豆腐泡油菜的做法大全家常(豆腐泡油菜怎么做)

豆腐泡油菜怎么做

1、主料：豆腐泡400克。辅料：冬笋50克、香菇（鲜）50克、油菜心100克。调料：酱油20克、黄酒5克、盐3克、味精2克、淀粉(豌豆)5克、色拉油50克、碱1克。

2、豆腐泡用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。

3、水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

4、炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、豆腐泡煸炒几下，倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。

油菜炒豆腐泡的做法

食材明细

生蚝 100克，姜 3克，葱花 3克，豆腐 50克，柠檬 3片，油菜 一棵，淀粉 一汤匙，香油 少许，盐 少许，食用油 15毫升

【做法步骤】

- step1 -

油菜洗净切碎，姜切丝，柠檬切薄片

- step2 -

生蚝洗净沥干水，放柠檬片腌制5分钟去腥

- step3 -

豆腐切小丁先下锅煮3分钟再捞起，这样可以去掉部分豆腥味

- step4 -

锅里油烧热，先下姜丝煸出香味，再下豆腐翻炒半分钟

- step5 -

倒入350毫升纯净水烧开

- step6-

放生蚝下锅煮2分钟

- step7 -

下油菜碎煮半分钟

- step8 -

淀粉先用20毫升清水稀释，再均匀调入锅中煮开，起锅前调入少许盐，滴入香油即可

- step9-

营养美味的生蚝豆腐油菜汤可以开吃啦

油菜烧豆腐泡的做法

制作油豆泡的步骤如下：

1.准备食材，包括豆腐、油菜、豆芽等，可根据个人口味适量添加

2.将豆腐切成约2厘米见方的小块，油菜和豆芽洗净备用

3.在锅中加入适量油，热油后加入葱姜蒜爆香

4.倒入适量的豆瓣酱煸炒，加入少许生抽提味

5.加入清水，水量以能浸没豆腐和蔬菜为准

6.将豆腐块倒入锅内，煮至汤汁变稠

7.最后加入油菜和豆芽烫煮一分钟即可。

结论：上海的油豆泡制作方法比较简单，口感鲜美，受到很多人的喜爱。

原因：油豆泡选用了多种优质食材，加上豆瓣酱的独特鲜香，再加上精致的烹制技巧，使得这道菜肴的口感十分鲜美。

内容延伸：除了制作油豆泡，上海的美食文化也十分丰富，如小笼包、生煎等各式各样的特色小吃，都值得一试。

豆腐泡油菜怎么做视频

小油菜可以蒜蓉炒，水豆腐可以红烧

豆腐泡油菜怎么做才好吃

用料

笋片

豆腐泡

肉末

黑木耳

香菇

姜

葱

盐

生粉

生抽

橄榄油

三鲜豆腐泡的做法步骤

步骤 1

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将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中

步骤 2

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用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟

步骤 3

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将豆腐泡打开

步骤 4

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将腌好的肉馅放入豆泡中间

步骤 5

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同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅

步骤 6

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准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块；将葱和姜切成丝；将小葱切成末

步骤 7

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将豆腐泡切口的地方粘上生粉

步骤 8

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将锅烧热，加入适量的油

步骤 9

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将裹了生粉的一面朝下放入油锅中

步骤 10

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煎一下，让豆腐泡定型

步骤 11

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将煎好的豆腐泡都盛出来

步骤 12

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用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒

步骤 13

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煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片

步骤 14

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一起翻炒几下

步骤 15

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再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒

步骤 16

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再加入适量的料酒

步骤 17

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再加入适量的水一起煮

步骤 18

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煮开后大火收汁,加入适量的盐，胡椒等调味料

步骤 19

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装入盘中

油菜豆腐泡怎么做好吃窍门

制作方法 ：

1、油菜浸泡洗净，切小段焯水备用。

2、香菇浸泡洗净，焯水剁碎备用。

3、豆泡改刀切块备用。

4、锅里下油，爆香姜葱，放香菇煸炒、再放入油菜煸炒，最后放入豆腐煸炒，调入适量盐，淋上少许香油即可出锅。

希望对你有帮助哦！

油豆腐泡做法

1、旺火速炸

炸的时候油温一定要高，炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法。(但是泡制不会空心)

2、慢火慢炸

炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的)，

豆腐切块后油炸，炸两遍，控制油炸时间和温度。初炸油温宜控制在130~140℃之间，初炸时间一般控制在12-15分钟，一般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成。经初炸后的豆腐块转而进入高温油锅中定型，定型油温一般控制在170～180℃之间，油炸时间一般控制在5-8分钟。成品冷却后应该是表面金黄，体积较坯子膨大而有弹性，内部蜂窝状结构。油炸时用油量一般与豆腐坯的比例为4:1。

豆腐泡油菜怎么做好吃

油菜洗净用开水烫一下木耳用温水泡半个小时把豆腐切成片，搁锅里用开水烫一下放上材料，三一样一起炒

油豆腐泡可以炒什么菜

No丝瓜油豆腐泡是一道清爽美味的家常菜。以下是一种常见的做法：材料：

丝瓜 1根

油豆腐泡 适量

蒜末 适量

生姜末 适量

食用油 适量

盐 适量

酱油 适量

鸡精（可选） 适量步骤：

将丝瓜洗净，去皮后切成滚刀块。

锅中加入适量食用油，放入蒜末和生姜末炒香。

加入丝瓜块翻炒片刻，使其稍微变软。

加入适量水，盖上锅盖煮开，转小火煮5分钟左右，直到丝瓜变软烂。

加入油豆腐泡，继续煮2分钟，让豆腐泡入味。

根据个人口味加入适量盐、酱油和鸡精调味，翻炒均匀。

关火后装盘即可享用。这是一道简单的丝瓜油豆腐泡的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢！

豆腐泡烧油菜

用料

内脂豆腐 1盒，小葱 1根，盐 1勺

干虾皮 适量，油菜 1个

做法步骤

1、准备：虾皮，内脂豆腐切小块，油菜切小段，香葱切碎（葱白和葱叶分开）

2、锅内放水加入香葱白

3、放入豆腐，轻轻翻炒几下

4、水要没过豆腐

5、水开后，加入虾皮，转小火，炖煮5分钟

6、加入油菜和葱叶，再煮1分钟，关火，加入适量盐和香油，即可出锅！