当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

椒盐虾的做法家常做法(椒盐虾的做法大全家常)

2023-08-23 08:00:10饮食小常识1

椒盐虾的做法大全家常

材料:江虾1斤,糟卤适量,葱适量,姜两片,黄酒适量。

1、先将葱姜洗净,然后放入锅内加水煮开。

2、将虾直接倒入开水中加黄酒继续煮,大概要煮七八分钟左右。

3、煮熟了的虾眼球是黑色凸起的。

4、把煮熟的虾沥干盛起,凉会儿。大概凉15分钟左右即可。

5、将虾再次倒入容器。

6、加入三分之一的糟卤。

7、将锅盖盖好,翻滚几下,然后直接放入冰箱冷藏1小时想吃就可以拿出来咯。

8、新鲜美味蘸醋更好吃哟。

椒盐虾的做法 最正宗的做法

食材:

鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量);

制作流程:

1、虾洗净后去虾线;

2、锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3、捞出控干油备用;

4、把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子/用铲子翻动;

5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;

6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;

7、将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;

8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

9、关火,加盖,用椒盐温度焖焗虾5-8分钟,即成。

椒盐虾的做法怎么做

主料:半干虾300g、薄皮青椒适量。辅料:玉米油适量、盐适量、味精适量、葱适量、大蒜适量。

做法:1、准备食材:干虾洗净沥水。葱切葱花,大蒜切细,辣椒切小块。

2、开大火,锅入油(油比平时做菜多用一些)。把干虾放入热油稍炸片刻。

3、放入切好的葱蒜翻炒,待干虾颜色变透明调至中火。

4、放入辣椒快速翻炒均匀。

5、最后放入适量盐,味精调味。关火装盘,享用美食就可以了。

椒盐虾的做法家常做法大全

【准备食材】大虾、葱姜蒜、面包糠、洋葱、青红椒、盐、椒盐、生粉、料酒;

1.将买回来的新鲜大虾清洗干净,剪去虾须和虾脚,不嫌麻烦的还可以去除虾线,加入葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙盐,抓抹均匀,腌制20分钟,大蒜、洋葱、青红椒分别切末;

2.腌制好的鲜虾把葱段和姜片捡出来,倒掉多余的汁水,少量多次的加入生粉,让鲜虾均匀的裹上生粉,抖掉多余的生粉;

3.锅内倒入足量的油,大火烧开后转中小火,下入处理好的虾,先别急着翻动,等定型后稍微翻动下,防止粘连,大概炸3-4分钟就可以了;

4.为了省油,我们一般会选择容量小一点的锅具来油炸,所以要分批次炸虾,等全部的虾炸好后,再转大火,放入虾复炸一边,第一边油炸是为了定性,而这次油炸是=可以更好地上色,吃起来也更加酥脆;

5.油锅烧热,加入大蒜末、洋葱末、大葱末煸炒出香味;

6.倒入面包糠将水分炒干

7.下入油炸好的大虾、青红椒末迅速翻炒颠锅,一边炒一边撒入椒盐,翻炒均匀;

8.出锅前再撒点葱花装饰即可;

椒盐虾的正宗做法视频

做成油焖大虾就很好吃,做法如下

材料

大虾 葱 姜 糖

做法

1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下

4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

椒盐虾的做法家常做法窍门

干胡椒和黑胡椒入锅高温炒香,倒入石臼中研成粉,加一茶匙盐搅拌均匀,装碗备用,碗里倒入面粉和米粉,搅拌均匀,盐腌制大虾后糊上米面粉,下热油锅炸至金黄捞出,撒上椒盐搅拌均匀,调好蘸料,装盘撒配菜。

椒盐虾的做法家常做法视频

绝对不能错过!好吃到舔盘的椒盐大虾🦐的做法步骤

步骤 1

准备新鲜大虾2斤

步骤 2

虾去皮去虾线开背,留点虾的小尾巴

步骤 3

加几片生姜和葱,一勺料酒

步骤 4

加2勺生抽

步骤 5

适量盐和胡椒粉

步骤 6

抓匀腌制20分钟

步骤 7

碗中加3大勺玉米淀粉,口径4cm

步骤 8

搅拌成酸奶状(如果太干了加点水稀释)

步骤 9

每个虾裹上蛋液糊

步骤 10

油温6成开始炸,炸至漂浮捞出(喜欢吃脆点的可以油温升高后再复炸一遍)我就炸一遍,看个人喜好

步骤 11

看这颜色就诱惑不住了

步骤 12

金黄酥脆,好吃到吮手指

步骤 13

撒上椒盐或香辣粉就可以开吃咯!

