萝卜焖猪肉的做法大全家常(萝卜焖瘦肉的做法)

萝卜焖瘦肉的做法

萝卜削皮切块备用.猪皮泡软切块备用，热油锅加入猪皮翻炒,加蒜茉爆香，加入瘦肉,萝卜块翻炒，加入适量的水焖至收汁,加盐调味即可

萝卜焖猪肉的做法大全家常菜

食材

五花肉 200克

、 白萝卜 1个 、 鸡精 适量 、 干红辣椒 3个 、 小葱 1支 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺 、 味极鲜 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 1勺 、 冰糖 1个 、 生姜 8片 、 油 2勺

烹饪步骤

步骤1/12

准备五花肉500克、白萝卜、干红辣椒、小葱。

步骤2/12

五花肉带皮洗净，刮去肉皮上的污物，切成大小均等的块状备用。

步骤3/12

白萝卜削皮，放在砧板上切成薄片。

步骤4/12

生姜切成片、小葱切成段、干红辣椒切成段全部食材准备好。

步骤5/12

锅中置油大火加热至7成热时，爆香生姜片和干红辣椒。

步骤6/12

随后汇入五花肉用中火爆香成好看的焦黄色，爆炒至油脂溢出呈半透明状。

步骤7/12

放入1勺老抽上色。加进生抽1勺。放入味极鲜提鲜。

步骤8/12

在五花肉上倒入适量的料酒。

步骤9/12

放进1勺盐。烧制过程中放入一颗冰糖，

步骤10/12

五花肉基本上色后，汇进切好的白萝卜片翻炒均匀。

步骤11/12

锅中倒入热水没过五花肉和白萝卜。热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。

最后一步

盖上锅盖用中火焖5分钟，最后揭盖改成大火收汁，将汤汁收到略干加入鸡精调味撒上小葱段或者香菜即可。

萝卜焖肉家庭简单做法

先把萝卜焯水就可以去苦味。

首先我们把所需要的食材都准备好，买肉的时候可以买那种带有一点肥肉的，如果家里面没有香葱，就可以用大葱代替，把萝卜给洗干净，切成片，猪肉也给切成片。

步骤二：倒些许的开水在锅中，把萝卜放在锅中给简单的焯水一下就可以给捞起来了，很多人都不会把萝卜给焯水，所以就会有萝卜的苦味还会有一种辣辣的味道，这样焯水一次吃起来的口感就会更加的好，并且也更加的容易炖烂，接下来我们把锅用小火给预热，再把切好的肥肉给放进去炸出肥油，接下来就把瘦肉放进去炒两分钟。

步骤三：现在放些许的生抽在锅中，翻炒均匀，把锅盖子给盖上，大概焖三分钟左右的时间，时间到后，放入两小碗的水，三颗八角，放入大蒜和生姜片，用大火把锅中的水煮开后，放切好的萝卜，紧接着就放食用盐和鸡精调一下味道，在把锅盖给盖上炖五分钟，不要把锅中的汤汁都给烧干了，要留一点汤。

步骤四：这道菜放一点粉条比较比较好吃，把粉条放进锅中，炖熟就可以啦，再撒些许的葱花就可以出锅啦

萝卜焖猪肉的做法大全家常窍门

主料 3种

五花肉的做法大全

五花肉

300g

蚝干的做法大全

蚝干

50g

萝卜的做法大全

萝卜

200g

辅料 1种

生姜50g

调料 3种

油10g盐3g老抽10g

烹饪步骤 12步

步骤1

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：1

五花肉一块。

步骤2

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：2

猪肉切小块，生姜切片，干辣椒中间切两半，放入盆子

步骤3

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：3

加入盐和酱油。用筷子搅拌均匀，在抓捏2-3分钟使其入味儿，腌20分钟

步骤4

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：4

萝卜切块。

步骤5

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：5

把蚝干泡水。

步骤6

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：6

转中火焖至水分减少一半后加入一大勺陈醋，搅拌，使其不致底部粘锅

步骤7

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：7

腌好的猪肉倒入锅内煸炒。

步骤8

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：8

加入蚝干再炒。

步骤9

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：9

加入水，水刚好漫过猪肉，开大火煮开。

步骤10

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：10

放入萝卜块。继续煮。

步骤11

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：11

再加入蚝油直到煮的萝卜熟了。大火收汁

步骤12

萝卜蚝干焖猪肉_的做法步骤：12

把萝卜放下面摆盘，上面铺上肉就好了，可以吃了。

小贴士

水量决定肉的软硬程度，依据个人喜好，加水即可，个人比较喜欢软软嫩嫩的，所以加水多一些

罗卜焖肉的做法

王刚焖肉最正宗的做法如下

材料：五花肉、米酒、盐、生姜、料酒

详细做法：

1、买回来的猪肉，把猪毛刮干净，也可以放在火上烧一下，把猪毛烧掉然后清洗干净。锅里放入清水，把准备好的猪肉冷水下锅，放入料酒跟生姜去腥，开大火把它烧开，烧开后转成中火继续煮5分钟左右。

