葱油饼的家常做法千层饼(葱油千层饼怎么做)

葱油千层饼怎么做

葱油千层饼用电饼铛加热

葱油饼的家常做法千层饼不硬

材料

中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，盐0.5小匙

做法

1.准备好材料，葱切末。

2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。

3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。

5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~

千层葱油饼视频

做法

1.300克普通面粉，用180ml左右的开水烫面，边搅拌边缓慢倒入开水，烫至面粉都是面疙瘩，晾至不烫手后揉成面团。

2.面团揉光以后，盖上盖子或者保鲜膜，饧面20分钟，饧过的面延展性更好。

3.准备一把小葱，洗净切成葱花备用。葱花最好用新鲜一点的，因为新鲜的食材，这样做出来的葱油饼才更香。

4.案板上撒点干面粉防粘，把饧好的面团放案板上揉一揉排气，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

5.再撒一点干面粉，把剂子团成圆形压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。

6.在椭圆形的剂子上刷一层油，在葱花里放少许盐拌匀。盐的作用一是可以提味，二是可以让葱花变软，不会戳烂饼皮。

7.把葱花均匀撒到饼皮上，然后从两边卷起来，再对折压扁。

8.把卷好葱花的饼坯，一边轻轻摔打一边抻长，然后从一头卷起来，尾部藏在饼坯下面。

9.把包好的饼坯再次擀薄，注意不要把葱花擀出来了。

10.电饼铛刷油预热，放上饼坯，饼的表面也刷一层油，这样可以锁住水分，让饼更加柔软，盖上盖烙一分钟。

11.时间到翻面再烙2分钟，怕熟不透的可以多翻几次面，烙至两面金黄就可以出锅了。这样外酥里软、劲道多层的葱油饼就做好了。

葱油千层饼怎么做又软又好吃

1、青葱的白色和绿色部分被切细，白色部分用热油炒制青葱油。

2、将温水慢慢倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成须状，然后揉成光滑的圆球，用保鲜膜包住，静置20分钟。

3、面团静止后，轻轻揉搓，然后分成两组大小相同的面团。用擀面杖把面团擀成薄薄的馄饨皮（用小刀稍微切成正方形）。

4、在正方形的脸上切几刀两次。详见下图。

5、将炒好的葱油抹在面团上，撒上葱油和足量的盐（不要将葱油撒在右下角的面团上），按下图依次叠起。

6、把葱饼折起来，卷一点，少油加热锅，放入葱饼中，中火慢慢煎。第一面成形后，把它翻过来。用铁锹将葱饼轻轻按一下，就能清楚地感觉到葱饼的内部是酥脆的。意思是蛋糕准备好了！然后切下来享受。

7、成品升值

葱油饼的家常做法千层窍门

葱油饼的制作方法1、面粉放大盆中，分次加入开水并用筷子搅拌成絮状，再加适量凉水揉成较软的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右； 2、葱切碎； 3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑，等分成若干个面团，取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央（如图8所示），将面卷顺一个方向拧几下，然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了； 4、平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙至一面金黄翻面，两面金黄即可出锅。操作提示： 1、烫面面团黏度比冷水面团大，容易粘连面板和擀面棍，擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面，可以有效防止粘连； 2、烙饼的时候要盖上锅盖，这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软，口感很好 用电饼铛制作最好 没有的话就降低标准用平底锅也可以 但效果会不是太佳

千层葱油饼的做法层层酥脆香

主料2人份

小麦粉500克 ，精盐6克，细香葱适量，小麦粉（油酥）45克

辅料

温水330克 食用油50克

步骤1

取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时

步骤2

现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用

步骤3

将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份

步骤4

取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花

步骤5

将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折

步骤6

将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好

步骤7

取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完

步骤8

在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起

步骤9

翻面煎另一面，直至两面金黄

步骤10

外酥里软的葱油饼出锅了

葱油千层饼的制作方法及注意事项

食材明细

中筋面粉500克、清水、酵母、泡打粉、食油、猪油、精盐、葱花、香葱油、菜油各适量。

做法

1、大盆放面粉，中间拨一个洞，加入酵母和泡打粉，和成面团,，醒30分钟；

2、置一碗，倒入葱花，把熬好的葱油2大匙加入，放精盐1/2大匙，搅拌均匀；

3、将面团分开6个挤子，先将一挤子搓成条再压扁，涂上葱油；

4、然后顺着长度卷起来；

5、卷成螺旋形，将尾部压在下面捏住，再用手按扁，剩下几个做法如此类推，做好后醒20分钟，用湿布盖住；

6、在烤之前容器底部先涂一层菜油防粘，放入葱油饼；

7、设置350°F，烤20分钟，时间到看饼的成色和熟的程度，不够时再烤5分钟，再不够熟烤3分钟，成色够后翻转另一面380°F烤5分钟再观察，烤至金黄色即可。

葱油饼的家常做法千层饼怎么做

1、把酵母水用温水融化，倒入面粉中，搅拌均匀成比较黏稠的面糊，盖上保鲜膜，先常温放半小时，然后放入冰箱冷藏一晚上，如果是夏天的白天做，可以常温2小时左右，发至2倍大即可；

2、把葱花放到碗里，放入适量的椒盐粉、盐抓拌均匀入味；

.3、把发酵好的面团取出来，因为面团比较黏稠会粘手，在表面撒一层面粉，然后在案板上也撒一层面粉，取出面团后揉一下；

4、在案板上抹油，把面团放上去，擀面杖抹一层油以免粘住，把面团擀成大面片，在面片上刷一层油，撒上调好的葱花；

5、把面片卷起来成一个大长卷，分切成大小差不多的小剂子，取一个小剂子，把两端收口，葱花料都包在里面，不要漏出来，团圆小剂子；

6、烧热油锅或电饼铛，把小剂子按扁一些放进去，小火慢烙至两面金黄酥脆即可！

葱油千层饼的叠法图片

1面粉用温水和匀醒一会适量盐适量花椒粉适量葱适量

2葱切碎加油、盐、花椒粉调匀

3面饼擀开成圆饼

4将葱油馅均匀的抹在圆饼上

5切8刀，到中间不要切断，开始一块块的合上

6叠上

7再继续叠

8把中间的饼皮放到上面，两边的分别放到上部

9电饼铛烧热，把包好的千层饼放到电饼铛里面

10煎至两面金黄即可

葱油饼的家常做法千层饼视频

步骤/方式1

面粉500克加入盐4克搅匀

步骤/方式2

倒入开水220克

步骤/方式3

油20克

步骤/方式4

倒入冷水100克

步骤/方式5

揉成光滑的面团醒发30分钟

步骤/方式6

面粉20克，盐3克，十三香1克，倒入热油30克

步骤/方式7

搅匀，制成油酥

步骤/方式8

取出面团搓成长条

步骤/方式9

擀成长方形

步骤/方式10

均匀的抹上油酥

步骤/方式11

均匀的撒上葱花

步骤/方式12

分成每个剂子80克

步骤/方式13

两端向中间收拢

步骤/方式14

用手压成圆饼

步骤/方式15

锅中刷少许油，温度180度放入

步骤/方式16

烙制两面金黄出锅

步骤/方式17

柔软松软的葱油饼就做好了，满满的葱香味，大家在家可以试做下，非常的柔软，冷了也不发硬