炒扇贝的做法大全家常(炒扇贝的做法大全家常菜)

炒扇贝的做法大全家常菜

因为我居住在海边城市，所以我那边海鲜很多。各种各样的类型海鲜都有，而且都非常的新鲜。我喜欢买新鲜的扇贝做菜，因为冷冻过的扇贝是吃不出鲜味，味道会大打折扣。我一般用扇贝炒鸡蛋，做法虽然是简单的家常菜，但是味道非常的鲜美。

扇贝炒鸡蛋

准备扇贝、韭菜、鸡蛋、盐、料酒。冷冻过的扇贝肉，腥味较重，炒之前焯下水，味道会更鲜。将新鲜扇贝洗干净，用小刀剥开，将肉取下。将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。将扇贝丁倒入蛋液中。锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。调入适量盐翻匀即可。

扇贝丁炒鸡蛋是非常美味营养的一道菜。扇贝不仅味道鲜美，还营养丰富。与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

炒扇贝的做法大全家常菜图片

食材

扇贝1000克，黄瓜2根

配料

黑木耳1小把，调料食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量.

步骤

1黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下，

2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉

3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段，

4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下，

5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，

6.烹入料酒，用盐和生抽调味，

7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。

炒扇贝的做法大全窍门

材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温⽔与蛋液等量，盐，料酒少许

　　做法：

　　1、鸡蛋彻底打散，倒⼊与蛋液等量的温⽔，加⼊盐搅拌均匀;

　　2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒⼊装扇贝的容器⾥;

　　3、装蛋液的盘⼦上盖⼀个平底盘;

　　4、放⼊蒸锅，盖好锅盖，开⼤⽕，蒸⾄⽔开后，改⼩⽕，蒸⾄表⾯中⼼处浮动不明显即可关⽕;

　　5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

炒扇贝的做法大全家常菜视频

原料：扇贝肉、洋葱、香菜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒。

做法步骤：

第1步、扇贝肉一份。

第2步、洋葱和香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段。

第3步、凉水下锅焯水。

第4步、加葱姜和料酒。

第5步、一分钟左右，不要太久。

第6步、起锅烧油，下入姜片和辣椒段爆香，下入洋葱。

第7步、翻炒，将洋葱炒软。

第8步、加入一勺豆瓣酱。

第9步、炒出红油后，下入扇贝肉。

第10步、大火翻炒，顺锅边倒入一勺海鲜酱油。

第11步、大火翻炒，放入香菜。

第12步、出锅。

炒扇贝的配料

有很多扇贝肉的家常做法，比如爆炒扇贝肉、蒜蓉扇贝肉蒸粉丝、家常小炒扇贝肉等。其中，爆香扇贝肉是比较受欢迎的一种做法。首先把扇贝肉清洗干净备用，然后准备配菜，比如葱姜蒜、洋葱、红青椒等。

在锅中热油，加入葱姜蒜爆香后倒入扇贝肉翻炒，加入适量料酒、生抽、蚝油等调味料，再加入洋葱、大葱叶、红青椒翻炒片刻即可。这种做法肉质鲜嫩不柴，味道非常美味。

炒扇贝视频教程

家常爆炒红甜菜的制作方法如下：

材料：红甜菜1把、食盐3g、植物油2汤匙

做法：

1.红甜菜用清水冼净，沥干水份备用。

2.用手把红甜菜撕成5厘米左右长的段儿，不要用刀切。貌似用手撕营养不流失。

3.锅中加入适量植物油，烧热，注意油温不要太高。先放甜菜杆翻炒几下，再加入叶子，快速翻炒几下，调味儿(少许盐)出锅。

炒扇贝的家常做法带壳

用料：冷冻扇贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。

做法：

1、先将周伟冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。

2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。

3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。

4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。

5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。

6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。

7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。

8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。

9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。

炒扇贝的做法大全家常菜窍门

1. 扇贝可以炒得很好吃。2. 因为扇贝的肉质鲜嫩，口感丰富，炒熟后能够保持其原有的鲜美味道。同时，炒扇贝可以搭配各种调料和配料，增加口感层次和风味。3. 要炒好吃的扇贝，首先需要选择新鲜的扇贝，确保其质量和口感。其次，在炒制过程中，可以先用油煎扇贝两面至微黄，然后加入蒜末、姜末等调料炒香，最后加入适量的盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。此外，还可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐等配料，增加口感和营养。总之，炒扇贝的关键是掌握好火候，保持扇贝的鲜嫩和口感，同时搭配适当的调料和配料，使其更加美味可口。

炒扇贝的做法大全家常菜简单

主料：扇贝肉500克

辅料：葱适量料酒适量花生油适量食盐适量姜适量蒜适量鱼腥草适量酱油4勺耗油2勺清水6勺花椒粉适量干辣椒4个

做法：

1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟

2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎

3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用

4.煮一锅清水，将浸泡好的扇贝肉倒入，加入料酒焯一下，水开捞出即可（停干水）

5.锅中热好适量花生油，依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香

6.倒入扇贝肉，翻炒几下

7.加入鱼腥草再翻炒几下

8.倒入调好的汁，依据个人口味加入适量的花椒粉，加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了

炒扇贝怎么做好吃又简单

食材清单

扇贝肉 500g 、 青线椒 一根 、 红椒 半根（不辣配色用） 、 葱 一小段 、 姜 三片 、 蒜 五六瓣 、 盐 适量 、 味极鲜 适量 、 水淀粉 一丢丢 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

葱，姜，蒜，青，红椒分别切好备用

步骤2/5

扇贝肉我买的是半成品，已经烫过的，直接开袋去掉黑色部分，冲洗一下，控干水分备用Ps：买的生贝肉的亲们，处理干净后，飞水一分钟左右即可

步骤3/5

味极鲜，盐加适量水调汁，我喜欢有汤汁的，所以多加了些水，放了一点点淀粉不喜欢带汤的可以省略此步，调味料直接淋在锅里也可以

步骤4/5

锅中倒油，葱，姜，蒜，青椒下锅爆香，倒入扇贝肉，红椒稍加翻炒，淋入碗汁，翻炒几下，出锅即可

最后一步

鲜香美味，汤汁浓郁，特别下饭