家常蒸鸡肉图片(蒸家鸡怎么做)
蒸家鸡怎么做
.将鸡肉洗净,切成块,投入沸水锅焯一下,去掉血污,捞出,再用水冲净
2.葱切段,姜切片备用
3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片
4.取大碗一个,倒入料酒,放入鸡块腌1个小时,然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片,再放上葱段、姜片,加上精盐和清水,盖上锅盖,入屉
5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时
6.用中火蒸3个小时,蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时,取出,即可食用
蒸家鸡怎么做好吃
主料:玉兰100克、鸡肉350克、黑木耳30克
调料:姜丝10克、香菜20克、葱段20克、花椒5克、料酒25克、盐10克、香油10克
做法步骤:
1.姜丝备用,玉兰切片,香菜切段,葱段备用
2.倒入鸡肉、姜丝、葱段、花椒、料酒、盐,抓匀,腌制30分钟
3.放入黑木耳,倒入玉兰片,放入腌好的鸡
4.放入锅内隔水,大火蒸熟
5.洒上香油,放入香菜
蒸家鸡怎么做才好吃
原料:子鸡脯肉,腿肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。
1.将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老筋,放入开水锅略烫,擦干水分。粳米淘洗干净。
2.炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗筛筛去杂质。
3.将粳米粉放入碗内,加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状,将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀,放入垫有一张荷叶的盘内,上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶,背面朝上平铺案板,将蒸好的鸡肉平分在荷叶上,包成长方形,整齐地排列在盘中,上笼蒸5分钟取出,抹上麻油即成。
农家蒸鸡的做法
用料鸡 半只盐 5克生姜 1块沙姜 2块红葱头 2个香菜 1根小葱 3根蒜子 2瓣酱油 2勺
蒸鸡(比白切鸡更赞)的做法步骤
步骤 1
把鸡清洗干净,在鸡身上抹上盐和花生油,腌制半个小时。
步骤 2
在碟子底下放入葱节和姜片
步骤 3
在鸡身上放上几片生姜片和沙姜片。
步骤 4
水开后,把鸡放入锅里,大火蒸30分钟左右。
步骤 5
在蒸鸡过程中,准备料头,把葱、生姜、沙姜、蒜子、葱头、香菜切碎备用。
步骤 6
30分钟后,出锅!(出锅前用牙签在鸡腿部分插一下,如果有血水流出来,证明还没熟,继续蒸。没血水流出来就证明熟了)然后砍件摆好。
步骤 7
锅里放入适量花生油和酱油,爆香料头。
步骤 8
在鸡肉上淋上酱汁即可。
家常蒸鸡做法大全集
主料:松茸、鸡
料头:小姜片、葱榄、红枣丝
调味料 :盐、鸡汁、生抽、蚝油、老抽、生粉
【制作方法】
1. 松茸菌用温度60度浸泡。目的:松茸的淡硫黄与食材分离。
2.鸡肉剔出,鸡骨头斩件(另外骨头可以做汤),注意刀尖剔肉。鸡肉取片不要太薄、要连皮才有香味。(斜刀法:鸡翅尖划刀蒸的时候才能受热均匀)。
3.切葱榄,葱白前面的头叫葱榄。
4.把鸡肉片、小姜片,葱榄,红枣丝混合一起,加入盐,鸡汁,生抽,蚝油,老抽,生粉,拌匀腌制15分中,装入蒸盘,放入蒸锅蒸8分钟,出锅后撒上葱即可。
5.闻到香味没?喜欢的试试做吧!
