香菇啤酒鸭的家常做法(香菇炖啤酒鸭能吃吗)

香菇炖啤酒鸭能吃吗

【食材准备】

鸭腿4个、蘑菇260克、红干椒3个。八角2个、生姜2片、盐适量、酱油1大勺、啤酒半罐

【制作方法】

1、先准备好鸭肉、蘑菇等食材，我喜欢用鸭腿部分，这儿的肉油少不油腻人。大家也可以用其他部位的鸭肉，夏季容易上火，红干椒少放些，可以去腥味即可。

2、然后将鸭腿洗干净后，剁成小块备用。

3、接下来再将蘑菇切成厚片，炖肉尽量切厚一点，煮熟后会缩小。

4、将生姜切片，红干椒切成段备用。

5、热锅热油，先下入生姜、红干椒过一下油。

6、倒入鸭肉，开大火翻炒2分钟，肉质稍微收缩。

7、再加入酱油，盖上锅盖焖3分钟左右，鸭肉上色均匀。

8、加入半罐啤酒、八角、盐、鸡精炖至鸭肉9成熟。鸭肉可以插入筷子为准。

9、最后再放入蘑菇炖上五六分钟，关火装盘，这道美味就做出来了。

啤酒鸭里放香菇好吃吗

主料：攸县麻鸭1只 土豆1个 水发香菇6个 啤酒1瓶　　

辅料：八角桂皮各1个，姜片3片 老姜1小块拍碎 蒜瓣2个 青葱1把 葱白切段 葱叶切末　　

制作工艺：　　1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干　　

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓　　

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火　

　4、三分钟后换大火，加入适当酱油(上色用)翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末

香菇啤酒鸭怎么做

材料：

鸭肉1/4只、冬瓜600克、香菇1把、姜片6片、大蒜3掰，盐、油、料酒、豉油、蚝油、白砂糖各适量。

做法：

1、处理好将要用到的食材，鸭肉洗干净，沥干水分并斩成块，生姜洗干净并切成姜片；将冬瓜去皮洗净切成约2～3厘米厚的冬瓜块；将大蒜去皮切碎，香菇洗干净并剁碎，备用；

2、热锅放油，下入鸭块，加入几片生姜，开中大火将鸭肉煸炒出油；

3、放入盐、豉油和少许料酒，开小火炒至鸭肉块变色；

4、将冬瓜块下入到锅中，翻炒至冬瓜均匀上色，加入水浸过冬瓜和鸭肉的2/3处，盖上盖子开大火煮开；

5、大火煮开后，放入切好的香菇和蒜末，翻炒均匀后盖上锅盖，转中小火焖煮，煮至冬瓜变软，锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖；

6、调至最小火，试下味道，最后加入蚝油、少许白砂糖和花生油，翻炒均匀即可出锅。

香菇炖啤酒鸭能吃吗视频

鸭肉能和玉米炖

用料

鸭 半只

姜 1块

葱 1根

盐 2.5克

香菜 1棵

水 4cups

胡椒粉 一点点

玉米 1根

步骤 1我这次煮汤只用了半只鸭 剁成小块。冷水下锅，锅里放一块拍扁了的姜和一些料酒去腥。

步骤 2等水煮开后再煮个1分钟左右，有很多脏东西被煮出来之后就可以关火了。从锅里捞出来用水稍微冲洗一下，把脏东西冲掉。

步骤 3一根玉米切成段段，小葱打成结，这样汤煮好以后它还是一坨直接夹走比较方便，切两片姜等会放锅里一起煮。

步骤 4把玉米，葱，姜和刚刚焯好的鸭子放进高压锅。水大概放了4 cups，因为高压锅水基本不会变少。我是下班才开始做的，所以用高压锅比较快。不赶时间可以用普通的汤锅或者砂锅，这样玉米不用开始就放，等第一次煮开之后再放就好。

