水煮毛豆家常做法大全(水煮毛豆的做法大全家常菜窍门)

水煮毛豆的做法大全家常菜窍门

食材：毛豆450克，花椒，八角两个，食盐

做法：1、先把毛豆挑一下，有虫盐，干瘪的豆粒都挑出来不要，清理干净后，放入锅中，一定是开水放入毛豆，先下入花椒和八角，再把清洗干净的毛豆放入锅里，不停地用锅铲翻动毛豆，让它受热均匀，大约煮两分钟左右，就熟了。

2、把煮好的毛豆用漏勺捞出，不停的快速的抛动一下，让毛豆迅速的散热，再把冷却的毛豆放入盆中，加入少许的食用盐，一层毛豆撒一层盐，还有一个做法就是，把煮熟的毛豆，投入凉水中，再把毛豆捞出，放入提前有调料的白开水中，这样也不容易发黄。

3、待毛豆撒好盐后，把之前煮毛豆的水，倒入盆中，再放入冰箱冷藏一个小时，泡的时间越长，越入味。这样做，毛豆不会发黄，颜色保持翠绿还特新鲜。

水煮毛豆怎样做好吃

准备食材：毛豆、花椒、干辣椒、八角、香叶、食盐、高度白酒（香料不用太多，一点就好了，我也是随意拿捏的，没有称重，香料太多，反倒不好）

第一步：把毛豆清洗干净，然后盆中加清水，倒入一勺食盐，搅拌融化后，倒入毛豆，浸泡半个小时。再剪掉毛豆的两头，这么做更入味。

第二步：浸泡过程中，我们将锅内加清水，倒入所有香料，大火煮开，再继续煮五分钟，撒入食盐搅拌融化后关火，加盐的时候，可以尝一尝，味道比较咸就可以了，如果淡说明味不够，要加盐。接着将香料水舀出一半，放一边放凉最后再用。

第三步：将毛豆捞出倒入锅内的调料水里，开大火煮开，这个时候加入一些高度白酒，调成中火，煮上五分钟，全程不加盖；时间到，关火即可。

第四步：煮好后，将毛豆立即捞出，不要放在开水锅里浸泡，捞出放在提前放凉的调料水里。放凉到没有温度后，将毛豆放冰箱冷藏一段时间，这样吃毛豆时，冰凉凉还很入味，而且毛豆没有发黄变色，又好看又好吃。

做好煮毛豆，注意这几点：

① 毛豆不要直接下锅，煮前将毛豆放盐水里泡一泡，可以软化毛豆的表皮，煮的时候更容易入味。

② 香料水提前煮，不要直接和毛豆一起煮，煮好的香料水分成两部分，一部分煮毛豆，一部分泡毛豆；

③ 煮毛豆时，一定不要盖锅盖，会焖黄；毛豆入锅后加入白酒，可以使毛豆更加翠绿。

④ 毛豆煮好后立即盛出放进凉的香料水里，如果直接盛出来吃，味道不够浓，如果不盛继续泡在热香料水里，毛豆口感差。

水煮毛豆的简单做法

水煮毛豆

准备食材：毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。

做法步骤：

1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆的表皮，让毛豆在接下来的煮制过程中更容易入味。很多朋友为了让毛豆更入味，煮毛豆之前会把毛豆的两头剪掉，其实作用不大，还费事。

2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。

3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。

4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。煮毛豆的时候加入少许高度白酒，可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄。

5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用

水煮毛豆的做法大全家常菜窍门图片

【水煮毛豆】

【准备食材】：毛豆，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，油，

【制作方法】：

把毛豆全部剪好之后，将毛豆放入一个大盆中，盆中加入清水没过毛豆就可以了，然后撒入一些盐，浸泡一下。大概20 分钟。浸泡的目的是为了让毛豆提前能够渗入一些盐份，在煮的过程中也会更加的入味。而且煮的时间也缩短了，因为煮的时间越长，毛豆就越容易发黄，所以说准备工作我们是提前都要做好的。

锅中烧水，加入一些调料，桂皮、香叶、八角、花椒这些食材统统都加进去，喜欢吃辣的也可以放一些干辣椒在里面，水烧开以后我们把毛豆倒入锅中，一定要开水煮毛豆，冷水煮毛豆的话，你一定会吃到颜色发黄的毛豆，锅里在少放一点盐，几滴食用油，加了油以后，毛豆的绿色保持的时间会更长久，而且更容易入味。这一步是关键。

等水在次沸腾的时候，我们在转小火煮6-8分钟，毛豆就可以捞出来了，然后把毛豆立刻放到冷水里面浸泡直至凉透，这样煮出来的毛豆不仅颜色翠绿，而且鲜嫩好吃，非常的美味。如果不着急吃，可以放冰箱冷藏一下，味道会更好。

水煮毛豆做法大全家常做法

食材清单

三块五一斤的漂亮毛豆 五块钱的 、 完整的大料 三颗 、 四厘米长的桂皮 一根 、 无法描述的花椒 适量 、 无法估量的小茴香 适量 、 为了拍照好看的干辣椒 三个 、 哪都有的盐 齁多 、 有没有都行的食用油 可有可无 、 提神的香叶 三片

烹饪步骤

1/5买回来的毛豆用淡盐水泡上半个小时，然后顺便把调料准备到另一只干净且漂亮的小碗里。

2/5把调料放到锅里开始煮，煮开闻到香味后加盐，加到尝起来明显感觉到咸。

3/5泡好的毛豆搓洗干净，换两盆干净的水继续泡，边泡边用剪刀把毛豆蒂剪掉，方便待会煮的时候入味。

4/5卤水煮开后把毛豆倒进去，大伙煮开后特别小的火慢慢咕嘟，看着锅，别熬干了…最起码咕嘟半小时，豆子都有微毒，多煮煮，且入味。

最后一步

咕嘟好了，开吃就行，不过冰镇一晚上更入味，更好吃哦

水煮毛豆的做法?

