芋头炖粉条的做法大全家常做法大全(芋头炖粉条怎么做)

芋头炖粉条怎么做

1. 芋头适量用水泡一会洗净去皮，用水泡是为了好去皮

2. 洗净之后切条，自己可随意也可切片或切块

3. 猪肉切好条葱花备好

4. 开火倒适量油热之后将肉炒一下，之后放一点猪油，不喜欢的也可不放猪肉，我家喜欢吃但也是少量为了提香

5. 之后将芋头放进锅里翻炒

6. 之后等芋头炒制有点变色放酱油.蚝油.味极鲜等调料，再填适量的水盖锅炖至软烂即可

7. 最后出锅盛碗里也可加粉条或香菜，女儿不吃香菜我就没加，冷冷的冬天来一碗热乎乎的炖芋头别提多美味了。

芋头炖粉条怎么做才好吃

去皮切块加点肉加点粉条一起炖

芋头炖粉条怎么做好吃

1：首先把大米3斤清洗干净，然后再把大米放在砂锅里，倒上适量的清水，水位没过大米就可以，盖上盖子放在温度高点的地方发酵，我们最少得发酵2-3天，闻到有一股酸味，大米粒嫩滑就可以了。

2：把发酵好的大米，再一次用清水洗干净，控一下水分，倒在料理机中，加上适量的冷水打成米浆（水位也是没过大米就可以）。

3：把米浆倒在纱布里过滤一遍，把多余的米浆挤出来，里面剩下的就是米粉了，我们过滤出来的米粉非常的细腻，把米粉搓成一个长条，切成小块放在盘子中作为备用（我们剩下的米浆可以用来做成米糕）。

4：在锅里倒上水，水开后把米粉团放进去煮5-6分钟，煮5-6分钟米粉团是不熟的，我们只要4分熟就可以，把煮好的米粉团用手都捏碎了，揉成一个光滑面团，在案板上抹上一层食用油，把米团擀成一个薄皮，在薄皮上面在刷上一层食用油，切成细长条。

5：在锅里倒上水，水开后把米粉放进去煮1-2分钟出锅就可以，根据自己的口味放上调料搅拌均匀就可以吃了，我放了一点葱花、食盐、生抽、辣椒油、蒜末、少量的鸡汤，如果你喜欢这几种调料的话，你就放别的，根据自己的口味决定。

芋头炖粉条要多久能熟

芋头粉条泡一下比较快煮熟。泡粉条的时候加入适量的白醋，不仅能起到杀菌的效果，而且还能让粉条保持韧性及Q弹的口感，让泡出来的粉条保持爽滑的同时也有韧性和嚼劲。

粉条放入食用盐，可以加速粉条泡发的速度，也可以让粉条不粘提升口感。

芋头粉条炖肉

主料：五花肉(1300克)+芋头(300克) 辅料：粉条200克 调料：盐、味精、葱、姜、八角、鲜汤、花生油、香葱末 做法：

1、五花肉洗净，切片。芋头去皮洗净，切片。粉条洗净，入沸水锅中煮至八成熟，捞出控水。

2、锅内入油烧热，下葱、姜爆锅，放入五花肉煸炒，加入芋头、鲜汤、八角，慢火炖烂，加盐、味精调味，加入粉条略炖，撒上香葱末即成。

芋头 粉条

芋头粉的保质期是1年。顾名思义就是芋头做成的粉末状物质，将新鲜的芋头洗干净削去皮，切成小块状，再在太阳下晒干或者风干，等水分干的差不多了之后就可以加热熟化，然后用机器捣碎成粉末状。

做成粉末状的芋头还可以进一步做成粉条状，其外观看起来和土豆粉、红薯粉比较相似，吃法也差不多。

芋头粉条咋做好吃

能熟

芋头粉一般需要煮15分钟以上，芋头粉条并不是煮的时间越久越好，而且纯正的芋头粉条一般不需要煮特别久，也不需要一直煮，15-30分钟之间食用最为宜。如果碰到有些粉条能煮40分钟以上还是有弹性，那可能有添加剂。

芋头炖粉条的做法大全

用料

芋头 腱子肉

粉条 葱、姜

八角 味极鲜

花生油 盐、鸡精

腱子肉粉条炖芋头的做法

芋头洗净去皮，切段。

粉条用温水泡软

腱子肉切块，葱、姜切段备用。

锅中倒油起锅，油热放入八角、葱、姜、腱子肉炝锅翻炒，肉稍一变色倒入料酒翻炒，再倒入味极鲜再炒，最后倒入芋头多炒些时间。

锅中添水，放入粉条，大火烧开转小火，放入鸡精、盐盖上锅盖炖一会。

汤汁变粘稠了，粉条也软了熟了，芋头也炖烂了（熟透了），这时大火稍微收收汤，关火出锅。一道美味的腱子肉粉条炖芋头做好了。

芋头炖粉条怎么做好吃又简单

方法/步骤分步阅读

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50g魔芋豆腐粉和700g温水倒入电压锅。

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我这里用的是白米粥模式，因为它正好15min。一般认为魔芋豆腐煮15min里面的生物碱才能被灭活。

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煮好后开盖搅拌一下，把结块的疙瘩都搅碎。面煳要达到搅拌器从中间划一刀两办面煳不会马上合拢的黏稠度最合适。

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拿个水面比较宽或者比较深的锅准备煮粉丝，我这里2600ml水配了10g食用碱（魔芋豆腐粉商家送的小勺量两勺）。把锅里的水烧开然后关最小火备用。

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面煳装进压面器。

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压一点出来试试。

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压面器距离水面近一点（1-3cm）把粉丝挤进锅里，现在还不要用筷子搅动。

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转大火烧开，煮5分钟以固化粉丝，水烧开后粉丝就足够韧了，这时候可以用筷子搅动粉丝了。5分钟煮完把粉丝捞出来备用。

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再准备个锅多放点水，刚才捞出的粉丝再用清水煮10分钟去除碱味。

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煮完的粉丝再过凉水，就可以直接拿来做菜了。

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吃不完的冰箱保存也可以。

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压面器19.9包邮，魔芋豆腐粉我买的34块钱1kg卖家还送了食用碱，一次使用50g魔芋粉成品魔芋面条750g，可以至少吃两三顿非常大碗的魔芋面条，每份成本1.35元且压面器可重复使用，可以说是相当划算了。

注意事项

1.我试过在面煳里放碱，效果非常不好。建议只在水里加碱，大不了最后多煮几道把碱味去掉就是。

2.食用碱CaCO3不可以用小苏打CaHCO3代替。小苏打碱性弱很多，无法把ph调到足够高以达到固化效果。但是可以用熟石灰Ca（OH）2代替，用熟石灰的话大概加1/8的量也就是0.5g左右就够了