红烧墨斗鱼的家常做法(墨斗鱼怎么烧)
墨斗鱼怎么烧
主料 五花肉 380克 墨鱼 800克 辅料 生姜 适量 小葱 适量 八角 3个 生抽 30毫升 老抽 10毫升 鲍鱼汁 30毫升 生菜 适量 冰糖 25克
步骤 1.准备食材 2
.小葱打结,生姜切片,八角准备
3.五花肉洗净,墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净
4.生菜用淡盐水洗净后捞起
5.五花肉冷水下锅焯水后捞起,用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净
6.再把墨鱼烫至变色捞起洗净
7.另起锅倒入2小碗开水,30毫升生抽,10毫升老抽。30毫升鲍鱼汁
8.再把调料和冰糖加入
9.把五花肉入锅后加入料酒
10.盖上大火煮开5分钟后再用小火焖煮20分钟
11.之后打开盖子转大火加入墨鱼烧开后再转中小火盖上盖子焖20分钟
12.之后大力先把五花肉,墨鱼和调料全部捞起后转大火收成浓稠的汁后熄火
13.先把生菜加入盆中
14.再把五花肉和墨鱼切片装入最后把浓稠汁水淋上即可
墨斗鱼怎么烧好吃
答:可以煲汤吃,下面介绍做法:
准备材料:猪大骨600克、小白菜干100克、干墨鱼80克、干黄豆50克、盐适量、鸡粉少许、清水8碗
制作步骤:
1、食材:猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆
2、菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡
3、汤锅内放入8碗左右的清水,放入黄豆、墨鱼干
4、猪骨头焯一下水,去掉部分油脂
5、捞起冲洗干净
6、放入汤锅中
7、菜干浸泡软后洗净,捞起挤干
墨斗鱼怎么烧烤好吃
碳烤手撕墨鱼的具体制作方法: 准备 (1)烤炉,烤架,碳。 (2)做碳烤手撕墨鱼之前,要将你要准备烤的墨鱼卤熟并凉干,卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别。 烧烤 (1)用铁网夹将鱿鱼夹在中间,然后放到烤炉上。 (2)不断的将烤炉上的鱿鱼进行翻转,以免兔被烤焦,如果全自动的烤炉,就不需要手动去翻转。 (3)当看见鱿鱼上的油已经出来了以后,用刷子沾上少量的色拉油,将鱿鱼全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油,一般刷两次即可。 烧烤上味 用浓香粉,孜然粉,花椒,海椒等原料,按5:1:1:2的比例,用专用的刷子将搭配的配料为鱿鱼全部刷一次,等到5分钟后,香味出来以后,再用同样的方式刷一次即可完成碳烤手撕墨鱼。
墨斗鱼怎么烧最好吃
⑴原料:韭菜100克、墨斗鱼500克、料酒1茶匙、红黄椒各1/3、大蒜2瓣、 盐2克、香醋1汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉30ml。
⑵用食指和大拇指紧紧捏住墨斗鱼须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),彻底冲洗干净。
⑶韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。
⑷煮锅中倒入清水,大火煮开后,将墨斗鱼放在笊篱里,在开水中烫3秒钟捞出。
⑸锅中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜,墨斗鱼,淋入料酒,加盐,胡椒粉,香醋,淋入水淀粉,最后倒入彩椒炒匀出锅。
墨斗鱼怎么烧汤好吃
准备一些乌贼,生姜,麻油,食用油,香葱,小萝卜,把萝卜清洗干净以后切丝,乌贼剪开以后内脏去除,顶部的牙齿眼睛去除,然后多清洗浸泡几遍,处理干净备用,锅中加热,油放进去,葱姜炒出香味,乌贼放进去翻炒,大概两分钟左右加入适量的水,大火烧开,然后再用中火慢慢的煮两分钟,萝卜丝倒进去继续煮,两分钟过后萝卜丝变软,加一些鸡精调味,然后再撒上一些香葱末,滴上一些麻油就可以盛出来吃了。
墨斗鱼怎么烧才好吃
沸水煮10到15分钟。鲜新墨鱼冷水下锅煮大概10到15分钟即可,根据墨鱼仔的大小可以灵活调动时间,墨鱼仔可以熟了之后可以多煮五分钟左右,或者关火焖三分钟左右。煮好的墨鱼仔捞出可以放冰水浸泡后再进行烹饪,放冰水后的墨鱼烹饪出来更加有嚼劲。
墨斗鱼怎么烧烤
原料:新鲜墨鱼4只、胡萝卜75克,黄瓜75克
调料:色拉油25克,料酒30克,青蒜50克,精盐、味精各适量,酱油50克
做法:1.准备好所有食材,先将将墨鱼剥皮去内脏洗净控干,并须将其腹腔深处擦干水分,抹上少许精盐、味精、酱油 料酒腌制片刻。
2.胡萝卜、黄瓜、青蒜洗净切成长约20厘米 、宽约1.5厘米的6根长条;备用。
3.将胡萝卜、黄瓜、青蒜长条间隔地插入墨鱼腹腔内,并等距插入牙签固定其内长条。
4.码入烤盘,浇上色拉油,放进烤箱用中火约烤20分钟至香熟时取出,用刀切片,取出牙签、胡萝卜、黄瓜、青蒜条装盘,趁热食用。
墨斗鱼怎么做菜
1、用料:小墨鱼仔250克,韭黄一把,姜葱蒜适量,料酒1勺,蚝油一勺,盐少许。
2、做法:小墨鱼仔处理清洗净,用手指头挤着把嘴拽出来。锅中水烧开,放小墨鱼仔焯烫一下至变色捞出沥干。韭黄洗净。切寸段。准备姜葱蒜。炒锅放油,放姜葱蒜煸香。倒入小墨鱼仔煸炒一下,加一勺料酒。加一勺蚝油翻炒片刻。倒入韭黄段炒至断生。加少许盐,翻炒均匀关火。盛盘。
墨斗鱼怎样做
原料
墨鱼 (300克)
洋葱 (40克)
葱(汆墨鱼) 1段
姜(汆墨鱼) 2片
葱(烧墨鱼) 1段
姜(烧墨鱼) 2片
水 150毫升
蒜 5瓣
糖 2茶匙
小米椒 2个
番茄酱 1勺
盐 半茶匙
蚝油 3勺
米醋 1小勺
1/墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用
2/其他食材切好
3/为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下
4/墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)
5/煮15-20分钟,过滤留汤备用
6/取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合
7/起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒
8/再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁
9/倒入汆过的墨鱼,不停翻炒
10/最后中火收汁即可
11.美味又好吃的酱焖墨斗鱼完成开吃了。
墨斗鱼怎么烧好吃视频
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墨斗鱼怎么烧制
做法:1、先将墨鱼豆用清水清洗干净,香葱切末。
2、将豆腐放入盆中攥碎,将香葱和鸡蛋加入其中拌匀。
3、加入盐和墨鱼豆拌匀。
4、炒锅烧热加入花生油,放入葱花炒香。
5、将调好的各种食材放入锅中慢火炒制。
6、盖上锅盖烧制三分钟,待锅内汤汁析出,墨鱼豆成熟即可停火食用。
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