莲藕牛肉丸的做法大全家常菜(莲藕牛肉丸子)
莲藕牛肉丸子
牛肉和莲藕是可以一起炖的。牛肉和莲藕都是常用的炖菜食材,它们的搭配可以做出美味的营养汤或煲菜。一般来说,制作过程中需要先将牛肉和莲藕分别处理好,然后一起放入锅中加水煮炖,再根据个人口味加入适量的盐和其他调料即可。炖的时间和火候需要根据食材和自己的喜好来调整,一般需要炖到牛肉和莲藕都变得软烂入味即可。同时,牛肉和莲藕都是富含营养的食材,它们的搭配可以增强营养价值,有助于促进身体健康。
莲藕牛肉丸子汤
银耳和莲藕是可以放在牛肉汤里一起煮的,不相克。银耳莲藕牛肉汤的做法:
一、原料:牛肋条肉500-600克,莲藕250克,银耳50g,海带结150克(如干海带则50克),葱30克,姜20克。
调料:料酒50克,盐、鲜粉、胡椒粉各适量。
二、制作方法:买来牛肋条洗净,切成一寸半长方块,下开水锅内煮4-5分钟,捞出放进冷水冲洗干净,放进煲锅内加1000克清水。葱姜洗净,放进牛肉内烧开,盖上盖;莲藕洗净,去皮切成一寸大小方块,放进牛肉锅内烧开后,用小火煲2个小时;见牛肉酥软,将泡发的银耳和海带结洗净放进牛肉锅内再煲半小时,加调料,尝好口味即成上席。三、特点:此菜属煲汤菜,味鲜美,汤汁带浓红色,牛肉酥软。牛肉安中益气,补脾胃、壮腰脚,为完全蛋白质食品。
莲藕补中养神,益气力、久食轻身耐老、主五脏不足和伤中气绝、益十二经脉血气。
海带对人体更有益处,有清热利水,镇咳平喘、延缓肾功能衰退等,常吃海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能大有益处的。家里煲一锅莲藕牛肉汤,供全家6-8人食用,是大有益处的汤菜肴。
莲藕牛肉丸子的营养和功效
因为你的馅料太稀了,淀粉放的比例不够,所以丸子一煮就散了。
不清楚到底该放多少淀粉合适,你就少量多次的加,边加边搅拌,直到你感觉搅拌的时候有阻力基本就可以了,但是你下丸子的时候汤烧开后一定要转为小火,再下丸子,如果做丸子的速度慢可以关火,待丸子全部做好了,再开中小火,一定不能开大火,不然会被冲散的
莲藕牛肉丸子汤的做法
莲藕丸子怎么做
材料
莲藕200克,肉泥200克,葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、莲藕洗净切碎。
2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。
3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。
莲藕牛肉丸子的家常做法窍门
1、主料:牛肉2公斤。2、辅料:盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克。
3、准备好牛肉,用温水浸泡出血水。4、牛肉切条,切丁,然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。
5、全部剁成肉泥,白色筋膜都要去掉。6、放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油,馒头放冰箱彻底冷了以后,切碎成细条,用手搓成细颗粒,加入肉馅中。
7、用手朝一个方向搅拌肉馅。
8、然后做成丸子。炸丸子的时候油温不能太低,要6-7成热。判断油温的方法是:把手心放到离油表面十厘米的高度,感到烫手就可以了。
9、油炸过程比较长,要炸到没有明显的大水泡后用笊篱把丸子捞起来即可。
莲藕牛肉丸子的家常做法
1、炸牛肉丸子,如果没有忌讳的话,加入二分之一的猪肉馅是非常香的,猪肉馅选用上好的五花肉搅碎,和牛肉拌在一起。
2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸泡抓匀。
3、还需要准备一大勺猪油,猪油是天然的“膨松剂”,加入丸子中不但更香,而且让丸子蓬松得很好。
4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和鸡蛋了,鸡蛋的用量一般是1斤肉2个鸡蛋,盐大概是100克,差不多是1斤全部的食材用料加7克盐的样子。花椒粉根据个人口味添加,最好是现磨的花椒粉。姜需要2大块磨碎,鸡精适量不宜过多。
莲藕牛肉丸子煲
准备食材如:牛肉8009、玉米2个、莲藕1节、胡萝卜l个、辅料:花椒20粒、八角2个、姜5片、胡椒粉2g、盐适量、香叶3片干辣椒2个。
1、牛肉洗干净。买了腿肉,就用了压力锅来做。
2、肉切较大的块放入压力锅中,加凉水没过1-2厘米。
3、待有浮沫时撇掉,一直到水开,要一直撇浮沫,直到撇干净。
4、浮沫撇完,原汤继续煮,这样味道好,汤汁也干净。
5、浮沫撇净后加入煮肉料,玉米一莲藕胡萝卜都沏块,下入锅中,如加盐和胡椒粉,压力锅加压煮15分钟。15分钟后解压享用。
制作莲藕纯牛肉小贴士
胡萝卜和莲藕和肉一起炖,炖好后会很软烂。适合老人吃
莲藕牛肉丸子汤怎么做好吃
牛肉炖藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是制作牛肉炖藕汤的步骤:
材料:
牛肉(适量),藕(适量),姜片(适量),葱段(适量),盐(适量),料酒(适量),清水(适量)
步骤:
1. 牛肉提前用清水洗净,切成块状备用;藕去皮,切成厚片备用。
2. 将炖盅放到凉水中浸泡30分钟,让炖盅内的水分充分渗透,避免煮时炖盅破裂。
3. 将切好的牛肉放入锅中,加入适量的清水、料酒、姜片、葱段,用大火将水烧开,然后转为小火慢炖约1小时。
4. 将藕片放入汤中,继续慢炖20分钟左右,直到牛肉和藕变得软烂,口感鲜美。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士:
1. 牛肉可以选用沙煲牛肉,口感更加嫩滑,汤汁更加浓郁。
2. 炖藕时,可以将藕和牛肉分开炖,待藕炖至半熟时,再加入牛肉共同炖煮,避免炖煮时间过长导致藕泥烂。
3. 汤锅可以用炖盅,炖盅将会使汤水更加鲜美。炖盅浸泡时间越长,越容易防止煮时炖盅破裂。
莲藕牛肉丸子怎么做好吃
可以的,并且还挺美味呢,我家近哈哈你这么做着吃,一家人围坐在一起。品尝美食其乐融融的很开心。牛肉软烂入味,莲藕鲜嫩很好吃。
莲藕牛肉丸子的做法
牛肉莲藕丸子原料:牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。调料:生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法:
1、 青蒜和葱切末、姜切末、藕切小粒;
2、 牛肉馅加葱姜、鸡蛋搅拌均匀;
3、 牛肉馅放入少许盐、胡椒粉、白酒搅拌上劲加入藕粒和匀即可;
4、 手上沾少许水或者油,将牛肉馅做成小丸子;
5、 锅中放少许油放入小丸子煎熟;
6、 锅留底油煸香剩下的葱姜放入小丸子加少许水、生抽、鸡精、白糖调味,小火入味,大火收汁,出锅装盘撒青蒜末淋香油即可。
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