第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

第二步：把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。

第三步：在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了。

第四步：在锅里加入适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

除了加盐以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等调味料，这个随自己喜好，但要注意不要加太多调味料，否则会掩盖毛豆本身的香味。

第五步：把锅里的水大火烧开后放入毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，继续煮6到10分钟即可。

当毛豆煮的沸腾时，要及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。每隔2分钟左右翻一次即可。

第六步：把毛豆煮好以后，马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间，这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆容易变黄。

第七步：每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。

煮毛豆需要了解的方法和技巧就介绍完了，大家不妨尝试一下这种煮毛豆的方法，绝对能让你煮出美味而且好吃的毛豆。

水煮毛豆的做法及配料窍门

煮毛豆是一道简单又营养的小吃，以下是一份煮毛豆的基本做法：

材料：

- 毛豆

- 盐

步骤：

1. 将毛豆放入洗净的锅中，加入足够的水，水量要盖过毛豆。

2. 大火煮沸，加入适量盐，煮5-10分钟，或者直到毛豆变软熟。

3. 将毛豆捞出，放入凉水中，用手搓洗去表面的绒毛和污垢。

4. 捞出放入漏勺中滤干水分。

5. 在一个大碗中加入适量盐，将毛豆放入碗中，用手拌匀，让盐均匀地附着在毛豆表面。

煮好的毛豆可以作为小吃直接食用，也可以作为下酒菜或者开胃菜搭配啤酒、饮料等食用。注意，毛豆中含有草酸，过量食用可能会对人体健康造成不利影响，建议适量食用。

水煮毛豆的家常做法有哪些

水煮毛豆】

【准备食材】：毛豆，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，油，

【制作方法】：

选毛豆的时候挑选新鲜的毛豆，看上去圆润饱满的毛豆才是好毛豆，毛豆选好了，煮出来的才美味可口。把毛豆洗净，然后用剪刀把毛豆两边的尖部减掉。毛豆皮厚不容易入味，所以减掉毛豆两边的尖部是为了在煮毛豆的时候，能让毛豆更加的入味，这样做有2个好处，一个是毛豆入味，另外一个好处就是煮的时间可以缩短。毛豆不容易发黄。

把毛豆全部剪好之后，将毛豆放入一个大盆中，盆中加入清水没过毛豆就可以了，然后撒入一些盐，浸泡一下。大概20 分钟。浸泡的目的是为了让毛豆提前能够渗入一些盐份，在煮的过程中也会更加的入味。而且煮的时间也缩短了，因为煮的时间越长，毛豆就越容易发黄，所以说准备工作我们是提前都要做好的。

锅中烧水，加入一些调料，桂皮、香叶、八角、花椒这些食材统统都加进去，喜欢吃辣的也可以放一些干辣椒在里面，水烧开以后我们把毛豆倒入锅中，一定要开水煮毛豆，冷水煮毛豆的话，你一定会吃到颜色发黄的毛豆，锅里在少放一点盐，几滴食用油，加了油以后，毛豆的绿色保持的时间会更长久，而且更容易入味。这一步是关键。等水在次沸腾的时候，我们在转小火煮6-8分钟，毛豆就可以捞出来了，然后把毛豆立刻放到冷水里面浸泡直至凉透，这样煮出来的毛豆不仅颜色翠绿，而且鲜嫩好吃，非常的美味。如果不着急吃，可以放冰箱冷藏一下，味道会更好呦。

水煮毛豆的做法大全家常菜窍门是什么

买来的鲜毛豆大约煮8分钟左右就可以，如果想口感更软一下，可以再煮两分钟，但做水煮毛豆还需要一个小窍门，能让毛豆更加的翠绿，吃起来不粘，接下来看一下它的做法吧。

原料：

毛豆2斤，油，盐，桂皮，八角，香叶，辣椒，花椒，姜

毛豆制作方法：

1、将毛豆洗干净捞出，剪掉毛豆的两个尖角。可以让毛豆更好的入味，也是为了让它均匀受热，以防煮的过程中裂开。

2、毛豆放进锅里，倒入水没过食材，再放进八角、桂皮、香叶、辣椒和盐。

3、锅里倒入少量的油，防止毛豆变色，煮出来的毛豆会更加翠绿。

4、大火煮开，再转小火煮8分钟，时间到之后不要着急捞出，将毛豆再浸泡半个小时，会更加入味。

水煮毛豆的家常做法简单好吃

水煮毛豆这样做最好吃，就是把毛豆洗干净后，把毛豆的两头剪去，这样有利于毛豆在煮时容易进味。在煮的时候可以放上一些八角，桂皮，回香，香叶这些佐料一起煮，这样煮出来的毛豆味道特别好吃。

水煮毛豆的做法大全家常菜窍门视频

以下是正确做法：

1. 把新鲜毛豆放在水龙头下冲洗一遍，去掉表面的污垢和杂质。

2. 把清洗好的毛豆放入锅中，加入足够的水，水要淹过毛豆。

3. 放入适量盐，可以根据口感调整。如果喜欢更咸的口味，可以多加一点盐。

4. 开大火将水煮沸，然后把火调小，继续慢煮15-20分钟或直到毛豆变软且易碎。

5. 关掉火后取出毛豆并把它们用凉水冲洗一下。这样能让毛豆更加爽脆、清甜。

6. 每个人都有不同的口味和喜好，您还可以尝试在最后加入蘸料（比如麻辣酱油、芥末等）来增加风味。享受美食！

希望这些步骤能对您有所帮助！