儿童花鲢鱼的做法大全家常(花鲢鱼两吃做法大全)

花鲢鱼两吃做法大全

①、把鲢鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。我买的是鲢鱼的中间段，在买的时候商家都帮忙把鱼处理好了，把鱼鳞和内脏给去掉了。由于鱼体型太大，肉太厚，商家还把鱼横向劈开了，这样更便于炖煮，容易入味。

在处理鱼的时候注意鱼腹中有一层黑膜，一定要去除干净，渔腹中的血块，也一定要洗干净，因为黑膜和血块都非常腥气。

②、把鱼皮的一面蘸上一层薄薄的面粉，这样在煎鱼的时候鱼皮就不会掉。蘸上面粉以后要静置10几分钟，以便让面粉牢牢地粘在鱼上，防止下锅煎的时候掉粉。

③、把半颗葱，一小块姜，几瓣蒜去皮清洗干净。把葱切成段，姜蒜切成片。

③、再准备一个大料，一小撮花椒，几个干辣椒。加这些佐料能增香，去腥气，还稍有一点辣味，不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。

④、准备一个料汁：碗中加入两小勺白糖，三大勺料酒，三大勺生抽，三大勺醋，搅拌均匀。

⑤、起锅烧油，油热以后下入一半鱼，鱼腹一面朝上，煎至鱼皮金黄捞出。然后再用同样办法煎另外一半鱼。

把两半鱼都煎好以后捞出来备用。

⑥、重新起锅烧油，就利用刚才煎鱼剩下的油就可以。油热以后先下入花椒，大料干辣椒爆香。

⑦、再下入葱姜蒜炒香。

⑧、倒入料汁烹出香味。

⑨、加入适量开水，一定要加开水，这样炖出来的鱼汤奶白。加水量以没过鱼为准。

⑩、下入鱼，加入一大勺盐，盖上锅盖，炖煮30分钟。

⑪、炖到汤汁浓稠，收收汁即可出锅装盘。

花鲢做法视频教程全集

海杆如何钓鲢鳙鱼？

钓鳙鲢鱼最好是用海竿定点钓。(一)，海竿组钓配置：一般来说用3米的海竿最好，纺车式渔线轮，线组为4-5号强拉力线，配50克的空心铅坠，3号球形浮漂，伊势尼加强型上黑10号爆炸钩。这是因为鳙鲢鱼个体较大，小的有三、五斤，大的达十几二十斤。(二)，钓法：1，选好钓位后，采用定点钓法，可先用五根海竿打成梅花桩，最初用饵可大一点，主要是在钓区内形成大量的雾化区，以引鳙鲢鱼进入钓点，(注意：该梅花桩的位置不可大，每竿定位在1--2米之间，)待鱼开始咬钩后，可收回两竿，以免绞线，(因鳙鱼中钩后，在水中的游动较大)。2，水深定位：一般在水库垂钓，要根据季节的变化而调整所钓水位，春秋二季可调120CM到200CM，夏季则调到90CM至120CM 之间，冬季调到250CM为好。3，抛竿距离：钓鳙鲢鱼的距离并不是越远越好，也不是说近距离无鱼，但要钓得多，最好的距离是30--40米之间(这是我钓鳙鲢鱼的经验)，当然还要看饵料的雾化如何。4，在钓鳙鲢鱼时，3斤以下的鱼最好放生，因为此时正是它们长体的最佳时间。

钓鲢鳙海竿口诀？

海竿水怪钓鳙鲢鱼最常用的是用海竿定点钓。这种钓法技巧针对鲢鳙鱼的习性钓浮，也就是钓水的中上层。使用专用的大号浮漂将装好钓饵的炸弹钩或者专用饵笼悬浮在水中。因鳙鲢鱼个体较大，小的有二、三斤，大的十几二十斤。要注意线组、饵料、钓的水层和钓位，这里篇幅有限，可以到中渔网钓鱼视频看看、钓鲢鳙的。视频超全，推荐给你钓友。

