虾仁茭瓜馅家常(茭瓜虾仁包子的做法)

茭瓜虾仁包子的做法

一、准备食材

香油，面粉，老豆腐，西葫芦以及芹菜。

二、做法

1、西葫芦洗净擦成丝，加入适量的盐，然后再把芹菜洗干净剁成碎末。

2、老豆腐的水分控干压碎，把西葫芦里面的水分挤干，豆腐，芹菜，西葫芦搅拌在一起。

3、加一些香油，盐，生姜搅拌均匀，包子馅就准备好了。

茭瓜虾仁包子的做法视频

主料

角瓜，鸡蛋看做多少

辅料

盐，鸡精，葱，香油，豆油 生抽，姜，花椒大料，十三香

素食角瓜包子的做法步骤

1. 角瓜切丝（老了的角瓜可以去皮哦）把中间的子去掉，然后把丝在切成丁，把角瓜中的水分弄干。

2. 炒鸡蛋，把鸡蛋炒的越碎越好，炒好后，放一边。

3. 切葱，切成碎，姜也一样，切成碎。把切好的葱和姜放角瓜里。然后用锅把油弄热，放花椒大料，炒的黄了以后，出锅，花椒大料和油一块出锅。

4. 让油放一会，往角瓜里放点生抽，盐，十三香，鸡精，然后油可以往角瓜上撒了。搅拌，同时在放点香油，还有豆油（生的）。

5. 搅拌，尝尝味，馅就做好了，然后开始包。

茭瓜虾仁包子的做法大全

准备原料：

面粉 (400g)、温水 (280ml)

酵母 (3g)、角瓜 (2个)、鸡蛋 (4个)、虾 (实际需要)、盐 (少许)、油 (1勺)、胡椒粉 (少许)

花椒面 (少许)、芝麻油 (少许)

葱姜末 (10克)

具体步骤：

1/17

酵母倒入温水中，静置几分钟，再用筷子搅拌均匀

2/17

面粉倒入盆中，水不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌

3/17

反复揉成光滑的面团

4/17

盖上保鲜膜放在，温暖处发酵，等面团变成1、5倍或2倍大即可

5/17

在面团发酵过程中，用来调馅，锅热放油，油热把鸡蛋直接打进锅里，炒成黄白相间的蛋花，用锅铲轻轻的把蛋花碾成碎块，就不用再用刀剁碎了

6/17

角瓜去皮备用，虾煮熟

7/17

角瓜刨丝，剁碎，控汁

8/17

虾去壳去虾线，剁碎

9/17

所有的食材倒进碗里，加上提前切好的葱姜末

10/17

加入盐，油，花椒面，胡椒粉拌匀，最后加入适量的芝麻油提香拌匀即可

11/17

面好后，面团揉搓片刻，分成等量的剂子（面团很软，揉时放些面粉防粘）

12/17

用擀面杖擀成圆形，厚度约4mm

13/17

包成包子，捏口处捏死

14/17

用手轻轻按圆饼，按到馅要露不露的地步即可

15/17

电饼铛预热，上下两层刷薄薄的油，馅饼放进去，上下两层加热

16/17

大约7到8分钟两面金黄，闻到饼香，即可出锅

茭瓜虾仁水饺

原料：大虾、黄瓜、鸡蛋、大葱、姜、干葱头、淀粉、蚝油、盐、油、香油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、食材清单（盐的使用：清洗虾仁2克，黄瓜杀水2克，腌制虾仁2克，入蛋液2克，和面1克）。

第2步、黄瓜切粒比切丝剁碎的口感好。黄瓜粒尽量切均匀。

第3步、将黄瓜粒装入大碗中，入2克盐拌匀，静置20分钟。

第4步、将黄瓜粒倒入屉布之中，拧紧挤干水分。

第5步、大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐和淀粉揉搓出虾仁身上的粘液。

第6步、漂洗干净，沥干水分。

第7步、将虾仁一开四，切成粒。

第8步、腌制虾仁：大葱片，干葱片，姜片，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，抓拌均匀，腌制20分钟。

第9步、鸡蛋磕入碗中，加入2克盐和半汤匙料酒，打散备用。

第10步、炒锅入宽油，烧足够热，倒入蛋液煎至八分熟关火。

第11步、利用炒锅余热将蛋液炒成型，边炒边用锅铲铲成小块。

第12步、温水和面，水中加入少许盐，可以提高面团的筋性，和面时徐徐倒入水，用筷子搅成面絮，盆中没有干粉，下手揉成面团。

第13步、面团盖上湿布，饧20分钟揉一会再继续饧20分钟，这样处理的面团柔软，筋性十足，口感好不易破皮。

第14步、将面团分块，取一块揉成长条，其它的面块重新放入盆中盖上湿布。

第15步、切面剂。

第16步、擀皮。

第17步、挑出大葱片、姜片和干葱片，将虾仁和黄瓜鸡蛋放入大碗中，加入蚝油1汤匙，香油半汤匙，盐1克，搅拌均匀。

第18步、取一张饺子皮，将馅料打入其中，馅料在分配上尽量均匀，每个饺子中都有虾仁粒，然后包成元宝水饺。

第19步、包好的饺子摆放整齐，切记面垫上撒上面粉以防粘底。

第20步、大锅里注入清水烧开，水中加入少许盐，可以防止水饺粘连，入饺子，用漏勺沿着锅底轻推几下，盖上锅盖煮至水大开，入半碗清水再煮，馅料容易成熟，点两次清水，再次水开捞饺子开吃。

