生炒猪皮的做法大全家常做法(怎样炒猪皮的做法大全窍门)

怎样炒猪皮的做法大全窍门

食材：

青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克

1、青椒切丝，大蒜切末，姜切片，小葱切葱花；

2、猪皮放入冷水锅中，放入1片姜、料酒煮20分钟，捞出冷却切成细丝；

3、锅中倒食用油，油温烧至5成热后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱爆香，放入猪皮、生抽翻炒1分钟，加入青椒炒至断生；

4、最后调入盐，炒匀即可。

猪皮怎么炒好吃 猪皮的家常做法

猪皮洗净放入锅中

猪皮卷好，和小猪皮块同煮，这样一锅出省事。

全部放入锅中。

加料酒煮开

煮开5分钟后，捞出猪皮，锅中换水。

建议猪皮焯一下再切，这样省力气，剪刀剪也很方便。

锅中加入除冰糖外的所有调料。煮2小时。

煮好的猪皮块捞出，锅中少油，放入冰糖炒糖色，糖色冒烟后，放入猪皮翻炒。

然后加老抽，生抽，蚝油，翻炒2分钟，加盐，味精，香油拌匀出锅即可。

撒些白芝麻和香葱装饰～～红烧猪皮的做法！

猪皮卷捞出先放冰箱冷冻，过几天再做麻辣猪皮卷。

这是把猪皮卷拿出后剩下的汤，放冰箱冷藏后，虽没有猪皮，但是和有猪皮的皮冻一样好吃。

看这QQ弹的效果。

弹力十足，口感和味道都好棒👍

感觉像黑糖。

准备藤椒5g，干辣椒10个，香葱段少许，蒜3瓣，姜2片，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，冰糖10g，郫县豆瓣酱2勺。

锅中加油和冰糖，糖融化加桂皮，八角，香叶，藤椒，辣椒，郫县豆瓣酱翻炒片刻，迅速倒入猪皮卷（这是前几天煮好的，还没融化，也可以用只焯过水的，焯水后的这次做，需要的时间和做红烧肉的时间差不多。）翻炒片刻，加入老抽1勺，生抽2勺，啤酒200ml，煮至收汁即可。

麻辣鲜香，而且不油腻，美容养颜又下饭。

怎么做炒猪皮才好吃呢

主料：生猪皮350克、尖椒半根

辅料：植物油30克、料酒少许、八角一颗、盐少许、红烧酱油少许、小葱3棵、姜一块

做法：

1. 新鲜猪皮350克，清洗干净

2. 入凉水锅中，煮5分钟

3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

4.猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

5.用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

6.猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

7.小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

8.将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

9.炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

10.将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

11.再倒入少许红烧酱油

12.翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅

怎样炒猪皮好吃

  猪肉和猪皮一起炒，是能炒熟的，在市场上买菜的时候，肉摊上的肉都是带皮的，一般情况下切的薄一点肉皮和肉是一起熟的，而且肉皮里含有非常高的胶原蛋白，吃起来比肉更香，更细腻更有嚼劲，当然，如果是要做猪皮冻的话，应该把猪皮上的脂肪刮下来，煮出里面的胶原蛋白才行

怎么炒猪皮好吃窍门

猪皮是不能炒出油的，因为猪皮的主要成分是胶原蛋白，所以，无论什么方法都不能炒出油。

猪油主要是用脂肪比较厚的肥膘熬制出来的，刚刚熬出来的猪油是液体，凉了以后装入容器中，时间久了油会凝固，东北人管这种油叫做荤油，炖菜的时候放一些，菜的味道非常香

家常炒猪皮的做法大全家常窍门

猪肉皮炒芹莱，做法简单，鲜香美味，营养丰富，做法如下:

