猪血家常菜怎么吃(猪血家常菜)

猪血家常菜怎么吃

食材

豆腐2块猪血250g生菜100g油适量盐适量郫县豆瓣酱1勺高汤适量姜末适量蒜末适量干辣椒适量

方法

1猪血用水浸泡

2豆腐用水冲洗后切块

3生菜洗净待用

4高汤适量

5锅内烧开水，下白豆腐焯水，去除豆腥味

6将洗净浸泡过的猪血下锅焯烫，可以去除异味 两种豆腐用漏勺沥干待用

7锅烧热，下适量的油

8下干辣椒，蒜末，姜末爆香

9倒入高汤

10加入少量的清水，煮开

11加入白豆腐，煮开

12下猪血

13煮开下少量的盐

14放入生菜

猪血家常菜

主料：鸭血，毛肚

辅料：黄喉、鳝鱼、黄豆芽、火腿肠、豆皮、香菇、芹菜、红苕粉

佐料：红泡椒、老姜、大蒜、火锅底料、豆瓣酱、干花椒、干辣椒、熟芝麻

制作方法：

鸭血放入加了盐的清水中浸泡20分钟，然后切成厚片。

毛肚用盐抓洗几遍，然后冲洗干净后也改刀成大小均匀的片。

黄喉用盐搓洗几次，冲洗干净后切片。

鳝鱼宰杀后去骨去头，清洗干净后切片。

黄豆芽洗净；火腿肠切片；豆皮切片；香菇洗净切片；芹菜去掉老叶洗净切段；红苕粉提前泡发。

红泡椒切碎；老姜、大蒜切片；再剁一点大蒜末。

锅中加入食用油，油热加入干花椒和干辣椒，炒出香味后加入处理好的姜蒜和红泡椒，调成小火，翻炒出香味，再加入豆瓣酱继续翻炒出红油，然后加入火锅底料，把火锅底料炒化炒出香味，加入适量清水，加入盐、白糖、胡椒粉、味精调味，大火烧开后调小火熬煮几分钟。

料汁熬煮出味后，下入处理好的黄豆芽、火腿肠、豆皮、香菇、芹菜、红苕粉，调大火把食材煮熟，然后捞出装入大碗内。

把鸭血片和鳝鱼片下锅煮一分钟，然后加入黄喉，再加入毛肚，煮一分钟左右即可，把食材和汤汁一起倒入大碗内。

在大碗内的食材表面撒上大蒜末、干花椒、干辣椒、熟芝麻。

把锅洗净后烧干烧热，加入食用油，油温烧至七成热淋到大碗表面，然后撒上葱花香菜点缀即可。

猪血家常做法

食材：

猪血300克、黄豆100克、青椒1个、小米椒2个、姜1块、豆瓣酱10克、料酒5克、盐1克、鸡精1克

猪血炒黄豆做法：

1、猪血洗净切片，青椒切圈，小米椒切圈，姜切丝；

2、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入猪血焯水1分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜丝和豆瓣酱10克翻炒一下，再放入黄豆翻炒半分钟，再加料酒5克、适量清水，调入盐1克；

4、接着放入猪血继续煮10分钟，放入青红椒圈、鸡精1克翻炒均匀，大火收汁；

5、待汤汁浓稠，盛出。

猪血的100种做法大全

韭菜烩猪血

用料

猪血５００g；韭菜１００g；生姜，大蒜１０g；料酒少许

做法

１，烧白开水，加入少许盐，将猪血汆水。盛出用冷水浸一下。

２，锅内放油，加入料酒，生姜，大蒜，炒韭菜，放入猪血，再加少许水。煮开即可。

煎猪血

用料

猪血，一块；大蒜两瓣

做法

将猪血切成厚度为一厘米左右的小片。

将大蒜打成蓉，加少许盐。兑水，调成汁。

拿一个煎锅，等锅热后，到少许油润底。将猪血煎至两面有花纹即可，

乘盘

猪血粑粑炒腊肉

用料1

腊肉；猪血粑粑；干辣椒；青椒；鸡精；葱；姜；蒜；

用料2(猪血粑粑)

橘子皮或谷糠；新鲜猪血；盐；肉；豆腐；辣椒面；花椒粉；鸡精；白酒；

猪血粑粑炒腊肉的做法1

锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片

锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下

倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会

汤快干时加入鸡精即可出锅

猪血粑粑炒腊肉的做法2(猪血粑粑)

