家常菜做法有哪些(家常菜做法大全窍门)
家常菜做法大全窍门
3-6岁幼儿菜谱做法
1.红薯鸡蛋粥的做法 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。粘稠时放入蛋黄,搅匀。
栗子粥 原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
做法:将栗子煮熟之后去皮,捣碎。海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
2.营养保健粥的做法
原料:大米小半碗,苹果(或梨)半个,百合四五片,鲜大枣三个 做法:前一天晚上将大米淘洗好,或做粥前至少两个小时把米泡好。把泡好的大米放在粥锅里,加适量的水,把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内,把百合和大枣洗净直接放入,煮两个小时即可。
特点:百合润肺去火,大枣益气,提高免疫力,苹果味甜,一起煮出的粥宝宝爱吃,梨清肺,当宝宝偶尔咳嗽时,不妨给煮梨粥。适合六个月以上宝宝。
3.山药粥的做法
山药健脾养胃;对虾又称明虾,味甘、咸,性微温,能补肾助阳,益脾胃。两者合成此菜,含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。有镇静作用,可作治疗小儿受惊吓的食品。每日两餐间隔服食。
原料:山药30克,对虾1~2个,粳米50克,食盐、味精各少许。
制作:将粳米洗净;山药去皮,洗净,切成小块;对虾择好洗净,切成两半备用。锅内加水,投入粳米,烧开后加入山药块,用文米煮成粥,待粥将熟时,放入对虾段,加入食盐和味精即成。粳米要先于山药入锅,以利熟烂。
特点:山药软糯,对虾鲜香,很有海鲜味。
4.梨汁粥的做法
材料:梨3—5个,白米50克,冰糖适量。
做法:梨洗净切碎。取汁去渣,与白米、冰糖同入沙锅内,加水煮为稀粥。 本品粥有生津润燥,清热止咳之效。主治热病津伤,口渴心烦,小心疳热、风热咳嗽等症,婴儿6个月以上可食用本粥。
5.扁豆花粥的做法
材料:白扁豆花10—15克。白米60克。
做法:先把白米兑水煮成稀粥。待州将熟时,放入扁豆花,改用慢火,稍煮片刻即可。此粥有健脾祛暑之功效,特别9个月以上婴儿在夏天食用。
6.青菜冬菇粥的做法
青菜择嫩叶洗净煮软后切碎,冬菇泡透,切成细粒。大米泡1-2小时后加入冬菇煮40分钟。然后加入碎青菜,再煮10分钟即可。有补充营养,预防佝偻病功效。
7.鱼肉松粥的做法
粥熬至粘稠,放入开水烫过的菠菜碎叶,再加鱼肉松,调匀,大点的宝宝可以放点盐,用小火煮几分钟即可。健胃,开胃,补血。鱼肉松含优质蛋白质、碳水化合物,磷、铁和维生素等,是宝宝补充蛋白质和钙质的良好来源。
8.鱼肉粟米粥的做法
将米浸1小时,熬至粘稠,将粟米放入,将鱼肉捣碎后放入粥肉煮会儿即可。粟米含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、叶酸等营养物质。有安眠、防止消化不良功效。
幼儿最爱吃的两道食谱
1、可乐鸡翅的做法
材料 鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。
3、大葱切段,姜去皮切片。
4、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
7、打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
2、菠菜煎鸡蛋的做法 原料:菠菜、鸡蛋、腌制的肉 做法:
1)将菠菜洗净后切碎,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分。将鸡蛋加 鸡精粉及香油在碗中打散。
2)炒锅置旺火上,将油烧热,把肉末煎熟。
3)肉饼煎熟后压碎,倒入蛋液,然后晃动一下锅子,铺匀。
4)看到蛋饼稍微有点凝结,将菠菜末撒在蛋饼上。
5)小火烙至边缘翘起时,迅速翻面再烙一下即可。
家常菜做法简单易学
步骤/方式1
【海鲜菇烧土豆片】所需材料:海鲜菇1把、土豆1个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙。
准备好所需材料,土豆去皮洗净。
步骤/方式2
把海鲜菇切去根部,再把海鲜菇分成小朵。
步骤/方式3
土豆对半切开,再把土豆切成薄厚均匀一些的土豆片。
步骤/方式4
葱切葱花,姜切末,大蒜切片。把淀粉放入碗内,加入半碗水,再加入生抽和蚝油,白糖,搅拌均匀,调成勾芡用的汁。
步骤/方式5
锅内加入水烧开,下入海鲜菇焯水,水开后,把海鲜菇煮至稍变软,将海鲜菇捞出,沥净水分待用。
步骤/方式6