主料

猪皮适量，香芹2颗

辅料

料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，姜适量，美人椒1个，蒜末适量

1. 准备食材：猪皮已焯水煮烂，芹菜红辣椒切段、姜蒜切末、老干妈豆豉1勺备好。

2. 热油锅、下姜蒜末炒香。

3. 加入老干妈豆豉炒出红油。

4. 加猪皮翻炒一会。

5. 加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

6. 加芹菜和红辣椒炒至断生、加少许白糖、鸡精调味即可。

怎样炒猪皮的做法大全窍门图片

炒猪皮

主料：生猪皮350克、尖椒半根

辅料：植物油30克、料酒少许、八角一颗、盐少许、红烧酱油少许、小葱3棵、姜一块

做法：

1. 新鲜猪皮350克，清洗干净

2. 入凉水锅中，煮5分钟

3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

4.猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

5.用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

6.猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

7.小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

8.将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

9.炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

10.将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

11.再倒入少许红烧酱油

12.翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅

炒猪皮怎么做

材料

自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

如何炒猪皮好吃窍门

食材

猪脊皮

1000克

葱6段、姜6片、盐2克、料酒2勺、白糯米酒2勺

猪皮冻详细步骤

步骤一

猪皮，水浸泡了1个小时，浸泡时在水中放了2段葱、2片姜、2勺的黄酒，这样可以去腥。

步骤二

做肉皮冻子最重要的是要焯水，这样可以进一步去腥。焯水时用凉水，水里放2片姜、2段葱。

步骤三

焯水时水开后，撇去浮末，煮3～5分钟就可以关火。

步骤四

趁热捞出猪皮，用夹子仔细将猪毛拔掉。拔猪毛时要放在盛有热水的盆里浸泡着拔，不然猪皮硬了，猪毛就不好拔了。

步骤五

将所有的猪皮毛都清理干净后，需要用刀将猪皮的两面都使劲儿刮刮，把肉皮上多余的脂肪刮掉。这一步不能省略，这是决定猪皮冻是否好吃，是否透亮的最关键的一步。

步骤六

猪皮都清理干净后就开始煮猪皮了，煮猪皮时不需要放过多的调味料，只放葱和姜就可以了，这样能保持猪皮冻原汁原味，突出猪皮的鲜美。还要放2勺白糯米酒，一是再次去腥，二是汤汁回味甘甜。猪皮至少要煮1个小时左右，这样猪皮汤才浓稠，做出来的肉皮冻子才Q弹。煮的时候中小火就可以。煮熟后往汤里放入2勺的盐，盐味不要过重。

步骤七

煮好猪皮后将猪皮捞出来。

步骤八

将每一块猪皮切成条状，条的宽窄大小随个人喜好。

步骤九

将切好的猪皮丝放在保鲜盒里，再倒入煮猪皮的汤。我做肉皮冻子时放入餐盒里的肉皮丝和肉皮汤是1比2。

步骤十

将餐盒盖儿盖好，放置到室温，然后放在冰箱里冷藏24小时左右即可。

步骤十一

吃的时候可以将肉皮冻子切成片或者块、丁。

步骤十二

准备一碗自己喜欢的料汁。我的调料汁所放的是生抽、醋、小香葱、蒜末、辣椒圈、香油。

步骤十三

将料汁淋在肉皮冻子上即可

怎样炒猪皮的做法大全窍门图解

1.“蒸猪皮”是一道非常美味的传统中式菜肴，它的做法也非常简单。首先，我们需要准备好新鲜的猪皮和调料。将猪皮洗净后切成小块，并用开水焯一下去除表面的杂质。接着，在锅中加入适量清水和调料，如姜片、葱段、八角等，然后放入焯好水的猪皮块。大火煮沸后转小火慢慢地炖上1-2个小时，直到猪皮变得软嫩。最后，在盘子里摆上蒸笼纱布或者竹席，将已经软化的猪皮块平铺在上面，并撒上少许盐和胡椒粉。再把整个盘子放进蒸锅里蒸20分钟左右即可。

