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家常红烧鲤鱼视频教程(红烧鲤鱼的视频)

2023-08-20 06:30:08饮食小常识1

红烧鲤鱼的视频

主料;鲤鱼1条

辅料:食油4汤匙,食盐3克 ,姜1小块, 料酒1茶匙 ,青蒜2棵 ,豆豉2汤匙 ,生粉3茶匙 ,老抽1/2花匙 ,白糖1/2茶匙, 鱼露1茶匙 ,清水1碗

1,把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀,抹上盐和料酒,码上生姜放冰箱腌制10分钟

2,把青蒜切段,蒜白和叶子分开,准备好豆豉,用适量老抽,白糖,盐,鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

3,把腌好的鱼裹上一层生粉

4,平底锅烧热放适量油,把鱼放入两面煎至金黄后取出备用

5,把豆豉和生姜下锅炒香,加入青蒜白煸出香味,加入调味酱汁,再加入半碗水烧开

6,把鱼下锅中火煮制,一面煮5分钟后翻面再煮5分钟,煮好后移入盘中,把蒜叶下锅,翻炒两下

7,加入水淀粉大火收个汁,最后把锅中的汁淋入鱼上

红烧鲤鱼视频大厨做法

原料:鲤鱼、姜、葱、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、花椒、豆瓣酱。

做法步骤:

第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。

第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。

第3步、把鱼煎至两面金黄即可(鱼太大了就对半切开了)。

第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。

第5步、放入一勺豆瓣酱。

第6步、放入生抽。

第7步、放入一勺蚝油。

第8步、加入适量的水。

第9步、放盐调味。

第10步、放入胡椒粉。

第11步、放入老抽。

第12步、把煎好的鲤鱼放进去。

第13步、煮上二十分钟,边炖边把汤汁往鱼身上淋。

第14步、大火收汁即可。

红烧鲤鱼的视频大全

红烧鲤鱼做法

葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好

步骤2

鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线

步骤3

在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下

步骤4

开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出

步骤5

锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香

步骤6

放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开

步骤7

放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可,哈哈,为了好看,端上餐桌时,

红烧肉做法

原料:五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒

做法步骤:

第1步、五花肉切小块,凉水下锅,焯一下,洗净备用

第2步、锅中放一勺油,以免粘锅,小火煎几分钟耗出一部分油

第3步、肉块变两面变黄色盛出待用

第4步、锅中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至变黄,冒小泡泡

第5步、放入五花肉翻炒上色

第6步、葱姜切好放入锅中,同时放入八角,花椒,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒

第7步、放入四碗清水,极少量盐,大火烧开,再转中火慢炖半小时

第8步、最后小火收汁即可

红烧鲤鱼视频简介

传说鱼原是天上监管鱼族的神灵,因同情神鱼私自下凡,被玉皇大帝压在武昌黄鹤楼下的长江中,以巨石镇之,以化石为食。

不知经过了多少年,有一天,黄鹤翩翩戏掠江面,听得江中有呼救之声,黄鹤随声潜至江底见到鱼。

鱼悲惨地向它哭诉了自己触犯天条受罚的经过,并请求黄鹤转奏天帝把它解救出来为人造福。

黄鹤听后十分同情,便飞向天宫奏准玉帝,免去鱼的苦役,在长江流域生存。到了宋代,文学家苏东坡谪居湖北黄州时曾吃过鱼,品尝了它的美味后不禁挥毫写下了《戏作鱼一绝):“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人,寄语天公与河伯,何妨乞予水精灵。”

诗中无限感慨地为鱼祈求,望天帝和河神能对这晶莹鲜嫩,无刺无鳞,胜似 河豚而不害人的鱼种赐封为水域中的神明, 呼吁祈求未成现实,但鱼的美味却长留 人间。

红烧鲤鱼视频文案

食材

鲤鱼一条(3斤以上为佳),葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。

做法:

1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼,将鲤鱼收拾干净,切成合适的三段,放入盆中,撒入比较多的盐,生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。

2、腌制过的鲤鱼块,撒入一些五香粉抹匀,淋上一些湿淀粉,水淀粉要浓稠一些,抓起来能成一条不断的线,给鱼块裹上一层。

3、锅中充足的油,油温六成热,将鱼块放入锅中油炸,放进去不要翻动,一面定型后翻动炸另外一面。

4、炸的鱼表面有些金黄即可,时间一共大约7分钟,将鱼基本都炸熟后捞出备用。

5、锅中少量油,将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味,浇入3勺酱油炒出酱香味,浇入一大碗开水煮开。

