家常米粉图片(家常米粉图片大全大图)

家常米粉图片大全大图

西红柿肉片汤粉】-----

晚餐好像必须要丰盛才说得过去，大鱼大肉过多，不容易消化，还容易长胖，隔三差五煮一碗汤米或者汤面当晚餐也不错的。看这一锅米粉料很足，肉片、西红柿、菠菜，满满一大锅，足够一家四口人当稀的吃了，再来一点主食，是不是很省事？

材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油

1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；

2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；

3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；

4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；

5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；

6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；

7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；

8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；

9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。

-----【肉丝包菜炒米粉】-----

这道家常炒米粉，简单快手，前后只需10分钟，又香又入味，微辣滑嫩，夏末初秋吃1碗特对胃口。

材料：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个，淀粉少许，料酒少许，植物油适量，酱油适量，盐适量

1. 米粉准备好；

2. 将干米粉泡在凉水中；

3. 米粉煮熟后盖盖子焖10分钟；

4. 猪肉切细丝，加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟；

5. 包菜、尖椒洗干净；

6. 尖椒去蒂去籽，切成细丝；

7. 包菜切细丝；

8. 将米粉过三遍凉水，非常的柔软、爽利；

9. 炒锅加油，放葱花煸炒出香味后，肉丝入锅中至8成熟，倒入酱油调色调味；

10. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒盐、酱油翻炒出汤；

11. 将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅。

-----【西红柿鸡蛋汤粉】-----

这南方特有的米粉也是我和儿子爱吃的，它不及面条那么易入味，但是它嫩白滑爽的口感也着实让我着迷。每天早上能吃到1碗滑爽鲜美的西红柿鸡蛋汤粉，就别提多美了。

材料：干米粉500克，西红柿5个，鸡蛋3个，植物油适量，葱花少许，生抽适量，盐适量

1. 500克干米粉入凉水锅中，水多点儿；

2. 大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅；

3. 煮4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了；

4. 西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽；

5. 西红柿切小块，鸡蛋打入碗中；

6. 焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠；

7. 将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道；

8. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒；

9. 加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开；

10. 将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾；

11. 水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油，出锅。

-----【肉末酸豆角拌米粉】-----

这盘“肉末酸豆角干拌粉”，酸豆角酸而清爽，虽然不能跟柳州的螺蛳粉的酸臭味儿比，但放点肉末和辣椒一炒，用它拌米粉真的挺开胃！

材料：干米粉300克，肉馅1碗，酸豇豆1把，大葱1段、大蒜4瓣、红辣椒1个，油，酱油，料酒，盐

1. 干米粉泡凉水，充分泡软再使用；

2. 泡米粉的空儿来准备一下酸豆角：肉馅用量随意，酸豆角冲洗一下即可，不要泡水噢，那样会失去很多风味；大蒜、大葱、红辣椒准备好，大蒜可以多放点，辣椒很辣随口味调整；

