咸猪蹄煲做法大全家常(咸猪蹄炖猪蹄)

咸猪蹄炖猪蹄

1.咸猪蹄斩块后洗净，准备竹笋和薄百叶

2.准备料酒，生姜片和小葱

3.把猪蹄冷水下锅煮开后再煮2分钟捞起洗净

4.竹笋去壳后洗净切滚刀块，百叶打结

5.锅内水开后把竹笋和百叶焯水后捞起

6.先把咸猪蹄加入电压锅里，加入生姜，小葱结和料酒

7.盖上压30分钟

8.等排气完后打开加入竹笋和百叶结

9.再煮15分钟（不压，合上盖子）

10.盛入碗中撒上葱花即可

咸猪蹄炖什么好吃

咸脚爪和辣椒烧好吃。做法如下：

1、用料：咸鸭爪一斤，葱姜蒜少许，干辣椒四个，花椒少许，郫县豆瓣酱一勺，糖一勺；

2、做法：咸鸭爪焯水，放入3片姜片，焯好过冷水备用，水滤干。

3.锅中放入食用油，放花椒出香味，在放葱姜蒜，干辣椒一起爆香，放入焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀，鸭掌入色后，倒如500ml啤酒，烧开，将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟，收汁，最后完成装盘。

咸猪蹄炖新鲜猪蹄做法

材料

咸猪蹄一个，黄豆100g，葱适量，姜适量，糖少许，料酒一勺

做法

1.黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。葱姜切片

2.取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可

咸猪蹄怎么做好吃教程

准备材料：猪蹄、高度白酒、盐、袖子树枝。首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。

然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀。最后用盐把猪蹄盖起来腌制一会。把腌制好的猪蹄挂在炉灶上面。把袖子树枝点燃，用烟熏猪蹄。猪蹄变色后，挂到阴凉通风处风干即可。

咸猪蹄煲做法大全家常菜窍门

炖黄豆比较好，黄豆其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。材料咸猪蹄一个，黄豆100g，葱适量，姜适量，糖少许，料酒一勺做法1.黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。葱姜切片2.取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可。 

咸猪蹄汤怎么做好吃

1.

首先准备猪脚500克，如下图所示。

2.

准备一个干净的盆子，里面放入花椒30克，香叶15克，食用盐15克。

3.

接着再把猪脚500克放入其中，用手抓拌均匀。

4.

封上保鲜膜，腌制30分钟。

5.

30分钟以后直接把咸猪脚500克拿出来切成块，如下图所示。

6.

锅中放入1000毫升的水，加入猪脚500克，料酒五毫升，花椒15克，用小火焯水五分钟。

7.

五分钟以后直接捞出，放入到砂锅当中，再加入葱15克，姜片15克。

8.

接着加入温水500毫升，用小火煮至沸腾，再放入芸豆150克，煮30分钟即可。

9.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，成品图。

咸猪蹄汤的做法大全窍门

炖咸猪蹄莴笋汤

[樱花R]s食材：咸猪蹄、莴笋、姜

[樱花R]t调料：料酒、白酒、白胡椒粉

[樱花R]z做法：

1.咸猪蹄冲洗干净，浸泡一小时，再冲洗两次去除多余盐味。

2.锅中放冷水，放入猪蹄、姜片、加料酒焯水5分钟左右，进一步去除咸味和腥味。盛出备用；

3.莴笋去皮切滚刀块备用；

4.锅中烧热油，放入猪蹄煎炒一下，注入开水没过猪蹄，盖锅盖小火炖15-20分钟，炖至汤头奶白，加少许白酒提鲜去腥，再放入莴笋，盖锅盖继续煮3分钟至莴笋断生。最后撒点白胡椒粉即可。

一道鲜美异常的靓汤就做好了，汤鲜的不像话，咸猪蹄风味独特，好好吃！

咸猪蹄煲做法大全家常菜

主料

猪蹄2只

辅料

土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量

步骤1

将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。

步骤2

处理猪脚切成12小块。

步骤3

锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，

步骤4

捞出冲去上面的浮沫，备用。

步骤5

将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。

步骤6

然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，

步骤7

将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。

步骤8

炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。

步骤9

姜切成块的土豆在猪脚上，

步骤10

将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。

步骤11

将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，

步骤12

将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。

步骤13

然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，

步骤14

将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。

咸猪蹄的做法大全窍门

1、工具/原料：猪蹄约500克，姜片适量，料酒适量，泡好的黄豆约300克，葱姜适量，干辣椒适量，红烧料1包，啤酒1罐，清水适量。

2、将剁好的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，焯至变色，捞出洗净，控干水分备用。

3、将猪蹄放入砂锅中，加入提前一晚泡好的黄豆，加入葱姜，干辣椒。

4、加入一包红烧料，加入一罐啤酒，再放入没过食材的清水，煮开后，转小火炖煮一小时，就能享用啦。

咸猪蹄的做法

1.

自制调料包：八角、香叶、桂皮、丁香、小茴香。

2.

猪蹄焯水洗净放入清水中，加入姜片、蒜瓣、葱结、调料包、干辣椒、盐、生抽炖煮40分钟便可。

3.

猪蹄捞出冷却后过油。

4.

青红尖椒切丁，蒜泥和青红尖椒炒香放入过油的猪蹄，最后撒上椒盐粉和黑胡椒粒便可。