黄豆猪肉粥的做法大全家常做法(黄豆瘦肉粥)

黄豆瘦肉粥

材料：黄豆50克。

做法：

1.将小米淘洗干净。

2.黄豆过筛去渣，用清水浸泡10小时。

3.将锅置火上，倒入适量清水煮沸，然后放入黄豆，开大火煮沸。

4.下入小米，用小火慢慢熬煮，至粥稠即可。

好处：具有很滋补的功效；黄豆富含的钾能促进钠的排出，二者搭配煮粥食用，有很好的降压效果。

如果觉得黄豆不好煮熟，可以将黄豆磨碎煮食，这样比较容易消化。

黄豆煲猪肉有什么功效

炖、炒猪肉可以放黄豆酱的，可以增菜的鲜香口感。

黄豆猪肉汤的营养价值

可以，方法如下

原料（可做十份）：去皮猪肉（瘦七肥三）350克；水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，猪心100克，绍酒10克，猪舌100克，鸡蛋四个。猪肚100克，盐35克，糯米700克，味精5克，酱油55克，绿豆100克，大米200克。 

制法：

1）把绿豆置清水中浸泡四小时，去壳淘洗，大米淘净放清水中泡六小时，与绿豆混合磨成浆。大米与绿豆比例：4:2，混合浆的含水标准一斤粮食含水一斤九两。

2）猪肉洗净，切二寸宽，一寸厚的肉块，将猪心，猪舌猪肚放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮一小时后再放入猪肉合煮，加入盐，鸡精，味精，绍酒。酱油再加清水焖烧入味。捞出（卤汁另用）凉凉，与叉烧肉一起，分别切成碗豆粒大的丁，香菇，玉兰片切成小丁放飞水果煮十分钟，捞出晾干，虾仁洗净。

3）炒锅置旺火上，下熟猪油25克烧热，放入玉兰丁，煸炒五分钟，接着放入香菇煸炒，将卤汁到入烧十分钟，再将猪肉丁，肚丁叉烧肉鲜虾丁等等入锅合烧十分钟，待烧入味。收汁，起锅成馅。

4）糯米淘净，清水侵泡8小时，捞出沥水，上笼旺火沸水中蒸熟，取出晾凉，锅坐中火，加猪油50克，盐5克，温水250克，先放一半，另一半待糯米炒匀后慢慢的放入，炒至糯米米粒散颗透味，装在盆内保温待用。

5）将直径三尺的铁锅，置炉火上，少许油和水涮锅，待锅烧得又红又滑，将将米浆舀入锅心，快速用蚌壳从锅心把浆向四周烫匀，成圆形豆皮，磕入鸡蛋四个，同样涂匀在皮上，盖上锅盖，减低炉火，烙一分钟，烙成熟皮。6）小铁锅铲在熟皮周围铲松，双手把豆皮翻面，均匀撒入盐（5克）再将熟糯米（750克）在皮上铺匀（旁边准备只装水碗湿手防米粘手），撒入炒好的馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入猪油，加高炉温煎炕，边煎边切成见方小块，迅速翻面再浇点猪油（50克）起锅入盘即成。

黄豆瘦肉粥的做法大全家常

所有食材：瘦肉1块、榨菜1包、黄豆酱1小勺、生抽适量

制作步骤

步骤1：瘦肉清洗干净后用厨房纸吸干表层的水分，逆着肉纹理切成簿片。（tips：吸干水分的瘦肉比较好切，瘦肉逆着纹理切，口感更好，不会塞牙。）

步骤2：将切成簿片的瘦肉用刀背轻轻拍打，先拍打一面后再翻另一要拍打，横竖都要拍打，将肉片拍打均匀。（tips：瘦肉不宜切太厚，太厚口感不好，拍打后的瘦肉肉质更松软、更鲜嫩。）

步骤3：锅中倒入少量的油，倒入瘦肉小火炒出水分，炒至变色后，加入一勺黄豆酱翻，淋上适量生抽翻炒均匀，炒出酱香味，加入适量清水煮开，小火焖熟后，加入清洗后的榨菜煮开即可。（tips：切成簿片的瘦肉很容易熟，不要煮太久，太久肉质会变柴。）

