酱青鱼的家常做法大全(酱香青鱼的做法)

酱香青鱼的做法

首先是材料选择新鲜的大一点的青鱼、草鱼(我一般用的是鱼刺少的乔尔泰(狗鱼))，选鱼最好选择鱼刺少的，大一些的，肉质鲜嫩紧实的，就好。大葱适量，姜片适量，料酒适量，八角五颗，桂皮10克，香叶10克，冰糖200克，花雕30克，蚝油45克，海鲜酱200克，生抽25ml，老抽适量，蜂蜜80克，香醋25ml。

1、首先我们要切鱼。将洗净的鱼，沿着背部下刀，横着切成两厘米左右厚的鱼块，如果你的鱼太大，可以再沿着鱼的脊椎骨。一分为二。

2、把切好的鱼块用葱段适量，姜片儿适量，料酒腌制2-4个小时。如果可以腌制24个小时会更入味更好。腌的时候，你也可以按照你自己的口味腌制，烹调没有一定的事儿。

3、接下来我们就要制作熏鱼最关键的酱料汁，将八角，桂皮，香叶倒入煮沸的水中。煮15分钟左右后，捞出八角，桂皮，香叶。然后加入冰糖，花雕，耗油、海鲜酱，生抽，老抽(老抽不用加太多，因为有冰糖，不用给太多的老抽上色)以上调味料用量可以根据你鱼的多少进行改变，搅拌均匀后再加入蜂蜜和醋。尝一下咸淡，如果咸味不足，可以加盐调整一下味道，将锅内的汤汁煮制浓稠我说的不是像芝麻糊那种，比那个浓稠度要稀一些，关火放凉，冷藏备用。

4、冷锅倒油，大火将油烧至八成热。将腌好的鱼块，放进锅内炸至两面金黄色关火。如果你选择的是比较大的鱼可以炸两遍。小火将鱼炸透。大火，将鱼肉内的油份逼出即可。

5、将炸好的鱼沥干油。放入冷藏好的酱汁中。如果你有时间的话，翻动一下，可以让每一块儿鱼都均匀的沾满酱汁，但是不要不停的翻动，看所有的鱼肉都沾上酱汁即可，再取出装盘即可。

6、最后装盆的时候可以撒一点芝麻。这样会更加美观而且更香哦。

酱汁青鱼怎么做好吃又简单还没腥味

原料：青鱼、生姜、葱白、味达美臻品料酒、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

做法步骤：

第1步、准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油。

第2步、将青鱼块放入密封碗中。

第3步、倒入1勺（15毫升）料酒。

第4步、倒入3勺（45毫升）8克轻盐酱油。

第5步、放入2片生姜。

第6步、用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时。

第7步、腌制好的酱青鱼。

第8步、将腌制好的青鱼放入不粘锅内。

第9步、放入姜片。

第10步、将腌制用的酱汁一起倒入。

第11步、盖上锅盖之后大火煮开后中小火炖煮10分钟。

第12步、将汁水收干即可。

第13步、将青鱼装入盘中。

第14步、最后用葱白丝点缀即可。

酱青鱼的做法大全

做法

1/6葱，蒜切好

2/6青鱼内脏处理干净，用刀划痕，把精盐涂在划痕处，沙10分钟

3/6准备一个小碗，倒入白糖，醋，酱油，花椒，以上皆按个人口味添加

4/6在锅中倒入色拉油，放入葱花，蒜爆香，放入豆瓣酱，煸吵出香味

5/6放入沙好的鱼，倒入小碗里的配料，倒入两碗清水，大火收汁即可

6/6鱼汁收好，装盘，开动。

酱香青鱼的做法视频

青鱼原塘颗粒跟猪饲料一样

通威原塘颗粒饲料1元/100g，通威钓鱼用鱼饵打窝料2-2.5元/300g，酱香型饵料3-4元/400g、通威103#颗粒饲料鱼饵9-10元/2kg、通威原塘颗粒大鲫鱼料2元/300g，通威含鱼骨粉基础鱼饵2元/250g、通威锦鲤鱼饲料4.5-6元/500g、通威1038原塘颗粒饲料2.5元/300g。