6、鱼块放入锅中,加入2勺香醋,半勺糖,适量的盐和鸡粉调味,盖上锅盖中火焖煮。

7、需要焖煮大约15分钟左右,最后根据锅中汤汁多少打开锅盖收汁,煮到鱼肉完全酥烂软嫩,捞出装盘即可。

大厨做红烧鲤鱼视频

制作食材

主材料:鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量

配料:榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣

调味料:郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙

制作流程

1.鱼去鳞、内脏,表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后,抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。

2.葱切成葱花,姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。

3.把鱼两面沾抹一层面粉。

4.锅里放油烧热后,放入鱼煎至两面金黄备用。

5.锅中放少许油,先放入肉末炒至出油,再下入葱姜蒜末炒香。

6.加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。

7.加入豆瓣酱炒出红油。

8.加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。

9.放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面,烧至余下少量汤汁即可。

家常红烧鲤鱼鱼的做法视频

食材

鲤鱼 二斤半 、 面粉 少量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 食用油 适量 、 醋 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 生抽酱油 适量 、 香菜 少量

烹饪步骤

步骤1/5

选取鲜活鲤鱼一条。杀掉后处理干净。

步骤2/5

改刀(肚子上均匀开口并取出鱼线)后。放入盐,腌制入味。两面裹上面粉。

步骤3/5

将锅中倒入食用油,烧制八成热,放入鲤鱼。煎至两面金黄(先将一面炸好再翻身炸另一面)。

步骤4/5

将锅中加入料酒,醋,白糖,老抽酱油,葱,姜,蒜等(可根据个人喜好加入辣椒或现成炖鱼料)调味。并加入热水。烧制20分钟左右(根据鱼的大小决定烧熟即可)。大火收汁即可出锅。

最后一步

出锅(注意不要破坏鱼的品相)。鱼身交上鱼汤,并点缀少量绿菜(香菜,葱花等)。

红烧鲤鱼的视频教程

步骤/方式1

鲤鱼洗净,取出腥线

步骤/方式2

将鲤鱼切块,加入葱丝,生姜粉,花椒粉,白酒,白醋腌制一小时

步骤/方式3

取一碗,倒入生抽,蚝油,醋,白糖,盐和鸡精调成料汁。

步骤/方式4

起锅,放少许油

步骤/方式5

将鱼块粘匀干淀粉,放入锅中

步骤/方式6

入锅煎,表面金黄酥脆盛出

步骤/方式7

起锅烧油,蒜葱爆香。

步骤/方式8

倒入料汁烧开。

步骤/方式9

下入鱼块轻轻翻动裹上料汁,五分钟后即可盛出。

红烧鲤鱼的视频做法

王刚红烧鲤鱼正确做法如下

1、材料:鲤鱼适量、豆腐适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、野山椒适量、泡椒适量、香葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、老陈醋适量、鸡粉适量。配料:豆腐,姜,蒜,青蒜,野山椒,泡椒,香葱, 姜,蒜切粒,野山椒切粒,加入泡椒。

2、首先处理鱼杂,先将鱼杂清洗干净。3、将鱼漂切断放气,炖制时才不会飘在表面而不好入味。

4、准备焯水:锅内加清水,加入料酒,鱼杂凉水下锅,水一开捞出鱼杂。5、炒锅烧热后 ,加入花生油,油温3-4成热时,加入焯过水的鱼杂,煎30秒左右。

6、过完油的鱼杂就处理好了。7、将豆腐切块,焯水。炒锅烧热,加入花生油,放入辅料炝锅。加入一碗清水,水烧开后加入处理好的鱼杂,加入蒸鱼豉油。

8、开锅3、4分钟后加入焯过水的豆腐,加入盐,加入鸡粉,加入陈醋,炖制10分钟左右收汁,加入青蒜即可。

红烧鲤鱼的视频播放

制作食材

主材料:鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量

配料:榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣

调味料:郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙

制作流程

1.鱼去鳞、内脏,表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后,抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。

2.葱切成葱花,姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。

3.把鱼两面沾抹一层面粉。

4.锅里放油烧热后,放入鱼煎至两面金黄备用。

5.锅中放少许油,先放入肉末炒至出油,再下入葱姜蒜末炒香。

6.加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。

7.加入豆瓣酱炒出红油。

8.加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。

9.放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面,烧至余下少量汤汁即可

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