白玉菇汤做法大全家常做法(白玉菇汤的做法大全家常做法)
白玉菇汤的做法大全家常做法
主料:白玉菇300克、青椒1个约100克、精肉150克
配料:葱5克、姜5克、蒜5克
调料:植物油30克、酱油15克、蚝油10克、料酒10克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克、水淀粉30克
制作过程
1、选用白玉菇一把,约300克,清洗干净,沥净水分。如果白玉菇较长,可以从中间拦腰切开。青椒1个,约100克,清洗干净后,切成0.3厘米粗细,长约5厘米的青椒丝。
2、选用精肉150克,冲洗一下肉块表面,用棉巾或厨房纸吸干表面水分,切成0.2厘米粗细,长约5厘米长的精肉丝。切葱花5克、姜片5克、蒜末5克。
3、先把锅体上灶,空烧一下锅体,把锅体温度提升上来。倒入植物油30克,热锅凉油,油温四成热,约120度,下入切好的精肉丝,小火滑炒至肉丝变白。下入葱花、姜片、蒜末,小火炝锅出香。淋入酱油15克、蚝油10克,小火炒出浓郁香味,烹入料酒10克,鲜香四溢,去除一下精肉的肉腥味。下入处理好的白玉菇,开大火,翻炒至白玉菇断生。
4、下入青椒丝,调入盐2克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉2克(可选),翻炒均匀。淋入水淀粉30克,先不着急翻炒,待水淀粉糊化浓稠后,快速翻炒均匀。使味汁均匀包裹住白玉菇、青椒丝。停火,把做好的白玉菇青椒炒肉盛入浅盂,趁鲜上桌享用。白玉菇美味做法,搭配青椒丝,5分钟上桌,鲜香滑嫩汤底都不剩。
白玉菇汤做法 家常
材料:豆腐300克,白蘑菇200克,鸡蛋2个,淀粉适量,熟花生,熟芝麻,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,盐
1、白蘑菇去蒂切片。
2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。
3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。
4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠,以用筷子挑起面糊,面糊能拉成一条线为止。
5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。
6、油温烧至六成热,下入豆腐角,这时的油温,豆腐放入会快速浮起。
7、保持中火,炸至豆腐表层变微黄,捞出。
8、升高油温,复炸一次。
9、捞出沥油。
白玉菇汤的做法窍门
做白玉菇汤方法如下
1、食材:白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。
2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。
3、把瘦肉上的肥油切除干净,放在水龙头下洗干净,沥干水分,放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片,再切竖剁几下,得到肉馅。
4、白玉菇最好选购短小肥大,能立起来,无软绵绵塌下去的为最佳,这样菇新鲜度高,非常脆甜。
5、把白玉菇的根部切掉,这部分一般沾有杂质,而且会比较老,把粘在菇径上的杂质也清理干净。
6、把白玉菇拆成一根一根的,放入洗菜盆中洗干净,充分沥干水分,也可以用手挤一挤,把里面的水分挤干净。
7、小锅内放水烧开,当水冒大泡时,放入白玉菇烧开5分钟,再放入剁好的肉馅。
8、用筷子打散肉馅,以免粘连在一起,盖上盖子煮开10分钟,使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。
9、加入适量盐、酱油、花生油调味,关火出锅,把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰,好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了,鲜甜、爽口。
白玉菇汤怎么样做
你好!关于白玉菇需不需要焯水这个问题,我来跟大家分享一下。这要看你是怎么做了,下面我给大家说一说我的方法。
我最喜欢做番茄白玉菇,这道菜特别吸引孩子们,酸酸甜甜的,鲜香爽滑,色彩丰富。
需要准备白玉菇、青椒,小番茄,鸡蛋,生抽,盐,植物油。
1把番茄用开水烫去皮,青椒切小块,白玉菇去掉根用清水泡20分钟
2小番茄都切开,
3把白玉菇焯一下水
4锅里放入底油,下去番茄炒香
5加入白玉菇翻炒一分钟,加入适量清水烧开,加入盐,再煮三分钟
6把蛋液打散,倒入锅中快速用筷子顺时针搅拌。
7出锅喽!撒上香菜,一道开胃的番茄白玉菇搞定!
白玉菇汤的做法 清淡
泡发好的香菇六颗,嫩豆腐一盒,紫菜一小撮,葱花姜末香菜备用。
调料:盐一小勺,白胡椒粉少许,香油少许,水淀粉备用。
把香菇切成小丁,盒豆腐切丁。
锅里烧热放少许油,放入姜末爆香,加香菇翻炒,加入1000克自来水。
水开放入豆腐,开锅淋入水淀粉,淀粉水勾芡不要太稠,锅开打入一个鸡蛋花,再放进紫菜。
最后放进盐葱花香菜,出锅淋入香油鸡精和白胡椒粉就好了。
白玉菇汤的家常做法窍门
用料
山药 1根
猪里脊肉 80克
胡萝卜 半个
蔬菜椒 50克
白玉菇 3克
木耳 20克
葱花 45克
六月鲜酱油 15克
盐 1克
1.猪里脊肉、胡萝卜和山药切片,蔬菜椒掰成小块备用。
2.提前泡好的木耳和白玉菇冷水下锅焯水,捞起备用。
3.热锅倒油,放入葱花肉片煸炒一下,在放葱花爆香。加一点点的盐调味。
4.放入胡萝卜和山药翻炒几下,接着把木耳放入锅中翻炒,最后加入白玉菇。
5.加入约15克酱油,再翻炒几下,最后加一点点薄芡,出锅。
6.美味又好吃的白玉菇山药汤的做法完成开吃了。
白玉菇汤的做法大全家常做法图片
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。
白玉菇汤做法
白玉菇做汤前,洗干净,先用水先浸20分钟
锅的水烧开后,将白玉菇放入,加一些姜丝
肉切好,用生粉和盐先腌一下
白玉菇汤
白玉菇煮了五六分钟后,将肉倒入,两分钟后打一个鸡蛋进去
白玉菇汤的做法大全家常做法窍门
准备材料:冬瓜 350克、香菇200克
200克,猪油 1勺、盐 3克、鸡精 2克、小葱 1根。
1、第一步将冬瓜洗净,香菇切片。
2、用刀切片,小葱切花,
3、然后往锅中放入猪油,
4、猪油煎化后放入冬瓜片与香菇,盐和鸡精进行翻炒
白玉菇汤的做法大全家常做法视频
鱼汤白玉菇蒸蛋
食材:包头鱼汤一碗、白玉菇30克、西兰花30克、鸡蛋2个。
辅料:黑芝麻亚麻籽油适量、低钠黑芝麻盐适量、海虾黑芝麻粉适量、黄金伴料三菇粉适量
做法步骤
步骤1:准备食材
步骤2:鱼汤加热
步骤3:西兰花切沫,白玉菇切沫,鸡蛋分离,保留蛋黄
步骤4:西兰花沫,白玉菇沫,蛋黄搅拌
步骤5:将搅拌好的蛋液倒入温热的鱼汤,必须温热的鱼汤,加入海虾黑芝麻粉,上锅蒸16分钟
步骤6:起锅后倒点黑芝麻亚麻籽油,黄金伴料芝麻三菇粉
步骤7:香喷喷的蒸蛋,没有宝宝不爱的哦
白玉菇汤的做法大全家常窍门
1、白玉菇做汤前,要把浸泡20分钟的白玉菇先洗干净沥干水份。
2、洗好的锅内添加适当的水份,然后将清水烧开,待水开后,将白玉菇放入,加一些已经切好的姜丝。
3、将切好的肉丝,用生粉和盐先腌一下。这样避免鲜肉做汤时间久会变绵,影响口感。腌制还可以把调料入味到肉中。
4、待白玉菇煮了五六分钟后,将腌制好的肉倒入搅拌均匀后,约两分钟时间后。打一个鸡蛋进去搅拌。
5、约煮至3分钟,待大火将食物浮出水面时起锅
白玉菇汤的家常做法大全家常
主料的准备有:白玉菇400g,肉200g,鸡蛋50g。配料的准备有:姜30g,香菜30g。此菜耗时准备时间约10-20分钟,制作时间10分钟内。
操作步骤为:
1、白玉菇做汤前,要把浸泡20分钟的白玉菇先洗干净沥干水份。
2、洗好的锅内添加适当的水份,然后将清水烧开,待水开后,将白玉菇放入,加一些已经切好的姜丝。
3、将切好的肉丝,用生粉和盐先腌一下。这样避免鲜肉做汤时间久会变绵,影响口感。腌制还可以把调料入味到肉中。
4、待白玉菇煮了五六分钟后,将腌制好的肉倒入搅拌均匀后,约两分钟时间后。打一个鸡蛋进去搅拌。
5、约煮至3分钟,待大火将食物浮出水面时起锅
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