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家常凉拌蕨根粉怎么做(凉拌蕨根粉怎样做)

2023-08-21 20:40:09饮食小常识2

凉拌蕨根粉怎样做

主料

蕨根粉200g

黄瓜50g

红辣椒5g

蒜10g

辅料

糖1勺

涝汁1勺

醋1勺

盐2匙

味精0.2匙

凉拌蕨根粉的做法步骤

1.蕨根粉在水中浸泡2个小时泡至变微软。

2.锅中烧开水大火煮蕨根粉5-6分钟左右。

3.这好的蕨根粉立即放入冷水中过凉这样口感更佳。

4.蕨根粉控干水分备用。

5.黄瓜洗净切丝红辣椒切成小粒状。

6.蒜去皮洗净切成蒜蓉粒。

7.蕨根粉放入容器中放入黄瓜丝和醋、涝汁、糖、麻油、辣椒油、盐、味精。

8.将所有调味料拌匀入味即可享用。

9.拌好爽口的蕨根粉装入盘中。

10.搭配一瓶小白烧别有一番风味。

11.蕨根粉是营养价值比较丰富的美味。

12.蕨根粉入口超级爽滑口感棒棒哒。

13.好吃到爆开启光盘行动噢。

凉拌蕨根粉的正宗做法

1,准备蕨根粉,青尖椒,红尖椒,盐,生抽,香醋,香油,味精。

2,蕨根粉提前在凉水里泡软;锅里水开,关火把泡过的蕨根粉放进去焖2分钟。

3,捞出开水泡好的蕨根粉,过凉水;把蕨根粉在漏斗里沥干水分。

4,香醋,盐,味精,生抽调料汁,青红尖椒切成小段。

5,尖椒段放在蕨根粉上面,碗汁倒在蕨根粉里,搅拌一下即可。

凉拌蕨根粉的做法视频

所需食材:蕨根粉200克,小米椒2-3个,杭椒3个,大蒜5瓣,黄瓜1根,辣鲜露50克,蚝油30克,生抽30克,白糖5克,陈醋50克。

做法步骤:

1:首先处理一下蕨根粉,取一个大一点的盆,放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水,紧接着用保鲜膜包紧,不要有漏气的地方,浸泡30分钟。

2:泡好的蕨根粉,再用清水淘洗几遍,然后再用清水浸泡10分钟,捞出控干水分!这时候处理一下辅料,小米椒切末,大蒜切末,杭椒切末,黄瓜洗净后切丝,备好待用。

3:将切好的小料放在小碗中,随后加入蚝油,生抽,陈醋,辣鲜露,白糖,搅匀。

4:切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内,之后再放入控干水分的蕨根粉,随后将刚才调好的料汁浇在里面,轻轻翻匀就可以了!

凉拌蕨根粉的家常做法视频

主料干蕨根粉3人粉、青色和红色的野山椒、鸡蛋; 辅料 葱、姜、蒜、香菜、食盐、味精、酱油、陈醋、香油、花椒油、辣椒油; 凉拌蕨根粉的做法步骤1. 1、将买回来的干蕨根粉洗以下,再用凉开水冲以下去掉杂物,然后用温水泡软。最后捞出来放在盘中冷却。2、将葱、姜、蒜、捡干净,然后祛掉黄的葱叶子和根部的须,再挂去姜、蒜的皮和不好的部分,最后将准备好的葱、姜、蒜洗干净滴干水切成末,葱切成葱花。3、取小碗将取适量的姜末、蒜末、食盐、味精、酱油、陈醋、香油、花椒油和红辣椒油依次放入小碗中,搅拌均匀。4、将鸡蛋调匀,然后用烧热的平底锅摊成蛋皮。然后取出切成细条,切记不用放油摊不然会强味。5、最后将搅拌好的调料依次倒入装蕨根粉的盘子中,最后再洒上葱花、香菜和切好的鸡蛋条即可食用。