3. 酸豆角切1公分长的小段，大蒜切粒，大葱切末，辣椒切小圈；

4. 泡软的米粉入凉水锅中，大火煮开后捞出过凉水，沥干水备用；

5. 炒锅中倒适量油，将葱花煸炒出香味儿；

6. 肉馅倒入锅中，迅速划散变色后倒少许料酒、酱油调色；

7. 将酸豆角倒入锅中翻炒2分钟，可淋少许水，豆角更快成熟而且不干；

8. 撒少许盐，出锅前将大蒜粒、辣椒圈入锅，翻炒均匀即可；

9. 将酸豆角舀入米粉中拌一拌，滑爽入味。

-----【香辣米粉】-----

煮好的米粉柔软筋道，或汤或炒都很棒！家常米粉的做法，还可以根据一年四季的食材进行变换，百吃不厌。

材料：米粉1把，鸡汤1碗，小葱1把，小米辣2个，尖椒2个，猪肉馅少许，油少许，盐少许，酱油少许，辣椒油适量

1. 干米粉准备好；

2. 直接放进凉水锅中，大火煮开，期间不时地搅拌，防止粘连沉底糊锅，待水开后，转成中小火，慢煮10分钟，然后关火，盖盖子，焖15分钟；

3. 处理一下汤料：猪肉馅少许，辣椒、小葱、小米辣清洗干净；

4. 小葱切末、小米辣切圈；

5. 辣椒切细长丝；

6. 炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒出香味儿；

7. 将尖椒丝入锅中炒变色；

8. 撒盐、倒少许酱油，调味调色；

9. 将提前煮好的鸡汤倒入锅中，没有鸡汤用骨头汤或者清水也可以；

10. 煮开后关火；

11. 泡好的米粉过凉水，捞入碗中，将小葱末、小米辣碎撒在表面；

12. 趁热浇上汤料，觉得还觉得不够辣，淋上辣椒油更火爆。

家常米粉的做法简单

家庭大米做成米粉的步骤：

食材：大米400克、水适量；

1、大米放在水里浸泡半天；

2、倒掉水，将泡好的大米放进搅拌机，重新加入少量清水；

3、搅拌成细腻的米浆；

4、将米浆进行过滤；

5、取一个小盆，盖上一块干净的纱布；

6、将过滤后的米浆倒在纱布上；

7、将纱布扎起口吊挂起来，让米浆里的水慢慢渗出来，下面用盆接着；

8、几个小时后纱布不再滴水，米粉即可做好。

家常米粉图片高清

1、材料：米粉、五花肉、平菇、木耳、空心菜

调料：豆瓣酱、八角、花椒、小米椒、姜、葱、蒜、盐、酱油

2、米粉用冷水泡软

3、空心菜、木耳、平菇洗净处理好，待用

4、姜、葱、蒜和小米椒切好，待用

5、 五花肉煮熟，切成丁。肉汤去浮油，待用

6、热锅倒油，加入花椒、八角、姜、蒜和小米椒炒香

7、倒入肥肉丁，煸出油

8、倒入瘦肉丁，翻炒变色

9、加入豆瓣酱

10、倒入平菇和木耳，翻炒

11、加入肉汤，倒入酱油调色，煮开关火，汤汁就做好了

12、空心菜过开水焯熟，铺在砂锅底

13、米粉煮熟，捞起，铺在菜叶上，舀一勺汤汁淋在米粉上，即可开吃罗

家常米粉图片真实

主料:猪五花肉 大米 糯米

　　配料:大料 甜面酱 酱油 糖 料酒

　　第一步是浆米:

　　大米要选用优质的，光泽好的大米。与糯米的比例是3:1，把米放入清水泡2小时，使米粒充分吸入水分。选用一个透气性好的容器（笸箩、笼屉等），上面铺两张浸泡过水的湿屉布，把泡好的米均匀的平铺在屉布上，放在通风处晾24小时，待半透明的米变成白色，用手指轻碾即碎的时候，米就浆好了。

　　第二步是腌肉:

　　把五花肉切成半厘米厚的片，加入料酒、酱油、甜面酱、糖，腌制24小时待用。

　　第三步是制作米粉:

　　把浆好的米放入无油的炒锅内，加入大料3至6颗，加热翻炒，炒至大米金黄，散发出炒米的香味，大料也散发出香味；把炒好的米连同大料一起平铺到案板上，用擀面杖均匀的将炒米和大料一起碾压成米粉，待用。

　　第四步是制作半成品:

　　取小碗一个抹上食用油，在碗内均匀的撒一层米粉，然后把肉片蘸上米粉，肉皮朝下摆入碗中；最上层再撒一层米粉，腌肉的料汁中加入水、料酒、糖，淋入摆好肉的碗里，调料汁要没过肉。

　　第五步定型：

　　将制作好的半成品入蒸锅，上汽后蒸30分钟后取出、冷取。由于年菜我们都会准备出很多，所以定型后冷却后的的米粉肉一般都会连碗一起裹上保鲜膜、存入冰箱保存。

　　上桌前最后一步就是把制作好的米粉肉加入由冷水、料酒和酱油调制好的汁入蒸锅蒸20分钟，扣出即可。

家常米粉怎么做好吃又简单

食材清单

虾 六两、 米粉 50克 、 蒜瓣 十几个 、 葱段 少许 、 食盐 3克 、 生抽 10毫升 、 海味点蘸鲜露 10毫升 、 辣椒油 2汤匙 、 白醋 10毫升

