炖黑鱼的做法大全家常做法大全(炖黑鱼的做法都放什么材料)

炖黑鱼的做法都放什么材料

用料

主料

黑鱼2斤多

辅料

娃娃菜一颗

大蒜适量

干辣椒3个

魔芋适量

柠檬适量

苕皮一包

川粉一包

豆腐皮两张

金针菇半把

鱼面两袋

血块适量

葱适量

生姜适量

铁锅炖黑鱼的做法

1.

家常吃，比较随意，喜欢吃的都可以放进去

2.

该洗的洗，该泡的泡

3.

各种配菜都焯水一遍

4.

热锅凉油，大蒜干辣椒葱白生姜依次放入，出香味了，再放鱼头加料酒生抽调味、加适量盐巴（后面还要放盐水）

5.

豆腐皮、苕粉、川粉、鱼面耐煮的先放

6.

魔芋、血块、金针菇再放

7.

娃娃菜走起

8.

焯过水的鱼肉放最后一层（铁锅加入三分之一的盐水）

9.

煮出的汤可以用勺子来回的往鱼肉上浇（多浇几次），最后加入葱断、辣椒、柠檬装饰

炖黑鱼窍门

用料:

乌鱼 1条

姜 4片

盐 适量

步骤 1 乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止

步骤 2 乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。

步骤 3 乌鱼皮，切好备用

步骤 4 锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。

步骤 5 然后将鱼骨剁碎

步骤 6 剁碎后继续翻炒

步骤 7 放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。

步骤 8 将鱼骨渣过滤

步骤 9 锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。

步骤 10 烧开后放入鱼皮

步骤 11 在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行

步骤 12 乌鱼片好了，准备出锅

炖黑鱼需要什么材料

1.

200克黑鱼切段，再切10克切姜，用300ml开水烫鱼，捞出后清洗掉粘液。

2.

放入30ml食用油，放入10克姜爆香，放入200克鱼煎至金黄，然后换一边煎，放入半斤白米酒。

3.

砂锅中放入六片北芪，六斤清水，煮开后小火煲30分钟，放入10g盐，5克枸杞，继续大火煲15分钟即可。

有三种病不能吃黑鱼

生病了能不能吃鱼，要看具体生的是什么病，吃的是什么鱼。如果是外伤，比如骨折之类，可以吃黑鱼，帮助伤口愈合。如果是咳嗽，不能吃海里的鱼，会加重咳嗽的。所以，还是要看具体的病情和要吃的是什么鱼。

炖黑鱼怎么做好吃

主料：黑鱼、猪肥膘。

辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

2

制作方法

1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；

2、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块；

3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；

4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上；

5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；

6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

家常炖黑鱼

　　原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。　　做法：　　1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；　　2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；　　3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；　　4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；　　5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；　　6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

炖黑鱼的做法都放什么材料呢

黑鱼一条，生姜，盐巴，枸杞，葱，开水。

操作方法

01

首先，我们在买黑鱼的时候就要在市场处理。让他们帮你切成一段一段的。然后在拿回来。时间充足我们也可以拿回来自己切。

02

拿回来之后一定要清洗干净。把你面的血水彻底洗干净。然后烧一大壶热水放在一边。

03

然后先往锅里倒油，因为我们是要做清炖黑鱼，所以油不能放得过多。

04

两三分钟后，油就烧热了，然后将生姜和葱放入，煎一会儿生姜在把黑与放入。黑鱼的两面要换着煎。煎黑鱼的时候千万要注意火势不能太大，不然要煎糊。

05

然后把事先烧好的开水倒入锅中，我们要一次性多倒点，后面水不够加水就不好吃了，然后就盖上锅盖炖。

06

我们要隔两分钟左右就要开锅看一下。开锅的时候用筷子可以翻一下。我们就会看见汤逐渐的变成奶白色。最后放一些盐和枸杞就可以出锅啦。

炖鱼的家常做法黑鱼

洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

煎鱼防粘锅。

可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。

烧鱼防肉碎。

红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。

炖黑鱼的做法都放什么材料好

主料：

乌鱼300克

青豆200克

泡姜二个

小葱二根

芹菜二根

辅料：

料酒二匙

黄豆酱半匙

盐适量

高汤一碗

做法：

1. 新鲜乌鱼去鳞，切块用清水，姜片。盐和料酒去腥

2. 这个空当，准备所有配料泡姜，泡姜。葱，芹菜切段

3. 芹菜叶和小葱叶切细段。备用

4. 青豆洗净备用

5. 热锅起油到倒入乌鱼块煎至两面黄

6. 加入黄豆酱和少量生抽。均匀翻炒

7. 加入所有配料和青豆加没过鱼块高汤水沸以后转小火炖十分钟

炖黑鱼的做法和步骤

主料：墨鱼500克辅料：香菜50克调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克,料酒10克,植物油20克,胡麻油5克做法：

1.乌鱼肉去边筋，切宽6厘米的长条，先顺奇直长，再横切深而不透的直刀，隔一刀断一刀，用开水焯出 2.勺中加植物油烧热，加入乌鱼条一促即取出，勺中留底油，加入葱姜蒜一烹，再烹入料酒少许，加入高汤20克和调料，加入香菜段、乌鱼条翻炒几下，淋入花椒油出锅。

炖黑鱼的做法都放什么材料好吃

答：黑鱼炖豆腐好吃

乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。乌鳢还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。另外，乌鳢也是中国人的“盘中佳肴”。乌鳢在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，蛋白质高。