接新鲜猪血加盐备用

将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用

将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀

将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳

待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上

第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏

韭菜炒猪血

用料

韭菜；猪血；干红辣椒；葱姜蒜花椒；料酒；盐

做法

猪血冲洗，切块

锅内烧开水，猪血下锅飞水

锅内放花生油，下花椒干辣椒爆香，下葱姜蒜爆香

猪血下锅，为了防止猪血变形，不能用铲子，最好颠锅

放料酒，放盐，下韭菜，颠锅几下，出锅即可

猪血

用料

猪血一块；料酒适量；盐适量；生姜几块；大蒜几瓣；花椒几个；红彩椒一个；生抽一勺；蚝油半勺；糖适量；葱（葱白位置）几根

做法

将猪血买回来洗干净后切块，大小看个人喜好噢。然后接上一锅水，水里加入一勺盐，烧开后加入猪血块，倒入适量料酒焯水。

炒锅内倒入适量食用油，将大蒜，姜，葱白，花椒爆香后倒入捞出滤干的猪血块，翻炒三四分钟后放入切好的红彩椒。

等红彩椒微微发软就可以加盐，生抽，蚝油，糖调味了出锅了。

期间如果干锅就加一点点清水吧。

猪血丸子

用料

猪肉5斤五花肉；豆腐10斤；猪血半斤猪血；盐一包

做法

选老点的豆腐

五花肉，切成定，可以选肥肉多点

猪血半斤

豆腐挤碎

所有材料放在一起搅拌均匀

这个小碗就是一个猪血丸子的量，一碗就是一个，放在手里左右颠簸最后抹点植物油

抹油后就成这样的了，再放在火架上，大太阳晒三天，就可以烤了

熏烤第一天，一定要小火熏烤

三四天后，这样基本差不多了

猪血腐竹粥

用料

大米；糯米；猪血；红枣；腐竹；贝丁；盐；胡椒粉；麻油；葱花

做法

红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用

米和糯米按2:1比例混合，淘洗干净后，放入砂锅中，加清水，放入少许盐和麻油，浸泡一个小时，然后开火煮粥

猪血和腐竹切小块

烧开一壶滚开的水，将腐竹汆烫一下

等锅中米粥烧开后，将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中，转小火慢慢熬煮

将猪血也用开水汆烫

然后放入清水中浸泡

等到锅中的粥熬到粘稠软糯时，将猪血放入

最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火

加入少许胡椒粉和葱花即可

猪血肉丝汤

用料

猪血适量；肉丝随意；真珠花菜适量

做法

锅先放水，盐，油。

水煮开后把洗净猪血放入，小煮几分钟。

稍后把肉丝和真珠花菜放入，汤水再次滚开就oK了。

猪血丸子

用料

猪血丸子一个；蒜苗3根；辣椒根据口味适量

做法

猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）、辣椒和蒜苗洗净，蒜苗切段，辣椒切碎

锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火）

翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒

将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗，就像我上面描写的，扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~

猪血家常怎么做好吃

【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。

【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。

【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。

【步骤四】：起锅放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。

【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。

【步骤六】：差不多煮2分钟左右，汤汁基本上收浓，把韭菜和小米辣倒里边，放一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅装盘

猪血家常炒

主料：猪血650克，青蒜100克

辅料：姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，蒜适量

调料：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

做法：

1.准备好食材

2.青蒜切段、姜蒜切片、干辣椒切段

3.鸭血洗净切块

4.锅内热油、下姜蒜干辣椒炒出香味。

5.下豆瓣酱炒出红油。

6.下猪血翻炒几下、加入料酒、生抽、少许盐翻炒均匀。

7.加小半碗水。

8.煮两三分钟。

9.下青蒜、白糖、鸡精。

10.炒匀即可出锅

11.成品

猪血的家庭做法

韭菜烩猪血

用料

猪血５００g；韭菜１００g；生姜，大蒜１０g；料酒少许

做法

１，烧白开水，加入少许盐，将猪血汆水。盛出用冷水浸一下。

２，锅内放油，加入料酒，生姜，大蒜，炒韭菜，放入猪血，再加少许水。煮开即可。

煎猪血

用料

猪血，一块；大蒜两瓣

做法

将猪血切成厚度为一厘米左右的小片。

将大蒜打成蓉，加少许盐。兑水，调成汁。

拿一个煎锅，等锅热后，到少许油润底。将猪血煎至两面有花纹即可，

乘盘

猪血粑粑炒腊肉

用料1

腊肉；猪血粑粑；干辣椒；青椒；鸡精；葱；姜；蒜；

用料2(猪血粑粑)

橘子皮或谷糠；新鲜猪血；盐；肉；豆腐；辣椒面；花椒粉；鸡精；白酒；

猪血粑粑炒腊肉的做法1

锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片

锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下

倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会

汤快干时加入鸡精即可出锅

猪血粑粑炒腊肉的做法2(猪血粑粑)