烹饪步骤

步骤1

备齐所有食材。

步骤2

首先处理虾，先用剪刀剪掉虾虚，在虾头和虾尾交接处，用手掰开虾头，并将虾头往外拽，这样虾线就被拉出来了，然后用手挤出黑色的虾脑，最后将虾清洗干净即可。

步骤3

米粉提前用冷水浸泡2小时以上，所有虾处理清洗完毕，葱切成葱花，蒜瓣去皮切成末。

步骤4

将米粉先铺在盘子底部，米粉上面均匀铺上虾，最后撒入葱花和蒜末。

步骤5

巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中，加入水到最低刻度线。

步骤6

将甑锅放入三脚釜中，然后将盘子放入甑锅里面。

步骤7

盖上锅盖，插上电源，启动'营养蒸'功能。

步骤8

在蒸菜的过程中，做一下调味料，在碗中放入蒜蓉，倒入生抽、白醋、辣椒油、食盐、海味点蘸鲜露充分拌匀。

步骤9

等电饭锅中水沸腾后，出现30分钟倒计时，等倒计时15分钟的时候，选择'保温'按键，再焖5分钟即可打开锅盖。

步骤10

将盘子取出，将调味料均匀倒入菜上面，吃的时候充分拌匀。

步骤11

成品

家常米粉的做法 最正宗的做法视频

(1)制作米粉。选用新鲜无虫蛀的籼米，淘洗干净后，磨成稀稠适宜、细腻嫩滑的米浆。然后煮成五成熟，置案板上揉搓成软硬适度的粉团。放入米粉榨中压榨出榨条米粉。一边压榨，一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中，待米粉熟透后，捞出放入冷水缸中漂洗。俗称“过冷河”。漂洗后捞出便成生榨米粉。 生榨米粉 　　(2)制作配料。先将鲜牛肉切成大薄片，蒙在竹罩上用炭火焙干。然后放入锅中加适量水焖煮，见汁浓后出锅，把肉切成小片，与原汁一起下热锅，加点生油、食盐、味精、糯米酒、白糖等料抛炒片刻出锅。当地人叫“炒片”。炒片鲜甜味美，松软并有嚼头。备好“炒片”后，即调制汤羹。将桂皮、八角、花椒、沙姜、甘草、罗汉果等用沙布包作—包，放入事先准备好的牛骨、牛排、牛腩熬好的高汤锅中，猛火煮制，待香料出味后即成汤羹。 　　(3)取适量生榨米粉放在漏勺中，连勺带粉沉入沸腾的猪骨汤中烫热。提起漏去汤水，把米粉盛入小瓷碗，面上放几片“炒片”，再淋入适量汤羹即可食用。

家庭版米粉的做法

粘米粉倒半包到一个小水桶（随便什么样的容器。不要太小就好）。用热开水化开方糖，变成糖水，然后把糖水冲到粘米粉中，搅拌均匀，不要太稀也不能太稠，然后加入酵母，包好发酵。

差不多4小时左右米浆会发酵变高，你会发现米浆上好多小气泡，用筷子搅拌一次在发酵，差不多4小时后又会变高，筷子再搅拌一次发酵，差不多4个小时后就好。

家庭米粉怎么做好吃

材料

鸡蛋两个，干米粉600克，芋艿两个，包菜适量，香菇五朵，虾干适量，葱姜蒜适量，

步骤

1.所有材料准备

2.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝，芋艿去皮后煮熟切块，肉切小薄片后料酒腌制，包菜切丝，香菇泡发后切丝，虾干泡水一下去壳切粒，葱切末

3.粉干泡冷水变软后捞起控水（半小时左右，冬天适当延长时间）

4.起油锅（平时炒菜量），下肉片炒出油变硬

5.下香菇虾干翻炒

6.下包菜炒瘪

7.转最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟

8.放入芋艿，生抽，盐，再继续翻炒至粉干上色变熟入味，关火

9.关火，放入鸡蛋丝，葱，鸡精。搅拌均匀起锅

10.装盘开吃～

家常米粉图片大全

制作红薯米粉的家常做法如下：

材料：

- 300克红薯

- 200克米粉

- 适量清水

- 适量盐

步骤：

1. 准备红薯：将红薯洗净，去皮，然后切成小块。

2. 蒸煮红薯：将切好的红薯放入蒸锅中蒸煮，直到红薯变软熟透。

3. 制作红薯泥：将蒸煮好的红薯倒入一个大碗中，用勺子或者压薯泥器将红薯压成泥状。

4. 准备米粉：将米粉用清水浸泡15-20分钟，使其变软。

5. 蒸煮米粉：将浸泡好的米粉放入蒸锅中，蒸煮10-15分钟，直到米粉变熟软。取出，用清水冲洗干净。

6. 混合红薯泥和米粉：将蒸好的米粉放入红薯泥碗中，用手或筷子搅拌均匀，直到米粉和红薯泥完全混合。

7. 搅拌均匀：将混合好的米粉和红薯泥放入锅中加热，用中小火不停搅拌，煮至米粉和红薯泥充分结合，成为一团状，不再有粉粒。

8. 添加盐：适量加入盐，根据个人口味调节咸度，继续搅拌均匀。

9. 上桌享用：将煮熟的红薯米粉盛入碗中，可以根据个人喜好加入调料如酱油、辣椒油或葱花等。

红薯米粉可口健康，富含纤维和维生素，适合作为主食或小吃享用。根据个人口味喜好，可以调整原料的比例和调味品的种类。

家常粉图片大全

1.

半颗圆白菜，去根洗净，切成宽条。

2.

如果想让它脆一点儿就在水里多泡。一会儿。

3.

粉条200克（干粉条开水下锅煮了7分钟，关火焖5分钟取出）不要煮太烂了。

4.

生抽，料酒，香醋，糖，盐兑成调味汁。

5.

葱，蒜，花椒粒备好。

6.

锅内倒入油15克，同时下入花椒粒。

7.

花椒粒颜色变深加入蒜片。

8.

出蒜香加入圆白菜，中火翻炒。

9.

全部变软加入酱汁和粉条。

10.

继续翻炒均匀，如果太干可以在锅边淋少许水，水干出锅。

11.

成品出锅。