家庭蒸鸡
1. 生晒参炖鸡:将生晒参和鸡肉一起炖煮,可以增强鸡肉的滋补功效,同时也使生晒参更容易被人体吸收。具体做法是:将鸡肉洗净切块,生晒参用清水泡发,然后放入炖盅中,加入适量的清水和调料,用小火炖煮1-2小时即可。
2. 生晒参红枣粥:将生晒参、红枣、米一起煮粥,既滋补又美味。具体做法是:将米洗净后放入锅中加水煮热,然后加入洗净的生晒参、红枣,继续煮20-30分钟,直到米煮烂成粥,即可关火食用。
3. 生晒参蜜汁:将生晒参煮烂后,加入适量的蜂蜜,搅拌均匀即可。这种做法可以在早上或晚上服用,可以养血补气、提高免疫力。
总之,生晒参可以和很多食材搭配在一起,制作出不同口味的菜肴或药膳,但是在制作过程中一定要注意用料的搭配和烹饪技巧,以免影响口感和功效。
家庭版蒸鸡怎么做
炖出美滋滋的鸡肉鸡汤,不放料酒,加重腥味,不放大蒜遮住鲜味,不放花椒肉会发柴,不放味精掩盖肉香,不放八角会有怪味,要放白糖提鲜提香,要放姜片去腥增香,要放葱段肉质细嫩,要放白酒肉质鲜嫩,要放大枣汤味浓郁。以上就是炖鸡的顺口溜。
蒸家鸡怎么做好吃视频
主料
鲈鱼
350克
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
蒸鱼鼓油
适量
步骤
1.鱼一条,去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2.鱼身两面横切几刀,塞姜片。
3.姜切段和末,姜切丝。
4.葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。
5.上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。
6.取出后撒葱花。
7.取适量食用油烧热。
8.浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。
在家蒸鸡
你好,希望对你有所帮助
我的推荐;清香嫩滑荷叶蒸鸡丨广州美食之一
荷叶微有清香气,味淡微涩,清热祛火。荷叶蒸鸡,传统名菜,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香,既可作滋补食品,又可充当廉价药膳。
具体用料 :
鸡 半只
干松葺 适量
荷叶 1张
姜 2片
洋葱 半只
盐 半勺
木薯粉(生粉) 半勺
蚝油 1勺
荷叶蒸鸡做法:
1. 半只文昌鸡斩块
2. 姜,洋葱,盐,生粉,蚝油搅拌均匀腌制一小时以上
3. 泡发干松葺或蘑菇(温水泡四小时以上,最好提前一个晚上把松葺干泡好)
4. 荷叶一张开水烫过变软,否则荷叶干会太脆易碎
5. 松葺干切细拌入食材,抓拌好的食材平铺在荷叶上面
6. 包裹好的荷叶鸡
7. 适量冷水下锅,盖上锅盖,大火煮开后,中火蒸30-40分钟
8.蒸好出锅,舌尖回味无穷,是加班熬夜或者上学用脑疲劳的开胃营养餐~
家常蒸鸡的正宗做法窍门
蒸鸡
家常味
新手尝试
很多人都都喜欢吃烧鸡或者是肯德基里面的鸡翅、鸡腿,我家孩子就是。平时忙的时候,也会买给孩子们吃,但是在这几天的特殊时期,让每个家庭成员都闲下来了,孩子们就想着法的淘好吃的,作为宝妈就有义务满足孩子们的小心愿。今天给大家分享的是一种整鸡的做法,鲜嫩入味,色泽红润诱人,非常适合没有烤箱而又想吃烤鸡的家庭。这做法,只需一口电饭锅,做法超级简单,但是味道绝对超出您的想象。这个做法适合月龄小一些的嫩鸡,像三黄鸡或者麻鸡,并不适合散养的土鸡。
主料3人份
三黄鸡1只
辅料
新奥尔良烤鸡翅腌料200克 葱姜适量 料酒10克
步骤1
为了好处理,我把鸡爪砍下来,鸡腹部刨开了。整鸡冲洗干净,先用料酒搓洗一会去去腥。再把肉厚的地方最好用签字扎一些小洞洞,方便腌渍的时候入味,然后把腌料全部倒在鸡上面
步骤2
用手抓匀,揉搓按摩一会,尽量让腌料进入到鸡肉里面。为了更好的入味,把处理好的鸡密封腌渍超过四个小时。
步骤3
鸡腌渍好以后,切一些葱段和姜片放入鸡肚子里面
步骤4
稍加整理把整只鸡放入电压力锅中,腌渍剩下的汤汁一起倒入锅中
步骤5
按下煮蹄筋豆类键,剩下的就是静等美食了。跳键后,自然排气。不等开盖香气就飘散到整个房间了
步骤6
把整只鸡拿出装盘,锅中剩下的汤汁另倒入炒锅中,加点水淀粉熬制黏稠,浇在鸡上面即可上桌了
成品如下:
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