豆干凉菜做法大全家常(豆干凉拌怎么做好吃又简单窍门)

豆干凉拌怎么做好吃又简单窍门

1、把豆腐干切薄片，摆放好后，切成细丝，火腿肠切成细丝，胡萝卜切细丝 ，切好后，放置在盆里备用。

2、准备一些虾仁，大葱切成段，生姜切成薄片，所有食材准备好了，锅内烧油，一般用菜籽油或者猪油，倒入葱、姜翻炒出香味后，加入清水，转大火把水烧开，接着，开始调味，加入食盐，鸡汁，倒入豆腐干，盖上锅盖，煮1分钟左右。

3、1分钟以后，掀开锅盖，捡出大葱段和生姜不要，再倒入火腿肠、胡萝卜，再煮2分钟左右。倒入虾仁，盖上锅盖，再煮1分钟后捞出，放置盘里，把汤汁浇在上面，再切一点葱花放在上面。

豆干的凉拌方法

五香豆腐干凉拌时需要洗的，不仅仅需要洗，而且还要用滚水洗。因为五香豆腐干做出来之后是裸露在外面的，空气中会有很多灰尘和细菌，直接凉拌会吃坏肚子。

用滚水洗的原因就是要烫死细菌和洗掉灰尘，也是为了对自己的身体健康负责，所以凉拌豆腐干一定要洗过才能凉拌。

豆干凉拌菜的做法

豆腐干儿3个（中号）

香菜一两

小葱二根

折耳根一两（鱼腥草）

韭菜二两

辅料

味精半匙

干辣椒面一匙

白芝麻半匙

花椒面半匙

盐少许

1. 把鱼腥草和韭菜反复洗净。鱼腥草切成小颗粒韭菜切成小段儿然后用盐把它腌分钟挤干水份。这两个菜都是可以生吃的，所以千万不要灼水，保持它自然的清香。

2. 小葱和香菜叶切好备用。这个香菜叶一定要多一点。四川的干拌里面香菜是放的很多的。

3. 豆腐该切成大小适中的段，放进一个大盘里面。

4. 所有的干粉混合。

5. 把豆腐干儿和鱼腥草韭菜香菜，小葱均匀搅拌。

6. 撒上干粉均匀搅拌腌一会儿。

7. 要吃的时候装盘就可以啦，味道特别的鲜美。如果特别爱吃辣椒的话。可以放小米辣。

豆干怎么做凉菜

主料

干豆腐300克黄瓜1根

辅料

盐

一勺

花椒

3克

八角

1个

辣椒酱

一勺

蒸鱼豉油

8克

葱花

5克

蒜

5克

鸡精

1克

凉拌黄瓜干豆腐的做法

1.干豆腐切条，粗细自己决定

2.锅里烧热水，加点盐,然后烫- -下干豆腐3.捞出控干水备用

4.黄瓜切丝

5.准备葱蒜

6.将黄瓜加入干豆腐里面,加适量的盐,蒸鱼豉油或者蚝油，葱蒜,辣椒油或者辣椒酱,鸡精,拌匀

7.锅里加油，冷油加适量的花椒粒和八角，一直炸香,捞出八角和花椒

8.热油直接倒入凉拌菜中，拌匀

凉拌豆干佐料怎么制作

川菜凉拌豆干丝菜谱简介 夏末初秋时，天气依旧炎热，应多吃一些爽口的凉拌菜，使人胃口大开、暑气全消。特点来择取：有的可直接生食，有的需放入沸水中焯熟，也有的不宜凉拌食用。材料烹制材料(三人份)主料：五香豆干(180克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)酱汁：盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、蒜末(半头)调料：盐(1汤匙)做法1、西芹撕去老筋，洗净切细丝；红萝卜去皮，也切成细丝。

