腊排骨炖粉条的做法大全家常(腊排骨炖粉条的做法大全家常菜)

腊排骨炖粉条的做法大全家常菜

腊味防腐能力强，能延长保存时间，并有特色的风味。腊味味美，可搭配各种食材做出多种美味佳肴。最近家里要请客吃饭，朋友说要吃腊大肠，特意熏了一些腊大肠，用红椒炒了一盘干煸腊大肠，用咸蒸和腊肉干蒸了一盘合蒸，上桌，全桌人都说好吃，特下饭下酒。

食材

腊大肠400g红辣椒100g

油适量盐适量生抽适量十三香适量鸡精适量料酒适量

步骤

1

熏好的腊大肠，喷着好香。

2

辣椒和大腊切块，

3

先炒大肠，

4

淋点料酒炒匀，

5

再放进辣椒，

6

在辣椒上放点盐让辣椒入味，

7

炒匀，

8

淋上生抽再混炒，

9

将辣椒炒熟炒香，

10

调进十三香和鸡精炒匀装盘。

小贴士

大肠先熏香熏熟。

腊排骨炖粉条好吃吗

    腊排骨炖豌豆是一道非常经典的家常菜肴，其口味独特、营养丰富，备受人们喜爱。下面我将分享一下这道美味佳肴的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。具体而言，我们需要腊排骨500克和豌豆250克。腊排骨可以在市场或超市中购买到，挑选质量良好的产品非常重要。

接下来，我们需要对腊排骨进行初步处理。首先，将腊排骨洗净并切成适合大小的块状。然后，将切好的腊排骨放入锅中，加入足够的水，盖上锅盖，大火煮沸。一旦水沸腾，立即熄火并将腊排骨捞出备用。这个步骤的目的是去除腊排骨中的一些杂质，确保烹饪过程更加卫生和健康。

处理完腊排骨后，我们开始准备豌豆。首先，将豌豆洗净，并在水中浸泡一段时间，以便去除表面的杂质。然后，将泡好的豌豆捞出备用。

接下来，开始烹饪腊排骨炖豌豆。首先，取一个锅，在其中倒入适量的清水，加入腊排骨和泡好的豌豆。然后，把锅放在火上，大火煮沸。煮沸后，将火调至中小火，继续炖煮。此时，可以根据个人口味加入适量的盐、生姜片、料酒等调料，以增添菜肴的鲜美口感。

继续炖煮大约30分钟后，我们可以尝试一下腊排骨和豌豆的熟度。如果腊排骨已经变得十分酥烂，并且豌豆也已经煮熟软糯，那么就可以出锅了。如果觉得还不够熟，可以适当延长烹饪时间。

最后，装盘并享用这道美味的腊排骨炖豌豆。腊排骨的浓郁香味和豌豆的鲜甜口感相得益彰，令人垂涎欲滴。这道菜肴不仅具备丰富的营养价值，而且非常开胃可口，适合各个年龄段的人食用。

总而言之，腊排骨炖豌豆是一道传统的家庭美食，制作过程简单易行，味道鲜美，营养丰富。如果您喜欢烹饪和品尝美食，不妨一试这道佳肴，相信您定会为其美味所折服！祝您烹饪愉快，美食享受！

腊排骨炖啥?

以下是腊排骨炖菌菇的做法：

1. 腊排骨切成小段，清洗干净。

2. 腊排骨放入锅中，加入足量冷水，大火煮开后转中火煮10分钟，捞出排骨，洗去浮沫。

3. 排骨放入高压锅中，加入足量冷水，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮，盖上锅盖，上汽后转中火继续炖10分钟。

