红烧羊做法大全家常做法大全(红烧羊肉的家常做法大全的窍门)

红烧羊肉的家常做法大全的窍门

红烧羊肉最好吃的做法我选家常烧:

原料：羊肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、干辣椒、香叶。

做法步骤：

第1步、羊肉洗净、冷水下锅焯水

第2步、烧开就可以了

第3步、焯好水的羊肉再冲洗干净

第4步、调料备好

第5步、热锅下油烧热

第6步、加入羊肉翻炒、炒干水分出油

第7步、加入调料炒香

第8步、加入料酒

第9步、生抽

第10步、老抽

第11步、蚝油

第12步、翻炒均匀

第13步、加入适量的水，没过羊肉大火烧开转中小火慢炖

第14步、汤汁剩下三分之一时加入适量的盐

第15步、少许糖提鲜、再焖煮片刻

第16步、大火收汁即可

红烧羊肉的家常做法大全集

材料：

• 500克羊肉（切块）

• 2个洋葱（切块）

• 3瓣大蒜（切碎）

• 生姜（切片）

• 2勺豆瓣酱

• 2勺生抽

• 1勺老抽

• 1勺料酒

• 1勺白糖

• 适量食用油

• 适量清水

• 葱段和香菜（装饰）

做法：

1. 将切好的羊肉放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

2. 锅中加热适量食用油，将羊肉块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 另起锅，加热少许食用油，放入豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入洋葱、大蒜和姜片翻炒片刻，使其散发出香味。

5. 放入煎好的羊肉块，倒入料酒，炒匀。

6. 加入适量清水，水量要稍高于羊肉，烧开后转小火炖煮1.5至2小时，直到羊肉变得酥烂。

7. 加入生抽、老抽和白糖，调味并继续炖煮10分钟，让羊肉充分入味。

8. 最后，装盘时可点缀上葱段和香菜，增添颜色和香气。

红烧羊肉的做法大全视频

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用

2.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟

3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干

4.青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜

6.倒入羊肉块煸炒出香味

7、加入足量水，没过羊肉

8、加入两汤匙料酒

9、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入步骤4的香料包。

10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味

11、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅

红烧羊肉的家常做法怎么做才好吃

主料：带皮羊肉3000g 白萝卜300g 胡萝卜300g 盐适量 孜然粉3小勺 白胡椒粉3小勺 花椒一小撮

辅料：孜然一小撮 迷迭香少量 小茴香一小撮 桂皮2小片 八角2个 草果1个 小米椒12个 橙皮丝一小撮

辅料：山楂10片 姜4片 红枣6个 葡萄干一小把 黄酒2大勺 老抽2大勺 蒜蓉辣椒酱1大勺 白家火锅底料1大勺 多香果粉半小勺 腐竹4条 啤酒1瓶 大蒜1个 蒜叶(或香葱)1根

制作工艺：

1.羊肉先泡一泡，泡出血水，之后清洗干净，加入1小勺盐、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分钟

2.烧一锅开水，加入羊肉煮一煮，煮出剩余的血水，再次清洗干净

3.现在开始准备香料了，有花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮、山楂片、姜片、红枣，葡萄干

4.锅中倒油烧热，加入花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮和八角炒出香味，之后捞出放入香料袋，除红枣、葡萄干和姜片以外的其他材料也放入香料袋中系紧。放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，之后下羊肉翻炒上色。炒好后加水漫过羊肉，加黄酒、老抽、蒜蓉辣椒酱、白家火锅底料、孜然粉2小勺、白胡椒粉2小勺、多香果粉、姜片、红枣、葡萄干和香料包大火烧开后开小火炖约1小时