茭瓜鸡蛋虾仁包子

烹饪步骤

步骤1

西葫芦用梭子擦成丝，放盐，腌出水来，然后用清水淘洗，挤干水分， 鸡蛋打好，炒熟， 放虾皮，放油，拌匀，再放盐，

步骤2

酵母粉用温水化开，把面粉和成面团，醒发，然后揉面，一定把面揉到光滑，揪成小团，擀成面皮，包成包子，2次醒发，醒发到包子表面的面粉稍微有裂纹

步骤3

锅里加水，放锅里，开始上锅蒸。大火蒸20分钟，小火10分钟，因为是素的，所以不用太长时间，

步骤4

大包子！！！

茭瓜虾皮鸡蛋饺子的做法

茭瓜韭菜馅饺子是一道鲜美可口的传统中国美食，在下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 饺子皮

- 200克茭瓜，切成小丁

- 200克韭菜，切碎

- 100克猪肉末

- 2瓣大蒜，切碎

- 1小块姜，切成蓉

- 2汤匙生抽

- 1汤匙鸡精（可选）

- 适量盐和胡椒粉，按个人口味添加

- 适量食用油

步骤：

1. 在一个大碗中，腌制猪肉末。加入1汤匙生抽，1汤匙鸡精（可选），适量盐和胡椒粉，按个人口味调味。搅拌均匀，腌制约15分钟。

2. 在热锅中，加入适量的食用油。

3. 加入蒜末和姜蓉，炒香。

4. 加入茭瓜丁，翻炒数分钟，让其变软。

5. 加入韭菜碎，继续翻炒至韭菜变软。

6. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至熟透。

7. 馅料中加入1汤匙生抽，适量盐和胡椒粉，根据个人口味调味。翻炒均匀。

8. 关火，将馅料装入饺子皮中。折叠饺子皮封口，根据个人喜好选择折叠方式。

9. 在热水中加入适量盐，将饺子放入烧开的水中煮熟。待饺子浮起并煮沸，继续煮1-2分钟，即可捞出。

10. 饺子可以单独食用，也可以配上自制的蘸酱，如醋、酱油、辣椒油等，根据个人口味选择。

这样，一道茭瓜韭菜馅的饺子就完成了。记得根据个人口味适量调整各种调料，享用时可以根据个人喜好选择蘸酱和配菜。

祝您烹饪愉快，美味享用！

虾米茭瓜

材料：鲜虾 半斤

角瓜（丝瓜） 半根

鸡蛋（可不加） 1个

煮熟的花生（可不加） 若干

牛乳片（可不加） 4片

大米 量杯一杯

小葱、姜、盐 若干

角瓜虾仁粥的做法步骤

第1步.

角瓜虾仁粥的做法步骤 第1步带棱角的丝瓜，来张特写。 为什么不用普通丝瓜？ 因为角瓜更鲜甜。

第2步.

角瓜虾仁粥的做法步骤 第2步先烧大米粥，烧粥时准备以下食材：

 1.鲜虾去壳开背抽虾线，拿盐和生姜腌制30分钟； 

2.角瓜切成小丁； 

3.花生事先放盐煮熟，要软一点好吃（来不及准备可不放）； 

4.牛乳片4片（可不放）； 

5.鸡蛋、葱等...

第3步

粥烧好后加入牛乳片充分朝一个方向搅拌（目的是把牛乳片搅碎），加入角瓜、虾仁、花生、姜，盖上锅盖继续小火闷煮8-10分钟，最后加入生鸡蛋（可不加）快速搅拌，瞬间变成蛋花。再加入适当盐、葱花调味即可。

第4步.

