家常泡爪做法(怎么做泡爪最好吃)

怎么做泡爪最好吃

主料：鸭掌2500克，

辅料：火腿肠5克，虾仁150克，小白菜5克，鸡蛋清50克，干香菇2克，

调料：味精1克，料酒25克，豌豆淀粉30克，盐5克，猪油25克

1、将火腿切成末；

2、小白菜择洗干净切成末；

3、香菇用水涨发洗净也切成末，备用；

4、将鸭掌去爪、洗净，放入锅中，加水淹没鸭掌，用火煮至八成熟，捞出鸭掌放入凉水中浸凉，剔去掌骨，撒上淀粉10克，排放在盘中；

5、将虾仁剁成茸，放入碗中，加盐、味精少许、绍酒15克、鸡蛋清、淀粉15克，搅匀成虾糊，用手挤成小虾球20个，分别摆放在鸭掌中间，再用熟火腿末、水发香菇末、青菜末分别镶在虾球上，上笼蒸2分钟；

6、将锅用旺火烧热，放入熟猪油10克、鸡清汤、盐、绍酒10克，烧沸后用剩余淀粉勾芡，淋入熟猪油15克，将此芡汁浇在鸭掌上即成。

7.美味又好吃的油炸泡爪最正宗的做法完成开吃了。

泡爪怎么做法?

柠檬泡爪是一道口感酸甜可口的小龙虾菜品。以下是柠檬泡爪的做法和配料：

所需材料：

- 小龙虾 500克

- 柠檬 2个

- 姜片 5片

- 蒜瓣 5瓣

- 青红辣椒适量（根据个人口味调整）

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 醋 2汤匙

- 温水适量

做法步骤：

1. 将小龙虾洗净，备用。可以选择去头去尾，也可以保留。

2. 柠檬切片备用。将一颗柠檬挤出汁备用。

3. 热锅冷油，下姜片和蒜瓣爆炒出香味。

4. 加入小龙虾，翻炒至外皮变红。

5. 加入料酒焯水，焯水的目的是去除腥味。

6. 倒入足够的温水，稍微多一些盖过小龙虾，加盐、白糖、生抽和醋，调味品的比例可以根据个人口味进行微调。

7. 加入切好的柠檬片和青红辣椒，继续翻炒均匀。

8. 盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到小龙虾变色并入味。

9. 煮好后，把小龙虾捞出装盘，将剩下一颗柠檬挤汁放入锅中搅拌均匀，再淋在小龙虾上即可。

现在您可以品尝酸甜可口的柠檬泡爪了！可以根据个人喜好添加一些特色调料或蔬菜作为配菜。祝您享受美食！

泡爪怎么做更好吃

很高兴回答你的问题。

一斤鸡脚，一瓶野山椒（一般菜场都有的买的），两个八角，两个山萘，生姜片适量，花椒适量． 1：凉开水适量（能将鸡脚全泡到为佳），放盐三至四勺（也可根据个人可味增减）备用． 2：将鸡脚洗净对半切开． 3：再将鸡脚．八角．山萘．生姜．花椒放入烧开的水里，中火煮上十五分钟左右，关火让鸡脚在锅里泡个几分钟再起锅． 4：将煮好的鸡脚捞起冷却． 5：将鸡脚放入一个可密封的盘或大口的密封罐，倒入凉好的盐开水，放入野山椒（野山椒里的水也全倒到里面，水比山椒更好哦），密封好后放入冰箱这样就大功搞定了． 过个一两天就可以吃了．很有味道的哦，特别是做下酒菜是一个不错的选择的．还有就是吃的时候拿一点出来不要全拿出来了泡的越久味道越好的．吃完后还可以用这个水继续泡．也比刚做的水好吃．

怎么做泡爪最好吃又简单

食材：鸡爪一千克、米醋400克、生抽200克、陈醋少许、料酒少许、糖少许、香菜、小米椒、大蒜、柠檬姜片、香葱等。

材料

第一步：把香菜全部切成香菜末，大蒜和生姜切成片状，小米椒切成圆形小段，香葱切小段。柠檬需用盐水先洗净，切成块子薄厚的片，做菜之前需要先把凉水放到冰箱中冷冻备用，这样泡出来的凤爪味道更好，但是不能结冰了，把所有准备好的食材依次放到盘子中。