椒盐虾的做法家常做法视频教程

食材:排骨500克,椒盐1茶匙,十三香1茶匙,生抽2汤匙,料酒2汤匙,青红椒各2根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱3颗,淀粉适量

第一步:提前将排骨放入一个较大的汤碗,然后加入没过排骨的清水,浸泡半个小时,泡出血水!青红椒洗净切成碎粒,葱白洗净切碎,葱绿切成葱花,生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。

第二步:将排骨捞出沥干水分,转移到一个较大的汤碗,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2汤匙料酒,加入1茶匙十三香,加入姜丝,然后用手抓匀腌制15分钟。

第三步:等排骨腌制好之后,将排骨放到淀粉上,裹上一层薄薄的淀粉,然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分,再起锅加入宽油,烧至7成热时,将排骨放到锅中,炸熟至表面焦黄捞出,接着将油温烧高再复炸15秒,捞出沥干油分备用。

第四步:炒锅烧热加入2小勺食用油,然后开小火将辣椒碎,葱白,姜末,蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀,再倒入炸好的排骨,最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成!

椒盐虾的家常做法视频

步骤1

青虾洗干净,去虾须,去虾线,用厨房纸巾吸干虾身的水分备用;

步骤2

花菜用刀切成小朵,然后放盐水中浸泡,可以泡出花朵上藏着的小虫,没问题后洗干净沥干水分备用;

步骤3

土豆一个切长宽一厘米的条状,用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用;

步骤4

宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用;

步骤5

锅内多倒点食用油,油开后倒入土豆条,炸五分钟左右捞出,凉凉后再复炸两三分钟,这样土豆条表皮就干一点;

步骤6

备好的花菜油锅中炸一到两分钟,花菜比较容易熟,炸的时间短一点,要脆一点的口感;

步骤7

将备好的青虾倒入油锅中炸,炸到两面金黄即可出锅;

步骤8

出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸,复炸后虾壳会变得硬一点。

步骤9

准备辅料,葱姜切片,大蒜拍扁后切粒,蒜苗切断,青椒和红柿椒切菱形状,花椒适量;

步骤10

准备自家腌制的泡菜少许,有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒,这个酸酸辣辣的放上比较提味;

步骤11

开始制作,热锅凉油,油七八成热后放花椒和姜片炸香(喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可),然后放葱蒜和洋葱炒香;

步骤12

然后倒入两勺郫县豆瓣酱,慢火炒出红油,再调入少许二十六香(或十三香或五香粉);

步骤13

倒入炸好的虾和红柿椒翻炒,顺着锅壁淋入少许香醋翻炒,调入适量料酒,调生抽适量,调适量蚝油翻炒均匀;

步骤14

翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可,然后把蒜苗倒入;

步骤15

然后倒入泡菜,再调入适量的白糖,翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟,这样使虾更入味;

步骤16

炖煮完后倒入配菜,依次倒入散花土豆条和宽粉,配菜是过油基本是熟的了,翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。

步骤17

出锅装盆,最后撒上芝麻和香菜点缀下完美!

椒盐虾的做法视频教程

步骤/方式一

准备基围虾

步骤/方式二

剪掉虾须,虾枪,备用。

步骤/方式三

去除头部五颜六色部分——沙包,沙包很脏,一定要处理干净。

步骤/方式四

用牙签挑去虾线,备用

步骤/方式五

把处理好的虾 ,每个都在背部剌一刀——开背,洗净备用。开背的目的是在烹饪的时候能更入味。

步骤/方式六

起锅烧油,热锅凉油,油温6成热,调小火,下入辣椒段,麻椒粒,姜末,大蒜末,耗油,煸炒出香味。

步骤/方式七

基围虾下锅,翻炒变色,放入适量海盐,炒制全部变红,微焦出锅即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98993882.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。