接新鲜猪血加盐备用

将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用

将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀

将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳

待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上

第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏

韭菜炒猪血

用料

韭菜；猪血；干红辣椒；葱姜蒜花椒；料酒；盐

做法

猪血冲洗，切块

锅内烧开水，猪血下锅飞水

锅内放花生油，下花椒干辣椒爆香，下葱姜蒜爆香

猪血下锅，为了防止猪血变形，不能用铲子，最好颠锅

放料酒，放盐，下韭菜，颠锅几下，出锅即可

猪血

用料

猪血一块；料酒适量；盐适量；生姜几块；大蒜几瓣；花椒几个；红彩椒一个；生抽一勺；蚝油半勺；糖适量；葱（葱白位置）几根

做法

将猪血买回来洗干净后切块，大小看个人喜好噢。然后接上一锅水，水里加入一勺盐，烧开后加入猪血块，倒入适量料酒焯水。

炒锅内倒入适量食用油，将大蒜，姜，葱白，花椒爆香后倒入捞出滤干的猪血块，翻炒三四分钟后放入切好的红彩椒。

等红彩椒微微发软就可以加盐，生抽，蚝油，糖调味了出锅了。

期间如果干锅就加一点点清水吧。

猪血丸子

用料

猪肉5斤五花肉；豆腐10斤；猪血半斤猪血；盐一包

做法

选老点的豆腐

五花肉，切成定，可以选肥肉多点

猪血半斤

豆腐挤碎

所有材料放在一起搅拌均匀

这个小碗就是一个猪血丸子的量，一碗就是一个，放在手里左右颠簸最后抹点植物油

抹油后就成这样的了，再放在火架上，大太阳晒三天，就可以烤了

熏烤第一天，一定要小火熏烤

三四天后，这样基本差不多了

猪血腐竹粥

用料

大米；糯米；猪血；红枣；腐竹；贝丁；盐；胡椒粉；麻油；葱花

做法

红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用

米和糯米按2:1比例混合，淘洗干净后，放入砂锅中，加清水，放入少许盐和麻油，浸泡一个小时，然后开火煮粥

猪血和腐竹切小块

烧开一壶滚开的水，将腐竹汆烫一下

等锅中米粥烧开后，将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中，转小火慢慢熬煮

将猪血也用开水汆烫

然后放入清水中浸泡

等到锅中的粥熬到粘稠软糯时，将猪血放入

最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火

加入少许胡椒粉和葱花即可

猪血肉丝汤

用料

猪血适量；肉丝随意；真珠花菜适量

做法

锅先放水，盐，油。

水煮开后把洗净猪血放入，小煮几分钟。

稍后把肉丝和真珠花菜放入，汤水再次滚开就oK了。

猪血丸子

用料

猪血丸子一个；蒜苗3根；辣椒根据口味适量

做法

猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）、辣椒和蒜苗洗净，蒜苗切段，辣椒切碎

锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火）

翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒

将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗，就像我上面描写的，扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~

猪血家常蒸法

清蒸猪血就是清蒸猪血羹。猪血含有丰富的蛋白质和维生素，有增强机体免疫力，可以提供身体所需的微量元素。把猪血蒸成羹食用，口感细腻，味道鲜美，非常的有营养，补血养颜的功效。下文就是清蒸猪血羹的做法。 清蒸猪血的食材用料：新鲜猪血500ml ，水500 ml，葱，姜，盐，味精，五香粉，色拉油都是适量。 清蒸猪血的操作方法：

01 把猪血倒入碗中，兑入相同份量的水，搅拌均匀。

02 切少许葱，姜备用。

03 在猪血里放入五香粉，盐，味精，再放入切好的葱，姜，搅拌均匀。

04 最后放入一匙色拉油，略搅拌一下。

05 然后把猪血放入锅中蒸，可待水开时候放进锅中，大概蒸8分钟的时间。

06 在蒸的过程中，要经常开盖放气，用筷子插插猪血，下面未凝固的猪血会流露出来，这样做可避免夹生。 07 清蒸猪血羹越嫩越好吃，为了不要蒸老，要经常试探着在凝固的猪血上插一插，猪血完全凝固后，表明没有生的猪血，就要立即关火。

猪血家常做法简单好吃

【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。

【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。

【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。

【步骤四】：起锅放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。

【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。

【步骤六】：差不多煮2分钟左右，汤汁基本上收浓，把韭菜和小米辣倒里边，放一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅装盘

猪血家常炒法

血酱是一种传统的中国调味料，也被称为豆瓣酱。它由发酵的大豆、辣椒、盐和其他调味料制成。血酱具有浓郁的咸辣味道，常用于炒菜、烹饪肉类和海鲜等菜肴。它可以增添食物的香味和口感，使菜肴更加美味。血酱在中国菜肴中被广泛使用，是许多地方菜系的重要成分之一。