辣酱青鱼

主料：青鱼2条，盐2勺，花椒粉1勺，植物油适量

步骤：

1.新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净。

2.用锋利的刀切去头部，沿脊骨片成两片。

3.在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天。

4.热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了。

5.一面煎到半熟后，翻面，继续小火煎。

6.两面都煎熟就可以了。

7.吃的时候，这样抽出脊骨，细小的刺都连在脊骨上，比较方便。

8.香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉。

9.美味又好吃的路边摊青鱼做法完成开吃了。

酱青鱼怎么做好吃

蒜蓉酱是一道非常经典的鱼肴调料，下面是制作蒜蓉酱做鱼的步骤：

材料：

- 鱼（可以选择鲈鱼、鲫鱼等）

- 大蒜

- 生姜

- 青蒜或者香葱

- 食用油

- 盐

- 料酒

- 生抽

- 白胡椒粉

步骤：

1. 将鱼洗净，用刀在鱼身两面划几刀，这样可以让鱼更容易入味。

2. 将蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成姜末，青蒜或香葱切成葱花备用。

3. 在鱼身两面撒上盐和料酒，腌制片刻。

4. 热锅加入适量的食用油，油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5. 将煎好的鱼盛出，锅中留少许底油，放入蒜蓉和姜末炒香。

6. 加入适量的生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 将炒好的蒜蓉酱均匀地倒在煎好的鱼上。

8. 锅中再加入一些清水，盖上锅盖，用中小火煮几分钟，让鱼入味。

9. 最后撒上葱花或香葱段，即可出锅。

这样制作出来的蒜蓉酱鱼，鱼肉鲜嫩，蒜蓉酱的香味浓郁，非常美味。

酱香青鱼的做法和配料

1. 一品鲤是酸甜口味的。2. 一品鲤的酸甜口味是由其特殊的调料和烹饪方法所决定的。它通常使用醋、糖、番茄酱等调料来制作，这些调料的组合使得一品鲤具有酸甜的味道。3. 此外，一品鲤还常常加入一些水果或蔬菜，如菠萝、青椒等，这些食材的天然甜味也为其增添了一份独特的口感。因此，一品鲤不仅有酸甜的味道，还带有一些清爽和水果的香甜味，使其成为一道美味可口的菜肴。

酱香青鱼的做法大全

酱焖，红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制 酱汁青鱼的制作材料： 主料：净青鱼1250克。

辅料：姜末10克,香菜叶10克。

调料：黄酱50克,葱段25克,姜片20克,绍酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上汤750克,熟猪油25克,花生油适量。

酱汁青鱼的特色： 酱香浓郁，咸鲜带甜。

教您酱汁青鱼怎么做，如何做酱汁青鱼才好吃 1.将净青鱼两面剞斜一字刀，抹上绍酒腌味。

锅炙好，入花生油烧至八成热，下入鱼炸至色金黄，入漏勺沥净油。

2.锅回火上，下入熟猪油，下入葱段、姜片煸香，下入黄酱，以文火炒透出香，烹入绍酒，加入上汤、白糖、胡椒粉，加糖色把汤调至浅红色，下入炸好的鱼烧开，扣上大瓷盘，改用文火炆10分钟，将鱼翻身，再炆10分钟，待鱼已烧透入味，将鱼取出沥净汤汁盛入盘中。

捡去锅内葱段、姜片，加入味精，旺火将汁收浓，浇在鱼上，撒上姜末、香菜叶即成。

酱油青鱼的家常做法视频

材料：

- 青鱼块：500克

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 味精：适量

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

步骤：

1. 将青鱼块用水洗净，沥干备用。

2. 在一个容器中，将适量的盐、白胡椒粉、味精和料酒混合均匀，制成腌制料汁。

3. 将腌制料汁均匀地抹在青鱼块上，使其均匀入味。同时，在青鱼块上放上姜片和葱段，增强味道。

4. 将腌制好的青鱼块放入一个密封的容器中，放入冰箱中腌制，时间根据个人口味和喜好而定。一般来说，腌制时间为2-4小时，可以更长时间腌制一整夜以增加味道。

5. 腌制好后，将青鱼块取出，待室温回温。

6. 取一平底锅，加热锅底的油，将青鱼块放入锅中，适量煎炸至两面金黄。

7. 煎炸好的青鱼块即可享用，可以作为配菜或主菜搭配食用。

注意事项：

- 在腌制时，可以根据个人口味增加或减少调料的使用量。

- 可以根据个人喜好，加入其他腌制材料如蒜末、干辣椒等来增加味道。

- 在煎炸时，可以根据个人口感决定煎的时间，保持金黄即可。