大虾仁的做法大全家常(家常炒虾仁简单做法)

家常炒虾仁简单做法

主料：虾仁250克，黄瓜50克，冬笋50克，胡萝卜50克，鸡蛋清1个。

调料：花生油500克（实耗50克），料酒15克，盐4克，味精2克，醋5克，葱末5克，姜末3克，淀粉15克，香油5克，鲜汤适量。

制作工艺

1、将虾仁洗净，放在碗中，加入盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆；黄瓜洗净，从中劈开，去籽，切小菱形片；冬笋去皮，洗净，切与黄瓜相同的片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片。黄瓜片、冬笋片、胡萝卜均用开水焯烫断生，控净水；

2、将花生油放在锅内，坐在火上烧至五六成热时下入虾仁，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控油，然后把冬笋片、胡萝卜片下入，略炸一下，捞出控油；

3、原锅留少许底油回到火上，烧至七八成热时下入葱末、盖末炝锅，炒出香味后，倒入滑好的虾仁、盐、醋和少许鲜汤，汁烧开，淋入香油拌匀，即可出锅装盘。

虾仁怎么做才好吃又简单

材料：基围虾250克、土鸡蛋6个（个头小）、植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙

做法

1、准备材料，事先将虾洗净冷冻30分钟。

2、虾剥壳取出虾仁，背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。

3、虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。

4、再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻，鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。

5、炒锅热油，放入葱姜炒香，再放入虾仁滑散后捞出。

6、锅里再次倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液。

7、一开始不要翻动,感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。

8、用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。

9、等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

怎么炒虾仁好吃又简单

冰冻虾仁这么炒好吃又嫩：

主料：

鸡蛋2个，木耳适量，虾仁适量

辅料：

葱姜适量

做法步骤：

1、黑木耳切碎，虾仁去虾线加料酒和盐腌一会。

2、鸡蛋加少许水，热油锅放入鸡蛋，料子炒散凝固。

3、然后底油爆香葱姜，倒入木耳和虾仁翻炒片刻。

4、接着倒入炒好的鸡蛋，放入盐，撒入葱花即可。

虾仁的做法大全家常菜

虾仁皮蛋大米粥

主料：5人份大米一杯

辅料：皮蛋适量、植物油适量、干虾仁一把

步骤1

准备好大米淘洗干净。

步骤2

干虾仁需要泡洗干净，这样会减轻咸味。

步骤3

皮蛋需要先剥去皮，然后切成小块，可以按照个人的喜好来做。

步骤4

准备好大米淘洗干净。淘洗干净的米加适量的水，开大火煮粥。注意溢锅哈。

步骤5

大米粥煮10分钟左右米粒伸展开了，放虾仁一起煮。

步骤6

干虾仁煮软了。大米粥也基本熟了，汤黏稠了。

步骤7

加皮蛋一起煮粥5分钟左右，粥已经入味了，加一勺植物油混合一下，粥就OK了。不用放盐虾仁是咸味的。

步骤8

好吃的米粥可以出锅了

烹饪技巧

1，最好用东北大米煮粥比较黏稠口感很好。

2，喜欢吃肉的可以用瘦肉，用虾仁口感比较清淡。

3，可以根据自家的口味调味道，口重的需要加减盐。本菜谱没有加盐，虾仁本身是咸味的

家常炒虾仁简单做法视频

虾仁炒过以后，不会红，还脆脆的，这种虾仁发脆可能是经过处理的，有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡。

鲜艳硕大的冻虾仁，其中有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和着色，使虾体变得色泽鲜艳

家常炒虾仁简单做法月子餐怎么做好吃

坐月子宜吃以下炒菜，丝瓜炒鸡蛋、虾仁鸡蛋羹、鸡肉汤、清蒸鲈鱼、猪蹄炖果米或者黄豆或者黄花菜等。并且适当地吃些热性水果或者加热后吃。生孩子消耗体力大，产妇身体虚弱，因此要科学坐月子，以利于产后恢复和婴儿哺乳。

家常炒虾简单做法

1、500克鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片。

2、碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。

3、锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红，倒入调好的红烧汁，然后焖两分钟，大火翻炒收汁，放入适量的盐、鸡精调味即可。

家常炒虾仁简单做法青椒炒虾仁

准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉 适量

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

家常炒虾仁简单做法大全

1.锅中放油，下入葱姜，再用花椒麻椒干红椒炝锅。

2.将虾洗净，等锅热了以后，倒入锅中。

3.进行不断地翻炒，炒至虾变成红色。

4.再放入料酒，蚝油，白糖，盐，继续翻炒。

5.不断翻至炒均匀即可。

6.待熟了以后就可以盛盘出锅了，还可以撒点葱花点缀哦。

家常炒虾仁简单做法窍门

用料：芦笋半斤、新鲜虾150克、生抽、盐、醋、黄酒、玉米淀粉。

做法：

1、准备的材料。

2、将虾头和虾身分离，保留虾头准备做虾油用。

3、用剪刀剪开虾腹部，剥去虾壳。

4、取一只小碗将虾放入碗中，放适量的玉米淀粉和少许黄酒，捏1分钟均匀后腌制10分钟。

5、把芦笋清洗干净后，削去芦笋的下半部分绿皮。

6、将芦笋切成斜刀块备用。

7、热油放入虾头，熬出虾油后，把虾头捞出。

8、放入芦笋翻炒1分钟后。

9、倒入腌制好的虾仁，虾仁变色后。

10、放入适量的醋（这时候以免糊锅，可以适当的放一些清水）。

11、最后放入适量的生抽翻炒均匀即可出锅。