如何做家常鱼丸(如何做家常鱼丸窍门)

如何做家常鱼丸窍门

如何调馅

1、原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。

2、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。

家常鱼丸怎么做

1.准备食材：主料为猪肉、豆腐、面粉，调料有盐、蚝油、白胡椒粉、香油、葱末、姜末、蒜末等。

2.猪肉切成小块，放入碗中，加入适量盐、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀腌制。

3.豆腐切成小丁，加入腌制好的猪肉，搅拌均匀。

4.将面粉取适量加入腌制好的猪肉和豆腐中，搅拌均匀，结成糊状。

5.取一勺混合糊，用手将其搓成小丸子，放入沸水中煮至浮起，即可捞出沥干水分。

6.热油锅，放入葱末、姜末、蒜末，爆香。

7.将煮好的五香丸子放入锅中，翻炒均匀，加入适量香油，炒至表面金黄，即可。

如何做家常鱼丸窍门视频

炸豇豆丸子是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：

● 豇豆200克

● 猪肉末100克

● 面粉适量

● 鸡蛋1个

● 姜蒜末适量

● 料酒适量

● 盐适量

● 白胡椒粉适量

● 食用油适量
步骤：

1. 豇豆洗净后切成小段，放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，然后捞出备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入姜蒜末、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。

3. 将腌制好的猪肉末和焯水后的豇豆放入搅拌机中，搅拌成细腻的豆肉馅。

4. 将豆肉馅取出，加入适量面粉和鸡蛋，搅拌均匀，使其成为稍微粘稠的糊状。

5. 取适量豆肉馅，用手捏成小丸子状。

6. 取一平底锅，加入适量食用油，烧热后将豇豆丸子放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆。

7. 用铲子将炸好的豇豆丸子捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油份。

8. 最后，将炸好的豇豆丸子装盘，可以搭配蒜蓉辣椒油或其他调料作为蘸料食用。
这样，一道香脆可口的炸豇豆丸子就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少调料的用量。祝您用餐愉快！

怎么做鱼丸最好吃

用牛肉炸丸子最好吃，再加点十三香，葱，淀粉

在家里怎么做鱼丸儿?

鱼丸的配料比例：

材料：鱼肉500克、 清水40克、 蛋清3个、 湿淀粉50克

调味料：精盐4克 、葱姜汁25克、 味精1.5克、熟猪油50克

鱼丸的做法：

1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

3.用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

鱼丸简介：

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，或再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。由于它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是老百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴

做鱼丸怎样做好吃

原料

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鱼丸 (10个)

洋葱 (半个)

海鲜咖喱 适量

椰汁 适量

1/食材准备：鱼丸 洋葱 海鲜咖喱 椰汁

2/先炒洋葱，锅中放入适量的食用油，炒香洋葱

3/然后加入咖喱粉炒香。我用的是家乡产的一种海鲜咖喱粉，您也可以用块状咖喱。咖喱的用量根据个人的口味来。

4/加入椰汁，中大火烧开，再放入鱼丸中火煮开后调中小火煮。您可以尝一下咖喱的味道，可以加点酱油或者盐。

5/大约煮十分钟左右，然后关火焖5分钟即可。

怎样做鱼丸好吃又简单视频教程

可以自己剪丸子头。因为剪丸子头相对于其他发型而言，比较简单易学，只需要将头发梳成马尾，然后在马尾处打结即可。如果想要更好的效果，可以在打结之前将马尾朝上或者朝下拉出一些头发来增加层次感。另外可以参考一些在线教程或者向发型师朋友咨询，掌握更多的技巧。在剪丸子头之前要先洗发，并且头发要吹干，这样剪出来的效果会更好。另外要准备好一把好剪刀、镜子以及固定发束的发绳等工具，这样可以帮助自己更好地剪出漂亮的丸子头。