2、时间到了之后，把猪肉捞出来稍微清洗一下，然后用牙签在猪皮上插上密密麻麻的小洞，插的小洞越多，做出来的越好看。插好小洞之后，在猪皮上放一点盐，用手把盐均匀地涂抹在猪皮上面，最后在猪皮上倒一点米酒，用手继续把米酒涂抹在猪皮上，米酒不用多，一点就行。弄好之后，把猪肉放一边备用。

3、锅里倒入食用油，把油烧到5-6成油温，然后把准备好的猪肉放进去炸，开小火慢慢炸，炸的时候要小心一点，不要被油溅到了。

4、炸猪肉的时候不要把猪皮朝下，猪皮朝下很容易就糊了。如果猪肉比较大块，可以在猪皮上面插上几根短的烧烤竹签，把猪肉撑起来，这样子猪皮碰不到锅底就不会糊了。

5、开小火把猪皮炸到起虎皮就可以了，猪肉大概炸了20分钟。

6、把炸好的猪肉捞起来放盘子里稍微放凉一下，可以看到猪皮起了很多的小泡，用筷子敲一下猪皮，能感觉到又硬又脆。

7、放凉后，把猪肉切成厚块装入盘子里面。

8、这一道香气四溢又好吃的家常脆皮猪肉就算是做好了

萝卜焖猪肉的做法大全家常视频

食材：三层肉半斤、豆腐泡半斤、萝卜一斤

辅料：白糖一勺、料酒一勺、香葱末少量、红辣椒两片、食盐少量、蚝油少量

步骤一 切片

步骤二 萝卜切滚刀

步骤三 香葱切末，点缀

步骤四 三层肉切薄片，

步骤五 先放半碗油，入五花肉，爆到变黄，下白糖，料酒，下萝卜，铲一会，下水焖到半熟，加豆腐泡，下蚝油

步骤六 再焖，熟了就放盐巴，不放味精了，装进盘子里，撒葱末，红辣椒

萝卜焖肉的家常做法大全家常

食材

猪肉500g，白萝卜1根，蒜瓣少许，姜片少许，葱片少许，川式黄焖酱1袋（90g），料酒1大勺

焖肉的做法详细步骤

步骤一

备齐材料

步骤二

白萝卜去皮切块，大粒的蒜切几刀

步骤三

猪肉放入冷水中

步骤四

放入姜片和葱片

步骤五

放入料酒

步骤六

大火煮沸后继续煮5分钟，捞出洗去浮沫，切块

步骤七

不粘锅无需加油，放入肉块

步骤八

小火煸炒出油

步骤九

放入川式黄焖酱

步骤十

充分翻炒均匀

步骤十一

倒入白萝卜块

步骤十二

加水至食材1/2处

步骤十三

再撒入蒜粒

步骤十四

大火煮开后翻拌均匀，转中火

步骤十五

炖约半小时，

萝卜闷猪肉

步骤/方式1

600克羊肉切成小块，用清水浸泡，冲洗几次去血水

步骤/方式2

一根胡萝卜切滚刀块备用

步骤/方式3

羊肉块冷水下锅

步骤/方式4

煮出血沫

步骤/方式5

捞出后用温水冲洗干净备用；

步骤/方式6

炒锅上火烧热，把之前预留的羊油放在锅里，小火煎出油脂，如果没有羊油，就用食用油。

步骤/方式7

放入几瓣大蒜爆香

步骤/方式8

倒入羊肉块翻炒2分钟，炒去多余的水分，

步骤/方式9

接着加入5克冰糖，一勺老抽，一勺生抽，继续翻炒2-3分钟，使羊肉上色；

步骤/方式10

往锅里加热水，水量没过羊肉

步骤/方式11

水沸腾后转小火焖煮，盖上锅盖。焖煮约2小时左右，中途可以打开锅盖查看

步骤/方式12

2小时后汤水只剩少量了

步骤/方式13

再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里；

步骤/方式14

加了胡萝卜以后，如果觉得盐味不够，再加一些盐，翻炒均匀，中火焖煮5-7分钟

步骤/方式15

胡萝卜熟透入味，大火收汁

步骤/方式16

关火出锅

萝卜闷肉

主料：带皮精五花肉或腱子肉500克、青萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料，调入味精或鸡粉1克（可选），停火。

9、出锅盛盂，点缀香菜小段，好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉，简单易上手，这几种配料切记要加入。

10、菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。

萝卜焖猪肉怎么做

主料：白萝卜一个、五花肉100克；

辅料：植物油少许、盐适量、姜4片、葱花适量、蚝油一大勺、酱油二饭勺、干红椒一个、白糖一小勺、骨汤适量

做法步骤：

01、准备好所有材料。

02、白萝卜削皮，切成薄片。五花肉清洗干净，用酱油腌制一下。

03、香葱清洗干净，切碎；姜切丝，蒜头切片，备用。

04、热锅下油，放入蒜头和姜丝煸香。

05、加入五花肉翻炒，加入少许料酒，一直翻炒到五花肉出油。

06、然后加入切好的白萝卜，翻炒均匀，再加入适量的盐，翻炒均匀。

07、然后加入适量的清水，盖上锅盖焖十分钟。

08、差不多焖干水分的时候，即可关火收汁了。

09、装盆，撒上葱花，即可享受美味的萝卜焖五花肉了。