锅内加入油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸至外表金黄,表面有一层硬壳,将土豆片捞出控油待用。
步骤/方式7
锅内加入油烧热,下入葱花,姜末蒜片爆香,再下入海鲜菇翻炒1-2分钟。
步骤/方式8
下入炸好的土豆片翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,大火翻炒,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。
步骤/方式9
成品图
家常菜做法大全 美味又简单
吃米饭不知道吃什么菜,快来试试这个宫爆鸡丁做法,色香味俱全,小白也能快速学会
主料:
鸡脯肉适量
辅料:
花生适量
葱适量
油适量
老抽适量
生抽适量
醋3勺
糖2勺
干辣椒2根
花椒少许
淀粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 鸡丁用淀粉生抽料酒腌制一下。
2· 锅中倒油,煸炒鸡丁。煸炒后盛出备用。
3· 用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁。备用。
4· 另起锅烧热,倒入少许食用油,放入干辣椒、花椒炒香。
5· 倒入刚才煸炒好的鸡丁,大火翻炒均匀。
6· 加少许生抽提味,少许老抽上色,稍翻炒后放入葱白继续翻炒。
7· 放入麻辣花生。
8· 加入提前调好的料汁,食材裹上料汁后,大火收汁关火即可
家常菜做法大全窍门图片
杭帮菜版的鲜豆腐汤
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用料
豆腐 块
虾干
咸肉/香肠
黑木耳
冬笋
腐竹
香菜/小葱
鸡汤
蘑菇
杭帮菜版的鲜豆腐汤的做法步骤
步骤 1
热锅热油 放入大葱段爆香
步骤 2
放入虾干头 煸出虾油 然后再放入虾身子
步骤 3
有咸肉/香肠的话,现在也放一点,煸炒一下
步骤 4
放蘑菇丁,笋片,随便炒一炒
步骤 5
加入鸡汤,烧滚开之后放豆腐,黑木耳
步骤 6
然后加腐竹
步骤 7
加盐调味 再加一点点糖提鲜
步骤 8
起锅前加一点点葱花/香菜段
家常菜做法大全集
1、凉拌木耳,木耳提前用冷水泡发,再放在沸水中汆烫至断生,捞出沥干水分备用。葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣,所以我又剁了小米椒的末。
2、将以上裁量放入碗中,放入适量香醋、生抽调味(香醋与生抽的比例为3:1),然后加入适量糖(根据自己口味调整),再加一小勺鸡精,拌匀后倒在木耳的容器中拌匀,半个到一个小时后食用即可。
3、青椒木耳肉丝。泡发洗净的木耳,切好的青椒备用。先干煸青椒,煸好后放盐起锅待用。干净的锅里放上油,油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝,翻炒熟后放入木耳炒,再青椒进去翻炒熟,尝一下啊,味道淡了放点盐。
4、木耳山耳。少倒一点油,放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。放一勺盐,翻炒几下后,在锅里倒一碗半白水,继续翻炒,防止山药贴锅。水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。
家常菜做法大全新手
素肉的做法有很多种,以下是一种家常菜做法:素肉的做法非常简单易学,非常适合初学者练习。素肉是一种采用豆制品和面粉代替肉类制作的素食品,有很多做法。其中较为常见的一种做法是,先将豆腐压干水分,切成小块,沾上麻油和太白粉;然后将素肉块煮至八成熟,捞出晾干水分,撒上五香粉;最后爆香葱姜蒜末,放入素肉翻炒,调入适量的酱油和糖,翻炒均匀即可。素肉除了可以用豆腐、面粉制作外,还可以用其他豆制品如豆芽、豆皮等制作。此外,素肉也可以搭配不同的菜品,或者加入不同的调味料和配料,增加口感和营养。如果是家中有素食者,或是想多尝试素食的朋友,可以尝试一下素肉的做法,非常美味。
家常菜做法 菜谱
小炒牛肉的做法
1.香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。
2.牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。
3.葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁
4.把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。
