麻糍的家常做法(麻糍的配方及制作)

麻糍的配方及制作

麻糍

用料

糯米粉 200克

50度温水 200克

红糖 20克

芝麻 5克

普通面粉 30克

麻糍的做法步骤

步骤 1

水＋糯米用筷子搅拌成均匀，不用成型，这个状态就可以了。

步骤 2

戴手套，抺一点点油，把面团稍微弄平一点，放入蒸锅内蒸15分钟。

步骤 3

芝麻用擀面杖擀碎，芝麻＋红糖混合。

步骤 4

这是混合好的样子。

步骤 5

小火炒普通面粉，微黄即熟了。用筛子过滤。

步骤 6

蒸好的样子。蒸之前我已经擀薄了。

步骤 7

蒸板上铺一层保鲜膜，把面团轻轻放上，再慢慢用戴手套的手把蒸笼布取下来。

步骤 8

上面铺满芝麻红糖卷起。

步骤 9

巻了一半的样子。

步骤 10

卷好后轻轻压一下，方便成型。

步骤 11

切好的麻磁撒上一层炒好的面粉。

步骤 12

开吃喽！里外都软糯香甜美味。

步骤 13

也可以把蒸好的面团放入抹了一点点油的电饼档上煎个三四分钟，然后取出，包上芝麻红糖，卷起切片。这个就比较有嚼劲儿。

麻糍的制作过程

江西省。

麻糍是江西省，浙江省部分地区，福建省闽南地区的一种特色小吃，麻糍的种类很多，比较常见的就丶麻糍食品果，麻糕泻等，是用芝麻，糯米制作而成的一种特色小吃食品。

网红麻糍的做法

渣肉蒸饭，糯米团子，老奶奶咸菜面，扬州佬千张面，红光胖妈牛肉面，赵记手擀面，水饺，锅贴生煎，蛋饼，凤方鸡蛋灌饼|六子鸡蛋灌饼，陈师傅生煎包|官陡街生煎包，鸡毛山锅贴，油条包麻糍，小笼汤包，豆脑，鸭血粉丝汤，小馄饨，稀饭，淮南牛肉汤，特色桂林米线

麻糍做法

麻糍正宗做法，艾叶洗干争，放进开水泡一下，糯米和粳米，三七开，磨粉，粉蒸透，艾叶和粉放点糖挡臼里打，打成困，再安平剪成一块一块。

麻糍的制作材料

答：红糖麻糍原料：糯米粉 1斤澄面 0.4斤红糖白芝麻蒸4分钟1、用温水揉好糯米粉。

2、用开水揉好澄面。

3、将糯米粉和澄面合揉成一团。

4、将面团分成两块，压扁放在碟里（碟子表面刷层油，以免粘住），放在蒸锅里蒸4分钟（时间不能太长，太长面团会变软）。

5、将蒸熟的麻糍放在锅里煎至两边发黄，铺一层红糖和炒熟的芝麻，卷成筒，切成块。

麻糍的做法家常做法

食材：黄豆500克，糯米粉500克，粘米粉50克，白糖60克，牛奶225毫升

做法：1.准备好所有食材，先准备一个较大的汤盆，将准备好的500克糯米粉，倒入到汤盆里面，再加入50克的粘米粉，加入30克白糖，用筷子搅拌均匀，再加入225毫升的纯牛奶，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后盖上保鲜膜，放入上汽的蒸锅，大火蒸30分钟，蒸熟成糍粑。

2.起炒锅，将准备好的黄豆，放入炒锅中，中火炒，边加热边搅动，将黄豆炒熟炒香，然后盛出放凉备用。

3.那个破壁机，将炒熟放凉的黄豆，放入破壁机中，加入30克白糖，启动破壁机，将黄豆打成粉状，再用蜜筛过滤一下。

4.等糍粑蒸好之后，端出来，揭掉保鲜膜，稍微地放凉之后，准备一个裱花袋，将糍粑用勺子装到裱花袋里面，再用剪刀把裱花袋的口子剪掉一些。

5.一切准备就绪之后，用手将裱花袋里的糍粑，往口子上挤，挤到约2厘米长时，用剪刀剪断掉到黄豆粉里面，然后翻动一下，让所有的糍粑都裹上黄豆粉，就可以开吃了，美味。

麻糍的做法和配方

糯米糍也称麻薯，先准备糯米粉、白砂糖、澄粉、水、纸杯、椰蓉、色拉油、枣泥（也可以换成自己喜欢的口味）。

做法与步骤：

1、把澄粉用15克开水烫一下，然后把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成面团，面饧一会儿。

2、把面团平均分成十二等份，取一小块放到手掌中按扁，然后放入枣泥馅包起来呈圆球形，把糯米球放到两掌之间团成光滑的圆柱形。

3、盘子里倒上少许色拉油刷匀，然后把糯米条放到盘子里滚一下，让糯米条沾上油，避免粘连。

4、放到蒸锅里，开始蒸制，开锅后，蒸20分钟左右即可，也可根据实际情况而定。

5、最后趁热滚上椰蓉，滚椰蓉时候，一次可以先把两个放到椰蓉里，其余的要先放在锅里，盖上锅盖，不要让其余的糯米糍变晾、变干，变凉、变干很难沾上椰蓉的。

麻糍的配方及制作方法

主料：

猪肉适量

香干适量

冬笋适量

胡萝卜适量

蛋适量

麻糍适量

芥菜梗适量

水淀粉适量

香菇适量

辅料：

盐适量

米糠油适量

料酒适量

生抽适量

做法：

1. 香菇、冬笋、豆干、胡萝卜、芥菜梗切成小丁。

2. 瘦肉切成小丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟

3. 鸡蛋加盐、料酒、少许清水打匀，锅里热油炒成碎块

4. 锅中放油烧至五成热，下入肉末炒熟盛出

5. 锅中另放油烧热，下入蔬菜翻炒，快熟时放入炒好的肉末和鸡蛋一起调味

6. 麻糍馅炒好盛出

7. 麻糍放在抹了一层薄油的盘子里，微波炉里加热2分钟

8. 案板上抹一点水或油，把麻糍摊在案板上，用手把麻糍压薄，放上适量炒好的馅

9. 把馅包在里面，收口整成圆形，锅里倒入少许油烧热，放入麻糍小火煎

10. 翻面再煎至表皮金黄即可