一道味道鲜香、肉质鲜嫩、不柴又好吃的酱焖瘦肉，搭配一碗地瓜粥正合适。

怎样将瘦肉煮得好吃又不柴，总结一下几点小贴士：

1、瘦肉要煮得好吃又不柴，拍打这一步最为关键，是不能省的最为重要的一个步骤，拍打时要记得是用刀背，要轻轻拍打，拍打均匀，让瘦肉都能均匀受力。

2、这道菜不能再另外加盐，黄豆酱和榨菜释放出来的咸味已足够，如果喜欢甜一些的，可适当加上少许糖调味。

3、想要有些汤汁配饭时，可在加水时让水与瘦肉持平，或刚好漠过瘦肉，这样煮出来的汤汁加一勺到粥里，也是相当好吃、下饭。

4、选择瘦肉时，可选键子肉，键子肉也可在腌制后加少量生粉后，用来煮汤羹，特别美味。

黄豆瘦肉粥的功效与作用

豆子煮的粥含有丰富的营养，但是不能天天吃，因为容易营养摄入不均衡。

小米当中含有丰富的纤维素和维生素B1，有改善胃肠道的消化吸收的功能和预防脚气病的作用。红豆含有丰富的蛋白质，蛋白质是机体的主要组成成分，经常吃小米红豆是可以的

黄豆猪肉汤的功效与作用

   在猪油熬好的时候，往放猪油的容器底部加几粒黄豆。

   黄豆可以吸收空气中的水分，这样把猪油熬好后，倒入容器里面，可以延长猪油存放的时间，同时起到增香、去腥的作用。

【熬猪油】

配料：猪板油、葱姜、黄豆、清水

1、首先准备一块猪板油，把猪板油放在水里，最好是用温水来洗，洗得更干净一些。洗干净之后，再将其切成块状，放一旁备用。

2、要想猪板油熬出来的猪油没腥味的话，需要进行很关键的1步，焯水。锅内倒入清水，把猪板油放进去，焯烫之后捞出来，洗干净控干水分备用。

3、把猪板油倒入锅中，然后往锅内倒入一碗清水，清水量不要太多，然后开大火开始熬煮。直至锅内的水分减少，几乎没有水分之后，我们就可以转为小火了。

4、转小火之后，继续熬制一段时间，猪板油就会慢慢出油了，这期间需要用勺子不停搅拌，防止糊锅。继续熬制一会儿之后，猪板油就开始慢慢出油了。

5、一直到猪板油焦香发黄、出油量非常高之后，就可以把猪板油捞出来了。捞出来之后，往里面加上葱姜炸一炸，炸香之后捞出来，再把猪油倒出即可。

6、最后准备一个碗，往里面加上适量的黄豆，然后把猪油倒进去，倒进去之后冷却一会儿，慢慢地就可以看到，里面的猪油凝固住了。

黄豆猪肉粥的做法大全家常做法视频

黄豆小米粥，将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣，锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮，见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，香喷喷的黄豆小米粥，可以开始享受了即可盛起食用

黄豆猪肉粥的做法大全家常做法图片

　　当然好，不仅美味而且营养丰富，下面介绍一下黄豆小米粥的做法：　　原料：小米500克，黄豆400克，五香料1小包，精盐、姜片、豆油各少许。　　黄豆小米粥的做法　　1．将小米、250克黄豆用簸箕簸净杂质，分别放在两个盆中，加入清水浸泡至用手能捏碎时，捞出放在电动搅拌机内打咸水粉浆，倒在盆中，待用。另150克黄豆也用清水泡涨，放在水锅中，加姜片、精盐和五香料包，煮熟成五香黄豆，待用。　　2．炒锅上火，放入豆油烧至冒烟，迅速倒在豆浆内，待泡沫消失后，用净白布过滤出细浆，待用。　　3．不锈钢汤锅上火，添入清水烧开，先徐徐倒入黄豆浆，烧开后，再徐徐倒入小米浆，待粥烧开从锅周边翻滚、粥向中心漫合成漩涡状时，立即离火。食用时，把粥舀在碗内，撒上少量煮黄豆，即可食用。　　特点：光滑细嫩，清香甘甜。

黄豆猪肉粥的做法大全家常做法窍门

材料

瘦肉100克、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量

做法

1、花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用。

2、瘦肉洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用。

3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可。

黄豆猪肉粥怎么煮

先把豆粉用温水调成糊状，然后锅内把水烧开，再把糊状的豆粉边倒入锅内边不停地搅拌，这样不会糊锅，等到烧开了就可食用了，调料或糖自己配。

还有最简单的就是像吃芝麻糊一样，那你就不冲啊。煮成芝麻糊一样的糊糊好了，喜欢甜的就加点糖。

你要是方便的话可以买那种小的插电的缸子来煮。

既然是黄豆粉的话，制作豆浆时就加入开水中煮开喝就行了，一定要煮开哦。

熬粥是待米快要熟的时候，把黄豆粉搅拌进去，就行了。就跟添玉米粒稀饭是一样的道理。 个人见解，仅供参考。