冬瓜黄豆猪脚汤的做法大全家常做法(冬瓜黄豆猪脚汤的做法大全家常做法图片)

冬瓜黄豆猪脚汤的做法大全家常做法图片

准备好猪蹄2只，花生半碗，辅料准备盐、姜、葱等适量。

　　1、选干净新鲜的猪蹄，最好选前蹄，前蹄的肉比较多。注意要把猪蹄上的毛清理干净，还要用小刀轻轻刮去上面的污渍，再用清水冲洗。

　　2、把洗好的猪蹄切成小块的，放到沸水中，加入料酒和葱段，慢慢煮3分钟。这样可以把猪蹄的血水和腥味去掉，还可以让汤没有那么油腻。

　　3、花生提前10分钟用清水浸泡，稍微泡发之后倒入水分再冲洗一遍就好了。

　　4、姜切两片，葱切成段，洗干净之后把葱、姜、花生、猪蹄等全部的材料都放到锅中。

　　5、加清水，清水要淹没所有的食材才可以，最好用高压锅和炖锅。高压锅炖一个小时就好了，因为高压锅比较快；炖锅可以慢慢炖2到3个小时。注意水开之后要变成小火，不能一直用大火。

　　6、炖好之后出锅之前加入盐调味。

冬瓜黄豆猪脚汤的做法大全家常做法图片高清

您好，材料:

1.黄豆100克

2.薏米50克

3.冬瓜250克

4.排骨500克

5.姜片2片

6.盐适量

7.清水适量

步骤:

1.黄豆和薏米洗净，浸泡4小时。

2.冬瓜去皮去籽，切成大块。

3.排骨焯水去血水，捞出洗净。

4.锅中放入清水，放入排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，改小火煮1个小时。

5.加入黄豆和薏米，继续煮30分钟。

6.加入冬瓜块，继续煮10分钟。

7.最后加入适量盐调味即可。

温馨提示:

1.黄豆和薏米要提前浸泡，这样更容易煮烂。

2.排骨要焯水去血水，这样可以减少腥味。

3.冬瓜可以根据个人口味调整加入的量，多加一些汤会更清淡。

冬瓜黄豆猪蹄汤

用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

冬瓜黄豆炖猪蹄的家常做法

    冬瓜炖猪蹄是一道具有浓郁家乡风味的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面，将为大家介绍一下最正宗的冬瓜炖猪蹄做法。

所需食材：猪蹄、冬瓜、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖。

1. 首先，准备好猪蹄。选用新鲜的猪蹄，清洗干净后用开水焯水，去除杂质和异味。

2. 焯水后，将猪蹄切块备用。冬瓜也要清洗干净，去皮和籽，然后切成适量大小的块状。

3. 准备一个炖锅，加入足够的清水，放入姜片、葱段和适量的料酒。

4. 水开之后，将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量的盐，以及一些料酒，这样可以去腥提鲜。并用文火慢炖煮猪蹄至猪蹄变得十分烂熟。

5. 当猪蹄炖至八成熟时，加入切好的冬瓜块。根据个人口味，可以视情况加入适量的盐、鸡精和糖，以及少许的生抽和老抽来提升颜色和味道。

6. 最后，继续用文火慢悠悠地炖煮约20分钟左右，待猪蹄和冬瓜完全熟透，汤汁变得浓稠即可。

7. 炖煮完毕后，撒上一些葱花点缀，提升色香味。

最后，我们的正宗冬瓜炖猪蹄就完成啦！冬瓜嫩滑可口，猪蹄软烂入味，给人一种温暖满足的感觉。这道菜肴既香醇可口，又富有营养，深受大家的喜爱。

总结一下，制作最正宗的冬瓜炖猪蹄需要选择新鲜的食材，焯水去腥，慢炖猪蹄至软烂后再加入冬瓜，注意适量调味，最后点缀葱花即可。希望能够帮助到喜爱冬瓜炖猪蹄的朋友们。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，将这道美食做出属于自己的美味风格。祝大家成功，开胃满足！

冬瓜猪手黄豆汤要放些什么调料

原料：排骨（筒骨/扇骨），冬瓜，黄豆，姜，料酒，盐，葱，芹菜

做法：

1、黄豆先泡水（泡一两个小时），冬瓜削皮去瓤，切块备用，姜切片。葱洗净，芹菜洗净切断

2、猪骨先清洗下，入锅焯水，加点料酒，放入姜片，葱（时间3分钟）。捞出洗净血沫，沥干备用

3、将泡好的黄豆和排骨放入高压锅，加入姜片，料酒。压20分钟，放气再将冬瓜放入，煮20分钟（冬瓜容易熟，就不要再压气，可以将锅盖留条缝慢慢煮，这样汤比较浓郁一些）

4、将煮好的猪骨汤倒入另一个盆中，滚沸，放入芹菜段，加盐调味，即可上桌开喝

猪脚黄豆冬瓜汤的功效

用料:

