牛肉泡饼的做法大全家常做法视频(牛肉泡饼怎么做好吃)

牛肉泡饼怎么做好吃

牛肉汤中饼丝的做法如下：

1.开水烫面十分之三,和好后冷藏十五分钟

2.把面分好

3.把面擀开

4.刷上油

5.卷起,再擀开

6.电饼铛加热,将饼放入电饼铛

7.烙制两面微黄即可

8.切成细丝

牛肉泡饼的做法

发面团醒发好后做饼放锅炕

牛肉泡馍饼子做法大全

食材明细

牛肋条、牛棒骨、面粉、葱姜、糖蒜、辣椒酱。

1、准备所以原材料

2、把桂皮，八角，香叶，丁香，草果，草寇，白芷，花椒，小茴香籽，凉姜各少许放入料盒。其中花椒和小茴香量要适量大些，其他的少许，丁香一点点就好了不要多。

3、牛肉洗净和棒骨一下凉水下锅大火烧开打去浮沫，可能很多要多打几次。

4、下入葱姜料酒和调料盒、保持大火烧开的状态半个小时，中间要是有沫子接着打，这样汤才能煮出味道，才能发白。。

5、转小火再煮2小时，出锅前加盐和味精，煮好了把肉捞出来放凉备用，用勺子打去汤上多余的油脂

6、、盆中加面粉少许碱面和酵母和成较硬的面团。

7、盖上保鲜膜醒发10到15分钟，注意不要叫面团发起来。

8、肉光揉匀下成剂子

9、擀成不到一厘米的饼

10、放入电饼铛中烙到两面金黄就好了

11、馍用手掰成黄豆大小的粒粒，千万不能大，大了煮不透。（但是这也得根据饼的发酵软硬程度）

12、准备粉丝提前泡发好，葱切末，肉切片

13、锅中坐适量汤，根据自己喜欢的稀稠，大火烧开。。

14、倒入牛肉，粉丝和掰好的馍

15、煮上1-2分钟，尝尝软硬，加盐和鸡精胡椒粉 还有刚才撇出的牛油（不喜欢可以不加）最后撒入葱花出锅。

牛肉泡馍饼

牛肉烩馍，是河南美食之一，它以特别制作的牛肉汤配上锅盔馍烩制而成，吃起來肉烂汤肥，馍香进味，配上朝天椒、糖蒜这些调料，使人深感爽快。

牛肉烩馍的详细做法

最先，先來提前准备好食物，必须提前准备些死面大饼，死面大饼那边找，这一就无需伤脑啦。浓浓大骨汤要两海碗，对于牛肉粉還是羊汤，可依据自己的口感挑选，我更钟爱牛肉粉的味儿，卤牛肉二百克，金针菜小量、备好黑木耳适量，粉条适量，豆油皮一到二张，多个蔬菜，香菜一柄，泡菜及其油盐酱醋等调味品。

详细步骤：

1、把金针菜去根洗好泡在碗里、把粉条洗好合用温开水泡发、把黑木耳清洗择好合用小水泡开，把蔬菜择洗整洁，把香莱择洗好备用

2、把买来的大饼切割成长条形，把水豆腐皮切成长条形，把卤牛肉切割成块备用。

3、把提前准备好的牛肉粉烧滚，随后再添加适量的水滚开。

4、放进粉条，等粉条煮软后再先后放入黑木耳、金针菜、豆油皮等，随后大火烧开。

5、把切完的卤牛肉倒进锅中，煮的类似的那时候，就能够把切完的饼丝倒进锅里一块儿烩啦，大火烧开后，就能够放入蔬菜啦，在烩制的全过程中，必须要留意好時间，喜爱吃劲道饼丝的，通常蔬菜入锅后，就可以关火啦，爱好软糯的馍香的盆友，就多煮一点儿時间，还要留意不必煮的很差啦。