凉拌蕨根粉怎么做好吃窍门

用料蒜 瓣醋 勺盐 克酱油 勺麻油 勺小米椒 个花椒油 糖 辣椒油 香菜 厥根粉

凉拌厥根粉的做法步骤步骤 1先调汁。两个蒜瓣和三四个小米辣切碎放在碗里,热油淋上去,加上各种调味料,醋可以多放一点,糖可以均衡味道,必不可少,最后再加凉开水,汁可以稍微咸一点,尝尝味道就可以先放在冰箱冷藏,吃的时候凉凉的,很舒服。步骤 2厥根粉煮10分钟左右,煮到自己喜欢的软硬度,捞出过凉水,放进调料汁碗。步骤 3再切两三个小米辣,两根香菜加入厥根粉。炎炎夏日,即可当主食,也可作凉菜,酸爽滑辣。

家常凉拌蕨根粉怎么做好吃

蕨根粉吃法很多,最常见的家常做法就是凉拌

凉拌蕨根粉

主料

蕨根粉100g

辅料

花生米适量(根据自己的口味选择) 蒜头3瓣 青椒一个 干辣椒适量(根据自己的口味选择) 花椒适量(根据自己的口味选择) 生抽适量 米醋适量 盐适量 鸡精适量

健康凉拌蕨根粉的做法步骤

1. 锅里放上水,烧开后,放进蕨根粉。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水,晾凉。

2. 准备辅料。 炒锅里放入适量的油,开火同时倒进适量花生米。不断翻炒,花生米开始变色的时候,关火并持续不断翻炒至全部花生米变色,盛出晾凉,备用。(注意不要把花生米炸烧,我经常干这事的。对了,炸花生米的油继续留在锅里,还有用的。) 蒜头剁成蒜泥,青椒洗净剁碎,备用。 取一个适于搅拌的碗,大些的。倒进两勺生抽、适量米醋(根据自己的口味了),备用。

3. 一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦,准备辅料的时候要常看看,用筷子挑出一根,用手能较轻易的捻断即可关火。(不要煮的太烂,要不吃起来没有口感) 捞出放进开始准备的凉开水中,5分钟后,倒出沥干水。 放进开始放进生抽等调味品的大碗里,然后把蒜泥和碎青椒放进去,放上适量的盐、鸡精等。

4. 在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒。开火,不断翻炒,等能闻到辣椒的香味时,把火关掉并不断翻炒至辣椒变色(呵呵,也就黑了)。然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中(倒的时候一定要用漏勺的,把辣椒和花椒过滤出来,这样不会影响口感了)。

5. 然后就是搅拌了,要彻底搅拌均匀哦。然后放进花生米,搅拌几下装盘。 OK,搞定!

小贴士

1、需要注意的是蕨根粉煮的软硬度,这个直接影响口感的。我一般是煮到用手能捻断时中间还有一根小经时。

2、花生米不要炸烧了,火不要太大了,花生米开始变色时记住一定要关火呀。

3、这道菜还可以放些绿色的茎类蔬菜,增加营养也调色了。成品图中我放的是西芹

凉拌蕨根粉家常做法

凉拌蕨根粉的调料其实看每个人的口味,一般爱吃辣的就放小米椒粒或辣椒粉,不爱吃辣就不放。

我凉拌时先把蕨根粉炌好水再过2遍凉水,是为了粉更Q弹有嚼劲,然后在里面加入适量:耗油、白糖、花椒粉、鸡精、酱油、花生碎或焙制好的脆花生、少许醋,少许香油提味,搅拌均匀即可,这样做出来的凉拌蕨根粉弹性好口感爽滑

家常凉拌蕨根粉怎么做才好吃

凉拌蕨根粉的做法

烧开水,放蕨根粉,煮5分钟左右,尝过没有硬心后捞出

浸入冰水中(冰水能使蕨根粉更Q弹)

花生仁(买的是黄飞鸿麻辣味的,正好弥补了没有青红椒以及辣椒油的缺憾)装在保鲜袋里,用勺子轻轻敲碎成颗粒状

葱蒜切成末

沥干蕨根粉的水份,加入花生碎、葱蒜末、生抽、陈醋、香油、白糖、适量纯净水拌匀即可

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