咸猪蹄煲做法大全家常做法(咸猪蹄炖新鲜猪蹄做法)

咸猪蹄炖新鲜猪蹄做法

材料

咸猪蹄一个，黄豆100g，葱适量，姜适量，糖少许，料酒一勺

做法

1.黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。葱姜切片

2.取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可

咸猪蹄煲做法大全家常做法图片

咸猪蹄子是一道常见的美食，下面是一种比较传统的方法来炖制美味的咸猪蹄子：

1. 准备材料：咸猪蹄子、姜片、葱段、料酒、冷水。

2. 先将咸猪蹄子用清水浸泡30分钟，以去除多余的盐分。

3. 接下来，在热水中稍微焯水一下猪蹄子，可以帮助去除血水和杂质。

4. 再将焯水过的猪蹄子放入锅中，加入足够的冷水，水量约能淹没猪蹄子为宜。

5. 加入一些姜片和葱段，这可以帮助去腥味。

6. 倒入适量的料酒，大约2-3勺，料酒可以去腥和增添风味。

7. 开大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮2-3个小时。如果有压力锅，也可以利用压力锅缩短炖煮时间。

8. 炖煮过程中可以注意控制火候，尽量保持滚水状态，但不要煮得太猛烈。

9. 炖煮结束后，可以尝试用筷子插入猪蹄，如果能轻松穿透，则表示煮熟了。

10. 关火，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，搅拌均匀。

11. 留在锅中静置一段时间，使猪蹄子充分入味。

你也可以根据个人口味，加入一些特色的调料和配菜，比如红枣、桂皮、香叶等，增添风味。记得尝试一下，看看是否需要根据个人喜好进行调整。祝你烹饪成功！

咸猪蹄怎么做好吃教程

原料

猪蹄、精盐、五香八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜等 二锅头

腌制方法如下：

1，准备原料：我们的原料有精盐、五香八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜等 盐的比例为一斤肉配150g盐，30g五香八角、10g桂皮、10g干辣椒、50g花椒、15g茴香、50g生姜。

2，配置好原料后：我们需要将肉洗干净，晾干后使用。先把精盐均涂抹，然后再把所有的香料放进去搅拌均匀。其中最关键的一部是，我们需要放入50g的二锅头，原因是这样腌制出来的咸肉醇香诱人，肉质鲜嫩！

3，搅拌好后：我们需要一个坛子或者盆子，然后用塑料带后者密封材料封扎好，存放7-10天左右。

4，腌制完成后：腌制完成后我们就需要拿出来晾晒，晾晒的时间如果晴天的话需要5-7天时间，如果是阴天的话需要10天左右。晾晒完成后记得收起来放入冰箱冷藏哦，否则会变耗掉！

咸猪蹄炖什么好吃

炖黄豆比较好，黄豆其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。材料咸猪蹄一个，黄豆100g，葱适量，姜适量，糖少许，料酒一勺做法1.黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。葱姜切片2.取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可。

咸猪蹄的做法

食材：

咸猪蹄（短时间腌制）、萝卜、玉米、豆腐、白菜

做法：

所有食材洗净，切块备用

热锅少量油，先把猪蹄翻炒出香味，加满水，放入葱姜，倒少许生抽，大火煮开转中火。

3：20分钟时，加入玉米段，5分钟后加入萝卜和豆腐，中火煮10分钟，至萝卜酥软，豆腐入味

4最后3分钟放入白菜，少许盐调味，盖盖子焖煮3分钟，关火，撒上葱花，完成！

咸猪蹄的做法大全窍门

主料

猪蹄2只

辅料

土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量

步骤1

将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。

步骤2

处理猪脚切成12小块。

步骤3

锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，

步骤4

捞出冲去上面的浮沫，备用。

步骤5

将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。

步骤6

然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，

步骤7

将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。

步骤8

炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。

步骤9

姜切成块的土豆在猪脚上，

步骤10

将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。

步骤11

将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，

步骤12

将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。

步骤13

然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，

步骤14

将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。

咸猪蹄煲做法大全家常做法窍门

主料

猪蹄2只

辅料

土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量

步骤1

将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。

步骤2

处理猪脚切成12小块。

步骤3

锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，

步骤4

捞出冲去上面的浮沫，备用。

步骤5

将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。

步骤6

然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，

步骤7

将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。

步骤8

炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。

步骤9

姜切成块的土豆在猪脚上，

步骤10

将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。

步骤11

将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，

步骤12

将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。

步骤13

然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，

步骤14

将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。

咸猪蹄汤的做法大全窍门

1、猪蹄2个，适量盐和枸杞，2根莴笋，20g生姜和白肉蔻，3勺料酒。

2、把猪蹄净切块，下凉水的汤锅里，下凉水的汤锅里，加料酒煮开捞起，姜切片、枸杞泡2分钟捞起，猪蹄加砂锅里，加凉水煮开，大火烧开，加姜、白肉蔻转小火炖80分钟左右，莴笋去皮切块，加砂煲里煮15分钟左右，加盐和枸杞，煮3分钟左右即可。

咸猪蹄汤怎么做好吃

1.

首先准备猪脚500克，如下图所示。

2.

准备一个干净的盆子，里面放入花椒30克，香叶15克，食用盐15克。

3.

接着再把猪脚500克放入其中，用手抓拌均匀。

4.

封上保鲜膜，腌制30分钟。

5.

30分钟以后直接把咸猪脚500克拿出来切成块，如下图所示。

6.

锅中放入1000毫升的水，加入猪脚500克，料酒五毫升，花椒15克，用小火焯水五分钟。

7.

五分钟以后直接捞出，放入到砂锅当中，再加入葱15克，姜片15克。

8.

接着加入温水500毫升，用小火煮至沸腾，再放入芸豆150克，煮30分钟即可。

9.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，成品图。

咸猪蹄煲做法大全家常做法视频

步骤 1

首先猪脚洗干净对半切开。

步骤 2

把八角，桂皮，香叶，白芷先捣碎，然后十三香，胡椒粉，花椒粉，糖，鸡粉继续捣，最后把盐和味极鲜放进去搅拌均匀，盐稍微多一点，吃的时候猪脚要泡水，不会很咸。

步骤 3

准备好以后，猪脚进行按摩，一定要每一寸肌肤都要抹上。按摩完以后放一个盆里或者罐子里密封腌制一周。

步骤 4

两三天后，给猪脚翻翻身，腌制一周以后就可以晒了。

步骤 5

猪脚直接夹在晾衣架上晒。

步骤 6

猪脚炖黄豆特别香。黄豆提前泡水两小时，有花生花生一起放，起锅热油，放冰糖炒到焦糖色放猪脚翻炒上色，接着放一勺六月香豆瓣酱，一勺料酒，两片香叶，一个八角翻炒出香味，放泡好的黄豆和花生继续翻炒一分钟左右加水或者高汤，水多一点，没过猪脚五公分或者更多，看你喜不喜欢汤了，煮开以后放炖锅炖，快出锅的时候捞出猪脚来改刀，最后放盐调味就行