5.1小时后加入盐、啤酒和蒜瓣，盖上锅盖，中火炖约40分钟

6.在炖的时候准备一下腐竹、胡萝卜和白萝卜

7.羊肉做的太多了，一顿吃不完，所以从锅中取出一半，加萝卜和腐竹，再加水，中火炖约40分钟至萝卜软烂，大火收汁即可。

红烧羊肉的家常做法大全的窍门视频

步骤/方式1

羊肉切大块

步骤/方式2

清洗一下

步骤/方式3

冷水下锅

步骤/方式4

煮开，去浮沫。

步骤/方式5

捞出，清洗一下。

步骤/方式6

控一下水

步骤/方式7

大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。

步骤/方式8

锅里放入适量的油

步骤/方式9

放入准备好的大料

步骤/方式10

炒出香味。加入羊肉。

步骤/方式11

加入花雕酒

步骤/方式12

加入生抽

步骤/方式13

加入老抽

步骤/方式14

加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水。

步骤/方式15

水根据肉的多少来。可以持平，也可以高出羊肉。

步骤/方式16

大火煮开

步骤/方式17

然后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了。

步骤/方式18

炖2个小时左右的样子

步骤/方式19

最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。

红烧羊肉的做法 最正宗的做法

主料：白萝卜400g，羊腿肉500g

辅料：生抽 1勺 ，料酒1勺 ，蚝油20g ，桂皮适量 ，老抽 1勺 ，八角 适量 ，陈皮 适量 ，泡椒酱1勺  ，胡椒粉5g  ，味精5g  ，鸡精5g  

1. 准备原料；

2. 先把羊肉改刀成块，放置一会备用；

3. 锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；

4. 开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；

5. 将白萝卜改刀成块，放置备用；

6. 锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；

7. 炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干

8. 加入热水，水一定要没过羊肉；

9. 再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；

10. 10分钟之后萝卜熟了；

11. 用大火收汁；

12. 出锅；

红烧羊肉的做法 最正宗的做法视频窍门

1.

准备羊排600克。剁块洗净备用。

2.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。

3.

准备花椒2克。

4.

准备豆瓣酱5克。

5.

准备胡萝卜150克，削皮洗净，切块备用。

6.

起锅烧水，放入羊排，加入花椒1克，八角1个，料酒15克，焯水5分钟。

7.

捞起洗净，沥干水份。

8.

起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。

9.

放入焯好水的牛腱子，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时。

10.

时间到，放入胡萝卜块继续焖煮20分钟即可。

红烧羊肉怎么做最好吃窍门

以下是红烧羊肉的做法：

材料：

- 羊肉（500克）

- 姜（15克）

- 大葱（1根）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 老抽（适量）

- 冰糖（适量）

- 八角（3个）

- 干辣椒（适量）

- 桂皮（1块）

- 食盐（适量）

- 清水（适量）

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成大小适中的块状，放入开水中焯水；

2. 捞出焯水后的羊肉块，沥干备用；

3. 将姜切片，大葱切段备用；

4. 在锅中加入适量的油，热锅后加入羊肉，煸炒至表面焦黄，放入姜片和大葱段；

5. 倒入适量的料酒，煸炒均匀，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀；

6. 放入冰糖，等待冰糖熔化后，倒入适量的清水，加入八角、桂皮和干辣椒，煮沸后转小火炖煮30-40分钟；

7. 直到羊肉变得嫩软后，加入适量的食盐调味，再继续炖煮10分钟；

8. 最后把汤汁收浓，可以将羊肉盛出放入碗中，再倒上浇汁即可。

红烧羊肉的做法 最正宗的做法视频

首先简单清洗羊头，如下图所示:

然后把羊头切片。如下图所示:

然后切葱姜蒜。

然后往锅中倒入少量植物油，放入切好的葱姜蒜，而后放入羊头肉翻炒。如下图所示:

然后加入食盐和酱油，继续翻炒。

最后盛盘，即可做出红烧羊头。

红烧羊肉的做法 最正宗的做法饭店

1· 先将羊肉放入清水中浸泡2小时，把羊肉中存留的血水泡出来。

2· 然后用清水清洗两遍，把羊肉切成小块，4cm左右就可以，不要切的过小。

3· 锅中加入凉水，把切好的羊肉放入锅焯一遍水，凉水下锅，然后加入1勺料酒，水开后撇去浮沫。焯水可以去除羊肉中的杂质和一部分羊膻味。

4· 把焯过水的羊肉捞出，用温水把浮沫和杂质清洗干净。不能用凉水清洗，因为羊肉刚从开水里捞出，遇冷收缩后肉质会变得紧实，发柴发硬。

5· 葱切葱花，姜切片；锅中烧油，油6成热时放入葱、姜、花椒、桂皮、香叶炒出香味。然后放入焯过水的羊肉块，煸炒5分钟，煸出羊肉中的油脂。

6· 加入1勺老抽，翻炒一下上色，然后加入冰糖和黄酒。黄酒可以去腥增香，加入了冰糖，羊肉更容易上色，味道也更鲜美。

7· 加入啤酒，煮两分钟，然后加入温水。

8· 因为要煮的时间比较长，所以水要多加一些，差不多加没过羊肉两倍量的水就可以。大火煮开，然后小火慢炖30分钟左右。

9· 羊肉炖好后，开始煮面条。面条尽量用手工制作的面条，吃起来更筋道，口感更好。