2、五香豆干切成条状，蒜剁成末。

3、烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆干丝汆烫30秒，捞起沥干水备用。

4、放入西芹和红萝卜丝汆烫15秒，捞起过冷河沥干水。

5、取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末，调匀成酱汁。

6、将酱汁淋在豆干丝上，拌匀即可食用。

豆干凉拌的做法大全

答：凉拌豆干的有趣菜名（麻将干子）。

豆干 200克

香葱 20克

洋葱10克

醋 2克

辣椒油 适量

鸡精粉少许

花生米20克

香菜2克

盐少许

生抽一克

香油数滴

蒜末4克

1. 准备食材，葱清洗干净。

2. 豆干切薄片，香葱切小段，蒜切碎末。

3. 炒熟的花生米，切碎末备用。

4. 小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，辣椒油，醋。

5. 倒入香油，搅拌均匀。

6. 调好的汁倒入豆干中。

7. 搅拌均匀即可装盘。

豆干凉拌怎么做好吃又简单窍门视频

　飘香豆干的做法：

　　1. 葱切末，姜切末；豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味。

　　2. 锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用。

　　3. 锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味。

　　4. 再放入1块桂皮、1个八角，煸出香味。

　　5. 倒入1勺料酒。

　　6. 再加入1碗水，烧至开锅。

　　7. 水烧开后，放入煸好的豆干。

　　8. 加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味。

　　9. 小火煨15分钟入味，转大火收干汤汁即可。

豆干凉拌什么好吃

大白菜300克，五香豆干2片，葱2根，辣椒1/2根，香菜少许，蒜味花生2大匙，虾米1茶匙。

2、调味料：酱油膏1大匙，盐1/2茶匙，醋2茶匙，味精1/4茶匙，糖、辣油各1/4茶匙，香油1/2茶匙。

3、大白菜取内层嫩的部分洗净，沥干切丝，豆干、辣椒、葱均切丝，虾米以冷开水洗净拭干，切成细末备用。

4、取一拌盆，将除虾米外的材料加入调味料拌匀装盘，最后撒入虾米细末即可。

豆干凉拌怎么做好吃又简单窍门图片

用料 米粉（一人份） 肉末 200克 青椒 十几个 小红辣椒（不能吃辣可以不放） 蒜苗 适量 葱花 适量 黄豆酱 一勺 西红柿 半个 各种调味料 自制干拌粉的做法 青椒和红椒切细，西红柿切小块，蒜苗葱花切小热锅倒油，等油烧热放入肉末翻炒五分钟，肉末多炒会儿会把油给逼出来，这样也会好吃点。

肉末快炒好的时候放一勺盐，半勺味精（根据自己的口味来，味精也可不放）。

肉末炒好盛出把油全部倒进碗里，让油淹过肉，这样保存在冰箱里不容易干！

锅里再放入油，油烧热放入辣椒，西红柿，蒜苗炒熟，中途放点盐和鸡精！快炒好的时候加点先前炒好的肉末（分开炒辣椒和肉末是为了让肉末里面的油给逼出来...

豆干怎么拌凉菜好吃

用料

嫩香菜 60克

真空包装豆干 4块

香油 1勺

醋 1勺

糖 适量

盐 少许

白芝麻 熟 少许

剁椒食材 红椒 一个

香油 适量

盐 少许

蒜末 适量

做法

准备好所有食材！洗净沥干水分！ 香菜不要焯水，保持香味和清脆的口感！因为是凉拌菜，洗干净的香菜再用加了盐的纯净水泡十分钟杀菌。 提前把剁椒腌制好，现做的剁椒清脆 鲜甜微辣，在这道菜中可是灵魂哦！ 红椒 去籽 去筋 切丁 加入盐和麻油拌匀腌制30分钟～60分钟。待用。

蒜末切好，香干切丝。香菜切段。 这里用的香干要说明一下，是真空包装的即食的那种很紧致的香干，臭干也是可以的。

把切好的香菜 香干 和腌制好的剁椒 全部放入一个大的容器中 。根据自己的口味 加盐，糖 香醋 香油用筷子拌匀，最后撒点白芝麻增香！

一道色彩艳丽，口感丰富的凉拌香菜拌香干就做好了。香菜，香干，剁椒，香油。芝麻，香醋各种香味刺激着你的味蕾 真是欲罢不能哈！