茭白炒里脊肉的做法大全家常(茭白炒肉怎么做好吃法)

茭白炒肉怎么做好吃法

用料

茭白

相克宜搭350克

五花肉200克

食用油和盐适量

味精少许

生抽2勺

老抽半勺

料酒3勺

辣椒干3个

青椒2个

西芹1根

蒜4瓣

姜几片

做法

1/8 新鲜茭白洗净切片

2/8 五花肉去皮切薄片，西芹和青椒切菱形，辣椒干剪断，姜蒜切片

3/8 锅里放点食用油大火烧热，倒入姜蒜和辣椒干煸炒香，然后倒入五花肉

4/8 改中火，待五花肉炒出油后，加点冷水焖一下，加生老抽、料酒

5/8 五花肉上色后，倒入茭白，不停翻炒

6/8 待茭白半生熟时倒入西芹，同时加点盐，炒一会加点水，以便更入味

7/8 大概7成熟时，倒入青椒，加大火，快速翻炒，

8/8 青椒断生后，加点味精，关火，盛出装盘。一道好吃的茭白炒肉就做好了

茭白炒肉怎么炒好吃

准备食材 

茭白500克，五花肉150克，红椒2个，小葱鸡精适量，料酒1大勺，盐2小勺，老抽1小勺，冰糖10克，桂皮3片，生姜1大块，八角4个

－ 步骤 －

1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；

2.茭白去皮，滚刀切成大块;

3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出;

4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；

5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；

6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。 最后装盘，撒上葱花。

茭白肉片怎么炒好吃窍门

家里剩下的素菜

步骤2

洗净分别切成丝备用

步骤3

买回的茭白，去壳洗净放入锅中焯水，主要为了去除草酸

步骤4

焯过水的茭白切成丝备用

步骤5

猪肉丝提前炒好

步骤6

起油锅，先放入洋葱丝和胡萝卜丝煸炒，胡萝卜丝比较硬，所以先炒，而洋葱是因为我喜欢吃软糯口的所以也先炒，如果你喜欢吃硬点的就放在后面炒

7接着放入茭白丝继续翻炒

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看到这些素菜丝都煸炒得发软了，就加入提前炒好的猪肉丝和一点料酒炒匀

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最后加入线椒丝炒匀

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稍微加一点点盐和生抽调味，起锅前可以加点鸡粉拌匀

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即可出锅装盘

茭白炒里脊肉的做法大全家常窍门

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牛肉切片，一定要逆着纹路切哦！这样煮出的牛肉比较嫩，切好后装碗里，放姜丝，生抽，淀粉，白糖，料酒，盐，然后抓匀，可以稍微抓2分钟那样，抓匀后，再放一些油，放油的目的是可以裹住牛肉的水分，让它不流失，再次抓匀，腌制15分钟。这样炒出的牛肉又香又嫩又好吃，如果想要颜色更漂亮，可以放点老抽一起腌制。

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茭白洗干净后，切薄片，备用。

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把锅洗干净，然后把锅烧热，烧热后放油，油热后下牛肉，快速翻炒至变色后，盛出备用。（一定要大火炒，热锅热油，快速炒

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再热锅热油，下茭白快速翻炒。

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茭白炒至微软后，下牛肉快速翻炒。

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翻炒30秒那样加入蚝油，不需要炒太久哦，炒太久，蚝油会粘锅，就会糊锅，可以试试味，如果是不够味，可以放点盐调味。一般我都是放了蚝油就不放盐了，蚝油已经够味了的，还是根据个人口味来哦！最后翻炒均匀就起锅了。

茭白炒肉的做法大全家常做法

所需食材：

猪里脊100克，茭白300克，青椒1个，花椒3到4粒，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，小葱1根，大蒜2到3瓣，生姜1小块

烹饪过程：

步骤1：

去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。

步骤2：

利用刀具将已经清洗干净的茭白，切成细丝状，然后放在盘子里面等待备用。

步骤3：

把家里面的薄皮青椒淋水洗净，然后去掉里面的青椒籽和白筋，接着用刀将其切成细丝状即可。

步骤4：

将猪里脊肉切成丝状，放在一个大一点的碗里面，然后向里面添加1勺的料酒，1勺的生抽，半勺的淀粉，戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。

步骤5：

将小葱，蒜瓣切碎，生姜去皮切片，随即都放在案板上面就可以了。

步骤6：

锅内倒油开火，等到油热以后，把三到四粒的花椒放进锅里面。

步骤7：

再将切好的葱末，蒜末以及生姜末，全部倒进锅里面，用铲子煸炒爆香。

步骤8：

之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面，继续用铲子快速地进行翻炒。

步骤9：

紧接着将青椒丝倒进锅里面，和里脊肉一起进行翻炒，直至翻炒均匀。

步骤10：

之后将茭白倒进锅里面，然后用铲子不断地翻炒。

步骤11：

等到茭白被炒的已经变得发白发软以后，向锅里面倒入1勺的蚝油，进行提味，然后继续翻炒。

步骤12：

翻炒几下以后，再次向锅里面撒入少许的食盐，然后翻炒均匀，就可以关火出锅了。

茭白炒里脊肉的做法大全家常视频

不需要，茭白炒肉片茭白不用焯水。

茭白炒肉一般情况下不需要焯水，因为茭白是一种非常鲜嫩的食材，在烹饪茭白炒肉时会将其切成片或丝，而茭白在炒制的过程中，高温即可去除其大部分的草酸，所以不经过焯水的茭白其实也可以去除草酸。

正宗茭白炒肉的做法视频教程

白字旁的字有：的、百、皖、皂、皇、皓、魄、皑、皎、皤、皕、皜、皠。

1、皖：

wǎn，形声，“白”指日出与日落之间的天色。“完”指“完好”、“完美”。“白”与“完”联合起来表示“完美的白色”、“无瑕的白色”。本义：纯白。

2、皂：

zào，皂斗的略称（指栎实、柞实等），其壳斗煮汁，可以染黑，本作“皁”，后作“皂”。又指差役：皂隶（古代贱役，后专以称衙门里的差役）。

3、皑：

ái，本义是霜雪洁白的样子。皑皑，形容霜雪洁白。新中国成立后，偏旁“岂”简化为偏旁“岂”，依简化偏旁类推，“皑”简化为“皑”。

4、皇：

huáng，其古字形一般认为像火炬光焰上腾的样子，应是“煌”的本字。古先民崇拜火，故“皇”含有高贵之意，又指庄严、伟大。皇在古籍中可转指天神、先人。又特指远古的帝王

茭白炒里脊肉的做法大全家常菜

茭白三丁是一道具有浓郁地方特色的菜品，以下是茭白三丁的正宗做法：

## 材料：

- 茭白：适量

- 三丁：适量（三丁是一种具有嚼劲的干货，类似于鱿鱼须）

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 葱：适量

- 食用油：适量

## 步骤：

1. 将茭白剥去外皮，洗净后切成薄片或者长条备用。

2. 将三丁用温水泡发，泡软后切成合适大小的段。

3. 将大蒜、生姜切末，辣椒切成小段，葱切成葱花备用。

4. 锅中加热适量的食用油，放入大蒜、生姜、辣椒炒香。

5. 加入茭白和三丁，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒翻炒片刻，然后加入适量的酱油调味。

7. 继续翻炒至茭白和三丁熟透，加入适量的盐调味。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可装盘食用。

这是茭白三丁的基本做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望你喜欢这道正宗的茭白三丁！