2.“炸猪皮”是一道非常美味的传统中式小吃，它的做法也非常简单。首先将新鲜的猪皮洗净，切成适当大小的块；然后用开水焯一下，去除表面多余油脂和杂质；接着放入锅中加水、姜片、料酒等调料，大火煮开后转小火慢慢炖至软嫩即可。待猪皮冷却后，可以将其切成条或者块，并在表面撒上少量盐和五香粉进行调味。之后就可以开始蒸了，在高温下蒸约20分钟左右即可。最后是关键步骤——炸制。将已经蒸好的猪皮块放入油锅中进行快速爆炸式的油炸，直到外层变得金黄色并且变得特别酥脆为止。取出晾干油份即可食用。

3.“烤猪皮”是一道美食，做法简单。首先将新鲜的猪皮洗净，切成小块，放入开水中焯水5分钟。然后取出晾干，用刀片在表面划上几个口子。接着，在烤盘上铺上锡纸，将猪皮块摆放在上面，并撒上适量的盐和五香粉。最后放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20-30分钟即可。

4.“猪皮酥”是一道美食，它的做法非常简单。首先将猪皮洗净，切成小块，然后放入开水中焯水5分钟左右。取出晾干后再用刀切成细条。接着将面粉、盐和油混合搅拌均匀，加入适量的水揉成面团。将面团分成若干个小球，每个小球压扁后包裹上一些猪皮条。最后在锅中倒入足够的油，待油温达到180℃时放入制作好的猪皮酥进行炸制。当颜色变金黄时捞出即可享用。

5.“猪皮冻”是一道美食，首先将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。再将猪皮放入锅中加水、姜片、葱段、料酒等调味料一起炖煮2-3小时，直到猪皮变得软嫩。最后将汤倒入容器中，待其冷却凝固即可。

6.“红油猪皮”是一道四川传统美食，做法简单。首先将猪皮洗净切成小块，放入锅中加水煮至软化；然后捞出晾凉备用。接着在另一个锅中加入适量的油、花椒、干辣椒等调料，爆香后加入豆瓣酱和生姜蒜末继续翻炒；最后将已经晾凉的猪皮块放入锅中与调料充分混合即可。

7.“干锅猪皮”是一道非常美味的川菜，它的做法也比较简单。首先将猪皮切成小块，用开水焯水去除血水和异味。然后将葱姜蒜切末备用。接着在锅中加入适量油，放入豆瓣酱、花椒粉等调料爆香。再加入肉丝、泡椒等配料进行翻炒。最后加入焯好水的猪皮块，继续大火快速翻炒至表面微微焦黄即可出锅。

8.“红烧猪皮”是一道非常美味的传统菜肴，它的做法也比较简单。首先将猪皮切成小块，用开水焯水去除血水和异味。然后将焯好水的猪皮放入锅中加入适量清水、料酒、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢慢炖至软嫩。接着取出已经软化的猪皮块，沥干备用。在另一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和甜面酱继续爆香。然后倒入适量清汤或者开水，再加少许盐、白胡椒粉等调味品。最后把已经沥干的软嫩猪皮块放进锅里与调好味道的汁料混合拌匀，并且大火收汁即可。这样就可以制作出一份色香味俱佳的红烧猪皮啦！

9.“五香猪皮”是一道非常受欢迎的传统美食，它的做法也非常简单。首先将新鲜的猪皮洗净，然后切成小块。接着在锅中加入适量清水和调料（如花椒、八角、桂皮等），放入猪皮块，用大火煮沸。然后转小火慢慢炖煮至软嫩即可。

10.“花生猪皮汤”是一道营养丰富的汤品，制作方法简单。首先将猪皮清洗干净，切成小块；然后将花生用水浸泡半小时，去掉外壳；接着将姜片、葱段放入锅中爆香，加入适量清水和猪皮块，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2个小时；最后加入花生继续焖10分钟即可。