6、烩制好后，盛入碗中，再依据自己的爱好，添加盐，鸡精及其辣酱、香莱等调味品。到此，美味可口的牛肉烩馍就搞定啦，那还等什么，开吃吧。

牛肉泡菜饼

用料

包菜1个，小米椒250g，水萝卜1根

白糖酌情，香叶2片，川麻椒适量

剁椒3勺，盐适量，干辣椒2个

蒜若干，姜片若干，白醋若干

步骤 1

包菜一定要手撕，一定要手撕，手撕好吃

步骤 2

我买的水萝卜。口感比较好吧。想买那种萝卜也可以。话说去皮。

步骤 3

萝卜不适宜切太薄。还有一点，第一次腌泡菜，加入萝卜最好，利于发酵变酸。以后可以做母水。

步骤 4

撒盐，➕清水，浸泡十分钟，然后清洗。

步骤 5

沥水。八九成干。有时间就多干干。没时间就用厨房纸，大概吸水。比较浪费。建议周末没事儿，上午准备下午做。

步骤 6

蒜瓣每个都用刀拍一下。姜切大片。看自己口味，想多放少放都行

步骤 7

这个麻椒，香叶用温热水浸泡，然后加入盐，白糖，白醋，味精，鸡精混合，自己尝试下口味。因为剁椒和小米辣都有盐，所以我建议，一次性不要太多。不够再加。

步骤 8

然后就是找个容器，家里的泡菜罐坏了。临时用的不锈钢直汤锅做的，把包菜和萝卜，以及这些都放进去，带上手套，翻一翻，尝尝口味。可以了，用拳头往下压一压，就ok了。

步骤 9

敷上保鲜膜，压上盖子。放进冰箱。如果冰箱放不下，家里有暖气，可以傍晚放在阳台，一晚上包菜就泡好了，也就塌下去了。再更换容器，放冰箱储存。

牛肉泡饼怎么做好吃窍门

牛肉是深受大家喜爱的一种肉类，不仅美味还营养。牛肉的吃法很多，炖、煮、煎等。牛肉的做法多种多样，但关于牛肉要不要焯水的问题，大家存在很大的争议。因此下面我就来和大家讲讲牛肉到底要不要去血水。

一、牛肉到底要不要去血水的争议

有些人认为焯水能很好的去除腥味和血水，所以要焯水，但是有些人又觉得焯水之后的牛肉会发柴，不适合焯水。

其实牛肉是不需要焯水的，只需要用加了白醋和料酒的温水浸泡即可。焯水不但会造成营养的流失，而且肉质会变得紧实，很难炖煮熟烂和入味，最终炖出来的牛肉又老又柴，不入味不好吃。

而用温水浸泡就不一样了，温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，料酒可以去腥。所以用加了白醋和料酒的温水浸泡牛肉，牛肉没有一点腥味，血水也会去除的很干净。而且不会像焯水一样造成肉质紧缩，还能保持它鲜嫩的口感，最终炖出来的牛肉软烂入味，非常的好吃哦。

牛肉汤泡饼丝是怎么做的

牛身上最好吃的肉，其实就是纤子肉，因为这个肉又鲜又嫩，在牛身上，这种肉少之又少，这种肉买回来以后用清水清泡半个小时，泡出它的血水，然后切成丝，放入葱姜蒜，胡椒粉拌匀，另外用配菜是小米辣和洋葱，起锅烧油将拌好的牛肉炒变色，加入小米辣，翻炒几下以后放入洋葱，起锅前放入一定的香菜味道更加鲜美。

牛肉泡饼怎么做好吃视频

1· 牛腩清洗干净。生牛肉过水煮开，煮的时候放几片姜，去味。开锅后用凉水冲洗干净浮沫。

2· 砂锅放凉水，过水后的牛肉，姜片，葱段，香菇切块，味极鲜酱油，料酒，一点点醋，全部放入砂锅，开大火煮沸。期间不要开盖。开锅后转小火，炖1小时。然后放盐调味，再炖20分钟即可。

3· 炖牛肉期间，开始烙饼。根据人数，准备适量面粉，然后用开水和面。因为水烫，我是用筷子搅拌，所以面粉都拌匀后再揉面。和好的面比平时做馒头或饺子的面稍软。然后醒半小时。

4· 面揉好后，擀成薄片，均匀涂一层油，不用太多，每个位置都沾到即可。撒少许盐或椒盐。然后把面卷起来。根据锅的大小，把卷起来的面分成几段。然后每段，揉成团擀成1厘米厚的饼备用。

5· 然后就是烙饼了。因为没有电饼铛，用的平底锅，小火，刷一层油在锅里。放入擀好的饼放入。等饼鼓起翻面。翻面前记得再刷一层油再锅里，这样不容易糊。因为是开水烫的面，很容易熟。

6· 饼切大块，放入碗里，浇上炖好的牛肉汤，撒上葱花。美味扑鼻。

牛肉泡饼怎么做好吃又简单

将牛肉洗净，切条。放入胡椒、花椒、菜油、盐、味精等。可以加入少量猪油、红油。

步骤 2

加入豆瓣酱，抹匀。

步骤 3

将牛肉条腌制2～3分钟

步骤 4

洗净豆芽。

步骤 5

将腌制好的牛肉鲊与鲊面混合均匀。

步骤 6

尝试使用这样的竹笼。（其它容器均可）

步骤 7

将晾干的豆芽，铺入竹笼，中间空，两边多。

步骤 8

将肉放入，再放入锅中蒸15分钟左右。大功告成。

牛肉汤泡饼

原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐丝、细红署粉条、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、葱花、油、盐。

做法步骤：

第1步、把牛腱子肉泡去血水洗净。

第2步、切成大块。

第3步、准备调料。

第4步、把调料装入调料袋中。

第5步、凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。

第6步、大火煮开，撇去浮沫。

第7步、转中小火炖煮。

第8步、煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。

第9步、面团发酵至两倍大。

第10步、戳一下不凹陷，就可以操作了。

第11步、揉圆排气，分成均等份。

第12步、依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。

第13步、撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。

第14步、一片一片往里折。

第15步、依次折。

第16步、最后一片折大的。

第17步、把面团包裹住，揉圆。

第18步、其它几个依次做好。

第19步、擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。

第20步、时时翻面，烙至两面金黄。

第21步、切成小块。

第22步、提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。

第23步、浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。

第24步、牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。

小炒牛肉泡饼

小炒黄牛肉里面像银耳的是黄牛的小白胫，黄牛肉中除看得到的粗大的胫，还有很多细小的白胫遍布在里面，炒熟了就会看到。