家常香辣焖锅的做法(香汁焖锅)

香汁焖锅

食材：鸡翅8个、牛肉400g、胡萝卜半根、红薯1根、洋葱1个、莲藕1节、芹菜3根、大蒜2头、食用油2勺（20g）、大枣3个、香菜4-5根

调味：海鲜汁2勺（30g）、照烧汁3勺（45g）、辣豉酱3勺（45g）、淀粉2勺（30g）

具体做法步骤：

1. 准备食材，将根茎类蔬菜去皮切块，大蒜切两头，备用；牛肉切骰子块，鸡肉双面划刀，备用。

2. 腌制食材：用2勺辣豉酱把蔬菜块搅拌均匀，1勺辣豉酱和1勺照烧汁腌制牛肉和鸡肉。

3. 调制水淀粉：用2勺淀粉加入3倍的水，调汁均匀，作为水淀粉备用。

4. 熬制酱汁：锅内倒入200ml水+2勺照烧汁+2勺海鲜汁，调匀后中火煮开转小火，分批次淋入水淀粉，搅拌大约2-3分钟，酱汁大面积冒泡即可关火，备用。

5. 码放食材：锅内倒入底油，码放腌制好的蔬菜类食材，不要压紧，再把肉类食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状。

焖锅酱香汁的做法

焖锅部落的酱汁可以按照以下配方调配：

材料：

- 酱油：适量

- 黑豆酱：适量

- 料酒：适量

- 红糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 水：适量

步骤：

1. 取一个碗，加入适量的酱油、黑豆酱、料酒和红糖。根据个人口味的喜好，可以适量增减这些材料的用量。

2. 搅拌均匀，直到黑豆酱和红糖完全溶解在酱油和料酒中。

3. 将鸡精加入到碗中，再次搅拌均匀。

4. 另取一个小碗，加入少量淀粉，加入适量的水搅拌成淀粉水备用。

5. 将调配好的酱汁煮沸。

6. 慢慢加入淀粉水，搅拌均匀。可以根据个人喜好调整淀粉水的用量，达到理想的浓稠度。

7. 继续搅拌煮沸一分钟，直到酱汁变浓稠。

8. 根据需要，可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些材料的用量。

9. 将调配好的酱汁倒入烹饪过程中的焖锅中，与其他食材搅拌均匀，使其均匀涂抹在食材上，继续炖煮即可。

这是参考焖锅部落的酱汁调配方法，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您享受美食！

如何做焖锅的调味汁

配料：料酒2勺，生抽2，老抽1，蚝油2，番茄酱1，黄豆酱1，甜面酱1，白糖1，淀粉1，我试了，香

香辣焖锅的酱汁怎么调

主料

牛肋条700克

胡萝卜1根

杏鲍菇1根

娃娃菜1棵

辅料

青苏火锅酱108克

水适量

1. 材料准备好：牛肋条、胡萝卜、娃娃菜，杏鲍菇。

2. 牛肉冲洗干净，切3公分左右的大块。

3. 入温水锅中，中火煮至微沸，用面粉筛将浮沫捞出；面粉筛比汤勺撇沫的好处在于：能将所有浮沫及汤中的杂质捞得非常干净，而“难能可贵”的少许牛油也能留在汤中。

4. 盖上盖子，小火加热2小时左右至牛肉9分熟；如果用高压锅将会大大缩短烹制时间，这个可根据自己的情况来选择。

5. 牛肉中途如需加水，一定要加热水噢；如果加凉水，会使牛肉的纤维因为突然受冷而紧缩，延长了烹饪时间。

6. 将干锅酱倒入肉汤里，盖上盖子焖炖20分钟，使牛肉充分入味。

7. 蔬菜临进锅之前再切：胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块，娃娃菜切大块。

8. 不易熟、不易入味的胡萝卜和杏鲍菇先入锅，适量加热水，盖盖焖炖20分钟。

9. 起锅前将娃娃菜全部浸入汤中，大约2分钟，变软即关火，余温还能使娃娃菜进一步成熟。

10. 麻辣牛肉焖锅，咸香味美，营养好吃又开胃！

香汁焖锅做法

三汁焖锅的做法教程： 　　

1、准备好所用食材。 　　

2、鸡翅洗净用清水泡至20分钟，泡出血水。 　　

3、把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块。 　　

4、准备好可乐、红酒、蚝油。 　　

5、沥干水分后，在鸡翅上切上2刀，可以更加入味。 　　

6、锅中注入少量的油，下入姜片。将鸡翅皮朝下码放在锅中。 　　

7、小火煎制两面金黄。 　　

8、倒入三汁，没过鸡翅。 　　

9、加上洋葱、土豆、胡萝卜块。 　　

10、盖上盖子，焖至10分钟。就可以上桌，随加热随吃了。 三汁焖锅的美味小窍门： 　　1.蚝油用量大，就不要添加盐了。 　　2.也可以加入自己喜欢的辅料，最后用汤汁泡饼很香哟。 　　3.用这个三汁也可以做鱼锅,肥肠锅等。 　　4.可乐：红酒：蚝油=1：1：1。 　　三汁焖锅的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，鲜香有味，这里面的各种配菜是可以根据自己的喜好更换的，不妨试着做一下吧。