5.锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6.热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。7.再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。
8.然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅
家常菜的做法 最正宗的做法
以下是一些不辣的荤菜家常菜做法,供您参考:
1. 红烧肉:将五花肉切成块状,用清水焯水;另起锅放油烧热,下入姜葱爆香,加入肉块煸炒至金黄色,加入料酒、酱油、糖、香菇、葱等调味料,加入清水淹没肉块,煮开后转小火焖煮40分钟左右即可。
2. 鱼香肉丝:将猪肉切丝,在水中淀粉中抓匀,备用;青椒、红椒、木耳切丝,蒜切末,姜切片备用。热锅凉油,油热后倒入肉丝快速滑炒至变色,放入青红椒、木耳,继续翻炒均匀,加入蒜末,姜片,倒入酱油、醋、白糖、清水、食盐烧开,最后加入适量的湿淀粉勾薄芡即可。
3. 家常炸鸡:鸡腿肉切成适宜大小的块,加入料酒、生姜、盐、胡椒粉、蒜泥,抓匀;将淀粉和面粉混合起来,加入泡打粉调匀。把拌好的鸡肉均匀地沾上粉,下入热油中炸至两面金黄即可。
希望这些做法可以满足到您的口味需求,您也可以根据个人口味,适当加减调料和食材份量,调整菜品口感。
家常菜做法家常做法
用料:
鸭血 1 块
毛肚 5 片
午餐肉 5 片
黄豆芽 200 克
红汤 : 花椒,干辣椒 ,豆瓣酱,火锅底料,葱姜蒜
豆瓣酱 2 勺
色拉油,红油,麻椒油,各 2 勺
火筵家常红油血旺的正宗做法步骤:
步骤 1 毛肚和鸭血必放,其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意
步骤 2 准备红汤调料:花椒,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,花椒油,红油,葱姜蒜沫(之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的)
步骤 3 水里放盐和料酒,开锅后煮黄豆芽,黄豆芽有毒,必须焯熟,宁可过火也不能不熟,豆芽和木耳可以一起放水里焯,确定熟了没豆腥味后,捞出。
步骤 4 在同样的水加盐和料酒,焯其它肉制食材,毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放,毛肚比较薄半分钟就能熟。
步骤 5 另起锅大火,辣椒,花椒后关火炒两下,放入豆瓣酱,火锅底料
步骤 6 改成小火,放葱姜蒜沫,炒一分钟,炒出香味道
步骤 7 加高汤500克,熬制约4-5分钟
步骤 8 捞出渣子,放盐,糖,料酒,一点油
步骤 9 放入其它食材,不放毛肚,煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用
步骤 10 另起锅,红油,花椒油和色拉油各两勺。九成热
步骤 11 食材碗内豆芽菜木耳打底,生麻椒和干辣椒撒在上面,也可以放芝麻。
步骤 12 食材碗内浇上滚烫的混合油。撒上葱段,香菜即可
家常菜做法大全窍门视频
很高兴回答你的问题
我是一个很懒得人,除非特别想吃某种食物,否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪,下面介绍今天晚上的晚餐哦
首先准备芹菜,苦瓜,鸡蛋 ,辣椒(我是提前熬好了粥,您可以焖米饭,大米上面撒一点小米更营养哦)
第一步,芹菜去叶(芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来,洗干净可以做一道凉菜的哦,有时间我会介绍做法)洗净,切成片 (我是先备菜,然后再炒,这样节省时间)
第二步,苦瓜去两边,中间分开,用勺子挖去中间的籽,切稍厚的片,锅中烧水,水开加苦瓜片,焯两分钟。捞起备用。
第三步,打蛋,一个苦瓜用两个蛋,蛋打好加一点盐,备用
第四步,蒜切末,辣椒切碎(不喜欢辣椒可以不切,我是芹菜里面放的,个人感觉不放辣椒不好吃)
备菜完成,可以开始炒菜,锅烧热,加油,先炒出鸡蛋,(蛋不能炒时间长,凝固即可盛出)期间不关火,再加油,放一点干辣椒,也可不放,油热加蒜末,翻炒两下加鸡蛋,再翻炒加生抽醋盐一点糖(我不喜欢鸡精,所以每次加一点糖提鲜)一点耗油,翻炒出锅。然后加油,油热加干辣椒,放蒜末切好的辣椒圈,翻炒,加入芹菜,翻炒放生抽盐糖,翻炒,烹醋,出锅。(芹菜是快炒,时间长了会软,口感不好,我喜欢吃脆的)
然后乘出,就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆
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