角瓜虾仁粥的做法步骤 第4步鲜咸，一碗吃不够。

茭瓜虾仁包子的做法窍门

主料

肉馅

300g

西葫芦

1个

普通面粉

600g

发酵粉

4g

醪糟

2汤匙

鸡蛋

1个

干木耳

40g

辅料

葵瓜子油

适量

盐

适量

料酒

1汤匙

生抽

1汤匙

胡椒粉

半小勺

糖

1小勺

甜面酱

1汤匙

味精

1/4小勺

生姜

20g

葱

50g

耗油

1汤匙

花椒粒

10来颗

步骤

1.将面粉、发酵粉、醪糟倒入面包机搅拌桶里，按和面键，搅拌匀匀，关机，自然发酵2小时。

2.面发酵至两倍大时，取出。

3.绞好的肉馅，磕一个鸡蛋，放1汤匙耗油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、半小勺胡椒粉、生姜末、1勺糖、1/4勺味精、2汤匙甜面酱，搅拌均匀。

4.花椒粒用小半碗开水泡出色来

5.将花椒水少量分次加入肉馅中，搅拌上劲，打成肉糜。加入适量葵瓜子油，搅匀锁水。放冰箱腌1-2小时。

6.西葫芦去皮，去瓤。

7.切大块放绞菜容器里绞成颗粒

8.葱绞成碎粒

9.干木耳用开水泡发，去除根部，洗净控水，绞成碎粒。

10.将7、8、9倒在肉馅里

11.搅拌均匀，包子馅或好了。

12.发好的面团加干面粉用力揉排气，至表面光滑。

13.取一团面，分25g一个的小面团。

14.分别用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼

15.加入包子馅

16.捏折封口。

17.用湿布盖上醒10分钟

18.篦子上刷上一层油，放如包子生胚。

19.盖上锅盖，四周用湿毛巾封住，上汽后蒸15分钟，关火，再焖分钟再开盖。

茭瓜虾仁水饺馅的做法大全

、材料：面粉300g，清水150-160g，西葫芦120g，鲜虾60g，肉末120g，葱花5g，姜末5g。

2、调味料：酱油2小匙，料酒2小匙，明油2小匙，生抽1小匙，香油2小匙，白糖1/3小匙，盐少许。

3、做法：面粉里加少许盐，分2、3次倒入清水。

4、用筷子将面团搅拌成絮状。

5、用手腕上的劲儿一边压一边揉。

6、和成一个面团，放在室温下静置20-30分钟。

7、等待的时间里准备调馅。西葫芦切细丝，先加入1小匙明油搅匀，再倒入少许盐。

8、鲜虾剥壳后去掉虾线，切成小段。虾头留用。

9、肉末里倒入剩余的明油，用筷子朝同一个方向搅拌至上劲儿、打团，依次加入葱花、姜末、酱油、料酒和盐，搅拌均匀后备用。

10、放入西葫芦丝和虾段。

11、将虾头里的汁液也挤到馅料中。倒入生抽。倒入香油和白糖。略微搅拌几下，混合均匀后即成馅料。

12、静置后的面团表面十分光滑。

13、在面团中间戳一个洞，在圆环上切开。

14、圆环搓成长条，等分地切成剂子。

15、案板上撒少许面粉，用手掌将剂子压成圆片。

16、再将圆片擀成圆形的面皮，包入馅料。

17、左手托住饺子，右手大拇指扶着面皮，用食指压住面皮向大拇指的方向靠拢。

18、捏出一个个的褶子，饺子就包好了。

19、为防止粘连，放饺子的案板上应撒少许面粉。煮饺子的时候，在水里加少许盐，煮饺子时就不粘锅了。水开后下入饺子，水面再次沸腾后煮3、4分钟，倒入1大匙凉水，继续煮2、3分钟至饺子白胖胖地浮在水面时

茭瓜虾仁鸡蛋饺子馅怎么做窍门

材料：新鲜虾仁150克、猪肉末50克、韭菜100克、葱姜适量、盐、鸡精、生抽、胡椒粉适量、鸡蛋清适量、料酒适量、清水适量。

制作步骤：

1. 虾仁剪去虾线，洗净，沥干水分，放入盆中，剁成成碎末。

2. 再将猪肉末和虾仁末混合，加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌均匀，再加入料酒、清水、鸡蛋清，搅拌至上劲。

3. 把韭菜洗净，切细碎。

4. 热锅加入少许油将韭菜略炒后加入饺子馅中，继续搅拌均匀。

5. 取出饺子皮，包入饺子馅，注意不要包满馅料。

6. 锅中放入水和适量的盐，烧开后放入饺子，开水冲，中火煮约3-4分钟，煮至饺子浮起后再稍微煮几分钟，至饺子熟透就可以捞出来了。

7. 准备调料，切葱姜末，加入醋、生抽、糖、花生油、香油、辣椒油、鸡精调成调料，放置一旁备用。

8. 将煮好的饺子装到碗中，倒入调料，撒上些许葱花和花生碎即可。

茭瓜虾仁饼的做法

茭瓜（西葫芦）一只600克、小葱两棵、鸡蛋两枚、面粉100克

做法：

1、茭瓜擦成丝；

2、用盐拌匀腌制5分钟；

3、挤干水分，剁碎，小葱切碎；

4、茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀；

5、起油锅，热锅刷层薄油，油热后下入茭瓜糊；

6、用勺子把面糊摊薄摊均匀；

7、小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅。