辣椒蒸肉做法大全家常(辣椒蒸肉末)

辣椒蒸肉末

用料

猪肉馅 100克，青椒 10个，酱油 适量，食盐 适量，料酒 1茶匙，生抽 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，味精 少许，淀粉 适量，食用油 适量，葱姜蒜 适量

做法步骤

1、青椒洗净去蒂和籽，切去尖尖，加盐腌制一会儿拌匀

2、备好葱姜蒜

3、肉末中加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、味精、生抽、料酒、淀粉充分搅拌均匀

4、把切下的青椒尖尖剁碎加入肉末中拌匀

5、拌好的肉末塞满青椒肚子

6、起锅热油，放入酿青椒，中火煎至表面金黄

7、加入蒜末爆香

8、加入适量清水、葱段、酱油，沸腾后焖1分钟

9、加入味精、生抽拌匀

10、加入淀粉水勾芡即可出锅

辣椒蒸肉的做法大全

1、材料：猪肉300克、酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油各适量。

2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

3、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7、取适量干豆角，用水泡发。取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

8、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

9、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

10、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

11、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

辣肉蒸什么好吃

取猪肉、玉米面。

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取各种调料.

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将猪肉切成片，姜、蒜剁成泥。

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将肉放入碗中，放入生姜、大蒜、野生洋桃酒、韭菜、盐、辣椒面，腌半个小时，入味。

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倒入玉米面，拌均匀。

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上蒸笼蒸半个小时，就做成了。

辣椒肉末家常做法大全窍门

首先，辣椒里面塞肉是一种常见的川菜做法，主要选用颜色鲜艳，细长而弯曲的青红辣椒，将其里面挖空后填充上肉馅即可。

其次，在填充肉馅时，需要准备好细肉末，再配上花椒、盐、姜末、料酒等调味品进行混合。同时，也可以根据口味的不同加入一些葱花、蒜末、酱油等材料来增加口感。

接着，在炒制时需要用到中度火温，先将填好肉馅的辣椒慢慢煎至出现微微起泡的情况后，再用刀轻轻翻动，让两面都煎成金黄色，同时肉馅熟透。

最后，可以用炒好的肉末加上一些酱油、糖、醋和水淀粉调制成浓稠的酱汁，倒在辣椒肉馅上，装盘后撒上葱花和芝麻即可。

需要注意的是，辣椒本身就有辣味，所以在配料上不宜过于重口味，如此菜品才能够营养丰富、口感鲜美、健康美味。

鲊辣椒蒸肉

主料

五花肉500g

小米500g

辅料

白糖2小勺

姜几片

酱油适量

葱几根

小米蒸肉的做法步骤

1.先把小米用水泡三天（冬天要泡三天，夏天泡两天）！等泡涨后用清水搓洗干净，要多洗几次！把水倒掉小米沥干！

2.买带皮的五花肉，把肉洗干净切片，再到肉里加几片姜.葱节.白酒（一小勺），盐少许！搅拌均匀腌制半小时！再到肉里加白糖（糖可以根据个人喜好添加）

3.分别把每块肉裹上小米，一块一块的竖着排列在蒸碗里，最后把剩下的小米撒在上面！

4.上蒸笼蒸一个半小时就可以了！

辣椒粉蒸肉

把肉切片儿切一片儿，放入海椒，然后搅拌，然后放入。玩中摆造型就可以开始蒸了。

大辣椒蒸肉馅的做法

我们看到家常菜总是少不了青椒青椒吃起来是不辣的，还挺好吃，营养成分也不高，这是这样让大家都喜欢吃，第一把辣椒和大葱洗好备用。第二把辣椒切成小丁，取适量大葱切成小丁备用，花椒备用。第三，把面粉放入适量的水搅拌均匀，水不要一次倒入，要分次的加到面粉里面，不要稀也不要太稠。把花椒放入油锅炸出香味后捞出。第五放入葱爆香。把辣椒倒入油锅放盐十三香面适量，酱油适量。把辣椒铺平，把搅拌均匀的面放在辣椒上。本落在后面搅拌均匀，用铲子铲碎。情绪芳草根据自己的口味调整时间，喜欢吃干的就多炒一下。

红椒蒸肉末

主料

猪肉（三肥七瘦）(150g)

豆角(200g)

姜(5g)

蒜(2瓣)

红椒(2/1个)

调料

生抽(1汤匙)

料酒(2/1汤匙)

白糖(少许)

淀粉(3g)

盐(少许)

步骤

1材料准备好

2猪肉剁成肉沫

3调入少许酱油、白糖、料酒、淀粉，腌制15分钟

4豆角洗净，撕去老筋，斜切成段，红椒切丝，姜蒜切沫

5锅里倒入比平时多一倍的油，放入豆角煸炒

6炒至豆角由浅绿变翠绿，接着变深绿，表皮发皱至微焦即可盛出

7锅里留少许油，放入肉沫

8大火快速炒散至变色

9放入姜末，继续炒一会

10翻炒出香味

11放入豆角同炒

12加入红椒丝、蒜沫

13拌炒均与，调入少许盐即可

辣椒蒸肉沫

.准备1块纯瘦肉。瘦肉可以挑里脊肉不带太多油脂和脂肪的部位。因为这个汤比较清淡，所以避免油脂过多，过于油腻，切上200-250克左右的瘦肉即可。

2.瘦肉洗干净，先把瘦肉切成薄片，然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点，但也不需要像肉糜一样，横竖交替着，一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间，尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎，手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。

2.瘦肉洗干净，先把瘦肉切成薄片，然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点，但也不需要像肉糜一样，横竖交替着，一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间，尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎，手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。

4.浸泡过后，再把炖盅放入带蒸架的高压锅里，用高压锅隔水蒸炖，不用看火，而且高压锅高压循环，高温压制，瘦肉汤更容易出味。

瘦肉汤炖好之后，油脂不多，趁热加入适量食盐调味即可。

辣椒蒸肉要蒸多长时间

用料:

五花肉 适量

盐 适量

鸡精 适量

豆豉 适量

剁辣椒 适量

剁辣椒蒸肉的做法步骤:

步骤 1 我喜欢夹精夹肥的五花肉～当然也可以用猪腿肉代替

步骤 2 五花肉切块

步骤 3 加适量盐、鸡精、豆豉和剁辣椒，盐量一定要根据剁辣椒的咸淡来放，超市瓶装的剁辣椒都有防腐剂～所以我用的都是自家做的～顺便啰嗦一句，以前有吃过一个小伙伴做的剁椒蒸肉，生抽老抽姜之类的乱七八糟加了一大堆，其实反而败味了……

步骤 4 压力锅内放滚烫的开水，盖上盖子蒸～电压力锅一般要蒸一个小时左右，直接放燃气灶上的那种高压锅大概蒸25～30分钟，就完成了

辣椒蒸肉末怎么做

主料

猪肉200克，茶树菇50克，鸡蛋2个，

辅料

油适量，盐适量，生抽适量，

步骤

1.茶树菇提前浸泡。

2.猪肉切粒。

3.将浸泡后的茶树菇切碎与猪肉粒搅拌均匀。

4.分两次放到绞肉机绞碎。

5.绞碎的肉末放入锅中蒸10分钟。

6.将蛋搅拌好。

7.将蒸了10分钟的肉末端出。

8.倒入搅拌好的蛋液。

9.再放入锅中蒸10分钟。

小贴士

一定要先将肉末蒸10分钟才倒入蛋液。