油麦菜酱炒的做法大全家常(酱香油麦菜)

酱香油麦菜

一、红烧排骨，个人最喜欢吃的菜就是排骨了，红烧的就更是爱的不要不要了。

二、辣炒海杂拌，各种贝类在一起辣炒真心无法拒绝。

三、蒸蟹子，河蟹海蟹都爱吃，不能抗拒的蟹蟹。

四、油焖大虾，油焖大虾是绝绝子的美食了。

五、肉炒红蘑，红蘑是蘑菇中最美味的一种了，特爱。

六、熘肉段，肉怎么做最好吃，当然是熘肉段了。

七、家常炖黄花鱼，黄花鱼真心好吃，鱼里最好吃的。

八、海蜇皮拌黄瓜，就是好吃没有别的词语可以形容了。

九、红烧芸豆，芸豆红烧了，比炖的好吃多了。

十、可乐鸡翅，永远的最爱。

酱香油麦菜的做法步骤图

用料

油麦菜 500g

腐乳 2块

油 适量

盐 适量

蒜蓉 适量

做法步骤

步骤 1

油麦菜用盐水泡10分钟后洗净，切成两段

步骤 2

腐乳用勺子压成酱使用

步骤 3

热油锅，先下蒜蓉炒香

步骤 4

倒入油麦菜翻炒至软身

步骤 5

倒入腐乳汁炒匀即可

酱香油麦菜提供的营养素

宝宝可以吃油麦菜。油麦菜营养丰富，婴儿适当食用，对生长发育大有好处。但油麦菜性凉，要注意不要给宝宝吃太多。

宝宝吃油麦菜的方法

水煮油麦菜，对保留营养素好。所以平时炖汤后，在后放点油麦菜扑腾几下，捞起来就可以给宝宝吃了。另外也可以清水煮沸后，放油麦菜煮透，然后撒少量麻油和生抽拌匀给宝宝吃。

酱香油麦菜图片

炸酱炒肉丝：将瘦肉切成丝，炒熟后加入适量的炸酱，翻炒均匀即可。可以加入蔬菜丝一起炒制，如胡萝卜丝、豆芽等。

炸酱炒豆腐：将豆腐切块或切片，先煎至两面金黄，再加入炸酱翻炒均匀。可以加入蔬菜如青椒、洋葱等增加口感。

炸酱炒茄子：将茄子切成块或条，先煎至两面微黄，再加入适量的炸酱，翻炒均匀。可以加入葱姜蒜等调味料提升味道。

炸酱炒土豆丝：将土豆切成细丝，先焯水去除淀粉，再加入适量的炸酱，翻炒均匀。可以加入青椒、红椒等增加颜色和口感。

炸酱炒面条：将面条煮熟后捞出备用，锅中加入适量的炸酱，炒香后加入面条翻炒均匀。可以加入蔬菜和肉类一起炒制，增加口感和营养。

酱香油麦菜营养素

以下是富含叶酸的四种蔬菜：

1. 菠菜：菠菜是一种非常富含叶酸的蔬菜。每100克新鲜菠菜中含有约194微克的叶酸。

2. 雷蒙达葉百里香：雷蒙达葉百里香（Romaine lettuce）是一种绿色的生菜，被认为是叶酸的良好来源。每100克雷蒙达葉百里香中含有约136微克的叶酸。

3. 羽衣甘蓝：羽衣甘蓝（Kale）也是富含叶酸的蔬菜。每100克羽衣甘蓝中含有约93.6微克的叶酸。

4. 菜花：菜花也是叶酸的良好来源之一。每100克菜花中含有约55.7微克的叶酸。

食用这些富含叶酸的蔬菜有助于满足日常的叶酸需求，尤其对于孕妇和准备怀孕的女性来说尤为重要，因为叶酸在胎儿的神经管发育中起着关键的作用。总体来说，均衡的饮食和膳食多样性对于获得充足的叶酸和其他营养素非常重要。

酱香油麦菜富含的营养素是什么

步骤 1

油麦菜洗净，较长的一掰两半，锅中放开水，油麦菜焯水2分钟，捞出摆盘

步骤 2

摆好的油麦菜中倒入适量醋和酱油，我用的是薄盐生抽

步骤 3

油倒入锅中烧热，加入干辣椒煸炒，炒至辣椒微微发黑

步骤 4

将煸炒辣椒的热油淋至油麦菜上，能听到滋拉滋啦的声音，还能闻到香味

酱香油麦菜的做法

家常做法如下：

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

酱香油麦菜的营养

凉拌手撕菜：这个方法非常简单，但凡是可以生吃的蔬菜都可以用黄豆酱代替油盐酱醋，加一些黄豆酱进去就行了。 可以用手把白菜叶子撕成片，加入洋葱片，西红柿片等，也可以同时加入油麦菜，拍过的黄瓜等，只要你喜欢的青菜，罗卜，青椒，香菜，葱什么都可以放进来，最后拌进去黄豆酱，量根据自己的口味加就行。 可以炖鱼，在油热了之后，先下一些黄豆酱，炒一会，再加入葱姜蒜等自己喜欢的调料，加黄酒，加水，烧开，加入鱼，再调整下咸淡，不足的话，加一点盐，鱼熟了菜就做成了。 黄豆酱，可以做炸酱，加入肉末或者鸡蛋，炒一会，太干的话，在锅里加一点水。炒酱可以拌清水煮面，也可以拌清水煮青菜。或者蒸土豆，豆角等。

酱香油麦菜怎么做好吃

1、西红柿。在煮面条的时候，可以放入一个西红柿，煮成西红柿面条汤，这样的面条也是非常好吃的。

2、小白菜。小白菜搭配面条也是非常常见的一种做法，因此，在煮面条的时候可以放入一把小白菜。

3、紫菜。在煮面条的时候，还可以放入半个紫菜，这样煮出来的面条口感也是非常不错的，而且还有一点海鲜的味道。

4、西兰花。在煮面条的时候，还可以放入适量的西兰花，煮成西兰花面条汤，口感也很好，而且还富含营养。

5、黄瓜。在煮面条的时候，也可以同时放入几根黄瓜，当然要先把黄瓜切成黄瓜片，而且黄瓜煮个六分熟就可以了。

6、蔬菜：如果是生吃，最好现吃现切，以免营养流失，色泽黯淡。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麦菜、菠菜等绿叶菜，还可以加一些蘑菇。焯菜时在沸水中加入1%的食盐，能减少水溶性营养成分的流失。

7、豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

8、鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋。

扁豆焖面的烹饪技巧

扁豆焖面，一种传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。

1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，也可以是炒面存留的干蒸面，用香油拌过的干蒸面，味道是很不错的哦!

2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。

3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。

4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末。

另外在强调一下哦，面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁;做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象; 蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。

酱香油麦菜富含维生素吗

油麦菜含钙较高。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。　　

油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。　　

能量：15.00 千卡，蛋白质： 1.40 克，碳水化合物: 1.50 克，脂肪: 0.40 克，水分： 95.70 克，膳食纤维: 0.60 克，灰 份： 0.40 克，胡萝卜素： 360.00 微克，视黄醇当量： 60.00 微克，维生素B2: 0.10 毫克，烟酸: 0.20 毫克，维生素C: 20.00 毫，克钾： 100.00 毫克，钠： 80.00 毫克，钙： 70.00 毫克，镁： 29.00 毫克，铁： 1.20 毫克，锰： 0.79 毫克，锌： 0.43 毫克，铜： 0.08 微克，磷： 31.00 毫克，硒： 1.55 微克。