家常焖锅的酱汁做法

用料甜面酱 两勺耗油 两勺黄豆酱油 两勺味极鲜 一勺白砂糖 一勺白胡椒粉 半勺鸡精 一勺盐 根据咸度可加可不加，我一般都不加植物油 四勺

酱香焖锅～酱汁的做法步骤

步骤 1

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将所有的调料放在一起搅拌均匀 （这份酱汁可以闷2斤左右的食材，需要的多的话按照比例添加就可以）。

步骤 2

起锅烧油，五成热时改小火倒入酱汁，慢慢熬两分钟左右，加入食材开始闷就OK。

焖锅香料配比

排骨洗净后冷水入锅加姜片料酒焯水。排骨变色后关火捞出洗净备用。

步骤 2

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排骨捞出后加入少许盐，酱油，蚝油，姜，蒜瓣一起腌制20分钟。

步骤 3

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香菇洗净提前泡发。

步骤 4

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腌制排骨的时候同时准备配菜。

步骤 5

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分别切块，切粒。

步骤 6

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开火，加少许油烧热后加入姜和蒜瓣爆香，先后加入洋葱，青椒炒至断生。

步骤 7

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再加入胡萝卜马铃薯一起炒至变色。期间加入少许盐入味。

步骤 8

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另外准备一个砂锅，把炒好的素菜摆在底部，中间摆入切开对半的贡丸，腌制好的排骨，面上铺上香菇。加入小半碗凉开水，淋入少许花生油，盖上盖子开大火焖煮。

步骤 9

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调制调料。2勺酱油，2勺蚝油，1勺甜面酱，1勺淀粉，1勺辣椒酱，适量胡椒粉，适量盐。搅拌均匀。待锅中汤汁沸腾时候把酱汁浇上去，用铲子上下搅拌均匀。

步骤 10

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调中火焖20分钟左右，开盖撒入小米辣和香葱粒，再焖1分钟。关火出锅。

步骤 11

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荤素搭配营养均衡，甜口为主，微辣微咸能解腻。排骨和肉丸包裹着浓郁的汤汁，肉汁丰厚。香菇吸饱了汤汁，一口爆浆。马铃薯焖得粉粉的，入口即化。胡萝卜甜甜的特别解腻。

步骤 12

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泡点酱汁拌饭吃，根本停不下来～

焖锅汁怎么调窍门

1、准备食材：甜面酱120克、黄豆酱50克、番茄酱100克、黄豆酱油150克、蚝油50克、盐两勺、黄酒80克、胡椒粉1勺、香醋20克、麻辣鲜两勺、鸡精一勺、冰糖15克、蜂蜜10克、淀粉适量

2、准备一个碗，碗里加入甜面酱、黄豆酱、黄豆酱油、番茄酱、盐、蚝油、鸡精、冰糖、蜂蜜、黄酒、胡椒粉、香醋、麻辣鲜搅拌均匀，另外一个碗里加入淀粉，加入一点水搅拌均匀备用。

3、把调好的酱汁倒进锅里，再加入适量清水搅拌均匀，熬煮几分钟，时间到后，把淀粉水搅拌均匀，倒进锅中，边倒边搅拌，搅拌均匀熬煮一会，熬煮至粘稠拉丝的状态就可以了，关火盛出来，加入一点油搅拌均匀，酱汁就调好了。

焖锅秘制香辣酱的制作配方

三汁焖锅可以选辣与不辣。

黄记煌三汁焖锅汁料有酱汁（分香辣、咸鲜口味）、麻辣汁（微麻辣、中麻辣、超麻辣）、海鲜汁、照烧汁、咖喱汁、番茄汁六大系列、几十种口味，最常用的有以下两种：

香辣酱汁：

酱油25克、蚝油23克、海鲜酱10克、盐5克、鸡精4克。将以上调味料加淀粉15克和清水200克（水也可根据季节多加一些）上火熬制而成。

麻辣汁：

酱油25克、蚝油23克、海鲜汁10克、盐5克、鸡精4克、花椒6克、辣椒8克。将以上调料加淀粉20克和清水250克上火熬制而成。

焖锅的家常做法三汁焖锅

做焖锅的时候首先准备勾芡，先准备一些淀粉、盐和鸡精，然后把他们调配在一个小碗里，调匀。

把锅加热，然后加一些生抽，红烧酱油以及一些淀粉，然后在锅中一直搅拌融化直至勾芡完成，然后把勾芡盛出来，留着一会用。

接下来就开始准备肉，

牛肉切成片，用清水洗净，然后在锅中加一大勺耗油进行腌制。

然后准备配菜，把胡萝卜，洋葱，姜，蒜切成丁备用。

然后锅里放油，调味料:花椒、草药，桂圆，和一些卤料在锅里慢慢熬，接着放一些配菜，把牛肉铺在锅里焖一会，然后把勾芡倒入，在焖半小时出锅。