家常小炒有什么菜(家常小炒有什么菜谱)

家常小炒有什么菜谱

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

家常小炒6000例有哪些

你好，1. 干煸四季豆

2. 青椒土豆丝

3. 鱼香茄子

4. 麻辣豆腐

5. 蒜蓉空心菜

6. 番茄炒蛋

7. 香菇青菜

8. 西红柿炒蛋

9. 芹菜炒肉

10. 豆芽炒肉

11. 蒜蓉蒸茄子

12. 青椒炒肉

13. 土豆炒肉

14. 辣椒炒肉

15. 红烧茄子

16. 蒜蓉西兰花

17. 酸辣土豆丝

18. 麻婆豆腐

19. 香辣鸡肉

20. 蒜蓉蒸豆腐

21. 干煸豆角

22. 青椒炒鸡蛋

23. 烧鸡蛋

24. 番茄炒豆腐

25. 蒜蓉炒蘑菇

26. 肉丝炒蘑菇

27. 青椒炒鸡肉

28. 麻辣炒鸭肉

29. 蒜蓉炒芦笋

30. 蒜蓉炒芹菜

31. 酸辣白菜

32. 炒蛤蜊

33. 醋溜白菜

34. 炒豆腐丝

35. 青椒炒豆芽

36. 酸菜炒肉

37. 干煸豆皮

38. 炒油菜

39. 酸辣海带丝

40. 酸菜炒鸡肉

41. 糖醋茄子

42. 青椒炒蘑菇

43. 醋溜土豆丝

44. 炒豆角肉末

45. 炒鱼香肉丝

46. 干煸茄子

47. 酸辣莴笋

48. 蒜蓉炒蛤蜊

49. 马蹄炒肉

50. 干煸豆腐干

家常小炒有哪些经典的菜

家常菜小炒是一种简单、快捷的烹饪方式，非常适合忙碌的生活节奏。下面是一份常见的家常菜小炒做法：

材料：

- 主食材：蔬菜（例如豆角、胡萝卜、青椒、黄瓜等）或肉类（例如鸡肉、猪肉、牛肉等）

- 辅助食材：姜蒜、调味料（例如盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等）

- 食用油

步骤：

1. 准备工作：将蔬菜切成块状或丝状；如果是肉类，切成薄片或条状。姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油稍微热一些时，放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入主食材：根据炒菜的时间长短，先放入需要炒制时间较长的食材，比如胡萝卜、豆角等。快速翻炒均匀。

4. 调味：根据个人口味喜好加入适量盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，用锅铲迅速翻炒均匀。

5. 加入其他食材：放入需要时间较短的食材，如青椒、黄瓜等，翻炒片刻即可。注意不要过度炒制，保持蔬菜的鲜嫩口感。

6. 出锅装盘：快速翻炒均匀后，迅速出锅。可以根据个人需求添加一些香菜或花生碎等作为装饰和口感提升。

家常小炒食谱大全及做法

家常小炒做法一：小炒蹄花

　　做法：

　　1、先把猪蹄放到川式辣卤水锅里，卤至刚脱骨时捞出来稍晾;

　　2、剔骨斩成块并粘上生粉后，放到油锅里稍炸;

　　3、然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一起炒香。

　　4、临起锅时，放一些酒鬼花生翻炒均匀。这道菜鲜辣刺激，特别适合下酒。

　　家常小炒做法二：鱼香茄子

　　原料：

　　茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

　　做法：

　　1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.

