排骨炖莴笋图片大全家常(排骨煲莴笋)
排骨煲莴笋
食材明细
排骨、盐、大蒜、炖肉料、莴笋、洋葱、姜、料酒。
1、排骨清洗干净，莴笋去皮，准备食材备用。
2、姜蒜洋葱切片，莴笋切滚刀块，准备一点炖肉料（花椒、八角、小茴香、桂皮一小块。超市里炖肉料很容易买到哦。）
3、把排骨放入锅中焯水，加入少许料酒去腥，开锅后用勺子撇去浮沫。
4、焯水后的排骨，沥干水份备用。
5、锅里倒入适量食用油，放入炖肉料煸香。
6、倒入葱姜洋葱翻炒出香味。
7、倒入排骨翻炒均匀。
8、加入热炒鲜露。（也可用酱油代替）
9、继续翻炒上色入味。
10、加入适量的开水。
11、小火炖一个小时后收汁，加入适量的盐。
12、倒入莴笋。
13、稍微翻炒即可出锅。
莴笋炖排骨煲
排骨清炖莴笋是一道美味营养的家常菜，做法如下：
所需食材：
- 猪肋骨 500克
- 莴笋 500克
- 姜片 6片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 猪排骨洗净，切小段，泡冷水中浸泡30分钟左右去血水、洗净，沥干水分备用。
2. 莴笋洗净切段备用。
3. 在炒锅中热油，下入姜片和猪排骨段，煸炒片刻，加入料酒煸炒一下，等排骨变色后加入清水，大火烧至水开。
4. 将汤里的浮沫捞去，盖上锅盖转小火炖煮1小时，期间可以根据个人口味添加适量的盐，但加盐的时间不宜过早，以免影响口感。
5. 然后加入莴笋段，再烧15分钟左右，等莴笋变软入味即可起锅。
温馨提示：莴笋一定要在排骨汤炖煮一段时间后再加入，这样莴笋会呈现出软糯口感，但不会破损变成泥状。另外要注意火候控制，中火炖煮时间长，能够将排骨内的营养成分充分释放到汤中，让汤更加鲜美可口。
排骨莴笋汤的做法窍门
做法
洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
排骨炖莴笋的营养价值
食材
腊排骨500克
莴笋2根
油适量
盐适量
姜1块
豆瓣酱1勺
八角2个
生抽2勺
小葱3根
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
准备好所需要的食材，腊排骨是提前剁好的
2
腊排骨洗净后用热水焖2个小时
3
再把焖软的腊排骨焯水去味
4
莴笋切滚刀块，姜切小片
5
热锅温油，放腊排骨炒出香味
6
再加入豆瓣酱、小葱段、姜片、八角和生抽炒均
7
加入适量的清水煮开
8
煮开后转入电饭煲中，按煲汤键炖一个小时让排骨先炖烂
9
再加入莴笋块继续煲30分钟至炖熟
10
最后放少许盐调味即可（因为腊排骨是咸的，最好尝一下再放盐）
11
出锅趁热吃，香香美美的家乡味！
排骨汤莴笋
能一起煮。比如玉米莴笋排骨汤。
玉米莴笋排骨汤是由玉米、莴笋、排骨等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。 制作方法 1 食材:玉米切段,莴笋切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,排骨洗净沥干水,姜切片 2 锅内放入冷水,加入排骨和...
莴笋炖排骨的做法汤
做法:
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
煲莴笋排骨汤的做法
萝卜排骨汤是一道非常营养美味的汤品，可以适当加入一些配料来增添风味和口感。以下是一些常见的可选配料：
1. 姜片：姜片可以去除肉腥味，增加味道清香。特别是在冬季，加入姜片可以起到温暖身体的作用。
2. 红枣：红枣具有滋补养生的功效，可增加汤的甜度和风味。
3. 枸杞子：枸杞子含有多种维生素和矿物质，是非常营养的食材。加入少许可以增强汤的滋补功效。
4. 黄豆芽：萝卜排骨汤中加入少许黄豆芽，不仅能丰富口感，还具有清热解毒的功效。
5. 花菇：花菇具有爽滑口感和浓郁的口感，同时还可以增强汤的酸甜味道。
以上这些配料根据个人口味可适量添加。当然，在烹饪前要注意将所有材料洗净处理干净，并按照不同材料放置原则适时加入。最后煮开即可享用美味的萝卜排骨汤。
排骨煲莴笋头
原料：大米250克，猪排骨60克，青豆、莴笋叶各适量。
调料：小葱、生姜各少许，精盐、绍酒、味精、胡椒粉各1/2小匙，色拉油适量。
1、排骨放清水中浸泡20分钟去血水后洗净，捞出沥水，剁成3厘米大小的块。然后放入碗中，加入少许精盐、绍酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2、大米用清水淘洗干净，再放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥水。
3、莴笋叶择洗干净沥去水分切成细末；生姜和小葱分别洗净切末；青豆择洗干净沥干水分备用。
4、锅中加入适量食用油，待烧至八成热时放入排骨块炸至两面金黄后捞出沥油。
5、把砂锅置于火上，加入适量清水、大米，盖上锅盖开大火烧沸后继续转小火焖煮30分钟。
6、然后放入排骨块煮约20分钟至排骨熟烂后撇去表面浮沫。
7、最后加上青豆和莴笋叶继续炖煮8分钟，然后根据自己口味加入适量精盐、味精、胡椒粉调味均匀，焖煮2分钟即可食用啦！
排骨莴笋汤功效与作用
主食可选择大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等；
肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮烂再切碎；鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥；鱼类海鲜可选虾仁、软烧鱼块、氽鱼丸等；
蛋类除油煎炸之外，其他如鸡蛋糕、卧鸡蛋（类似蒸蛋）、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等都可以吃；
乳类及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黄油、蛋糕等都可以吃；
豆类应制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用；
水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可吃少量的碎嫩菜叶；
点心和汤可以选芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。
排骨和莴笋怎么做好吃
1. 准备好需用的排骨，并斩成适中的小块。
2. 准备好青笋和姜、葱、蒜，并洗净。
3. 将排骨洗净后，入开水锅中氽煮去其血腥味。
4. 将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫，待用。
5. 青笋斜切成滚刀块、姜切颗、蒜切末、大葱挽成结，待用。
6. 炒锅中到入适量油，放入排骨煸炒。
7. 烹入少许料酒炒匀。
8. 放入花椒粒、姜颗、炒匀。
9. 放入八角等香料炒香出味。
10. 放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀。
11. 烹入适量红烧酱油炒匀。
12. 翻炒至排骨肉紧上色。
13. 加入适量鲜汤（或清水），并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节，加盖中小火烧焖。
14. 烧至八成熟时，捡出葱结不要，加入鸡精、少许白糖和味。
15. 再放入青笋同烧至熟。
16. 起锅前放入少许味精就可以了。
排骨炖莴笋
青笋炖排骨是一道营养丰富的家常菜，下面是其中一种做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 青笋500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤：
1. 排骨焯水去血水，并在热水中加入料酒焯水，捞出备用。
2. 青笋去皮，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅加入适量的食用油，加入姜片爆香。
4. 加入焯好水的排骨，翻炒至金黄色。
5. 加入适量的清水，加盖炖煮40分钟。
6. 加入焯好水的青笋，继续炖煮10分钟。
7. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士：
- 炖排骨的时候，可以加入一些葱姜蒜等调料，增加风味。
- 青笋一定要去皮，否则口感会非常糟糕。
- 炖的时间可以根据自己的口感调整，如果想要口感更加软烂，可以多炖一会儿。
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