家常菜谱土豆焖排骨(土豆焖排骨的简单做法)

土豆焖排骨的简单做法

食材：排骨250g、土豆100g、大红椒1个、朝天椒3个、蒜头3粒、蒜苗1根、油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量

方法/步骤：

1、将土豆削皮，洗净切丁，泡水；

排骨洗净，备用；将大红椒、朝天椒、蒜苗、蒜头洗净，切好，备用；

2、将洗净的排骨放入加入适量冷水的锅中煮第一遍,待血末出来后,将排骨取出。

3、将沥干水分的排骨用酱油、料酒、朝天椒、蒜头腌制10分钟；

4、将土豆捞出，沥干水分，冷锅冷油，加适量食盐，油热放入沥干水分的土豆，炒至金黄，捞出；

5、另起一锅，油热放入腌制好的排骨，炒至变色，将腌制排骨的朝天椒、蒜头加入一起翻炒;

6、按顺序，分别加入大红椒，土豆丁翻炒，翻炒至红椒熟了，加入用水稀释的腌制排骨酱料，盖上锅盖，小火焖5-10分钟；

7、加入蒜叶、胡椒粉，翻炒均匀即可

土豆焖排骨怎么做比较好吃

食材清单

排骨200g

芋头200g

洋葱20g

胡萝卜30g

青椒1个

盐适量

酱油适量

收起

烹饪步骤 共8步

1排骨斩小块清洗干净。

2芋头块小块，青椒洋葱和胡萝卜也切小块。

3锅倒多一点的油，将准备好的芋头块放入油锅中炸，待芋头表面炸得微微焦黄后捞出。

4排骨也锅过一下油。

5锅留底油，下洋葱胡萝卜和青椒翻炒断生。

6加入过油过的排骨和芋头，加适量盐调味。

7加一点点酱油和一小碗清焖煮20分钟后收汁出锅。

8端锅上桌，开吃…

土豆焖排骨换个菜名

节节高升，黄金条，吉庆满堂，金猪送福等。

如节节高升的做法。材料有猪肋排300克，香葱1把，生姜适量，黄酒15克，糖30克，香醋45克，酱油60克，水75克，熟白芝麻少许。

做法是把排骨放到冷水锅里烧开，焯出血沫后捞出来，洗净血水备用。接着调个料汁，把1大勺黄酒，2大勺糖，3大勺的陈醋，4大勺的生抽，5 大勺的水混合搅匀。锅里放油，然后放入香葱和姜片炒出香味。再把之前焯好的排骨下锅

土豆焖排骨视频教学

从市场买回来切好的排骨冷水下锅，焯水后拿出热水洗净待用。热锅凉油将排骨倒进锅里煸炒至微黄，放大料花椒煸炒1分钟后放生抽老抽在煸炒1分钟后加入开水，莫过排骨，大火烧至水开后改小火闷煮40分钟，加入土豆和淮山在煮至软了即可。

土豆焖排骨是哪里的菜系

红烧排骨焖馍是一道传统的陕西美食，下面是一个正宗的做法供参考：

所需材料：

- 排骨：适量

- 馍：适量（可以选择专用的陕西馍或者自制的馍）

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中焯水煮沸，将血水和杂质煮出，捞出备用。

2. 热锅冷油，将大葱、姜块大火煸炒出香味。

3. 加入焯水的排骨，煸炒至排骨表面微微变色。

4. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发。

5. 倒入足够的水，加入适量的生抽，老抽和冰糖，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。使汤汁刚好能够完全盖过排骨。

6. 加盖，小火慢炖煮约1-1.5个小时，直到排骨变得非常软嫩。

7. 在炖煮的过程中，可以适时撇去浮沫以保持汤汁清澈。

8. 将焖好的排骨捞出，汤汁滤去杂质备用。

9. 大蒜切末，馍切成大块备用。

10. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末爆炒出香味。

11. 加入之前炖好的汤汁，煮沸。

12. 将排骨放入汤汁中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

13. 将馍块放入炖好的汤汁中，盖上锅盖焖煮一会儿，使馍吸收汤汁入味，变得软糯。

14. 最后，将红烧排骨焖馍装盘即可。

这样，正宗的红烧排骨焖馍就做好了。请注意，如果使用陕西馍，即使汤汁入味，馍也应该保持一定的韧性，不宜过软。

祝您烹饪愉快，希望能喜欢这道正宗的陕西美食！

家常菜谱土豆焖排骨的做法

食材：排骨250g、土豆100g、大红椒1个、朝天椒3个、蒜头3粒、蒜苗1根、油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量