海竿钓大头漂的正确调钓？

用海竿钓鲢鳙鱼，在钓组都备齐的情况下，要想调好浮漂，首先，要确定好钓钩和饵料的重量，并据此选择吃铅量大于钩饵重量的大肚浮漂，以钓浮。

鲢鳙钓法海竿抛法？

鲢鳙钓法海竿抛法？鲢鳙钓法最好的办法就是用吊笼水怪的方法去钓鲢鳙，海竿举边头顶后用力抛向钓点后收紧主线在海竿稍夾一个小玲铛起报警中鱼信号就0k。

海杆怎么钓鲢鱼？

海竿飞钩是浮钓鲢鳙鱼的最佳首选。不过，在钓组的装配上，差别却是很大的，关键是在投远投准的前题下，还要根据鲢鳙鱼泳层的深浅来确定水线长度。而水线长度要依据水情、水温、鱼情和天气等因素的不同不断进行变换，这就给钓组出了一道难度较大的课题。若是运用传统调法，水线长度在1米以上，就会因竿尖外预留线过长，影响抛投或无法抛投。而运用给海竿拴“副线”的办法，则能较好地解决这一难题。

海竿浮钓鲢鳙要注意的几个关键点？

1、花鲢和白鲢有分别，白天可以常用酸味，甜味饵料去钓，花鲢则用腥臭，酸臭味饵料去钓会更好。

2、海竿钓获方式，白鲢的话用水怪比较多，花鲢可以用水怪，串钩，爆炸饵垂钓。

3、钓鲢鳙天气，适合选择在晴天，有风但是不走水的天气，有时候下雨但是温度高一样可以钓。

4、钓鲢鳙水位，一般来说先从1米水深开始找，直到4米水深去发现鲢鱼。

5、钓位，可以选择水库的下风口，此处浮游生物较多，鲢鱼常在这里出没

花鲢鱼烧法

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

花鲢鱼做法视频

主料：翘嘴鱼1条（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

花鲢鱼怎么做好吃视频

哈喽你好。

刚刚好看到你的问题。让我这个所谓的厨师来回答一下你的问题，好吧？

首先我们先把买来的鱼，十多斤的大鲢鱼。肉质应该可以。几斤重的那些不咋滴？但十多斤的话那个还可以喔。

首先这么大的鱼，我们肯定是几个人吃不了那么多。那么怎么办呢？难道把它冻起来明天吃嘛？这样的话呢，那个肉质了更不靓了。冻过的鱼很柴。那个肉会很霉。

那我们肯定会叫上一些亲戚朋友过来吃了，对吧？我们家也有试过。

我们先来说下鱼头。

鱼头的做法有很多。比如鱼头豆腐汤啊。剁椒蒸鱼头啊！清蒸鱼头。除了剁椒鱼头。

清蒸鱼头还有鱼头豆腐汤。这些都是比较适合小孩子吃的。我儿子就喜欢吃鱼头。一般都是清蒸多一点。很少给鱼肉给他们吃。因为有很多骨头啊。刺。

那现在说一下我们大人吃的了。

鱼腩最好的做法嘞是清蒸。

原汁原味啊！加点酱油就OK

另外也可以剁椒蒸鱼腩，喜欢吃辣的朋友合适。

那不喜欢吃清蒸，又不喜欢吃辣的怎么办？

整天吃清蒸都吃腻了。我们客家人喜欢吃香煎。对了，就是香煎鱼腩也是一个不错的选择。

香煎鱼腩，做法简单。只要把鱼洗干净。沥干水分。放适量的盐。姜丝捞均匀。用平底锅煎最好了。最好是那种不粘锅。煎出来的效果更靓，金黄金黄的。不需要加其他调味品了。那些都是多余的。

如果以上都不喜欢吃怎么办。豆鼓蒸鱼腩也是一个不错的选择。

只要把豆鼓，剁碎。加适量盐。捞均匀鱼就可以了。那么鱼尾了怎么做了？红烧鱼尾最好不过啦。为什么这么说？

红烧鱼，红烧鱼。说了这么顺口。怎么不可能没有这道菜了，对不对？

红烧鱼。先把鱼打花刀。把鱼拍上干粉。炸至金黄色。然后洗锅下料头。盐。 蚝油。酱油。鸡粉。料酒。就可以了，做法简单。还有不可少的是糖，少量。

还有很多做法不能一一说出来啦。太多了没办法说。好了，今天的分享就到这里了，希望可以帮助到大家。大家有什么好的意见呐，可以分享出来或者是留言关注我，谢谢。

花鲢鱼孩子可以吃吗

鲢鱼的刺多腥味重。

主要是因为这种鱼有很多的小刺，小时候有一次还被卡过。另外一点是鲢鱼的腥味很重，购买回来放在家里一会儿，整个屋子都是鱼腥味。也是很多人考虑到了白鲢鱼刺多的原因，如果家中有老人、小孩，都不会购买白鲢鱼。

