜芯。

  2.将粉丝用水提前浸泡,剪短备用。

3将去皮的冬瓜,胡萝卜,切丝,备用。

  4.将炒锅置水,切好的冬瓜,胡萝卜丝冷水下锅。

   5.待水开,加入粉丝,海米,盐,鸡精,白胡椒粉即可      6.出锅装碗,撒点香菜叶,或是香葱,淋点香油