腌泡爪

第二步：鸡爪洗干净后，可用清水泡5-10分钟，准备一把厨房用剪刀，把鸡爪的指甲全部打结剪掉，两个爪子为一节用刀切开，也可切成小块儿，这样凉拌的时候更为入味。切好的鸡爪装入一个大盆中，加入盐、料酒、生抽、陈醋、姜片，搅拌一分钟后备用。

泡爪

第三步：锅中加水，冷水下入鸡爪，鸡爪煮15分钟左右煮熟捞起来，放入大碗中备用。在大碗中加入蒜、料酒、陈醋、小米椒、生抽、糖、柠檬、香油、香菜、葱，加入之前冷冻好的凉水，放在冰箱冷藏一晚即可，冷藏的时候需盖上保鲜膜。

如何做泡爪

步骤/方式1

先把鸡爪洗干净，凉水倒锅里放鸡爪，放入姜葱蒜料酒盐老抽生抽，这些调料是去鸡爪异味

步骤/方式2

鸡爪煮的过程会有浮泡出来，把浮泡捞出接着大火煮15分钟，想吃软烂可以接着煮

步骤/方式3

煮完的鸡爪捞出凉水清洗干净，没有杂质，放着沥干水分备用

步骤/方式4

把所有辣椒，百香果，萝卜，洋葱，蒜，柠檬都切好备用，注意：柠檬一定要去籽

步骤/方式5

最后拿个大容器倒入香醋，白醋，泡椒，蜂蜜，白糖，老抽，生抽，鸡爪，切好的材料加入盐味精鸡精调味，要根据个人的轻重口味添加，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上

泡爪怎么做比较入味

主料

鸡爪

适量

泡椒

适量

白醋

适量

花椒

适量

辅料

料酒

适量

盐

适量

操作方法

01

将鸡爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

02

锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

03

水开后，把处理好的凤爪放进去

04

倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

05

用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

06

用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

07

将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

08

把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去

09

放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

10

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

11

加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

12

拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

泡爪要怎么做才入味又好吃

泡爪的时间因个人喜好而异，有些人喜欢泡得稍微长一点，有些人则喜欢泡得短一点。一般来说，泡爪的时间应该在20分钟左右，这样可以让爪子变软，口感更佳。不过需要注意的是，如果泡的时间过长，爪子的口感可能会变得过软，不够爽脆，而且口感也会变淡。所以，建议根据个人口感调整泡爪的时间，以达到最佳的口感。另外，为了确保食品安全卫生，请在泡爪前将其清洗干净，并使用清水进行泡洗，以去除表面的脏物和杂质。

如何做泡爪好吃又简单窍门

回答如下：亲爱的闺蜜，你知道吗？最近我发现了一道超级好吃的美食——泡爪！这道美食不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值，对我们的皮肤和健康都有很好的帮助哦！

泡爪是一道传统的中华美食，选用新鲜的猪脚和各种调料精心熬制而成，口感酥脆，味道浓郁。其中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，能够促进皮肤的弹性，预防皮肤衰老，同时还能够提高身体免疫力，增强骨骼健康。

我特意为你准备了一份精美的泡爪，希望你能够尝一尝这道美食的魅力！无论是宵夜还是下午茶，都是一道不错的选择。让我们一起品尝这道美味，分享彼此的欢乐时光吧！

最后，祝愿我们的友谊长存，永远如初！

怎样做泡爪好吃

1.首先用锅把水煮开再把鸭爪放下去煮熟,别煮烂皮了哦.然后捞起来冷却.去商场买上好酱油,一般的醋,还有大蒜.四者一同放到容器内浸泡，浸泡两三天就可以吃了.口味因人调节，好酸点就多放点醋，怕酸就少放点.也可以放点干辣椒，有点辣也很好吃2.龙岩永定下洋泡鸭爪是用个塑料型的容器做装载体，将卤制熟的鸭爪放入有酱汁等等的汁水中泡制，使鸭爪有酱料，蒜味，酸辣等香味，非常的适合休闲聚餐。下洋泡鸭爪，泡牛皮选用优质鸭爪，牛皮结合传统工艺和现代技术设备精制而成。