方法/步骤：

1、将土豆削皮，洗净切丁，泡水；

排骨洗净，备用；将大红椒、朝天椒、蒜苗、蒜头洗净，切好，备用；

2、将洗净的排骨放入加入适量冷水的锅中煮第一遍,待血末出来后,将排骨取出。

3、将沥干水分的排骨用酱油、料酒、朝天椒、蒜头腌制10分钟；

4、将土豆捞出，沥干水分，冷锅冷油，加适量食盐，油热放入沥干水分的土豆，炒至金黄，捞出；

5、另起一锅，油热放入腌制好的排骨，炒至变色，将腌制排骨的朝天椒、蒜头加入一起翻炒;

6、按顺序，分别加入大红椒，土豆丁翻炒，翻炒至红椒熟了，加入用水稀释的腌制排骨酱料，盖上锅盖，小火焖5-10分钟；

7、加入蒜叶、胡椒粉，翻炒均匀即可

家常菜谱土豆焖排骨怎么做

主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

制作步骤

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

酸菜炖排骨

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

共19张

酸菜炖排骨

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。[1]

土豆焖排骨怎么做好吃视频

1.

锅中放入1000毫升的水，接着放入排骨150克，花椒30克，开小火焯水十分钟。

2.

十分钟以后直接捞出，如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升，再放入冰糖15克。

4.

小火慢炒出糖色。

5.

然后再放入排骨150克，炒上糖色。

6.

接着放入清水500毫升，再放入桂皮15克，八角五克，姜片五克，香叶三克，葱段15克，干辣椒15克，食用盐30克，小火炖煮30分钟。

7.

30分钟以后加入豆角150克，土豆150克。

8.

小火炖煮20分钟。

9.

然后再放入面条200克，小火焖 十分钟。

10.

十分钟以后直接关火，搅拌均匀即可，土豆排骨焖面就做好了。

土豆焖排骨的做法大全家常

主料： 排骨一斤 鸡蛋两个 花椒水一碗 面粉一把

配料： 香叶一片 香壳一个 干辣椒三个 八角两个 桂皮一块 陈皮一片 葱姜蒜适中

辅料： 咸盐一勺 黑胡椒一勺 料酒两勺 白酒一勺 耗油一勺 冰糖一把 鸡精一勺 香油一勺 老抽一大勺

制作步骤

1. 准备主要的材料：排骨，鸡蛋。

2. 排骨，洗干净，加入 黑胡椒，料酒腌制20分钟。

3. 鸡蛋打碎。

4. 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀。

5. 搅拌均匀，备用。

6. 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。

7. 开小火，开始炸至金黄出锅备用

8。葱姜蒜， 干辣椒，八角，香壳， 陈皮， 桂皮， 香叶，都准备好，一把冰糖

9.锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖,焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟，关火就可以了。

10. 出锅以后配上香菜就可以了。

土豆焖排骨的做法大全

将排骨切成小块（大小可以和胡萝卜块一样），加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉、姜到排骨里，腌制十五分钟。

洗干净胡萝卜，去皮后切成小块，备用。

起油锅，放入姜片煸香。

放入腌制好的排骨，翻炒，避免炒焦

排骨炒到表面有些许焦黄即可，下一步放胡萝卜块

加入胡萝卜块和排骨翻炒，用锅里的余油将胡萝卜炒至变色

加入热水漫过排骨和胡萝卜，再放入适量的食盐、白糖、酱油，盖上盖子中火焖。（中途要观察锅内的水有无烧干，用筷子戳一下胡萝卜，如果筷子能插进去表示已经焖好，如果筷子插不进去那就加热水继续盖盖子焖。）（此步骤的酱油用于调色，孕妇和生病不能吃酱油的朋友可以省掉酱油。）

焖好以后开盖收汁，根据口味选择放葱花还是香菜，翻炒一下起锅。