步骤 5高压锅只要30分钟就好了。等汤煮的时间，炒个面炒个菜啥的。

步骤 630分钟之后就煮好了。最后根据自己口味加盐，加一点点胡椒粉和切碎的香菜。

啤酒香菇鸭的做法大全

啤酒鸭是一道美味的传统菜肴，下面是一种制作啤酒鸭的经典做法：

材料：

- 一只鸭子（约2-2.5公斤）

- 适量的啤酒（可以选择自己喜欢的品牌和口味）

- 生姜（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 料理油（适量）

- 葱段（适量）

- 蒜瓣（适量）

步骤：

1. 将鸭子宰杀并清洗干净。然后在鸭皮上切几刀，使其更易入味。

2. 锅中加入适量的料理油，烧热后放入葱段、姜块和蒜瓣，炒香。

3. 将鸭子放入锅中，用中小火煎至两面金黄，使鸭皮变得酥脆。

4. 加入适量的料酒烹饪一会儿，以去腥。

5. 倒入适量的啤酒，使鸭子基本浸没在啤酒中。稍微加盖炖煮，保持中小火，焖煮约30-40分钟，直到鸭肉变得酥烂，入味。

6. 在炖煮过程中，注意时不时转动鸭子，以保证均匀入味。

7. 炖煮完毕后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻煮均匀即可。

8. 将煮熟的啤酒鸭捞出，剁块上菜，可以选择撒上葱花进行装饰。

以上是一种制作啤酒鸭的经典做法，您可以根据自己的喜好和口味进行调整。记得根据火力和时间调整炖煮的细节，以确保鸭肉又酥又烂。愿您做出一道美味的啤酒鸭！

啤酒鸭可以和香菇一起炖吗

食材：

鸭半只，啤酒500克，大葱半根，姜1块，大蒜4瓣，蒜苗1根，二荆条辣椒5个，小米椒4个，干辣椒2个，花椒3克，八角2粒，香叶2片

做法：

1.鸭肉洗干净切块，大葱和蒜苗斜切段，姜1块切片，大蒜4瓣切粒。

2.二荆条辣椒切段、干辣椒剪成段。

3.锅中放清水适量，然后放入切好的鸭块，加料酒1勺大火煮开，捞出。

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油。

5.放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。

6.炖煮20分钟，然后放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒，大火炒至水分稍干，出锅即可

香菇啤酒鸭的做法 最正宗的做法

食材：鸭1/4只，香菇6朵，魔芋2块，炸腐皮5个，沙拉油20cc，姜末10克，蒜末10克，干辣椒4条，啤酒500cc，桂皮5克，八角5克，蒜苗1根，清香汤底2000㏄，辣豆瓣酱2茶匙，细砂糖1茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙

做法

1.鸭洗净后剁成块；魔芋切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。

2.将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。

3.热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。

4.再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。

5.再加入清香汤底、作法1的魔芋条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中。

6.最后再放上作法1的蒜苗片后即可。

香茹啤酒鸭的做法

食材用料

鸭半只，莴笋四根，香菇5个，洋葱一个，青辣椒五个，豆瓣酱，胡椒粉，盐，酱油，料酒，花椒

做法步骤：

1/5 把鸭肉切成块状，放在锅里烧，不用加油，鸭肉本身出油。

2/5 把莴笋切成块状，把洋葱切成片状，把青辣椒切成小块状备用。

3/5 待鸭肉烧到出油出水且水快烧干时，在锅里放入适量胡椒粉、料酒、酱油、花椒、豆瓣酱、盐，翻炒一分钟待鸭肉入味，加入适量水（没过鸭肉为准），盖上锅盖烧大概十分钟。

4/5 待鸭肉烧至十分钟左右，往锅里加入切好的莴笋和青辣椒，继续盖上锅盖烧。

5/5 待莴笋变软时加入洋葱继续盖上锅盖烧，直至洋葱也变软即可起锅装盘