闷子炒菜的家常做法(焖子炒菜的制作方法)

焖子炒菜的制作方法

1.准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。

2.芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。

3.锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎。

4.炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。

5.另起锅放底油，葱姜蒜炸香。

6.加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。

7.倒入焖子，加少量水。

8.加原酿生抽2勺。

9.翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火。

10.一道具有河南特色的炒焖子制作完成。

焖子怎么炒做好吃

主料：红薯淀粉500g，肉馅100g

辅料：葱酌量，姜酌量

配料：生抽30g，鸡精少许，糖5g

做法步骤：

1.炒锅加入少许油，倒入肉糜，30g生抽以及葱姜末，翻炒。

2.待熟之后再倒入50g水，待烧开（锅内的水不要太多，不然炒出来会太稀）。

3.将准备好的淀粉水倒入炒锅中，快速翻炒。

4.待水分收干，粉糊成型后关火，烧焖子完成。

焖子的烹饪方法

用料：焖子，白菜，大料，葱，姜，醋，生抽，老抽，盐，水，食用油，韭菜或青蒜

步骤：1.焖子切成2×1寸，2分厚的片

2.大白菜帮取整颗菜中间那几层的，因为比较嫩，又不会太嫩而发甜。少许叶子即可，把白菜帮从中间顺向切开

3.斜刀45度切成三角片（便于入味

4.本次白菜帮有点儿蔫儿，没关系，装盘后撒了点儿水，增加水份。

5.葱姜切段，开火，热锅冷油，跟平时炒菜油差不多就行

6.小火煸炒焖子，等焖子呈半透明状、起白边就盛出来。尽量把油留在锅里。

7.下大料炸大约十秒钟，再下葱姜段炝锅。

8.倒入大白菜，迅速翻炒，并加醋，保持白菜的脆爽。

9.接着倒入焖子片、老抽、生抽，翻炒。转大火，锅内加些水，翻炒，使焖子片之间是分离状态，盖锅盖，焖半分钟，让食材入味

10.加盐，翻炒起锅，撒上韭菜或青蒜装饰一下。

这时候就满屋子的香味喽！开吃！

焖子的炒家常吃法

1.准备一碗红薯淀粉，加3倍的清水搅匀；

2.冷锅倒入淀粉水，调到中火沿一个方向搅拌，等淀粉凝固至透明即可；

3.准备一个饭盒，盒底抹油，倒入淀粉糊，放入冰箱冷藏4小时，冷却成型后，切成小方块；

4.放入锅中，煎至表面微焦，炒好装碗，

焖子怎么炒不碎

要想让焖子不发粘就多放油，最好用不粘锅 。 

1，、红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。

2、白萝卜切丝煮熟剁碎拧去多余水分。

3、葱、姜剁碎。

4、用花椒、姜等炸花椒油。

5、把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。

6、用稍烫的热水和匀。

7、和匀后手可醮水拍平。

8、可加保鲜膜几分钟。

9、手醮水拍焖子不沾

10、拍好的样子，可依自家锅大小拍焖子大小。

11、油温可稍高些，将已拍好的焖子沿锅边放入油锅中。

12、一面炸好可用锅铲协助翻面炸。

13、炸至焖子成型可捞出。

14、炸后的焖子放蒸锅半小时以上至熟。

15、熟透即可出笼，柔韧喷香的焖子做好了。

焖子怎么抄

用料

焖子 300克、木耳 8朵，芹菜 1根、红辣椒 1个，葱姜蒜 少许、盐 1-2克，糖 2克、白胡椒粉 1克，原酿生抽 2勺。

做法步骤:

步骤 1

准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。

步骤 2

芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。

步骤 3

锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎。

步骤 4

炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。

步骤 5

另起锅放底油，葱姜蒜炸香。

步骤 6

加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。

步骤 7

倒入焖子，加少量水。

步骤 8

加原酿生抽2勺。

步骤 9

翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火。

焖子炒什么菜

炒焖子做法

辣椒与焖子搭配一起炒，又加了少许豆瓣酱提味，微辣的口感非常不错。

主料

焖子150g

辣椒40g

辅料

油适量

盐适量

豆瓣酱适量

葱适量

姜适量

炒焖子的做法步骤

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1.焖子、辣椒洗干净。

2.辣椒切成块。

3.焖子切成稍微厚些的片。

4.起油锅，辣椒入锅过油后盛出。

5.再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。

6.豆瓣酱炒出红油，焖子入锅炒。

7.炒至焖子变软，加辣椒炒。

8.加盐炒。

9.炒均匀即可盛出享用。

焖子怎么炒着好吃

食材：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

制作步骤：

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。

4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟。

5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

焖子炒菜的制作方法和配料

❤️1、红薯淀粉和水的比例是1:4，一碗淀粉4碗水

❤️2、我是混合好了才下锅小火炒，不会起疙瘩，不放油就慢慢搅，淀粉会一点一点的变成灰透明色

❤️3、趁热放到容器里（容器底部刷油），我比较着急就扔到冷冻层冷却了💁🏻♀️，或者冷藏三个多小时也可以

❤️4、脱模脱模！盘子一扣就完整的掉下来了，切成块状

❤️5、下油锅煎的表面有点起泡泡就大功告成啦

❤️6、香葱香菜酱料拌起来！

酱料：麻酱2勺（爱吃可以多放）

生抽一勺 /醋一勺 /白糖一勺/盐2勺

蒜末辣椒油根据喜好添加

焖子炒菜的制作方法大全

1、准备食材：红薯淀粉300克、粉条500克、水230克、青椒、蒜、红辣椒、蒜苗、姜、葱、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡精、花椒粉、料酒、油、高汤

2、把粉条掰成小段，放盆里，加入水清洗干净备用，把猪肉洗干净，用刀剁碎放碗里，加入猪肉会更好吃。

3、锅里加入一点油，油热把花椒放进去，炸出香味后，把花椒捞出来，把肉末放进去，快速翻炒均匀，炒至变色后，加入姜葱末翻炒出香味，再加入生抽、酱油、十三香、花椒面、鸡精、蚝油、盐翻炒均匀。

4、加入适量的高汤，把粉条段放进去，高汤的量没过粉条，用中火煮开，转小火慢炖十分钟，把红薯淀粉放进盆里，加入水搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，炖煮时间到后，汤汁会被粉条完全吸收。

5、粉条变成透明状就可以了，把红薯淀粉倒进粉条中，趁热搅拌均匀，准备一个盘子，抹上一点油，把搅拌好的红薯粉条倒进去，整理平整，按压紧实，放进蒸锅里蒸，水开上锅蒸，蒸五十分钟左右，蒸好后焖十分钟。

6、时间到拿出来，倒扣出来，凉后切块，锅里加入油，油热放入焖子，煎至两面金黄盛出，把蒜、红辣椒爆香，倒入蒜苗，加入盐、生抽，胡椒粉，加入适量的水烧开，放入煎好的焖子，翻拌均匀，收汁出锅就可以了。

焖子炒菜的制作方法窍门

做法：1、用料：焖子1个、娃娃菜1-2颗、葱适量、盐3-5克、生抽1勺、味极鲜1勺、香醋1-2勺、蒜蓉（拍好的蒜瓣）1瓣、鸡精1勺。

2、焖子切成小块装入盘中。锅中放油，油微热下入八角葱花，翻炒随后放入焖子，不断翻炒。

3、焖子翻炒大约3分钟，放入娃娃菜（一定要撕成小片的呦）如果有点干，倒一点点水。

4、放盐，味极鲜，生抽。不断翻炒，把调料在菜上充分分布均匀。随后放醋，（根据自己吃醋的程度。）翻炒1分钟。放入倒好的蒜蓉，鸡精。翻炒一下，就可以出锅了