猪蹄一只、 黄豆100克 大葱一个、姜片5片、香叶3片、八角一个、桂皮少许、花椒少许、干辣椒2个、冰糖、盐、老抽、鸡精、料酒、食用油适量。

详细步骤:

1、首先把买来猪蹄用火烧一下，这样做可以烧掉残余的毛，可也以去除猪皮的腥味，烧好后，用刀刮去烤焦的地方，用清水清洗干净，然后剁成小块，起锅烧水，把猪蹄冷水下锅，放两片姜片，少许料酒去腥。水开后在煮一分钟捞出，用清水冲去浮沫备用；

2、黄豆要提前泡好（时间充足可以泡一天左右）；

3、锅中放置少量食用油，放入冰糖，冰糖炒制变成红褐色，出现大量气泡，把猪蹄放进去翻炒，翻炒至均匀上色，倒入开水，把准备好的香料放进去，再放入适量老抽上色，大火烧开，烧开后放入准备好的黄豆；

4、盖上锅盖小火炖1小时左右，（如果有高压锅可用高压锅炖25分钟左右），1小时后，打开锅盖，挑出香料，加入适量鸡精调味，味道淡可以加入盐，大火收汁就可以了出锅，美味的猪蹄炖黄豆就做好了，可以开吃啦。

冬瓜黄豆猪脚汤的功效与作用

蚝油香菇肉片

食材：鲜香菇10朵，蒜苗2根，里脊肉200克，胡椒粉，淀粉，蚝油，生抽，盐，食用油。

做法：

1：里脊肉切片，加生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，这样炒出来的肉超级嫩。香菇切片，蒜苗切小段。

2：锅中油热，下肉片滑熟盛出。锅留底油，蒜苗炒出香味，放入香菇片翻炒片刻，接着放入蒜苗叶子翻炒。

3：放1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，倒入肉片炒匀出锅。

猪蹄冬瓜黄豆

不可以！冬瓜排骨汤里放入白豆和黄豆渗的多就不好吃了！里面味变了！

冬瓜排骨汤里可以放点金针菇白菜之类的！放入白豆和黄豆不行！

猪脚里可以放白豆和黄豆味美鲜香冬瓜排骨汤里只能放入蔬菜平菇类还可以放入白豆和黄豆乱放对身体也不好

冬瓜黄豆猪脚汤的做法大全家常做法图片视频

材料：猪脚400克，葱姜10克，郫县豆瓣酱15克，干花椒5克，干辣椒20克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，白蔻各少许，白糖40克，青花椒6克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量

制作工艺：

（1）锅洗净，注入足量清水，冷水放入洗脚，葱姜，料酒文火煮制沸腾，撇去浮沫，随后捞出冲凉备用。

（2）锅中倒入油，下入白糖，开小火不停搅动，直至白糖呈现枣红色，快速倒入猪脚翻炒均匀，让猪脚的表面附着上糖色。随后将猪脚捞出，备用。（3）锅清洗干净，倒入油，下入葱姜炒制断生，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，随后撒上青花椒，干花椒，烹入料酒，生抽，老抽，干辣椒翻炒均匀，并伴有麻辣味，此时倒入猪脚，炒制均匀，注入清水漫过猪脚，再下入香料，大火烧开，撇去浮沫。

（4）接着将其转移到高压锅中，盖上盖子，煮制上汽后转小火煮制二十分钟。

（5）高压锅压制好后，将其倒入锅中，挑拣出香叶，姜片，葱，八角等杂质。大火煮制收汁，调入生抽，盐，鸡精，白糖调味。搅匀即可出锅。

（6）将猪脚倒入砂锅中，表面撒上青花椒，干花椒，干辣椒，葱花，随后锅烧热油，淋在表面爆香即可。

冬瓜黄豆猪蹄汤的功效与作用

药膳猪脚汤是一种滋补养身的汤品，下面是一种正宗的做法：

材料：

- 猪脚：1只

- 党参：10克

- 黄耆：10克

- 红枣：适量

- 枸杞子：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 猪脚处理：将猪脚洗净，切成大块。用沸水烫煮片刻，去除血水和腥味，然后用清水冲洗干净备用。

2. 准备药材：

- 党参和黄耆浸泡30分钟，洗净备用。

- 红枣用清水浸泡片刻，去除杂质，备用。

3. 炖汤：将洗净的猪脚放入锅中，加入适量的料酒，用中火煮沸，去除浮沫。

4. 添加药材：将党参、黄耆、红枣和适量的姜片一起放入锅中。

5. 慢炖：将水加入锅中，水量要盖过所有食材，用小火慢炖2-3小时，直到猪脚煮烂，味道醇厚。

6. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐进行调味。

7. 最后加入枸杞子，焯水片刻即可出锅。

药膳猪脚汤可以美味又滋补，适合冬季食用，温暖身体。如果你对配料有任何过敏或其他特殊情况，请在食用前咨询医生或中医师的建议。