鲢鱼在烹饪之前还需要花费很多的精力和时间，并且还有懂一点技术才行，比如在刨鱼的时候，要彻底消除腹内及鳃部，不然有腥味，而且切好之后还要用盐水先浸泡一下，把鱼肉里面的血水浸泡出来，之后才可以烹饪，否则做出来的是不好吃的，会有一股泥巴味道，有些还有腥味。

花鲢一鱼多吃的做法

1、鲢鱼去鳞、去腮、去肠清洗干净，沥干水分。

2、碗中加入盐、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋，搅拌均匀备用。

3、鱼裹上面粉，放入油锅，煎至两面金黄。

4、鱼煎好后推至锅边，露出锅底，放入葱姜蒜、大料入锅翻炒。

5、大料炸香后倒入红烧汁，再添加适量水，水与鱼持平，盖上锅盖焖煮。

6、大火烧开改小火慢煮，煮至鱼熟入味即可盛出享用。

花鲢鱼菜品图片

食材：鲢鱼适量，辅料：洋葱，青蒜，姜蒜，青红尖椒。调料：蚝油，生抽，老抽一点点，料酒，糖，胡椒粉和少许的水。 具体做法在这里：

1、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块，加入盐、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。 

2、另外要准备一些辅料，洋葱一粒切条，青红椒切下定，姜蒜切碎了，青蒜切寸断备用。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。含有辣素具有醒脾气、消积食的作用。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味。 

3、然后烧热砂锅，接着将油倒入烧热后，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香，这里洋葱可以多放一些，铺满砂锅底，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅。 4、接着将鱼都放入，均匀的铺在辅料上面，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开。 

5、烧开后转文火，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒，青蒜段，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了。 

湖北鲢子鱼正宗做法  主料 鲢鱼块500克 辅料 葱姜蒜各适量 干辣椒3根 酱油一勺，八角2粒，花椒碎少许，白糖一勺。 步骤 

1.之前炸好冻起来的鲢鱼块化开，调料。 2.找个合适的大碗，一边码鱼一边码调料 3.码好后找个小碗再调点汁 

4.淋在上面准备蒸1个小时

 5.1个小时后拿出来将汤汁倒掉，重新烧点汤勾欠，既可。

花鲢鱼咋做

1、筹备花鲢鱼头。买回家后，去除鱼鳞，废除鱼腹内的黑膜，顺着花鲢胸鳍后部将鱼头切下，再将鱼头竖向剁为两半。

2、腌制。筹备一颗大葱、第一次全国代表大会块生姜，用手挤出大葱和生姜的汁水，充溢将鱼头涂抹平均后，介入料酒、食盐进行腌制20分钟。创造剁椒。提早从超级市场购置剁椒、袋装或瓶装野山椒。锅中介入胡麻油，油热后将豆豉、蒜碎炒香后，介入剁椒、切碎的野山椒贯穿翻炒，介入野山椒的汁水、生抽，3分钟后关火备用。

3、蒸锅蒸制。采用大少许的蒸锅，提早将水烧开，筹备一个不妨放入锅中且不妨放入鱼头的底部较平的瓷碗，将碗底铺入十厘米安排的大葱段和生姜片，将腌好的鱼头去除腌鱼头的葱姜，鱼头外部进取放入碗中。将炒好的剁椒平均铺在鱼头上，再放些姜丝，大火蒸12分钟。

4、泼油。鱼头出锅后，泼热油，撒上香葱末，就不妨开吃了。

家常花鲢鱼块的做法简单做法

用料：鲢鱼600克，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量。

做法：

①鲢鱼处理干净，两侧斜切3刀，加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟。

②葱姜蒜切片备用。

③平底锅内放适量油，油热后，放入鱼，中火煎至两面微黄，盛出。

④锅内放适量油，油热后，放葱姜蒜爆香。

⑤加入酱油、盐、料酒、糖、胡椒面、鸡精和适量清水，放入鱼。

⑥文火焖20分钟左右，倒适量水淀粉，大火收汁，出锅即可。