4. 姬松茸、香菇和蟹味菇清洗干净，用温水泡发。

5. 姬松茸切片，香菇去蒂切片。

6. 锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮炒香。

7. 放入排骨翻炒均匀。

8. 倒入泡发菌菇的水，没过排骨，用中火炖10分钟。

9. 放入姬松茸、香菇和蟹味菇，继续炖煮5分钟。

10. 加入盐、生抽和糖调味即可。

以上就是腊排骨炖菌菇的做法。

腊排骨能做粉蒸排骨吗

主料2人份：面粉500克

辅料：五花肉500克，猪皮200克，食盐0.25克，白糖0.75克，味精0.25克，酱油0.1克，姜10克，胡椒粉少许

黄酒0.5克步骤1：将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心

步骤2：面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形

步骤3：上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟

烹饪技巧：不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏

腊排骨炖粉条怎么做

炖腊排骨汤可以放入多种蔬菜来增添味道和营养，以下是一些常见的选择：

1. 土豆：土豆是一种常见的蔬菜，可以与腊排骨汤一起炖煮，以增加汤的口感和营养价值。

2. 萝卜：白萝卜具有清热解毒、健胃消食的作用，可以在汤中加入一些来增加营养效果。

3. 豆腐：豆腐是一种富含蛋白质的食材，可以与腊排骨汤一起炖煮，增加汤的营养价值。

4. 粉丝：粉丝是一种细长的蔬菜，可以吸收汤汁的味道，与腊排骨汤一起炖煮可以增添汤的口感。

5. 菌菇类：例如蘑菇、猴头菇等，可以与腊排骨汤一起炖煮，增加汤的鲜味和口感。

6. 绿叶蔬菜：例如菠菜、生菜等，可以在汤中加入一些来增加维生素和纤维的摄入。

除了上述蔬菜外，还可以根据自己的口味和偏好来选择适合自己的配菜来搭配腊排骨汤，例如西红柿、洋葱、玉米等。不过需要注意的是，在选择配菜时要注意不要选择与腊排骨汤味道冲突或影响口感的食材，以免影响汤的品质和味道。

腊排骨炖汤的做法大全

做法步骤如下：

1.腊排骨用热水清洗两遍后剁成小块。

2· 放入水中浸泡4小时以上，去除肉中多余盐分，还能让排骨变软，如果腊排骨盐分重的话，中间可换一次水，有的腊排盐分特别重有的还好，大家按照自家排骨来决定泡水时间。泡好的腊排骨从水中捞出，放干净水中涮洗几遍，装入盘中备用。

3· 番茄顶部轻划十字。

4· 放开水中一汤，皮就很容易剥掉了，另一种是刀把皮直接削薄薄一层下来。

5· 切成片。

6· 锅中加水进去，水的量一次性加足，将排骨放入锅里，放姜片，盖上盖子，烧开转小火煮3小时左右，如果用压力锅，15—20分钟，打开，放入切好的番茄继续煮15分钟。

7· 加小勺五香粉，放入鸡精，撒上葱花起锅。（由于腊排骨本身含有很重的盐分，所以就不用另外放盐了）

8· 第7步很关键，如果先放番茄，在番茄汤中炖腊排骨，最后出来的效果会适得其反，排骨会变老不好吃的，后放番茄，不仅会让肉变嫩，而且味更好。

9· 排骨软烂，汤浓味美。

腊排骨炖粉条的做法大全家常菜窍门

主料， 藕500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。藕去皮切厚片

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味。

 5.加入醪糟充分翻炒。

 6.倒入熬制好的腊排骨与藕，大火煮开 。

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。

 8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水) 。

9.将整锅火锅汤料煮沸。

 10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。

 11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐 。

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可。

腊排骨炖红薯粉条怎么做好吃

用料

排骨 500克

白菜 1小棵

粉条 适量

葱 适量

姜 适量

十三香 适量

生抽 2勺

蚝油 0.5勺

老抽 0.5勺

盐 适量

步骤 1

提前取红薯粉条适量，温水浸泡1小时左右。至微软或半软状态即可。

步骤 2

排骨清水冲净，下冷水锅，锅内加1勺料酒2片姜，烧开后2～5分钟，温水冲净沥干。

步骤 3

排骨中按量依次放入生抽、蚝油、老抽、十三香，混合均匀，腌制20～30分钟入味，中间可适当翻个。

步骤 4

白菜，洗净，切细长条。

步骤 5

葱切段，姜切片。

步骤 6

热锅凉油，滑锅后倒入排骨，小火煎香。

步骤 7

倒入葱姜，翻炒几下出香味。

步骤 8

加热水，加适量盐，大火煮开，然后盖盖中小火20分钟左右。

步骤 9

加入粉条，保证粉条均与水接触，然后盖盖中小火5分钟。

步骤 10

开盖，稍微翻动排骨，然后倒入白菜。中火15分钟左右，根据情况可酌情加盐调味，然后大火收下汁即可出锅。

步骤 11

就是这么简单

腊排骨炖粉条的做法大全家常菜视频

步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。

步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。

步骤三：准备炒锅。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。

步骤四：这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒，煸出油分，再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。（花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦）

步骤五：然后下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘了。