家庭做鱼丸怎么做

材料：草鱼一条，葱、姜、鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉

做法步骤：

一、准备葱姜水

1、将葱和姜片揉搓出汁水后放入碗中加水浸泡备用

二、刮鱼茸

1、草鱼宰杀洗净后剔下脊骨，片下两半鱼肉，再去除鱼腹部的大刺

2、取下的鱼肉放砧板上，刀向右倾斜45度左右朝一个方向刮

3、这时刀面会有鱼茸，一点点收集起来，如果有鱼刺挑出即可

刮出的鱼茸可以保证没有刺，做的肉丸口感也比较细腻，如果用刀剁的话会有短的小刺，家里有老人小孩做好还是用刀刮鱼茸。

三、打肉浆

1、浆刮好的鱼丸放入大碗中，加入葱姜水往一个方向不停搅动约5分钟（先加入鱼肉量的1/3的葱姜水）

2、再次加入鱼肉的三分之一的葱姜水继续搅拌（因为不同鱼肉含水分不同，所以要灵活控制加入的水量）

3、加入最后三分之一的葱姜水充分搅拌后，加入鸡蛋清、盐，少许鸡精、少许淀粉（盐的量为100克鱼肉要加1克盐，淀粉的量为100克鱼肉10克淀粉）

4、继续往一个方向不停搅动，盐的加入后鱼茸很快变成有粘性的胶状，反复搅拌摔打至可以用手挤出球型丸子即可

四、做鱼丸

1、脸盆装好冷水，用手将肉浆挤成球型，汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中

2、全部鱼丸做好后，将鱼丸捞入锅中，冷水煮，即将煮开时关小火，控制火的大小不要让水大沸开。（水大沸开后鱼丸中间会有起泡，肉质没那么细腻）

3、煮熟后捞起放凉即可

如何做家常鱼丸窍门图片

所需食材：

生姜、葱、草鱼、胡椒粉、盐、白糖、木薯淀粉/红薯淀粉150克、食用油

制作步骤：

第一步：生姜切成片，小葱切成段，一起放入大碗中，再加入少许清水，下手抓一抓，做成葱姜水备用。

第二步：一大块草鱼，剔去大骨和边缘薄薄的一层鱼皮；然后把鱼皮撕下来，留下400克鱼肉；接着用刀把鱼肉上面的红肉去掉，再把鱼肉切成小块放入破壁机中；最后往破壁机中加入200葱姜水，一起打成细腻的鱼泥备用。

第三步：把打好的鱼泥倒入大碗中，再加入少许胡椒粉、盐、白糖充分拌匀；接着分次加入150克木薯淀粉，下手顺着一个方向搅拌；每次加了淀粉之后都要充分拌匀再加下一次淀粉，拌至鱼泥变得越来越有阻力、且推一下碗还能抖动的状态即可。

第四步：在碗中刷上少许食用油，把搅拌好的鱼泥倒进来，并盖上盖子，上锅大火蒸半小时。

第五步：锅中加入清水开最小火加热，再把剩下的鱼泥用虎口处挤出丸子，借助勺子放入锅中；把丸子煮至定型后开大火烧开，然后捞出丸子放入冷水中过凉，鱼丸就做好了。

第六步：取出蒸好碗，倒扣取出鱼肉，接着把鱼肉切成块备用。

第七步：平底锅加入适量食用油，放入鱼块小火慢煎，煎至六面金黄即可出锅；可以直接吃，也可以放凉放入冰箱冷冻保存。

家常鱼丸的做法简单做法

皖鱼肉泥 一斤

香菇 8/9朵

姜 5片

生抽酱油 1勺

耗油 1勺

料酒 0.5勺

鱼露 1勺

白胡椒粉 适量

花生油 1勺

老抽酱油 2勺

豆腐煎 15个

香菇鱼肉丸的做法

香菇提前泡开，香菇成丁。

姜切成丁。

准备调料，耗油，白酒（料酒），鱼露，白胡椒，花生油，生抽。

（因为我的鱼肉在加工成鱼泥的时候已经放盐了，所以现在不用额外加盐。）

如果没有足够的调料，只有蚝油，料酒，花生油，生抽也可以。

把调料全部加入鱼泥里。（在买鱼肉时候帮忙机成鱼泥时已加盐），如果是自己在家加工鱼泥的话，加食盐后再搅拌成泥，口感更好。

搅拌均匀，腌制半小时入味。

准备豆腐煎，切开两半。（我们老家的叫法，不知你家里边这个叫什么，）

把馅包在里面。

热锅放凉油。

加入一碗水。（叫熟油水）

小火，在熟油水时还是不是很热的时候，放入鱼丸。水刚好泡在肉丸的2/3的位置。（注:开水下锅，鱼肉会散！！）

盖上锅盖。中火煮三分钟。

反面煮三分钟。

最后，加入老抽调颜色。

装盘，完成。