白面漏鱼的家常比例(白面粉漏鱼做法视频)

白面粉漏鱼做法视频

食材：

普通面粉、玉米面、清水、食用油、凉开水、葱花、生姜末、生抽、陈醋、盐、味精、芹菜、油泼辣子

杂面漏鱼的家常做法：

1.这个碗里倒入面粉，加入水搅拌均匀，搅至里面没有面疙瘩为止。

2.另外取一个碗，然后把大约4倍的玉米面也加入水搅拌均匀。

3.锅底抹点油倒入水烧开，这样洗锅的时候好洗，锅里水烧开后把面糊倒进去搅拌开，等面糊搅至滚开后，把玉米面糊糊倒进去继续搅拌，这里要小火按照同一个方向不停地搅拌，在搅的过程中如果感觉稀的话，可以再撒点玉米面进去。

4.这样用一个筛子过滤玉米面，里面不容易有疙瘩。

5.做搅团要360搅，我搅了差不多有半个多小时，这个是越搅越光、越搅越劲道，搅到里面没有疙瘩的时候就可以停下，转小火焖5分钟左右就可以关火了，如果喜欢吃搅团的就可以直接吃了，焖的作用是为了让它熟透，熟透以后就是我们平常吃的搅团。

6.准备一盆凉开水开始漏鱼鱼，再把搅团舀到这种漏勺里，用勺子压一压从漏勺里漏下去的就是漏鱼了。

7.全部漏好了，在冷水里浸泡半个小时左右。

8.现在做酸汤，锅里油热后倒入葱花和生姜末炒香，然后加入适量的生抽和陈醋炒出香味，锅里再加入水烧开，最后加入盐和味精搅一搅，这个酸汤就做好了。

9.碗里盛入漏鱼，加入刚才做好的酸汤汁，再加入炒过的芹菜，最后加上油泼辣子就可以开吃了

粉面漏鱼的做法大全

关于这个问题，要做出有劲道的红薯粉面鱼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：红薯粉、鱼肉、蔬菜（例如胡萝卜、豆芽等），调味料（例如盐、鸡精、生抽、料酒等）。

2. 将红薯粉用清水浸泡约30分钟，使其变软。

3. 将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、生抽等调味腌制10分钟。

4. 将蔬菜准备好，洗净切片备用。

5. 烧一锅水，水开后将红薯粉放入，煮至熟软（时间根据红薯粉包装上的说明来决定）。

6. 煮好的红薯粉捞出沥干水分。

7. 另起一锅热锅，加入适量的油，烧热后放入腌制好的鱼片，快速翻炒至变色。

8. 加入蔬菜片继续翻炒，炒至蔬菜变熟。

9. 加入煮好的红薯粉，继续翻炒均匀。

10. 添加适量的盐、鸡精、生抽等调味料，根据个人口味调整。

11. 翻炒均匀后即可出锅，享用美味的红薯粉面鱼。

注意事项：

- 煮红薯粉时要掌握好时间，不要煮得太久，否则会过软失去劲道。

- 炒鱼片时要快速翻炒，使鱼肉保持嫩滑。

- 可根据个人口味添加其他调味料，如蒜末、姜末等，增加风味。

怎样只用白面做漏鱼

1.

这个碗里倒入面粉，加入水搅拌均匀，搅至里面没有面疙瘩为止。

2.

另外取一个碗，然后把大约4倍的玉米面也加入水搅拌均匀。

3.

锅底抹点油倒入水烧开，这样在洗锅的时候比较好洗，锅里水烧开后把面糊倒进去搅拌开，等面糊搅至滚开后，把玉米面糊糊倒进去继续搅拌，这里要小火按照同一个方向不停地搅拌，在搅的过程中如果感觉太稀的话，可以适当再撒点玉米面进去。

4.

这样用一个筛子过滤玉米面，里面不容易有疙瘩

5.做搅团要360搅，我搅了差不多有半个多小时，这个是越搅越光、越搅越劲道，搅到里面没有疙瘩的时候就可以停下，转小火焖5分钟左右就可以关火了，如果喜欢吃搅团的就可以直接吃了，焖的作用是为了让它熟透，熟透以后就是我们平常吃的搅团。

