海米冬瓜的做法家常做法大全(海米冬瓜怎么做好吃又简单窍门)

海米冬瓜怎么做好吃又简单窍门

冬瓜 600克

干虾米 15克

葱花 少许

姜蒜末 适量

盐 小半勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

冰糖 2颗

淀粉水 少许

做法步骤

1、虾米先清洗干净

2、冬瓜削皮然后切块

3、准备酱汁：加入1勺酱油，1勺蚝油，适量清水搅拌均匀

4、锅里先炒香虾米

5、虾米炒香后加入冬瓜煎一下

6、姜蒜末加进去

7、冬瓜2面煎了之后倒入酱汁，加入2颗冰糖，盖盖焖到冬瓜软烂

8、焖好后加入小半勺盐调味

9、淋入淀粉水，翻拌均匀

10、撒点葱花点缀一下，即可

海米冬瓜的做法家常的做法

1.

先准备好用料：虾米50克，鸡精1勺，盐勺，姜1块，大蒜2个，香葱1根，冬瓜500克，3勺水。

500克冬瓜去皮切片。

2.

把1根香葱，1块姜，2颗大蒜切段备用

3.

将超市买的50克虾米洗干净

4.

1勺鸡精鸡精加3勺水调汁备用

5.

锅内放两勺油，油热，放姜和蒜，蒜炒香，放虾米，翻炒1分钟左右，然后放冬瓜，冬瓜翻炒1分钟下，放调好的味鸡精汁，再炒5分钟，冬瓜熟了，放盐出锅，最后撒上葱花，冬瓜后面会出水调味，精汁的水要适量。

海米冬瓜的做法家常做法大全视频

原料：冬瓜、海米、盐、味极鲜、水淀粉。

做法步骤：

准备食材，冬瓜去皮去瓤切成厚片，大概5毫米厚度。海米提前用水泡一下备用。

水开后加3勺盐，下冬瓜片，加1匙料酒，煮5分钟。

冬瓜边缘变透明即可捞出备用。

锅中热油，下葱姜，下海米炒出鲜味。

加半碗清水，1勺糖，半匙鸡汁(没有鸡汁可用半勺盐，半勺白胡椒粉替代)。再加半碗淀粉水。

炒至汤汁粘稠，下冬瓜片，大火翻炒几下即可。

冬瓜特别有滋味，鲜美多汁，有了海米的加持，鲜味up up up！

小贴士：

冬瓜加盐和料酒是增加咸味的关键。必须要加料酒哦！

冬瓜提前焯过盐水，有底味。只需要加鸡汁调味不用再放盐。

海米也可替换虾米，虾仁都好吃。

海米冬瓜的做法家常做法大全图解

主料

虾米１０克，冬瓜５００克

辅料

葱１０克，蒜２瓣，食盐１茶匙（５克），料酒１茶匙（５ml），芝麻油２茶匙（10ml）

步骤1，准备材料，虾米泡温水备用

步骤2，冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末

步骤3，锅中放油，倒入蒜末爆香

步骤4，倒入冬瓜

步骤5，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒

步骤6，少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅

海米冬瓜怎么做?

主料:

冬瓜500g

辅料：

玉米1根

海米10g

粉条适量

小葱适量

洋葱适量

蒜瓣适量

香菇3朵

调料：

适量白糖

5克酱油

适量老抽

适量蚝油

适量八角

桂皮1小块

香叶1片

干辣椒1个

香菜半根

步骤 ：

1· 先把需要的食材提前准备好。

2· 冬瓜去皮洗净切小块备用。

3· 玉米去皮剁小块备用。

4· 香菇提前泡发。家里有干香菇的最好用干香菇味道更浓郁一些。

5· 粉条洗净提前用清水泡软。

6· 洋葱切丝、蒜瓣拍扁。

7· 小葱切小段。

8· 砂锅中倒入少许食用油，放入小葱、洋葱、蒜瓣、香菇、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白糖、海米炒香后倒入冬瓜翻炒几下。

9· 锅中加入酱油、老抽、翻炒均匀。

10· 放入提前准备好的玉米。玉米可以增加菜的香味跟口感。

11· 加入适量清水，水量莫过食材即可。

12· 放入粉条。

13· 大火烧开，小火慢炖。

14· 加入适合自己口味的食盐调味。

15· 炖熟后，大火收汁，撒点香菜即可

海米冬瓜的做法大全窍门

1/8香菜切段，葱切成葱花，姜切丝

2/8冬瓜去皮，去籽，切成小块，

3/8虾米泡洗干净

4/8锅中放入适量水，放入姜丝。大火烧开

5/8放入冬瓜和虾米煮十分钟

6/8在加入少许香油，鸡精，盐调味，

7/8最后撒上葱花和香菜

正宗海米冬瓜汤的做法窍门

1.冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用，炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

2.先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白，加适量的盐调味。

3.因为有了海米，就不需要加味精了，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花，关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

注意:冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的;炸海米时凉油下锅，小火慢炸;一定要用开水冲汤。

海米冬瓜的做法家常做法大全图片

主料：冬瓜1/2碗,西红柿3个,白菜2片,海米／虾皮1大匙,水5碗,调料：油2大匙,香油1/2小匙,盐适量,葱花少许。

方法如下:

1、将冬瓜面盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。

  2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水。

3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。