家常炒拉面配料(家常炒拉面配料表图片)

家常炒拉面配料表图片

115大卡左右

兰州拉面主要是特产于兰州的一种面食。它的味道非常鲜美，热量并不高，每100克兰州拉面中只含有115大卡左右的热量。

一碗兰州拉面热量是593大卡。而拉面热量是119大卡，如果你只吃拉面的话，热量还不是很高的。

兰州拉面可以增强人体的免疫力,可以增加饱腹感。

炒拉面配菜

牛肉拉面主料牛肉200克 辅料植物油1汤匙 大葱5克 蒜4瓣 姜1小块 花椒10粒 八角1个 香叶6片 老抽1茶匙 料酒2汤匙 白糖2茶匙 精盐1茶匙 西红柿1个 蒜苗1小把 水适量

1.炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块，准备好调料

2.大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开

3.开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟，把多余的汤盛出来

4.调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂，用筷子扎透为宜

5.牛肉做好了，捞出装盘晾凉备用。

6.准备好做汤的食材，牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切成小段

7.炒锅加热倒入植物油，油热放入西红柿煸炒出汤汁，加入牛肉汤，把汤倒入汤锅中，加入适量开水，小火慢煮汤汁入味，最后放入精盐、蒜苗，拉面配菜就做好了。

家常炒拉面的做法大全

食材准备

原料： 烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根 调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步骤一

1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

 3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

炒拉面都需要什么调料

拉面剂在和面时加入面团即可，可以提高面团中面筋的生成率和质量，其实拉面剂只是辅助，最重要的是和面技术。

拉面剂是制作拉面必不可少的佐料，如果没有拉面剂，制作的拉面可能不会有着较好的弹性，一起来看一下。

首先要知道制作拉面需要哪些原材料，主要有高筋面粉、拉面剂、盐、温水等。

一、选面：

选面时一定要选择高筋面粉，一般来说做拉面都有着专用的面粉，这种面粉的筋道性更强。

二、和面：

这是制作拉面的基础，一般要求冬天用温水，其它季节使用凉水，保证和好的面团温度始终保持在30℃左右。

这个时候，面筋的生成率不仅高而且质量好，有着更好的延伸性和弹性。除此之外，面粉中的蛋白质吸水性高，可以达到100%。

这个时候就需要加入拉面剂了，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。

下面两个步骤是饧面和溜面，也有着一定的技巧在里面，尤其是溜面，目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，也叫顺筋。

家常炒拉面配料表图片高清

1、首先将拉面放入开水里煮两分钟。

2、然后将菜籽油放入锅中，加入切碎的大蒜和葱，制成葱油。

3、接着在葱油里放入一半的调料酱搅拌均匀后，再放入拉面和酱油翻炒。

4、接着在拉面中间放入鸡蛋，盖上盖子，用中火煮1分钟。

5、最后放入切好的洋葱和香油即可。

炒拉面教程

面粉30斤加水18斤揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。

案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

家常炒拉面配料表图片大全

用料

面粉

植物油

花椒

韭菜

洋葱

干辣椒

西红柿

步骤 1

将面粉倒入容器中，缓慢的加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始揉面。隔三分钟揉面团一次，每次时间两三分钟，然后用湿毛巾直接盖在面团上。重复揉面十遍左右。重复的次数越多，面就越筋，越好吃。

步骤 2

把面赶开，切成长条。在面板上撒少量面粉，将面条摆在面板上，注意防止沾连，然后盖上湿毛巾醒一小时到两小时。

步骤 3

水煮开后，将醒好的面条一条一条拉长，边拉面条边下锅。面条下锅煮五分钟即可出捞出，然后过凉水备用。

步骤 4

醒面过程中准备好花椒、蒜瓣，干辣椒切段，韭菜切段，洋葱用手撕片。牛肉切丁，用料酒、酱油、姜丝、盐、花椒粉、味精等腌制二十分钟。热锅，放油，当牛肉翻炒，炒好后捞出备用。

步骤 5

加适量油，出现微波纹后加入花椒，有香味后加入蒜和干辣椒，辣椒变红后加入洋葱和西红柿，翻炒一分钟左右加入韭菜，稍变色后加入牛肉，然后倒入煮好的拉面。最后放适量盐、味精和酱油，翻炒均匀后起锅装盘就完成啦～

自己在家怎样做炒拉面

最正宗的就是和面加盐，拉出来的面才筋道好吃

炒拉面怎么炒好吃视频

1. 拉面舞可以通过听音乐鼓点来进行舞蹈表演。2. 音乐鼓点是拉面舞的节奏基础，通过听音乐鼓点可以把握舞蹈的节奏和节奏变化，从而更好地展示舞蹈的魅力。拉面舞的鼓点通常较为明显，可以通过强弱、快慢等方式来表达舞蹈的情感和动作的力度。3. 听音乐鼓点不仅可以帮助舞者更好地掌握舞蹈的节奏，还可以提高舞者的音乐感和节奏感。通过对音乐鼓点的准确把握，舞者可以更好地与音乐进行互动，使舞蹈更加生动有力。此外，舞者还可以根据音乐鼓点的变化来进行舞蹈动作的转换和变化，增加舞蹈的多样性和创意性。因此，听音乐鼓点对于拉面舞的表演非常重要。