牛肉丸家常做法大全(牛肉丸家常做法大全视频)

牛肉丸家常做法大全视频

材料：牛肉馅儿300克，腐竹250克，西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。

配料：火锅底料1袋，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。

做法

1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀，制成丸子待用;

2、锅内放少量油，放入火锅底料，把葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热，放入牛肉丸子;

3、等牛肉丸子都浮起来后，再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可

牛肉丸家庭做法和配方

主料

淀粉 ：适量

鸡精 ：适量

鸡蛋 ：1个

牛肉 ：1.5kg

盐 ：适量

辅料

油 ：适量

具体步骤

第一步

1.牛肉，然后用棒子打碎，是个力气活，非男士不可啊

第二步

2.打至肉有点碎后，将里面的筋剔除，防止影响口感

第三步

3.牛肉打碎后，估计要半个小时以后啊，加入鸡蛋盐，生粉，鸡精，按一个方向搅拌

第四步

4.搅拌至肉泥状

第五步

5.水烧开后，将牛肉丸放入锅内煮至漂起来，丸子就大功告成啦

烹饪技巧

牛肉丸要将里面的筋去掉

牛肉丸的做法大全家常菜

1、主料：牛肉1000g，鸡蛋2个。

2、方法：首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。

3、将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

4、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

5、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。

7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。

牛肉丸家常做法大全视频教程

可以做蒸碗丸子

碗中放生抽香醋盐，鸡精味精，适量的水，香油搅拌均匀，放入牛肉丸子上锅蒸20分钟左右，出锅以后撒葱花香菜即

牛肉丸的做法家常做法视频

食材：精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

牛肉丸家常做法大全视频教学

食材

牛肉300g

干淀粉适量盐3g料酒7ml酱油5ml鸡蛋半个葱7g姜5g

牛肉丸的家常吃法

用料

#辣炒牛肉丸 

牛肉丸8个 

蚝油5g 

线椒 2根 

小米辣 1根 

蒜 2瓣 

生抽 6g 

牛肉丸的三种吃法的做法步骤

#辣炒牛肉丸

 【食材】牛肉丸8个 线椒2根 小米辣1根 蒜2瓣 生抽6g 蚝油5g

步骤 1

线椒 小米辣 蒜片炒香

步骤 2

加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黄

步骤 3

加入生抽 蚝油和适量盐调味

步骤 4

下饭神器呀！辣椒和牛肉哪有不配的道理！

牛肉丸萝卜粉丝汤： 

【食材】牛肉丸5个 白萝卜1/3根 粉丝1把 姜2片 香芹粒适量 糖2g 盐适量

步骤 1

加入生姜和白萝卜煸炒

步骤 2

炒出香味后加入糖和适量盐调味

步骤 3

加入牛肉丸和粉丝煮5分钟左右

步骤 4

出锅前撒上香芹粒

牛肉丸番茄意面： 

【食材】牛肉丸8个 洋葱1/2个 蒜1瓣 口蘑4个 番茄罐头1罐400g 盐适量 黑胡椒适量 奶酪适量

步骤 1

蒜末 洋葱粒炒软

步骤 2

加入对半切开的牛肉丸 炒至颜色焦黄

步骤 3

加入口蘑片继续煸炒

步骤 4

倒入一罐番茄罐头 炖煮5分钟

步骤 5

加入盐和黑胡椒调味

步骤 6

加入煮好的意面 再煮1到2分钟

步骤 7

最后刨入奶酪碎拌匀即可，比起肉酱意面 每一口牛肉丸的扎实肉感 更满足呀~

牛肉丸的做法视频教程

水氽丸子做法流程如下所示：

原料：瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，菜叶类蔬菜、瓜类蔬菜共500克。

配料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。

制作方法:

1、将叶菜类蔬菜块，瓜类蔬菜切薄片，待用。

2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀。

3、用手将拌制肉馅捏制成为丸子后，放入装有凉水的锅内，待锅内凉水沸腾时将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。

4、将蔬菜放入锅内并加入凉水，锅内再次沸腾时加入丸子煮5分钟即可

牛肉丸怎么做好吃又简单视频

一斤肉馅。加少许淀粉。蛋清，炸出的丸子又滑又嫩。外酥里软。

牛肉丸的做法最正宗的做法

材料

"牛肉绞肉 250公克","牛油 50公克","葱末 一大匙","陈皮 一钱","腐皮 两片","青江菜 三叶","糖 一小匙","绍兴 一大匙","鸡粉 一小匙","盐 半小匙","酱油露 半大匙","香油 一点点","蛋白 1/2个","玉米粉 一大匙",

做法

step1

1:准备好所有的材料。

step2

2:牛肉绞肉250公克，再加入牛油皮50公克一起绞。将陈皮切的碎碎的，加入与绞肉中，再放入~ 绍兴酒、盐、鸡粉、葱末、糖、香油、蛋白，还有半大匙酱油露。还有玉米粉增加滑嫩，一起同方向搅拌，大约20分，再摔一摔肉。

step3

3:捏成六个丸子，腐皮(炸老的豆制品)~ 用开水泡两个钟头，如果来不及，用热水煮十分钟软化也可。切小块与丸子一起蒸。

牛肉丸家常做法大全视频窍门

牛肉洗净，切成泥，放入调料拌匀，团成圆子。即可