海鲜煲的家常做法大全(海鲜煲的做法食谱)

海鲜煲的做法食谱

【做法:食材】牛肉200克，大明虾100克，扇贝肉50克，鱿鱼须50克

【配料】腐竹50克，目鱼丝50克，泡椒段20克，泡姜片10克，小米辣10克，野山椒圈10克，酸菜100克，花椒粒10克，蒜米5克，美人椒5克，杭椒圈5克

【调料】金瓜泥150克，鸡汁15克，鸡精8克，盐5克

【做法】

【步骤1】将牛肉洗净后，过水煮熟；切成厚2厘米、长5厘米的一片片。

【步骤2】将大明虾洗净后，去虾线；扇贝肉、鱿鱼须洗净后，焯水，捞出冷水冲凉；腐竹段、目鱼丝洗净，焯水后捞出。

【步骤3】在锅中倒入油，烧至六成热时， 放入大明虾炸至呈红色，即可捞出。

【步骤4】将锅中油烧热，放入泡椒段、泡姜片、小米辣、野山椒圈，依次炝炒。

【步骤5】放入酸菜，大火煸炒出香，倒入三碗骨汤，加入金瓜泥、鸡汁、鸡精、盐，进行调味。

【步骤6】锅中烧开后，放入扇贝肉、鱿鱼须、炸好的大明虾和牛肉片，煮熟后，倒入碗中，撒上鲜花椒粒、蒜米、美人椒、杭椒圈。

【步骤7】在锅中倒入油，烧至七成热时，浇在碗上即可。

海鲜煲的家常做法大全图片

一般都要先泡水的。

海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。

1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。

2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。

②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。

③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。

④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。

选购技巧：

1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。

2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。

3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。

家常海鲜煲视频

首先准备食材：

雪榕金针菇、雪榕蟹味菇，雪榕杏鲍菇（选取150g左右），速冻虾丸6枚，速冻蟹棒3根，盐5g，芝麻香油5ml，水（或高汤）200ml

做法：

分别将雪榕蟹味菇、金针菇和杏鲍菇洗净，切除根部。

将杏鲍菇切成1cm厚的圆片，食材量可视锅具大小而调整。

将除了盐和芝麻香油外的所有食材放入电饭锅内，按下“煮饭”键（档）。

待保温灯亮起，开盖盛出菌菇煲海鲜，撒入盐拌匀，淋上芝麻香油即可趁热享用。

海鲜煲的家常做法大全窍门

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

如何做海鲜煲窍门

先热小半锅油，将蟹背壳过油炸5秒左右捞起沥油备用

步骤3/10

紧接着用大勺舀了大约一小饭碗的生蒜蓉，投入油锅中。哇～～油锅一下就不平静起来，用大勺在锅中划一划，令其均匀。

步骤4/10

将蟹肉块倒入锅中，用勺子翻动炸片刻

步骤5/10

将炸好的蟹肉捞起沥油备用

步骤6/10

清空锅中的油，放入花椒与干辣椒，翻炒出香味。

步骤7/10

放入一勺（约有一小饭碗）已经炸好的酥炸蒜蓉与面包糠混合物，翻炒匀

步骤8/10

放入炸过的蟹块，翻炒片刻

步骤9/10

再放入一些酥炸蒜蓉与面包糠混合物，加放入盐，味精，干辣椒面，以及秘制海鲜粉

最后一步

再次翻炒均匀就可以出锅摆盘啦

海鲜煲做法简单的做法大全

主料：

鸡蛋1个

面粉200克

蛤蜊300克

扇贝边15克

香菇1朵

木耳3克

西红柿1个

豆腐50克

辅料：

葱1段，姜3克，香菜1棵，盐2克

五香粉1小勺，色拉油10毫升

步骤1

蛤蜊洗净待用。买蛤蜊要选择吐净泥沙的，我通常都是去熟悉的摊位，海边城市卖的都是吐净泥沙的蛤蜊，不用担心吃到沙粒。如果你买的蛤蜊含有泥沙，接着往下看就好。

步骤2

香菇切成薄片，木耳泡发后切丝，豆腐切小片。蔬菜的种类选择自己和家人喜欢的就好。

步骤3

扇贝边在海边是非常便宜的食材，不过味道很鲜美，泡一会，洗掉泥沙。

步骤4

西红柿切小块。疙瘩汤特别配西红柿，味道鲜美，而且营养丰富，疙瘩汤标配。

步骤5

姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块。

步骤6

现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉，这个分量够2到3个人份。

步骤7

用筷子搅拌成小的面絮，看鸡蛋的大小克酌情调整面粉的量，不要太干也不要太湿，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。做疙瘩只用鸡蛋，一滴水都不要加。

步骤8

处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。如果买的蛤蜊有沙，取出蛤蜊肉后漂洗一下，洗出泥沙。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用。

步骤9

炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。

步骤10

加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。

步骤11

再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水，煮开。

步骤12

加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。

步骤13

煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边，再煮半分钟

步骤14

加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。

海鲜煲的做法视频教程

卖海鲜的可以通过以下步骤开直播：首先需要选择一个直播平台，比如淘宝、天猫、京东等等。在直播前需要准备好相应的直播设备，包括摄像头、麦克风、灯光等。在直播过程中，要注意海鲜的质量和品种，同时还要提供专业的介绍和推荐，吸引观众的注意力。此外，可以通过高质量的图片和视频宣传自己的产品，并与观众互动，增加直播的互动性和趣味性。最后，要及时回复观众的提问和反馈，建立良好的口碑和信誉。