黄豆粉煎饼的做法大全家常(黄豆粉煎饼的做法大全家常窍门)

黄豆粉煎饼的做法大全家常窍门

山东煎饼黄豆粉是用熟的

因为黄豆粉必须要炒熟之后做煎饼才会比较的香，口感也会比较的好，如果用生黄豆粉的话，会有一股生豆味儿且且浅出的煎饼，口感也会比较的硬，并且还有一股生豆粉味儿，所以我们在制作杂粮煎饼的时候，黄豆粉一定要先炒熟之后再做煎饼是比较好的

黄豆粉煎饼的做法大全家常窍门视频

1.

材料：煎饼粉 250克，酵母 2克，常温水 265克

配料： 葱50克、香菜50克 香肠 1根，生菜 1片，黄豆酱 50克，辣椒 30克

做法：将2克酵母倒入250克煎饼粉中

2.

将200克水加入250克煎饼粉中

3.

用筷子搅拌至无干粉

4.

盖保鲜膜静置30分钟，让面糊自己起筋，有点粘性

5.

舀一勺20克面糊放在提前预热好的煎锅上，借助竹蜻蜓摊出薄厚均匀的饼子，摊饼的时候速度一定要快

6.

面糊全部凝固，打入一个50克鸡蛋，用竹蜻蜓打散，均匀的涂抹在这个饼皮上

7.

等鸡蛋凝固了，加上50克黄豆酱和30克辣椒

8.

撒上50克葱花和50克香菜

9.

再加上50克生菜，火腿肠一根和薄脆30克

10.

煎饼粉做煎饼的成品完成

黄豆粉能摊煎饼吗

需要

1、煎饼的面用普通面粉和绿豆面组成最佳，面粉和绿豆粉按4：1的比例来调和，如果全部用面粉也可以，只不过摊出来的煎饼口感会稍粘，如果绿豆粉的比例过多，就会导致面皮因筋力不够而容易破的现象。没有绿豆粉的可以用黄豆面或者玉米面来代替。

2、加入适量的盐和五香粉搅拌均匀，然后分少量多次的加水，边加水边顺一个方向搅拌，调成稀糊的面糊状即可，面和水按1：1.6的比例来调和。

3、锅内加少量的油，中火把锅烧热倒入适量的面糊，摊成薄饼状，可以打上一个鸡蛋打散摊平在面皮上，可以撒上葱花和自己喜欢的酱料煎出香味即可。

黄豆粉煎饼用生粉还是熟粉

配方及做法：大米面300克、黄豆面100克、碱少许、盐5克拌水适量

做法：1、将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加水调成细腻的糊状。

2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

黄豆粉煎饼不加面粉可以么

用料

中筋面粉160g

玉米面20g

绿豆面20g

清水275g

甜面酱适量

白砂糖适量

豆瓣酱适量

饺子皮适量

香菜，小葱，榨菜适量

火腿肠，生菜适量

鸡蛋适量

杂粮煎饼的做法

咬一口，酥脆的不行~煎饼果子的面糊部分：找一个大一些的容器，加入各种面粉。加入清水后，一直搅拌搅拌！搅拌到没有颗粒的状态，静置20分钟

趁着面糊静置的时间，来做一下果子，取两片饺子皮，底下的饺子皮上面蘸一些水，再把两片合住，压实！

压实后就用擀面杖擀开，记得一定擀的越薄越好，但是不要擀破了~

锅里加入适量的油，就可以放入擀好的饺子皮，炸到金黄就可以了。

炸到这种颜色的果子就可以拿出来备用了~

煎饼酱料的部分：锅里倒入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱和白砂糖，继续翻炒。

平底锅提前预热关火，倒入静置好的面糊，慢慢的摊开。（这个就是多试试，多做几个就掌握了！）当然越薄越好。

面糊摊开后加入鸡蛋，差不多熟了之后撒上香菜，小葱和榨菜，别忘记再放入香肠。

最后放上脆脆的果子，加多一些，越多越脆~越好吃！

材料都放好后，把煎饼对折一下，给上面抹上炒好的酱料。

再盖上一片生菜，顺着卷起来就大功告成了！

是不是看着特别有食欲，吃起来酥酥脆脆的，味道特别棒！一口咬下去脆脆的，简直了

黄豆粉煎饼的做法大全家常视频

用料

黄豆粉 面粉 甜面酱 绿豆面  

玉米面 玉米淀粉 小米粉 白芝麻  

蚝油 豆油 盐 小苏打 鸡蛋  

 生菜 黑芝麻 葱姜 芝麻酱 白芝麻  

杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

第一种饼皮：盆中加入小米粉（面粉）、玉米面、绿豆面、黄豆面、玉米淀粉、盐、豆油。分次加入水，边加边搅拌。静置40分钟。准备熬制酱料。 第二种饼皮：盆中加入小米粉、玉米面、绿豆面、黄豆面搅拌粉碎成杂粮。 准备一碗清水，放入小苏打、盐搅匀，放入面粉、混合的杂粮粉，用勺子搅拌10分钟，醒面30分钟。

步骤 2

熬制酱，起锅热油，加入葱姜，炸制干黄捞出。小火，锅中加入黄豆酱、甜面酱、蚝油、芝麻酱、白芝麻搅拌均匀，加入适量水。水沸腾后换小火，熬制粘稠。 第二种酱料：甜面酱、豆酱、海鲜酱、烧烤料（五香粉）、花生酱、蚝油。

步骤 3

制作脆皮薄片：碗中放入面粉、鸡蛋、盐、水搅拌均匀。揉成面团后，在案板上将面团擀成片状长方形，擀薄一点。将长方形平分三份长条饼片，摞起来，均匀切成放块，中间划一刀，放入油锅炸。炸至起泡酥脆金黄即可。

步骤 4

热锅，不放油，锅上放面糊，刮开均匀铺开面糊。打一个鸡蛋，鸡蛋打散刮开。撒上黑芝麻、榨菜丁、葱花、生菜卷饼，卷到一半，刷酱。出锅

杂粮煎饼的黄豆粉是要生的还是熟的做

肯定是生的，如果是熟的话就发粘不好的了，我们东北烙的煎饼是事先把杂粮都用水泡上，就是说无论是黄豆还是玉米碴，高粱米，小米，大米都是生的，把这些米都放缸里加水泡到手一碾能碾碎，再用电礳磨成浆，用磨好的浆来摊煎饼。

黄豆粉怎么做饼

豆面大饼子的制作方法是将豆面里面加一点面粉，加水跟盐搅拌成面团，然后做成饼放在平底锅里煎熟，或者放在蒸锅里蒸熟

黄豆粉做煎饼怎么做

煎饼果子里的黄立粉是生的。煎饼果子里不仅有白面粉，还适当的加入了玉米粉和黄豆粉，所以做出来的煎饼果子特别的香，有面香，玉米香还有黄豆香。现在煎饼果子更新的更快，还加入蔬菜汁或者水果汁，让煎饼果子的品种更加丰富，更有营养，也更有个性。

黄豆粉烙饼的做法

1.用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，小苏打1克

2.将所有粉料倒入碗中，混合均匀

3.一边冲入开水一边搅拌

4.所有粉粉结成团状，

5.揉成均匀面团

6.分割成5等分

7.搓圆，

8.按成饼状

9.平底锅烧热，刷少许油

10.放入玉米饼，中小火加热3分钟

11.倒入适量清水，没过玉米饼底部

12.盖上盖子，焖10-15分钟

13.水干揭盖，饼熟熄火

14.底部烙出焦黄锅巴

15.出锅