韭菜家常做法大全(韭菜家常菜做法大全)

韭菜家常菜做法大全

韭菜炒土豆好吃。

用料：土豆2个、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣

做法：

1.将土豆去皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净，大蒜切片。

2.先将土豆切成薄厚均匀的片，再切成均匀的丝，放在清水中洗去淀粉，沥净水。

3.韭菜切去根部，再切成寸段，切成略短于土豆丝的段

4.锅加油烧热，下入蒜片炒香，再下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝翻炒至断生

5.下入韭菜和盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

韭菜家常菜做法大全视频

1.

韭菜炒肉：准备韭菜500克切成段，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，翻炒至变色，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，然后放入韭菜500克，小火翻炒五分钟即可。

2.

韭菜炒鲜虾：准备韭菜500克切成段，鲜虾150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱丝15克，然后放入鲜虾150克，炒至变色，接着放入韭菜500克，加入蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，翻炒五分钟即可。

3.

韭菜炒辣椒：准备韭菜500克切成段，辣椒15克切成圈，锅中放入食用油15毫升，接着放入辣椒15克，韭菜500克，加入食用盐15克，蚝油15毫升，鸡精15克，小火翻炒五分钟即可。

韭菜家常菜做法大全图片

取新鲜鸡蛋4枚打入碗中，碗中放入一勺水和几滴白醋搅拌均匀，起锅加入凉油，待油温升高至七层热，加入鸡蛋液炒成鸡蛋小碎块，新鲜的大叶韭菜洗干净切成小段放入盆中，加入少许食用油伴均匀，另取一个盆放入800克中筋面粉，把面粉分成两半，一半加开水，另一半加温水和成半烫面的面团醒半个小时。

把鸡蛋碎放入韭菜盆中，加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油，翻伴均匀，再把面团分成50克剂子赶成圆饼，把大叶韭菜鸡蛋馅放入，包成盒子，依次包好后放入平底锅煎制两面金黄乘出即可，这样用大叶韭菜做的盒子特别好吃。

韭菜家庭做法

原料：豆腐 9块、韭菜 150克、红尖椒 3个

调料：豆豉辣酱 1大勺、老抽 1大勺、糖 少许、盐 1小勺、鸡精 1/2小勺、胡椒粉 少许

做法

1、韭菜把头切下，切成段。

2、红尖椒切成小块。

3、豆腐一块切四分，沥水备用。

4、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

5、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

6、煎好的豆腐出锅备用。

7、煎豆腐的油倒出，留少许底油。

8、放1大勺豆豉酱，炒出红油。

9、再放尖椒炒。

10、放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

11、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

韭菜家常做法最简单的

韭菜炒鸭血

1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。

2.黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。

3.锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。

4.最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。

四鲜韭菜盒子

材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐。

做法 1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块.。

2.海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。

3.粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小段，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中

4.葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。

5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

6.切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。

7.用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。

烤三色

材料：韭菜、韭黄、盐、孜然、辣椒面、油、白芝麻少许。

1.韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。

2.锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。

3.将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起

4.烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀地撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。

烫韭菜

材料: 韭菜、蒜、酱油膏、糖、蒜末少许、香油少许。

1.韭菜放入沸水中氽烫30秒，捞出切小段。

2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。

韭菜煎鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、油。

1.韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。

2.油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3.鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋 煎成黄色后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。

韭菜豆腐

材料：豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少许、盐、鸡精、胡椒粉少许。

1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。

2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。

3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。

4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了。

豆腐炒韭菜

材料：豆腐大、猪腹肉薄片、韭菜、柴鱼片、芝麻油、酒、酱油、盐、胡椒适量。

1、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

2、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

3、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

4、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。

5、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

6、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

1.韭菜洗净切寸段，两个鸡蛋打好备用。

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒得太老了不好吃而且颜色也不好看。

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。

韭菜最简单的做法大全

主料：羊血 1块、韭菜 200克、蒜苗 50克、料酒、干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、盐、糖适量。

制作方法

1、羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用；

2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅；

3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒；

4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

韭菜家常菜的做法

食材：羊肉适量，海带适量，萝卜适量。

第一腌制羊肉馅：肉馅里加入葱末和姜末，加入适量的生抽，少许五香粉拌匀腌制10分钟。

第二：洗净的萝卜擦成丝，水开后萝卜丝焯水，焯水的目的是为了去除萝卜的辛辣味。2分钟后捞出过凉水，挤干水分剁细，放入肉馅中。

第三：水开后，洗净的海带焯水，焯水的目的是为了去除海带表面的黏液和杂质，焯水2分钟捞出过凉水，剁细放入肉馅中。加入2勺熟油搅拌均匀，目的是锁住萝卜和海带的水分，最后加入1勺盐，拌匀，饺子馅就调好了。

第五：醒发好的面团揉成长条，揪成大小相等的小剂子，把剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆饼，取一个圆饼中间放入馅料，先把中间捏一下，然后用两手虎口处一挤，一个漂亮的饺子就包好了。

第五：水开了，我们下饺子，水开后点了2次水滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，我们捞出装盘。

第六，美味又好吃的韭菜海带水饺完成开吃了。

韭菜家常做法窍门

冰冻韭菜能吃的，解冻后就可以了。

韭菜炒蛋做法：

材料

韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

做法：

1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用；

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看；

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅；

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。

韭菜家常菜做法大全窍门

准备一小把韭菜，然后再准备四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，两根干辣椒。再准备适量的食用油，食用盐，鸡精，生抽和蚝油。

2、将咱们准备好的韭菜先挑选一下，将里面的烂叶和不太好的根部全部挑去，然后再放到清水中浸泡，浸泡的时候可以加上一勺食用盐。韭菜浸泡大概20分钟，20分钟之后咱们将韭菜捞出来控一下水分，然后放到案板上。

3、咱们将洗净并烘干水分的韭菜切成合适大小的段，然后放到一旁备用。在这里还是建议大家不要将段切得太小了，如果太小的话，吃起来口感就不太好了。韭菜切完了之后，咱们再来处理一下其它的材料，将准备好的大蒜去掉外皮，然后清洗干净，再切成碎末。小米椒清洗干净，切成圈，切好之后咱们把它放到一个盘中备用，接下来开始烹饪。

4、向一个锅中加入适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后把准备好的花椒和干辣椒全部放进去翻炒几下，炒出香味。闻到香味之后，再把蒜末和小米椒也放进去，炒出香味。等到各种食材的香味都出来了之后咱们就可以放韭菜了。

5、将韭菜放到锅中，然后快速翻炒，在炒韭菜的时候要用大火，因为温度比较高韭菜不用炒很长时间就能够熟了，所以韭菜就不会被炒老了，而且也不会变得特别软烂，营养流失也非常少。

6、韭菜炒到断生之后，咱们就可以开始调味了，加入适量的食用盐，鸡精，生抽和蚝油，然后快速翻炒。一直炒到韭菜变软入味之后就可以出锅了