6.准备一盆凉开水开始漏鱼鱼，再把搅团舀到这种漏勺里，用勺子压一压从漏勺里漏下去的就是漏鱼了

7.全部漏好以后，在冷水里浸泡半个小时左右。

8.现在准备做酸汤，锅里油热后倒入葱花和生姜末炒香，然后加入适量的生抽和陈醋炒出香味，锅里再加入水烧开，最后加入盐和味精搅一搅，这个酸汤就做好了

用白面怎么做漏鱼

家常做法是：

1、准备食材豌豆淀粉300g。　

2、西红柿，韭菜，葱，姜，蒜洗净备用。　　

3、豌豆淀粉和水的比例1:6，豌豆淀粉300g，水1800g，豌豆淀粉用400g的水和成稀糊状。　　

4、把剩余的水倒入厚底锅中烧开。　　

5、锅中水开后一边倒淀水，一边不停地搅。顺一个方向搅，搅动很关键，不要让淀粉糊结成疙瘩，第一次倒入部分的淀粉水，要等锅开了再倒第二次。　　

6、直到把淀粉糊全部倒完，锅里的淀粉水变透明熟透。　　

7、锅中的淀粉糊全部变透明粘稠关火。　　8、取一个漏勺。　　

9、没有漏勺用蒸锅篦子，眼最好大一些。

10、盆里倒入凉开水，舀一勺凉粉倒入漏勺上用勺按压，凉粉就会自已落入下面的盆中，形似小鱼。　　

11、让漏鱼在凉水盆中凝固，着急可以再换盆凉水。　　

12、西红柿切丁，韭菜切小段，生姜切未，葱切葱花，蒜捣成蒜泥。　

13、韭菜炒熟。　　

14、锅中油热放葱姜末炝锅，再放入西红柿加适量的调料炒西红酱。　　

15、炒好的韭菜，西红柿，蒜泥，油泼辣子。　

16、制作调料汤，盐，蒜泥，醋，生抽，香油，味精，熟芝麻，加适量的凉开水调匀。调料汤根据自已的口味调制。

17、把漏好的鱼鱼控干水分捞入碗中。

18、把调料汤倒入鱼鱼中，放入炒好的西红柿，韭菜，喜欢吃辣子再来点油泼辣子，酸辣爽口的漏鱼就做好了。

面粉做漏鱼的土方法

材料面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克做法1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝3、芝麻酱加少许凉开水调开4、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状5、锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水6、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅7、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用

纯白面漏鱼的家常做法

玉米面漏鱼是一道非常传统的湖北菜，做法较为繁琐，但是味道很好。下面是玉米面漏鱼的具体做法：

所需材料：

1. 真鲫鱼（约500克）

2. 玉米面（约200克）

3. 鸡蛋清（2个）

4. 盐（适量）

5. 姜末（适量）

6. 料酒（适量）

7. 植物油（适量）

步骤：

1. 把鱼去掉鳞和内脏，清洗干净后，切成薄片，晾干备用，取一小碗加入盐、姜末、料酒搅拌均匀，把鱼片混合在一起腌制20分钟。

2. 将玉米面加入一些水，搅拌均匀成为比较稠的糊状物，加入鸡蛋清，搅拌均匀后静置约15分钟。

3. 把静置好的玉米面糊倒入漏勺中，用小碗底部或调羹轻轻地敲击漏勺，将面糊流出，形成一个薄膜状固体。

4. 把鱼片裹上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油即可。

小贴士：

1. 玉米面可以用白色的也可以用黄色的，但是需要搅拌均匀，否则面糊不易成型。

2. 鱼片需要腌制一会儿，增加口感和味道。

3. 炸鱼片的油温要适中，一般火力不要太大，否则面糊炸出来容易糊掉，影响美观。

做漏鱼面粉跟水的比例

一个碗里倒入面粉，再加入水搅拌均匀，搅至里面没有面疙瘩为止

然后另外一个碗里加入玉米面，再加入比玉米面多4倍的水搅拌均匀

锅底抹点油倒入水烧开，这样洗锅的时候比较好洗些。

等锅里水烧开后把面糊倒进去搅拌开

等面糊搅至滚开后，把玉米面糊糊倒进去继续搅拌

这里要小火按照同一个方向不停的搅拌，在搅的过程中如果感觉稀的话，再撒点玉米面进去。

这样用一个筛子过滤玉米面，里面不容易有疙瘩。

做搅团要360搅，我搅了差不多有半个多小时，搅这个是越搅越光、越搅越劲道，搅到里面没有疙瘩的时候停下

转小火焖5分钟左右就可以关火了

准备一盆凉水开始漏鱼鱼，再把搅团舀到这种漏勺里往下漏

用勺子压一压从漏勺里漏下去的就是漏鱼了

全部漏好了，在冷水里浸泡半个小时左右

锅里再加入水烧开，最后加入盐和鸡精搅一搅，汤就做好了

碗里盛入漏鱼，加入汤汁，再加入炒过的韭菜和芹菜，最后加上油泼辣子即可

白面漏鱼的做法家常做法

1、首先准备一碗大约250克左右的豌豆淀粉，用一碗凉水化开

2、锅中加5碗凉水，再把搅拌好的淀粉水一点一点的倒入锅中，开大火边煮边搅拌

3、等到锅里冒泡的时候转中小火再煮几分钟，煮到淀粉糊呈透明状即可关火

4、准备一个漏勺，把煮好的淀粉糊倒在漏勺上，利用漏勺上的小孔，把淀粉糊漏在下面的凉水中（没有漏勺也可以用电饭锅的篦子代替）

5、2勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺盐、1勺葱花，用刚烧的热油分2次浇在上面边倒边搅拌，这样可以更好的激发各种调料的香味，然后再加适量生抽、香醋、白糖、鸡精、姜汁、香油用筷子搅拌均匀（这一部可以提前做好）

6、把漏鱼捞出放在碗中，加适量香菜、适量彩椒，再把调好的料汁放在碗中，倒入少许的凉白开搅拌均匀

7、滑嫩爽口的漏鱼就做好啦，喜欢的朋友可以试一下

白面漏粉的做法

粉的部首和组词如下：

部首：米。

常用词组：花粉、粉绿、粉碎、粉刷、粉身碎骨、粉墨登场、粉色、面粉、粉条、脂粉、粉红、金粉、粉黛、藕粉、粉饰、粉蝶、红粉、粉妆玉砌、粉末、白粉。

本义：细末儿。如：粉末、粉剂、粉尘、米粉、花粉、药粉、漂白粉。

衍义：引申指“特指化装用的粉末”。如：香粉、粉墨登场、粉黛、扑粉、粉霜。引申指“用涂料抹刷”。如：粉刷、粉饰。引申指“使破碎，成为粉末”。如：粉碎、粉身碎骨。引申指“白色的或带粉末的”。如：粉墙、粉蝶、粉连纸、粉笔