　　2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

　　3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

　　家常小炒做法三：河虾红皮炒荞菜

　　原料：荞菜150g，河虾仔100g，烧肉50g，彩椒条50g，姜片少许，蒜片少许，葱白少许。

　　调料：美极鲜酱油。

　　做法：

　　1、起锅，先将河虾仔，烧肉爆香，加入美极鲜酱油炒匀，备用。

　　2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条，倒入荞菜和河虾仔、烧肉，炒至芳香，即可。

　　家常小炒做法四：香辣豆腐

　　材 料：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，高汤，淀粉

　　做 法：

　　1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

　　2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味

　　3、锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下

　　4、快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可

　　家常小炒做法五：家常茄子

　　材料：

　　茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

　　2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。

　　4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

　　5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

　　小窍门：

　　1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

　　2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

家常小炒家常小炒

材料：散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个

做法：

1.将散菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡，还以把藏在里面的小虫杀出来

2.将葱切葱花，姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段，辣椒籽不用

3.锅加油烧热，下入花椒炸香，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香

4.下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花断生

5.淋入料酒，生抽，几滴米醋，加入盐，继续翻炒1-2分钟入味，关火，盛出装盘即可

家常小炒6000例 菜名

广西家常菜小炒是一道常见的家常菜品，做法简单，味道鲜美。下面给大家介绍一下广西小炒的做法。

首先，准备好所需的食材，如青椒、红椒、豆角等。将青椒、红椒切成片状，豆角切成段状备用。

然后，将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升至六七成热时，将青椒、红椒、豆角放入锅中，翻炒片刻。

接着，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后关火起锅。

最后，将炒好的小炒装盘，即可享用。

这是一道简单快捷的广西家常菜，色香味俱佳，适合全家人一起品尝。你也可以根据个人口味调整配料和调味料的用量，增加菜品的个性和变化。希望大家喜欢！

家常小炒有什么菜谱图片

、紫茄子一个，去掉头尾，再切成长条，放入盆中备用，盆里加入少许白醋，用手拌匀，避免茄子氧化变黑，加入少许玉米淀粉，再次拌匀，锁住茄子里面的水分，长豆角一小把，洗净后切成7厘米长的段，放入小盆中备用。

红椒半个去瓤，切成长条，和豆角放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，大葱一段切成葱花，和蒜末放在一起。

2、起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，炸至茄子外皮微黄色时，即可捞出控油。

再下入豆角和红椒，滑油15秒，倒出控油备用，锅内留少许底油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开，再加入老抽几滴调色，勾入少许水淀粉。

3、下入茄子和豆角，快速翻炒10秒钟，裹匀汤汁即可关火起锅装盘。

家常小炒有什么菜谱好吃

盐，味素。

家常炒菜也得是看炒什么菜，炒不一样的菜调料也不一样。比如说西红柿炒鸡蛋就只放盐就行，豆角炖土豆，用葱花爆锅和酱油，盐，味素就可以，烧茄子用蒜末爆香然后用酱油，盐，味精，麻辣豆腐用干辣椒和花椒粒爆锅，盐，酱油味素。炖排骨用葱姜桂皮，八角，香叶，草果。所以家常菜一般都会用盐，味素，酱油，葱姜蒜，香辛料，可以根据自己的喜好和菜品的不同用相应的左料。

家常小炒做法大全家常炒菜

炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤

家常小炒都有啥

炒菜是一种常见的烹饪方式，可以制作出各种不同种类的菜品。以下是一些常见的炒菜：

青椒炒肉片：将猪肉切成薄片，加入淀粉和料酒腌制，再将青椒切成小块，放入油锅中煸炒，最后加入猪肉片一起翻炒，加入盐、酱油等调料即可。

地三鲜：将土豆、茄子和青椒切成小块，放入油锅中煸炒，加入盐、酱油等调料，最后加入一些水，煮至土豆和茄子变软即可。

西红柿炒鸡蛋：将西红柿切成小块备用，将鸡蛋打散后加入淀粉和盐搅拌均匀备用。将油倒入锅中烧热，先将鸡蛋液倒入锅中炒熟，然后盛出备用。再将西红柿块放入锅中煸炒，加入盐、糖等调料，最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可。

鱼香肉丝：将猪肉切成丝，加入淀粉和料酒腌制，再将青椒、胡萝卜和木耳切成丝备用。将油倒入锅中烧热，先将猪肉丝放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜末和豆瓣酱一起翻炒出香味，再加入青椒、胡萝卜和木耳丝一起翻炒均匀，最后加入盐、酱油等调料即可。

宫保鸡丁：将鸡肉切成小块，加入淀粉和料酒腌制，再将花生米炸熟备用。将油倒入锅中烧热，先将鸡肉块放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜末、花椒粉和干辣椒一起翻炒出香味，再加入花生米一起翻炒均匀即可。

除了以上列出的菜品，还有许多其他的炒菜可供选择。在选择炒菜时，可以根据自己的口味和喜好来选择不同的食材和调料。